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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味統(tǒng)一； 2、制定并優(yōu)化爐灶菜品的標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP），監(jiān)督執(zhí)行情況； 3、根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)需求，參與新菜品的研發(fā)與菜單更新； 4、合理控制食材成本，監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，減少浪費(fèi)； 5、負(fù)責(zé)爐灶區(qū)域的人員排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能； 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 7、協(xié)調(diào)與其他廚房部門(mén)（如切配、冷菜、面點(diǎn)等）的工作銜接，保證出餐效率。 【崗位要求】 1、3年以上爐灶烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉徽菜、淮揚(yáng)菜或川湘菜系者優(yōu)先； 2、精通各類(lèi)爐灶烹飪技法（爆、炒、熘、炸、煎等），能獨(dú)立完成高水準(zhǔn)菜品制作； 3、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)，熟悉食材特性及廚房設(shè)備操作維護(hù)； 4、執(zhí)行力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備突發(fā)情況應(yīng)急處理能力； 5、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，善于溝通協(xié)調(diào)，責(zé)任心強(qiáng)； 6、持有效健康證，無(wú)不良從業(yè)記錄。

基本職責(zé)（西餐） 負(fù)責(zé)整體計(jì)劃， 控制，協(xié)調(diào)，參與廚房技能監(jiān)督。 一、職責(zé)和任務(wù) 1. 計(jì)劃控制整個(gè)廚房食品制作及成本人員的安排 2. 安排指定各個(gè)廚房的菜單及檢查訂購(gòu)食品 3. 對(duì)食品定量及質(zhì)量估計(jì)，驗(yàn)收食品 4. 復(fù)查菜單，分析決定配方，人員控制和餐飲總監(jiān)及成本控制員決定菜肴的售價(jià)。 5. 制定市場(chǎng)單及食品質(zhì)量和數(shù)量。計(jì)劃多余的食品再循環(huán)利用。 6.與采購(gòu)經(jīng)理合作，利用本地原料替換進(jìn)口原料 7.確保所有食品的準(zhǔn)備服務(wù)是根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù) 8.控制成本至最小的破損，保持足夠的食物及剩余財(cái)產(chǎn)的控制 9.檢查所有廚房設(shè)備確保他們運(yùn)作正常， 哪些設(shè)備需要修理，多余的部分歸還 10. 制定部門(mén)主廚的工作時(shí)間表 11. 制定廚房工作時(shí)間表，控制人員安排及工資發(fā)放 (根據(jù)生意) 12. 根據(jù)各個(gè)廚房制定招聘員工級(jí)培訓(xùn)原則 13.經(jīng)常與員工溝通和培訓(xùn)，根據(jù)酒店管理層新指示和親手示范新的配方和展示烹飪方法 14. 經(jīng)常保持匯報(bào)廚房情況與餐飲部經(jīng)理 15. 與客人及宴會(huì)廳溝通有特殊的客人及特別的菜肴時(shí) 16. 計(jì)劃整個(gè)的食品制作，預(yù)計(jì)客人數(shù)及配備食品，制定菜單及本地和外國(guó)客人的要求。 17. 巡查廚房衛(wèi)生及檢查食品的制作過(guò)程 18. 制定年度計(jì)劃交于餐飲部負(fù)責(zé)人 二、工作要求 1. 至少10年相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 2. 精通西餐成本控制 3. 具有創(chuàng)造性和服務(wù)意識(shí) 4. 有能力協(xié)調(diào)大的團(tuán)體 5. 舉止大方，儀表端莊

燒臘主管 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責(zé) ? ·Execute all assigned tasks as directed and delegated from Executive Chinese Chef ?執(zhí)行其主管或廚師長(zhǎng)所指示委派的所有任務(wù)。 ·Assists Executive Chinese Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Executive Chinese Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 協(xié)助行政中廚師長(zhǎng)維持廚房的運(yùn)營(yíng)。執(zhí)行行政中廚師長(zhǎng)精確及明確的指示，從配方、系統(tǒng)到整體標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制，來(lái)確保最高的顧客滿(mǎn)意度。 ·Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行廚房同事的職責(zé)。 ·Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根據(jù)衛(wèi)生主任，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤(pán)及風(fēng)味達(dá)到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 ·Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ·Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅(jiān)持執(zhí)行采購(gòu)，收貨及食品貯藏的標(biāo)準(zhǔn)。 ·Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣皣?guó)家（衛(wèi)生部門(mén)）的規(guī)定。 ·Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協(xié)助對(duì)食品及飲料份量及浪費(fèi)的控制。 ·Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度的原則。 ·To implement and follow a departmental daily Briefing / Show time. 貫徹執(zhí)行每天的例會(huì)。 ·Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門(mén)的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 ·Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)同事事故。 ·To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負(fù)責(zé)所有部門(mén)的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ·Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期舉行同事聯(lián)誼活動(dòng)以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。能夠與同事及其他部門(mén)協(xié)作，并能靈活滿(mǎn)足運(yùn)營(yíng)需要。通過(guò)建立形象與注意緩輕急重來(lái)加強(qiáng)管理。 ·Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復(fù)核同事的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務(wù)，業(yè)務(wù)需要和財(cái)務(wù)目標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ·Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團(tuán)的食物制作準(zhǔn)備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ·Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞綄?duì)客人的疑問(wèn)24小時(shí)內(nèi)做出回應(yīng)。 ·Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤(pán)的概念及使命。 ·Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過(guò)坦誠(chéng)的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門(mén)的合作。通過(guò)良好的計(jì)劃及團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的設(shè)定，充分利用時(shí)間及資源。 ·Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ·Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 總之，通過(guò)“傳遞”的方式激勵(lì)我們的伙伴，精益求精 。 ·All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有規(guī)章制度請(qǐng)參照員工手冊(cè)。 ·Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故預(yù)防并加強(qiáng)工作安全，目標(biāo)是零事故。 ? REQUIREMENTS 職位要求 ? Education 教育學(xué)歷 ·High School Diploma or equivalent required 高中或相關(guān)文憑 ·Culinary Education preferred 烹飪教育畢業(yè)的優(yōu)先 ? Experience 經(jīng)驗(yàn) ·1 year working experience, preferably in hotel industry 1年以上的工作經(jīng)驗(yàn) ，有酒店工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先 ? Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知識(shí) ·Food and Beverage culinary experience 具有餐飲經(jīng)驗(yàn) ·Sound knowledge of food handling and sanitation standards 具有食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí) ·Strong colleague’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision making skills 良好的處理同事關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力 ·Knowledge of movement regulations and safety standards 具有運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)章及安全標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí) ? Computer Knowledge 電腦知識(shí) ·Knowledge of MS office software 會(huì)使用常用的微軟辦公軟件

·????????To reflect the Shangri-Laphilosophy by providing the highest quality of service to our employees. Byalways adopting a positive attitude and keeping the team spirit at the highestlevel.??????????????????????????????????????????????????????通過(guò)為員工提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)體現(xiàn)香格里拉的經(jīng)營(yíng)理念，永遠(yuǎn)保持積極向上的態(tài)度使團(tuán)隊(duì)保持凝力。 ·????????To greet with a smile at alltimes to colleagues anywhere in the hotel。 無(wú)論何時(shí)，總是要微笑和同事問(wèn)候 ·????????To take pride in personalappearance for personal hygiene and uniform.?????????????????????????????????????????? 時(shí)刻保持員工良好的個(gè)人衛(wèi)生，整潔的衣著和良好的個(gè)人形象。 ·????????To co-ordinate, in detail onthe Restaurant operation, and all specific duties to supervise Sous Chefs andemployees. 具體協(xié)調(diào)餐廳的工作，并且有責(zé)任監(jiān)督廚師長(zhǎng)和廚房員工的工作。 ·????????To check all set-ups forrestaurant and to make? sure to timelyprovide high standard service and food?to employees.. 檢查所有餐廳情況，確保按時(shí)為員工提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)與食品。 ·????????To constantly check the qualityof ?food prepared with regard to tasteand temperature.??????????????????????????????????????????? 隨時(shí)檢查已準(zhǔn)備好的食品的味道與溫度。 ·????????To insist on a uniform visualappearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be preparedaccording to standards. 保持各類(lèi)菜肴整體外觀(guān)配套一致，且外觀(guān)和修飾要符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????To monitor and fully implementthe portion control established with the recipe cards and the butcher test. Tominimize waste and spoilage. 監(jiān)督并全面實(shí)施根據(jù)配料卡和分肉試驗(yàn)而進(jìn)行分量控制，使浪費(fèi)和變質(zhì)最小化。 ·???? To check stores andrefrigerators and be responsible for the proper storing and recycling ofleftovers.????????????? 檢查庫(kù)房和冰箱，做好正確儲(chǔ)備和廢物利用。 ·?? Ensuresmooth and effective communication among the kitchens and with otherdepartments. 確保廚房和其他部門(mén)之間的交流暢通而有效。 ·????????To work closely with receivingand storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality andaccording to hotel’s specifications. 與收貨部和庫(kù)房密切合作，確保所收貨物符合酒店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????To constantly be alert onfreshness, presentations and temperature of food served to employees. 特別注意為員工提供的食品的新鮮度，外觀(guān)和溫度。 ·????????To ensure food portioning,serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled.確保食物的分量，服務(wù)，訂貨和收貨正確進(jìn)行。 ·????????To achieve the highest standardthrough strict adherence to the hygiene and sanitation rules.????????????????????????????????????????????????????嚴(yán)格按照衛(wèi)生管理?xiàng)l例，達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????To ensure that working areas,working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers,blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitized as per SFSMSpolicy.??????????????????????????????????????????? 確保工作區(qū)域，工作臺(tái)，廚房用具，包括雕刻板，切片機(jī)，攪拌器，混合器，刀具，炒鍋，水壺，平底鍋等用具的清潔衛(wèi)生，符合SFSMS 標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????To ensure that therefrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. areclean at all times.????????????????????? 檢查抽屜，迷你冰箱和Reach-in 冰箱，確保其干凈整潔，內(nèi)部食品在保質(zhì)期內(nèi)。 ·????????Liaise and work closely withthe Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness ofequipment.?????????????????????????????? ?????????????????????????? 與管事部密切合作，提前計(jì)劃并進(jìn)行設(shè)備的交接和清潔工作。 ·????????To check all machinery, ensureproper maintenance and usage of the equipment, and follow up with Engineeringon work order forms. Misuse of equipment should be taken.???????????? 檢查所有設(shè)備，確保所有設(shè)備正確保養(yǎng)和使用，與工程部共同跟蹤設(shè)備的維修情況。要匯報(bào)設(shè)備使用不當(dāng)情況，并給予相應(yīng)的紀(jì)律處罰。 ???????? To work closely with the Service Manager of EmployeeRestaurant and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deepfreezers, steamers, filters, boiling pans, bainmarie, hot and cold cabinetsetc. are spotless and cleaned on a daily basis? ?? 與員工餐廳經(jīng)理密切合作，監(jiān)督排煙罩，烤爐，烤箱，鋦鍋，冰柜，蒸氣機(jī)，過(guò)濾器，煮鍋，自助餐爐，冷柜和熱柜等沒(méi)有污點(diǎn)，保持每天清潔一次。 ·????????Ensure that staffs follow thehygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils.確保員工在生產(chǎn)食品，操作設(shè)備和使用餐具時(shí)遵守安全衛(wèi)生程序。 ·????????To ensure that all kitchen and the? restaurant ?employees adhere to the hotel groomingstandards.??????????????????????????????????確保廚房和員工餐廳的所有員工遵守酒店的著裝標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????Report to the EmployeeRestaurant Service Manager on all operation matters. 向廚師長(zhǎng)及時(shí)匯報(bào)運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。 ·????????To monitor staff schedules andensure punctuality at work. 監(jiān)督員工工作表，確保員工按時(shí)工作。 To report all complainsto the Employee Restaurant Service Manager 向廚師長(zhǎng)及時(shí)匯報(bào)所有投訴。 ·????????To conduct training classes forstaff to develop their skills / new menu items.??????????????????????????????????????????? 為員工組織培訓(xùn)課程，培養(yǎng)他們的技能，新菜品。 ·????????To guide the employeeorientation for new hires.??????????????????????????????????????????????????????指導(dǎo)員工的入職培訓(xùn)。 ·????????To ensure that staff are awareof hotel rules and regulations.?????????????????????????????????????????????????????? 確保員工了解酒店的規(guī)章制度。 ·????????To ensure that staff aretrained on fire and safety and emergency procedures.????????????????????????????????????? 確保員工受過(guò)消防安全和緊急疏散程序的培訓(xùn)。 ·????????To provide the necessaryassistance / support to staff and Employee Restaurant Service Manager toachieve their goals.???????????????????????????????????????????????????????????????????為廚師長(zhǎng)提供必要的協(xié)助，幫助他們實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。

崗位職責(zé) 1.各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3.身體健康，能吃苦耐勞。

工作描述： Job Description: 1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭钥刂瞥杀尽?Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持廚房的干凈整潔并嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及時(shí)報(bào)告任何食品加工設(shè)備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）。 Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

1. 工作職責(zé) 1)?? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2)?? 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3)?? 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4)?? 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5)?? 管理并參與本部門(mén)的制作工作 。 6)?? 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品 7)?? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 8)?? 參與菜單的制作發(fā)展 。 9)?? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10)? 遵守酒店的管理制度 。? 11)? 遵守酒店員工手冊(cè)。? 12)? 遵守酒店的規(guī)章制度 。 ? 2. 衛(wèi)生和安全 1)?? ?保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 2)?? 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 3)?? 負(fù)責(zé) 工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 4)?? 保持儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 5)?? 保持安全和可靠的工作環(huán)境。 6)?? 采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 7)?? 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 8)?? 熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。 9)?? 為保證食品安全與質(zhì)量，以及廚房工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔，所有餐飲部廚房的各級(jí)員工必須嚴(yán)格遵守并貫徹執(zhí)行當(dāng)?shù)卣?，以及萬(wàn)豪集團(tuán)制定的食品安全衛(wèi)生手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)。 3. 采購(gòu) / 存貨 1)?? 參與制定食品需求和當(dāng)天市場(chǎng)采購(gòu)單。 2)?? 制定提貨單。 3)?? 監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量。 4)?? 監(jiān)督采購(gòu)程序的執(zhí)行。 5）監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。

精通徽菜烹飪，兼川菜或粵菜，具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助餐飲總監(jiān)和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單，關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門(mén)的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、有籌開(kāi)酒店工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督西廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助餅房行政總廚負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、完成所有與餅房相關(guān)的工作； 3、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 4、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)8年以上。 3、熟悉西式面包、西點(diǎn)制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

您如果擁有相關(guān)5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，高中以上學(xué)歷，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景（粵菜烹調(diào)背景）。 擁有與他人交往的溝通技能； 愿意代表酒店，品牌和公司的利益； 樂(lè)于成為彰顯古徽州的形象代表； 十分樂(lè)意把個(gè)人技能和您的熱情融入到工作中。 我們期待您的加入，開(kāi)啟職業(yè)新境界！ ? 我們將為您提供學(xué)習(xí)新技能和拓展職業(yè)生涯的際遇； 提供富有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬； 您選擇的不僅僅是一個(gè)注重卓越品質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)； 同時(shí)擁有度假酒店的品牌； 而且需要富有熱情的你，引領(lǐng)客人探索黃山勝景，與客人共享古徽州文化，為客人營(yíng)造難忘體驗(yàn)。 最重要的是，我們會(huì)為您提供一個(gè)“身隨簡(jiǎn)單，順其自然”的發(fā)展空間。

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨(dú)立利潤(rùn)中心，符合餐廳營(yíng)運(yùn)理念和凱悅酒店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)，確保營(yíng)運(yùn)在預(yù)算范圍內(nèi)的同時(shí)，最大限度令客人滿(mǎn)意及幫助餐廳贏(yíng)利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無(wú)論何時(shí)盡可能購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過(guò)有限的菜單的頻繁更換，確保總能為客人提供花樣繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀(guān)察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門(mén)建立完善并且維護(hù)部門(mén)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，部門(mén)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過(guò)程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過(guò)在整個(gè)部門(mén)內(nèi)建立靈活的員工編制，實(shí)施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個(gè)靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時(shí)工）、多技能及多任務(wù)的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導(dǎo)他們?cè)诠ぷ髦凶裱?jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)及行政管理的理念，努力掌握多項(xiàng)技能并承擔(dān)多項(xiàng)工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專(zhuān)業(yè)證書(shū)優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

您如果擁有相關(guān)3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，高中以上學(xué)歷，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 擁有與他人交往的溝通技能； 愿意代表酒店，品牌和公司的利益； 樂(lè)于成為彰顯古徽州的形象代表； 十分樂(lè)意把個(gè)人技能和您的熱情融入到工作中。 我們期待您的加入，開(kāi)啟職業(yè)新境界！ ? 我們將為您提供學(xué)習(xí)新技能和拓展職業(yè)生涯的際遇； 提供富有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬； 您選擇的不僅僅是一個(gè)注重卓越品質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)； 同時(shí)擁有度假酒店的品牌； 而且需要富有熱情的你，引領(lǐng)客人探索黃山勝景，與客人共享古徽州文化，為客人營(yíng)造難忘體驗(yàn)。 最重要的是，我們會(huì)為您提供一個(gè)“身隨簡(jiǎn)單，順其自然”的發(fā)展空間。

崗位職責(zé) 1.各類(lèi)熱菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3.身體健康，能吃苦耐勞。

1. 嚴(yán)格遵守廚房管理制度和管理流程 2. 協(xié)助主廚進(jìn)行配菜，保證食材的新鮮衛(wèi)生，保質(zhì)保量 3. 完成主廚交代的其他事項(xiàng) 4.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 5.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。

1.協(xié)助行政總廚全面管理中廚房和宴會(huì)廚房，參與酒店政策、理念、方向、目標(biāo)和目標(biāo)相關(guān)的決策，并按指示執(zhí)行。 Assists the Executive Chef in the overall operation of the Fortune Chinese kitchen and Banquet Kitchen by participating in decisions relating to hotel policy, philosophy, direction, goals and objectives and action their implementation as directed. 2.協(xié)助行政總廚管理正在進(jìn)行的烹飪業(yè)務(wù)，以確保達(dá)到質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，提升服務(wù)的獨(dú)特性，并利用可用資源來(lái)提高最大的盈利能力和質(zhì)量形象。 Assist the Executive Chef on manages ongoing culinary operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 3. 優(yōu)化高效的計(jì)劃、調(diào)度、訂購(gòu)和庫(kù)存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 4.指導(dǎo)和控制中餐副廚 / 廚師長(zhǎng)和所有下屬?gòu)N房員工，確保所有日常操作事務(wù)都能按時(shí)處理，滿(mǎn)足或超過(guò)客人的期望。 Directs and controls Assistant Chinese Chef / Sous chef and below kitchen employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded. 5.確保廚房政策和程序的持續(xù)改進(jìn)。確保各部門(mén)遵守批準(zhǔn)的政策。 Ensure continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies. 6.監(jiān)督所有中餐廚房和宴會(huì)廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，必要時(shí)采取適當(dāng)措施。 Oversees the standards of cleanliness and hygiene in Chinese kitchen and Banquet Kitchen areas and takes appropriate action where necessary. 7.與餐飲部門(mén)一起為所有餐廳制定、溝通和實(shí)施年度餐飲推廣計(jì)劃。 Prepares, communicates and implements in conjunction with the Food and Beverages Department on all Food and Beverage promotion plan for all restaurants. 8.協(xié)助行政總廚通過(guò)了解和應(yīng)用適用的健康和安全/HACCP標(biāo)準(zhǔn)，最大限度地減少不安全行為造成的事故數(shù)量。 Assist the Executive Chef on minimizes the number of accidents occurring from unsafe practices by ensuring applicable health and safety / HACCP standards are understood and applied. 9.協(xié)助行政總廚所有食品和飲料的定價(jià)，在保持物有所值的原則下最大限度地提高門(mén)店的盈利能力。 Assist the Executive Chef on all Food and Beverage pricing, maximizing outlets profitability while maintaining value for money principles. 10.協(xié)助行政總廚執(zhí)行酒店年度預(yù)算，更具體地根據(jù)總體目標(biāo)和目標(biāo)編制、監(jiān)控和控制酒店餐飲相關(guān)收入和支出。 Assist the Executive Chef on executing on the of the hotel’s annual budget, and more specifically prepares, monitors and controls the hotel’s Food & Beverage related revenue and expenses based on overall goals and objectives. 11.確保中餐廳和宴會(huì)廚房的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存的實(shí)施和維護(hù)，并監(jiān)督庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)和控制。 Ensures the implementation and maintenance of supply par stocks in Fortune Chinese Kitchen, Banquet kitchen and oversees inventory taking and control 12.協(xié)助行政總廚保持高效的管理組織，按時(shí)提交報(bào)告。 Assist the Executive Chef on maintaining efficient administration organization and submit reports on time. 13.協(xié)助行政總廚確保根據(jù)現(xiàn)有員工管理系統(tǒng)對(duì)員工進(jìn)行挑選、培訓(xùn)、評(píng)估和獎(jiǎng)勵(lì)。 Assist the Executive Chef on ensuring that employees are selected, trained, evaluated and rewarded in compliance with existing employee management systems. 14.不斷尋求提高客人滿(mǎn)意度和財(cái)務(wù)效益的方法。 Continuously seeks way to improve guest satisfaction as well as financial results. 15.對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)、輔導(dǎo)、紀(jì)律培訓(xùn)和發(fā)展，并協(xié)助其他部門(mén)進(jìn)行培訓(xùn)。 Caches, counsels, disciplines and develops subordinate employees and assists other departments in this process.

·????????To reflect the Shangri-Laphilosophy by providing the highest quality of service to our customers andemployees. By always adopting a positive attitude and keeping the team spirit atthe highest level.?????????????????????????????????????????? 通過(guò)為客人和員工提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)體現(xiàn)香格里拉的經(jīng)營(yíng)理念，永遠(yuǎn)保持積極向上的態(tài)度使團(tuán)隊(duì)保持凝力。 ·????????To greet with a smile at alltimes to colleagues or guests anywhere in the hotel (front or back of thehouse).???????????????????????????? 無(wú)論何時(shí)，總是要微笑與客人和同事問(wèn)候（無(wú)論前臺(tái)或后臺(tái)）。 ·????????To take pride in personalappearance for personal hygiene and uniform.?????????????????????????????????????????? 時(shí)刻保持員工良好的個(gè)人衛(wèi)生，整潔的衣著和良好的個(gè)人形象。 ·????????Ensure that SLIM and Hotelstandards and policies are explained to staff, and are correctly applied.???????????????????????????? 確?？偛颗c酒店所傳達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)和政策被員工理解和應(yīng)用。 ·????????To constantly check the dailyoperation of staff restaurant and? thekitchen to make sure timely provide high quality service and food.. 檢查員工餐廳前廳和廚房的情況，確保按時(shí)為員工提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)與食品。 ·????????To constantly check the qualityof food prepared with regard to taste and temperature.??????????????????????????????????????????? 隨時(shí)檢查已準(zhǔn)備好的食品的味道與溫度。 ·????????To monitor and fully implement the portion control established with therecipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 監(jiān)督并全面實(shí)施根據(jù)配料卡和分肉試驗(yàn)而進(jìn)行分量控制，使浪費(fèi)和變質(zhì)最小化。 ·????To check stores and refrigerators and be responsible for the properstoring and recycling of leftovers.???????????????????????? 檢查庫(kù)房和冰箱，做好正確儲(chǔ)備和廢物利用。 ·????? Ensure smooth and effectivecommunication among the kitchens and with other departments. 確保廚房和其他部門(mén)之間的交流暢通而有效。 ·????????To work closely with receiving and storeroom. To make sure that receivedgoods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 與收貨部和庫(kù)房密切合作，確保所收貨物符合酒店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????To constantly be alert on freshness, presentations and temperature offood served. 特別注意為員工提供的食品的新鮮度，外觀(guān)和溫度。 ·????????Organize a monthly Food CommitteeMeeting with the employee representatives to discuss current menu etc., ??reviewongoing action plan progress, and attend other departmental meetings asrequired. 組織每月召開(kāi)員工代表參加的膻食委員會(huì)，討論菜式等，評(píng)估當(dāng)前行動(dòng)的進(jìn)展情況并且按照要求參加其他部門(mén)的會(huì)議。 ·????????Update menu recipe cards andmenu planning for promotions.?????????????????????????????????????????????????????? 更新配料卡和菜單，制定促銷(xiāo)計(jì)劃。 ·????????Responsible for the hygiene andcleanliness of all kitchens including staff kitchen restaurant.????????????????????????? 負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生。 ·????????Liaise and work closely withthe Chief Steward for pre-planning and execution of delivery and cleanliness ofequipment.?????????????????????????????????????????????????? 與管事部密切合作，提前計(jì)劃并進(jìn)行設(shè)備的交接和清潔工作。 ·????????To check all machinery, ensureproper maintenance and usage of the equipment, and follow up with engineeringwork order forms. Misuse of equipment should be taken.?????????????????????????????????????????????????????????????????? 檢查所有設(shè)備，確保所有設(shè)備正確保養(yǎng)和使用，與工程部共同跟蹤設(shè)備的維修情況。要匯報(bào)設(shè)備使用不當(dāng)情況，并給予相應(yīng)的紀(jì)律處罰。 ·????????To ensure that all kitchen andstewarding employees adhere to the hotel grooming standards.???????????????????????????????????????????????確保員工儀表著裝符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 ·??????????Ensure that staff ?follow the hygiene and sanitation procedureswhen handling food /equipment / utensils. 確保員工在生產(chǎn)食品，操作設(shè)備和使用餐具時(shí)遵守安全衛(wèi)生程序。 ·????????To maximize productivity and maintainingharmony among all food production employees in a fair and impartial way. 最大化地提高生產(chǎn)效率，公平合理地處理員工之間的關(guān)系，使其在生產(chǎn)過(guò)程中通力合作。 ·????????To work closely with the Chief Steward andmonitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers,steamers, filters, boiling pans, bainmarie, hot and cold cabinets etc. arespotless and cleaned on a daily basis.?? ·????????To achieve the highest standardthrough strict adherence to the hygiene and sanitation rules.? 嚴(yán)格按照衛(wèi)生管理?xiàng)l例，達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?與管事部經(jīng)理密切合作，監(jiān)督排煙罩，烤爐，烤箱，鋦鍋，冰柜，蒸氣機(jī)，過(guò)濾器，煮鍋，自助餐爐，冷柜和熱柜等沒(méi)有污點(diǎn)，保持每天清潔一次。 ·????????To report to Human Resources ServiceManager on all staff and operation matters.?????????????????????????????????????????????? 向人力資源運(yùn)營(yíng)經(jīng)理匯報(bào)所有有關(guān)員工和運(yùn)營(yíng)方面的問(wèn)題。 ·????????To recommend promotions,transfers of staff to various outlets for Human Resources Service Manager approval.?????????????????????????????????????????????????????????? 對(duì)員工的提升和內(nèi)部調(diào)動(dòng)提出意見(jiàn)，請(qǐng)示人力資源運(yùn)營(yíng)經(jīng)理的批準(zhǔn)。 ·????????To monitor staff schedules forthe assigned outlets and counter-sign them weekly.?????????????????????????????????? 監(jiān)督制定餐廳員工的工作日程，并為員工每周會(huì)簽一次。 ·????????Monitors / approves staffovertime, change of shifts, staff leave etc. 監(jiān)督、批準(zhǔn)員工的加班時(shí)間，倒班及休假。 ·????????Responsible for staff dailybriefing.????????????????????????????????????????????????????負(fù)責(zé)員工的每日例會(huì)。 ·????????Monitors annual leave andstatutory holiday.?????????????????????????????????????????????????????監(jiān)督員工年假和法定假日的休息時(shí)間。 ·????????To report all complains to the HumanResources Service Manager???????????????????? 向人力資源運(yùn)營(yíng)經(jīng)理匯報(bào)所有的投訴情況。 ·????????To supervise staff appraisaland responsible for their correct and true content.?????????????????????????????????????????????????????監(jiān)督員工工作表現(xiàn)評(píng)估，并對(duì)評(píng)估的正確性和內(nèi)容真實(shí)性負(fù)責(zé)。 ·????????Commitment for the futurethrough objective guidance.確保員工受過(guò)消防和緊急事件處理培訓(xùn)。 ·????????To help and support staff andHuman Resources Service Manager to achieve their job objectives.?????????????????????????????????????????????? 為員工和人力資源運(yùn)營(yíng)經(jīng)理提供幫助與支持，幫助他們實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。 ·????????Responsible for properefficiency and profitable functioning of the assigned outlets or sections.????????????????? 負(fù)責(zé)制定餐廳的運(yùn)營(yíng)，確保有效實(shí)施。 ·????????To conduct training classes forstaff to develop their skills / new menu items.??????????????????????????????????????????????????????為員工舉行培訓(xùn)課，培養(yǎng)和發(fā)展他們的技能及新菜單培訓(xùn)。???????? ·????????To guide the employee orientationfor new hires. 引導(dǎo)新員工對(duì)未來(lái)崗位的期望。 ·????????Make sure that employees aresatisfied with food quality. 確保食品達(dá)到員工滿(mǎn)意。 ·????????Control and ensures thatexpenses / purchases / requisitions are within budget limits. 控制并確保開(kāi)支、采購(gòu)申請(qǐng)?jiān)陬A(yù)算范圍內(nèi)。 Ensure food portioning, serving, requisitions /receiving from stores are properly controlled.??????????????????????????????????????? 控制食品的分量，服務(wù)，訂貨和收貨。

一、 崗位職責(zé) （一）按照粵菜工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)餐前準(zhǔn)備與收市工作； （二）細(xì)化執(zhí)行食品安全管理要求，檢查宴會(huì)及零點(diǎn)菜肴的原料、切配、半成品等的質(zhì)量，清潔工作區(qū)域，清洗消毒用具； （三）細(xì)化執(zhí)行設(shè)備設(shè)施安全管理要求，檢查本組爐灶、冰箱、煤氣、操作臺(tái)等的運(yùn)行使用情況； （四）按照業(yè)務(wù)規(guī)范操作、菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)高效地完成菜品準(zhǔn)備與制作，滿(mǎn)足顧客需求； （五）完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 二、崗位要求 （一）學(xué)歷要求：初中及以上； （二）外語(yǔ)水平：無(wú)； （三）體貌要求：身體健康，形象良好； （四）工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上技術(shù)工經(jīng)驗(yàn)； （五）基本素質(zhì)：學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，同理心，積極主動(dòng)，公平公正，誠(chéng)實(shí)友善，大局觀(guān)，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，熱愛(ài)餐飲行業(yè)，自控能力強(qiáng)。

崗位職責(zé)： （一）按照魯菜工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)餐前準(zhǔn)備與收市工作； （二）細(xì)化執(zhí)行食品安全管理要求，檢查宴會(huì)及零點(diǎn)菜肴的原料、切配、半成品等的質(zhì)量，清潔工作區(qū)域，清洗消毒用具； （三）按照業(yè)務(wù)規(guī)范操作、菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)高效地完成菜品準(zhǔn)備與制作，滿(mǎn)足顧客需求； （四）完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

1、45歲以下，身體健康；? 2、十年以上大型餐飲廚房從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，五年以上大型餐飲店廚師長(zhǎng)崗位工作經(jīng)驗(yàn)；? 3、有較強(qiáng)的菜品開(kāi)發(fā)能力以及出品質(zhì)量控制能力，熟悉酒店廚房各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)營(yíng)管理；? 4、在過(guò)往就職企業(yè)有優(yōu)秀的歷史經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；? 5、善于溝通協(xié)調(diào)，具備高度的責(zé)任心、執(zhí)行力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房爐頭崗位的日常烹飪工作，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求； 2、根據(jù)菜單和客人需求，高效完成各類(lèi)菜品的烹飪制作，保證出餐速度與品質(zhì)； 3、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行新菜品的研發(fā)與試制，提升菜品創(chuàng)新性與競(jìng)爭(zhēng)力； 5、合理控制食材使用，減少浪費(fèi)，協(xié)助管理廚房庫(kù)存； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成廚房其他相關(guān)工作，確保廚房運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的爐頭烹飪技能，熟悉各類(lèi)菜系的烹飪方法與流程； 2、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，具備良好的抗壓能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 3、對(duì)食品安全與衛(wèi)生有高度敏感性，嚴(yán)格遵守相關(guān)操作規(guī)范； 4、有責(zé)任心，工作細(xì)致認(rèn)真，能夠主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決； 5、有酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

1、確保每個(gè)食品的出品質(zhì)量； 2、檢查每日餐前用品，確保營(yíng)運(yùn)需求； 3、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生要求； 4、熟練炸安徽小吃三河米餃，貼餅子。