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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

您如果擁有相關5年以上的工作經(jīng)驗，高中以上學歷，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經(jīng)驗結合的背景（粵菜烹調(diào)背景）。 擁有與他人交往的溝通技能； 愿意代表酒店，品牌和公司的利益； 樂于成為彰顯古徽州的形象代表； 十分樂意把個人技能和您的熱情融入到工作中。 我們期待您的加入，開啟職業(yè)新境界！ ? 我們將為您提供學習新技能和拓展職業(yè)生涯的際遇； 提供富有市場競爭力的薪酬； 您選擇的不僅僅是一個注重卓越品質的服務團隊； 同時擁有頂級度假酒店的品牌； 而且需要富有熱情的你，引領客人探索黃山勝景，與客人共享古徽州文化，為客人營造難忘體驗。 最重要的是，我們會為您提供一個“身隨簡單，順其自然”的發(fā)展空間。

崗位職責： 1. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。注重質量，嚴格把好食品制作質量關； 2. 檢查本部門員工儀容儀表及個人衛(wèi)生，對員工進行技術指導和業(yè)務培訓； 3. 確保食物準備及烹飪的方法，組織廚師日?；竟ぷ?，時刻迎接挑戰(zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務； 4. 負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準； 5. 時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本，以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。   任職要求： 1. 中專以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)； 2.   2 年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗； 3. 持有烹飪領域的證書者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、全面負責宴會廚房的日常運營管理工作，包括菜單設計、食材采購、成本控制及菜品質量控制 2、根據(jù)宴會需求制定標準化操作流程，確保出品質量和上菜效率 3、帶領團隊完成各類宴會（婚宴、商務宴請、大型活動等）的菜品制作與呈現(xiàn) 4、定期研發(fā)創(chuàng)新宴會菜品，保持菜品競爭力與市場吸引力 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標準 6、負責廚房設備維護保養(yǎng)及廚房人員排班、培訓與績效考核 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪功底，精通川湘菜系者優(yōu)先 2、熟悉宴會廚房運作流程，能承受高強度工作壓力 3、具有優(yōu)秀的成本管控意識與食材利用率優(yōu)化能力 4、具備團隊管理經(jīng)驗，擅長廚房人員培訓與梯隊建設 5、持有廚師職業(yè)資格證書（中級以上）或相關專業(yè)資質 6、對食品安全、衛(wèi)生標準有深刻理解并能嚴格執(zhí)行

有中餐/宴會背景優(yōu)先 崗位職責?Post responsibilities 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 Reports directly to the Executive Chef and is able to continuously advise the Food and Beverage Department on new F & B direction. 2、保證所有的廚房正常工作。 Make sure all the kitchens work properly. 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 Check chef's grooming and personal hygiene 4、確保所有采購食品的質量。 Ensure the quality of all food purchased 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 Establish various control systems (health, cost, etc.) to function properly. 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 Create new dishes and develop restaurant menus, buffet lists and special menus 崗位要求?Post requirements 1、全日制大專（含）以上學歷,同崗位五星級飯店工作經(jīng)驗8年以上。 Full-time college education (including), the same position five-star hotel work experience more than 8 years. 2、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)。 Have rich technical and administrative experience, at least familiar with the western cuisine of six countries. 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 Knowledge of cost accounting, food ingredients and nutrition. 4、身體健康，精力充沛。 Healthy and energetic.

工作描述： Job Description: 1. 與其他同事積極靈活地合作，以酒店的總體業(yè)績和客人的滿意為重點； Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests; 2. 服務中保持禮貌專業(yè)； Provide a courteous and professional service at all times; 3. 按照食譜優(yōu)化生產(chǎn)流程并嚴格遵守相關衛(wèi)生標準； Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe; 4. 幫助保持標準庫存并確保庫存充足。 Help in keeping stocks and to ensure sufficient supplies at all times. 5.進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 6.保持衛(wèi)生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內(nèi)的用品的衛(wèi)生，運行和清潔情況。就有可能發(fā)生的嚴重問題提醒管理層。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues. 7.保持個人衛(wèi)生 Maintains personal hygiene. 任職資格： Qualification： 1. 文化程度：中專及以上. Education background: junior college or above. 2. 語言要求：普通話 – 發(fā)音標準；有英語讀寫能力及閱讀能力、 ?Language：Good Mandarin pronunciation，Good English literacy and reading. 3. 較好的溝通能力，良好的計算機能力。 Good ability to communicate and good computer capacity.

工作描述?Job Description: 1. 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標準準備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 2. 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛(wèi)生標準。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 3. 及時報告任何食品加工設備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格 Qualification: 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經(jīng)驗：有同崗位工作經(jīng)驗（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先）。 Work experience: similar position working experience. （work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration, sense of responsibility and team spirit, hard – working.

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨立利潤中心，符合餐廳營運理念和凱悅酒店集團的標準，確保營運在預算范圍內(nèi)的同時，最大限度令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無論何時盡可能購買當?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確?？偰転榭腿颂峁┗臃倍嗟牟穗?。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務，確保經(jīng)濟省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標準準備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門建立完善并且維護部門營運手冊，部門營運手冊應當反映出酒店政策和程序以及工作過程和標準。確保每年進行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過在整個部門內(nèi)建立靈活的員工編制，實施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時工）、多技能及多任務的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導他們在工作中遵循經(jīng)營、財務及行政管理的理念，努力掌握多項技能并承擔多項工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗：有同崗位工作經(jīng)驗（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業(yè)證書優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

工作描述： Job Description 1. 使用新鮮產(chǎn)品，以確保始終向客人提供花樣繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2. 確保根據(jù)所設定的政策和方針，盡量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 3. 烹制并確保根據(jù)菜單和配方準備食品，以確保食品質量達到凱悅酒店集團標準。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. 4. 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 5. 在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 6. 為客人提供新鮮食物，即使是最后一分鐘準備，也要堅持保證食物的高品質，充分體現(xiàn)餐廳風格及經(jīng)營理念。 Serve fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 7. 密切監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務，確保經(jīng)濟省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 8. 觀察食物準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標準準備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 9. 在食物裝盤及服務前，對食物進行檢查。 Tests cooked food before plate-up and service. 10. 對食物的消耗、采購、食物原材料及供應進行評估。 Estimate food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經(jīng)驗：有同崗位工作經(jīng)驗（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗優(yōu)先）。 Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority). 3. 有強烈的上進心、責任感與團隊合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

1、45歲以下，身體健康；? 2、十年以上大型餐飲廚房從業(yè)經(jīng)驗，五年以上大型餐飲店廚師長崗位工作經(jīng)驗；? 3、有較強的菜品開發(fā)能力以及出品質量控制能力，熟悉酒店廚房各個環(huán)節(jié)的運營管理；? 4、在過往就職企業(yè)有優(yōu)秀的歷史經(jīng)營業(yè)績；? 5、善于溝通協(xié)調(diào)，具備高度的責任心、執(zhí)行力。

【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、大專學歷,同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到一級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責餐廳出品：早餐，晚餐及員工餐出品 2、懂得算毛利率，控制成本，部門的運作、培訓、排班、統(tǒng)籌等工作。 3、在酒店運營之中保持遵循 FSAA 各方面要求。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作，正確操作所有的設備、器具和機器。 5、積極主動組織及參加廚房會議，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 6、每月根據(jù)市場情況進行菜品的調(diào)整，確保所有采購食品的質量。 7、時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 8、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單 【崗位要求】 1、高中學歷，同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛

崗位職責 1、檢查食品質量，減少烹調(diào)原料在使用過程中浪費和損壞。 2、完成開餐、備餐的各項工作任務。 3、嚴格按照程序操作，保證出品質量。 4、按照菜式的投料標準和烹制方法制作菜肴。 5、清理工作臺面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，減少浪費。 6、按照操作規(guī)程使用各種設備，清潔各種用具，并擺放好。 7、合理使用廚房內(nèi)各種設備，經(jīng)常進行消毒，清潔和保養(yǎng)。 8、嚴格遵守衛(wèi)生制度，保證食品安全。 9、在餐前檢查所有的食品和出品。 10、完成上級指派的其他任務。? 崗位要求： 1、從事烹飪工作2-3年以上。 2、熟練掌握烹飪知識。 3、責任心強，有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。 4、有成本管控意識。 福利：雙休，五險一金，帶薪年假。

SCOPE范圍 Assist the operationof the Chinese Kitchen and the preparation of the food. 協(xié)助中餐廚房營運工作和準備食品流程的運作。 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責 ·????????Ensure that allF&B related products delivered are labeled correctly at any time. 確保餐飲部相關的貨物任何時候都有正確的標簽說明。 ·????????When the food isready to be transported to the kitchen or the dining room, the corroded foodhas been treated. 當在準備將食物運送到廚房或者餐廳前，確保腐蝕的食物已經(jīng)被處理掉。 ·????????Transport foodto the kitchen only in hotel color coded containers and not in supplier’sdelivery boxes 運送食物到廚房時，只能使用酒店指定的周轉箱，不能使用供應商的送貨箱。 ·????????Take temperaturechecks as required and keep record on the company standards sheets as required. 按要求檢查溫度，并記錄在公司標準表格上。 ·????????Store the dryfood according to First In First Out policy and rotation. 存放干貨時要遵循先進先出的政策。 ·????????Wash handsbefore entering the kitchen and working area. 在進入廚房和工作區(qū)域前洗手。 ·????????Keep workingarea clean at all times. 保持工作區(qū)域清潔。 ·????????Operate theequipment correctly, report damage or maintenance requirements. 正確操作設備，報告損壞或維修要求。 ·????????Ensure all foodis dated and labeled at all times. 確認所有的食品總是有日期和標簽。 ·????????Prepare thestorage space for the order on time. 為按時到的訂單準備存儲空間。 ·????????Food forstraight consumption is handled with gloves at all times. 直接食用的食品在任何時候都要用手套處理。 ·????????Attend the dailybriefing. 參加每天的例會。 ·????????Notify the bossin time if there are any questions or complaints. 如有任何問題或投訴出現(xiàn)及時通知上司。 ·????????Beable to work in other departments or take part in interdepartmental trainingwhen required. 在需要時能在其他部門上班或參加跨部門培訓。 ·????????Report to thesuperior before leaving the working area for any reason. 因任何原因離開工作區(qū)域時需報告上司。 ·????????If sick, reportimmediately to the superior. 如果生病， 及時通知上司。 ·????????Switch off allunnecessary equipment at the end of work. 結束工作時關閉所有不必要的設備。 ·????????Breaks and mealperiods should be in compliance with the hotel standards. 休息和用餐時間需遵從酒店標準。 ·????????Complywith all hotel rules and regulations. 遵從所有酒店規(guī)章制度。 ·????????All rules andregulations refer to colleague handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ·????????Be aware ofaccident prevention and help enforce safe working conditions to achieve thegoal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ·????????Perform anyduties assigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。 ·????????Use ingredientefficiently to minimize waste and maintain departmental food cost within budget. 合理安排食材，避免不必要的浪費，保證部門成本率在預算內(nèi)。 ·????????Maintain highestfire safety standards with proper fire handling to eliminate fire risks. 嚴守消防安全，安全用火，避免發(fā)生火災。 ·????????Comply withrules and regulations of the Colleague Handbook. 遵守《員工手冊》的各項規(guī)章制度。 ·????????Ensure thetimely completion of seasonal sales products for the hotel, including but notlimited to New Year gift boxes, rice dumplings, and mooncakes. 按時完成酒店季節(jié)性銷售產(chǎn)品，不局限新年禮盒、粽子、月餅。 ·????????Comply withattendance policies and follow management's shift arrangements regardingovertime work and leave. 遵循考勤制度，服從管理人員安排的合理加班和休假。 ·????????100% Completehotel and job-related training courses. 100%完成酒店和崗位相關的培訓課程。 Marketing市場推廣 ·????????Employees are obligated to assist the hotel in selling seasonalproducts. 員工有義務協(xié)助酒店銷售季節(jié)性產(chǎn)品。

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責 ·         Assist the superior with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from the superior from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 協(xié)助上級維持廚房的運營。執(zhí)行上級精確及清晰的指示，從配方、系統(tǒng)到整體標準和質量控制，來確保最高的顧客滿意度。 ·         Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.  Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據(jù)衛(wèi)生及食品安全經(jīng)理，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優(yōu)良的水準。 ·         Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ·         Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ·         Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 ·         Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。 ·         Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ·         Attend departmental daily briefing. 參加每天的例會。 ·         Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ·         Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產(chǎn)和設備的管理。 ·         Be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. 能夠與同事及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運營需要。 ·         Ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 確保賓客服務，業(yè)務需要和財務目標達到標準。 ·         Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團的食物制作準備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質如一的美食。 ·         Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當?shù)姆绞?4小時內(nèi)回應客人的疑問。 ·         Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ·         All rules and regulations refer to colleague handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ·         Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ·         Perform any duties assigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常菜品烹飪工作，確保出品質量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的炒制、燉煮、煎炸等烹飪工序； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、嚴格把控食材的新鮮度、衛(wèi)生標準及烹飪流程，確保食品安全； 5、合理控制廚房成本，避免浪費，優(yōu)化食材使用效率； 6、保持廚房工作區(qū)域的整潔與衛(wèi)生，符合酒店衛(wèi)生管理規(guī)范； 7、配合團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類中式菜系的制作工藝； 2、能夠熟練操作廚房設備，掌握炒鍋、蒸柜等工具的使用技巧； 3、對食材有較高的敏感度，能夠根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品搭配； 4、具備較強的責任心與團隊協(xié)作精神，能夠適應高強度工作環(huán)境； 5、有酒店或大型餐飲企業(yè)中廚工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 6、身體健康，無不良嗜好，能夠適應倒班工作制。

崗位概述： 根據(jù)工作標準、為客人及員工準備和制作食品。 保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風格。 熟知菜單及配料成分。 職責義務： 廚師的職責是根據(jù)指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 操作與安全 根據(jù)標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 1.????? 遵守本部門的標準及程序。 2.????? 保持高標準的個人衛(wèi)生及形象。 3.????? 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 衛(wèi)生要求 4.????? 高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 5.????? 保證準確收貨和充足的庫存。 6.????? 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。 7.????? 餐加所有相應級別的培訓。 8.????? 保持安全可靠的工作環(huán)境。 有效工作 9.????? 采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 10.? 堅持和保證遵守所有的政策程序，和員工手冊。 11.? 隨時使用萬豪集團客人滿意標準為客人和員工服務。 12.? 在團隊內(nèi)有效工作。

崗位概述： 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助宴會廚師長培訓員工。 參與提供食品發(fā)展，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。 參與食物的質量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 職責義務： 協(xié)助廚師長管理廚房的運作，堅持高標準的食品和高質量的產(chǎn)品。 1.? 為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價廉。 2.? 保證廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準. 3.? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 4.? 根據(jù)要求參與制作服務。 5.? 參與培訓和發(fā)展員工。 6.? 當接到指示時，所有區(qū)域都要進行食物的準備工作。 7.? 保證安全、正確的使用設備、工具和機器。 8.? 協(xié)助廚師長組織和計劃所分配的區(qū)域。 9.? 保證制服干凈、整潔。 10.參加所有相應級別的培訓。 11.監(jiān)督部門的運作。 12.維持一個安全可靠的工作環(huán)境. ·???????? 強調(diào)保養(yǎng)職責,遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī),政策和程序. ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患. ·???????? 堅持酒店安全制度,緊急情況處理規(guī)定和程序. ·???????? 熟悉對財產(chǎn)安全,緊急救護和火警等處理程序. 13.遵守酒店和公司的所有工作指南. ·???????? 遵守喜來登行為準則. ·???????? 遵守喜來登員工手冊. ·???????? 遵守酒店和喜來簦的規(guī)章制度. 14.溝通 ·???????? 與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通 ·???????? 在團對內(nèi)有效工作. 15.完成你上級交待的其它任務. 16.????? 遵守公司所有的政策及程序

崗位概述： 承擔起行政總廚賦予的某一個廚房的工作職責。同時也要負責員工崗上培。協(xié)助行政總廚完成所有與廚房相關的工作。他控制、監(jiān)測并領導整個廚房的運作。當行政總廚不在時要全權負責起廚房的運作。 協(xié)助行政總廚負責每天廚房的運作。 職責義務： 提供高標準的服務并提出建議。保證高效率且有利潤的廚房運作。負責廚房的運作。 1.? 食品知識 ·???????? 負責監(jiān)督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 ·???????? 確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。 ·???????? 協(xié)助行政總廚制定菜單及食品節(jié)。 ·???????? 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。 ·???????? 確保優(yōu)秀的烹飪技術不外傳。 ·???????? 控制食品出產(chǎn)的標準。 ·???????? 監(jiān)測收貨的食品質量和數(shù)量。 ·???????? 控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 ·???????? 及時將變質食品拿出并通知行政總廚。 2.? 標準和程序 ·???????? 了解并熟知所有食品準備的標準和程序。 ·???????? 保證所有的政策和程序和標準和程序是。 ·???????? 參與 制定和發(fā)展標準和程序。 3.? 衛(wèi)生 ·???????? 同管事部協(xié)調(diào)員按照衛(wèi)生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生。 ·???????? 監(jiān)督所有員工的個人衛(wèi)生和儀表儀容達到標準。 ·???????? 確保個人衛(wèi)生并對于員工過失作以相應處罰。 ·???????? 確保不使用破損餐具及檢查瓷器、玻璃器皿是否有裂紋并指導 。 4.? 控制 ·???????? 同行政總廚共同研究如何發(fā)展食品質量控制程序。 ·???????? 保證按照成本和食品質量控制程序進行。 ·???????? 協(xié)助成本制定菜單價錢，其他食品及服務也要考慮到酒店預算的盈利差。 ·???????? 同行政總廚共同監(jiān)測食品成本并及時糾正其中出現(xiàn)的問題。 ·???????? 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告。 5.? 采購和存貨控制 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲存存貨。 ·???????? 持續(xù)檢查食品供應的質量確保食品質量達到喜來登標準。 ·???????? 在中餐行政總廚不在時廚師長要負責食品采購，同采購部經(jīng)理共同以最低的價錢買到最好的食品。 6.? 維持一個安全可靠的工作環(huán)境 ·???????? 強調(diào)保養(yǎng)職責,遵守工作區(qū)健康和安全法規(guī),政策和程序. ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患.。 ·???????? 堅持酒店安全制度,緊急情況處理規(guī)定和程序。 ·???????? 熟悉對財產(chǎn)安全,緊急救護和火警等處理程序。 ·???????? 遵守酒店和公司的所有工作指南。 7.? 培訓 ·???????? 廚師長要在食品準備部門的培訓中起到重要作用。 ·???????? 上崗培訓 ·???????? 新菜單種類的培訓。 ·???????? 對于相關食品知識作課堂式培訓。 ·???????? 協(xié)助管事部經(jīng)理作好衛(wèi)生及健康的培訓。 ·???????? 協(xié)助制作完整的廚房員工發(fā)展計劃。 8.? 員工管理和溝通 ·???????? 同中餐行政總廚、人事經(jīng)理及管理層共同制定本部門各崗位所需人員的編制計劃。 ·???????? 協(xié)助招聘員工和面談。 ·???????? 維護現(xiàn)有員工記錄。 ·???????? 控制和參與每天的正常工作。 ·???????? 控制和參與每天的正常工作。 ·???????? 使用2喜來登人力資源管理系統(tǒng)”來管理員工培訓和發(fā)展.。 ·???????? 協(xié)助計劃和實施入店教育。 ·???????? 進行員工表現(xiàn)評估. ·???????? 實施員工離職面談。 ·???????? 給予所管轄的員工以不斷的建議和支持。 ·???????? 必要時對員工進行面對面指導。 ·???????? 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通.。 ·???????? 同時也要同其他餐廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關客人意見。 ·???????? 以職業(yè)的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進團對精神和有效的雙向交流。 ·???????? 與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 ·???????? 在團對內(nèi)有效工作。 9.? 廚房計劃 ·???????? 協(xié)助中餐行政總廚設計新的廚房計劃并提出改進方案。 ·???????? 同中餐行政總廚共同討論如何精選廚房設備。 ·???????? 保證食品、機器不斷更新并指導員工如何正確使用。 10.總體 ·???????? 同中餐行政總廚一起編排廚房員工工作時間，同時也要考慮到節(jié)約成本，他有權根據(jù)工作需要安排員工休息時間。 ·???????? 明確、細致的分配所有員工的工作并監(jiān)督其工作效率。 ·???????? 要緊密的同管事部協(xié)調(diào)員溝通使廚房區(qū)域干凈、有次序并持續(xù)保持。 11．遵守所有公司政策及程序。

崗位概述： 根據(jù)工作標準、為客人及員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態(tài)。保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風格。 熟知菜單及配料成分。 職責義務： 廚師的職責是根據(jù)指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 1.?? 根據(jù)標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 2.?? 工作中服從管理。 3.?? 遵守本部門的標準及程序。 4.?? 保持高標準的個人衛(wèi)生及形象。 5.?? 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 6.?? 高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 7.?? 保證準確收貨和充足的庫存。 8.?? 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。 9.?? 參與培訓員工。 10. 餐加所有相應級別的培訓。 11. 保持安全可靠的工作環(huán)境。 12. 采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 13. 堅持和保證遵守所有的政策程序，和喜來登員工手冊。 14. 隨時使用喜來登客人滿意標準為客人和員工服務。 15. 在團對內(nèi)有效工作。 16.早餐，午餐，晚餐和咖啡時間要提供綜合的宴會菜單。這些信息與租賃信息，服務標準及價格相統(tǒng)一。 17.遵守所有公司的政策及程序

崗位概述： 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 職責義務： 1.? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和 要 按 照 標 準 食 譜 制作并且要符合食品衛(wèi)生? 2.? 監(jiān) 督 廚房的正常運作。 3.? 協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4.? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.? 管理并參與本部門的制作工作 。 6.? 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品。 7.? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 8.? 參與菜單的制作發(fā)展 。 9.? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10.遵守喜來登的管理制 度 。? 11.遵守喜來登員工手冊。? 12.遵守酒店和喜來登的規(guī) 章 制 度 。 衛(wèi)生和安全 13. 保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 14.保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 15.負責 工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 16.保持儀容儀表和個人衛(wèi)生。 17.保持安全和可靠的工作環(huán)境。 18.采取行動排出危險、向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 19.堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 20.熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護和火警等處理程序。 采購 / 存貨 21.參與制定食品需求和當天市場采購單。 22.制定提貨單。 23.監(jiān)督和控制存貨的質量和數(shù)量。 24.監(jiān)督采購程序的執(zhí)行。 25.監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。 培 訓 26.參與員工的培訓和發(fā)展。 27.使用TSW / MFT 對員工進行培訓和發(fā)展。 28.參加所有相應級別的培訓。 29.在需要時對員工進行面對面的個別指導。 30.所有的菜單要簡明，一致。必須和餐廳的主題相統(tǒng)一。 31.所有的菜單外觀要體現(xiàn)出現(xiàn)代和專業(yè)。菜單要要保持干凈和平整. 32.早餐，午餐，晚餐和咖啡時間要提供綜合的宴會菜單。這些信息與租賃信息，服務標準及價格相統(tǒng)一。 33.遵守所有公司的政策及程序

、 崗位概述： 行政總廚的職責是負責所有廚房的運作，確保所有食品按照喜來登的高標準，高質量出品。飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內(nèi)提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量。協(xié)助餐飲總監(jiān)的日常運作，在需要時，擔當其職責。 職責義務： 確保所有廚房安全，有效的運作?？刂?檢查并管理廚房的運作。負責與其相關部門的培訓。 餐飲部 1.? 管理所有廚房的操作； ·???????? 監(jiān)督所有廚房的操作 ·???????? 組織應付特殊事件和食品革新 ·???????? 設計菜單和成本控制 ·???????? 發(fā)展并寫下標準菜譜 ·???????? 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品 ·???????? 菜取措施確保優(yōu)秀的烹飪技術不外傳 ·???????? 具有廣泛的產(chǎn)品知識，包括各種原料/設備/供應商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應的調(diào)整 2.? 維持衛(wèi)生標準和習慣； ·???????? 維持廚房衛(wèi)生 ·???????? 清潔廚房和設備 ·???????? 保持個人衛(wèi)生 管理 / 戰(zhàn)備計劃 1.? 協(xié)助市場營銷的計劃和實施； ·???????? 掌握市場營銷數(shù)據(jù) ·???????? 協(xié)助準備市場營銷計劃 ·???????? 協(xié)助發(fā)展新產(chǎn)品服務 ·???????? 協(xié)助發(fā)展營銷戰(zhàn)略 ·???????? 協(xié)助評價市場營銷活動 2.? 考慮與部門相關的經(jīng)濟 / 政治 / 社會因素的資料； ·???????? 在制定計劃和決策時考慮外部經(jīng)濟因素 ·???????? 預測經(jīng)濟波動水平 ·???????? 跟蹤企業(yè)信息和發(fā)展趨勢 ·???????? 解釋經(jīng)濟數(shù)據(jù) ·???????? 在經(jīng)營中考慮政治和社會影響 3.? 考慮與部門相關的旅游事件； ·???????? 在作計劃和決策時考慮旅游事件 ·???????? 分析旅游數(shù)據(jù) ·???????? 與相關團體保持聯(lián)系 ·???????? 確認質量管理系統(tǒng)的大環(huán)境·? ? ? ?? 4.? 質量管理體系； ·???????? 監(jiān)督質量管理體系的執(zhí)行 財務管理 1.? 管理財務事項； ·???????? 協(xié)助管理部門財務 ·???????? 準備和監(jiān)督單元/小組的項目 ·???????? 準備和監(jiān)督單元/小組的預算 ·???????? 監(jiān)督，分析和報告預算的變動 ·???????? 準備單元/小組的表現(xiàn)報告 ·???????? 執(zhí)行并解釋比率分析 ·???????? 發(fā)展部門成本效力的測度系統(tǒng) ·???????? 發(fā)展，跟蹤報告和控制部門流動成本的程序 采購 / 存貨 1.? 管理采購 / 存貨控制； ·???????? 與采購部經(jīng)理配合 ·???????? 發(fā)展和監(jiān)督采購程序的完成 ·???????? 建立采購明細單 ·???????? 評估貨物和服務的標價 ·???????? 商議價格和采購條款 ·???????? 準備采購預算 ·???????? 建立經(jīng)濟的定購數(shù)量 ·???????? 建立存貨控制程序 2.? 采購； ·???????? 按照采購程序和規(guī)范購買原料和存貨 3.? 儲存控制； ·???????? 按照儲存控制程序處理和儲存貨物 客戶服務指導 1.? 管理客戶服務； ·???????? 管理為客人提供高質量的服務 ·???????? 管理客戶服務戰(zhàn)略的發(fā)展和執(zhí)行 2.? 管理產(chǎn)品及服務的銷售和促銷； ·???????? 不斷的為飯店的產(chǎn)品和服務發(fā)展銷售和促銷戰(zhàn)略 3.? 客戶服務關系； ·???????? 為客戶提供高質量的服務 ·???????? 確保滿足客人的需要和合理的要求 ·???????? 尋找機會不斷的改善服務質量 ·???????? 遵守喜來登客戶滿意系統(tǒng) ·???????? 建立和維持有效的客戶關系 ·???????? 顯現(xiàn)與客戶有效和適當?shù)年P系，同時保持職業(yè)的方式和形象 ·???????? 使用能夠促進善意，信任和滿意度的方式與客人進行交流 ·???????? 采取恰當?shù)姆绞较腿说谋г?4.? 產(chǎn)品及服務的銷售和促銷； ·???????? 使用建議性銷售技巧銷售飯店和喜來登產(chǎn)品和服務 ·???????? 促進飯店和喜來登的產(chǎn)品和服務的銷售 ·???????? 保持高水準的產(chǎn)品和服務知識，以便為客人解釋服務和便利設施并將這些服務和便利設施銷售出去 溝通日常工作 1.? 管理工作關系； ·???????? 準備和主持會議或小組展示給員工/管理者/其它組織通告酒店運作和其它方面的情況 ·???????? 安排工作小組的體系和結構 ·???????? 根據(jù)酒店/部門目標，政策和實際情況與工作小組成員一起制定小組目標 ·???????? 管理文化交流 2.? 維持和實施有效的人際交流技巧； ·???????? 使個人表現(xiàn)達到酒店和喜來登標準 ·???????? 隨時表現(xiàn)出職業(yè)態(tài)度和行為 ·???????? 以不斷提高的標準分析，衡量，改善你的個人表現(xiàn) 3.? 質量體系； ·???????? 實施酒店質量保障原則 ??其它任務； ·???????? 完成上級交待的其它任務 ? 遵守所有公司的政策及程序

崗位概述： 根據(jù)工作標準、為員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態(tài)。保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風格。熟知菜單及配料成分。 職責義務： 1. 根據(jù)標準食譜卡、為員工準備和制作食品; 2. 在準備和解釋菜品時要指導下面的員工; 3. 遵守本部門的標準及程序; 4. 保持高標準的個人衛(wèi)生及形象; 5. 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具; 6. 高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔; 7. 保證準確收貨和充足的庫存; 8. 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告; 9. 參與培訓員工; 10.?餐加所有相應級別的培訓; 11.?保持安全可靠的工作環(huán)境; 12.采取行動排除危險,向上級或經(jīng)理報告危險隱患; 13.?堅持和保證遵守所有的政策程序，和喜來登員工手冊; 14.?隨時使用喜來登客人滿意標準為客人和員工服務; 15.?在團對內(nèi)有效工作; 16.?遵守公司所有政策及程序。