崗位職責
1、全面的食品/酒水/服務技能。
2、確保任何時候遵守公司的政策程序和品牌標準。
3、控制和確保指定區(qū)域正常運營。
4、在領導的正確指導下，安排好員工的工作和工作時間，嚴格控制好人員成本，但是要確保全體員工在工作時間內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務。
5、在運營中不斷的要得到客人的反饋以確保客人滿意度。
6、確保和其它部門做好溝通。
7、舉行/參加餐飲部及部門會議。
8、確保器皿及用具的正常使用和清潔，以便延長使用壽命。
9、在指定區(qū)域適當?shù)淖龀鲇刑岣咝缘慕ㄗh。
10、更新每日報表并每日提交部門領導。
11、關于公司的重要策劃要與員工商討。
12、為自己和團隊設定認可部門目標，團隊代表在酒店中是不可缺少的。
13、確保全體員工意識到關于酒店消防方面的緊急情況的重要性。
14、確保全體員工了解必要的食品衛(wèi)生標準。
15、回顧客人反饋意見/評論表格/部門日制/損益清單： 實施測量方式提高食品/酒水/服務質(zhì)量；確保必要的培訓（促銷技能等）。
16、與廚師做好溝通做好促銷計劃/菜單計劃/員工培訓。（可適用的）
17、經(jīng)餐飲總監(jiān)同意參與有效的團隊成員管理(團隊成員招聘/終止/調(diào)動/加班)。
18、每周把員工排班表/培訓計劃上交到餐飲總監(jiān)。
19、組織全體員工積極的團隊建設活動。
20、觀察全體員工的個人能力/儀容儀表/時間觀念，表現(xiàn)力/規(guī)律性。
21、不斷地警惕接觸到錢財?shù)膯T工。
22、每季度與管事部做好盤點/成本控制/破損。
23、如涉及到食品/酒水/所有項目/成本，建議內(nèi)部調(diào)轉。
24、實施節(jié)約方案，食品，飲料，紙張，電力，水（建議重復利用）。
25、每月與餐飲總監(jiān)分析損益報表。
26、實施適用有效的措施來控制成本/消費/人員。
27、在酒店和社區(qū)中，讓自己預計未來活動和生意。
28、做好充足的準備應對市場經(jīng)濟。
29、研究市場準備市場
崗位要求
1、在所有方面的經(jīng)驗,餐飲運營和現(xiàn)代管理原則。
2、至少5-8年餐飲運營經(jīng)驗。
3、在一家飯店至少3年相似職位。
4、較好運營和管理能力。
5、形象好。
6、有上進心。
7、和各層次員工很好溝通能力、監(jiān)督和激勵員工
