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  • 全國 | 5年以上 | 中專
    • 五險一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    文旅運(yùn)營公司 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
  • 大連 | 8年以上 | 大專
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 帶薪年假
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and infuses enthusiasm into everything they do. 大連四季正在尋找你 - 對工作具有極大的熱情，熱愛你所從事的職業(yè)。 What you will do Provide leadership and management for the Kitchen Department by establishing plans of character, integrity, and quality which result in the long-range continued growth and profitability of the department, division and Hotel.?? 為廚房團(tuán)隊(duì)提供領(lǐng)導(dǎo)和管理，通過對廚房團(tuán)隊(duì)品格，誠信以及質(zhì)量的監(jiān)督，從而實(shí)現(xiàn)部門和酒店的長期持續(xù)增長和盈利能力。 What you bring Creative and good execution 極具創(chuàng)意，執(zhí)行力強(qiáng)。 Fluent English both in oral and writing. 流利的英文溝通能力。 Mandarin ability both in oral and writing is must. 中文聽說讀寫流利（必須）。 Overseas working experience in luxury brand hotel is prefer. 具備海外奢華酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or business administration, or equivalent experience is required. 大專或同等專業(yè)以及以上學(xué)歷，酒店/餐廳管理或工商管理專業(yè)優(yōu)先，或具備同等?經(jīng)驗(yàn)。 Five to eight years’ previous experience in multiple culinary department head positions. 五至八年的多個餐飲廚房部門負(fù)責(zé)人職位經(jīng)驗(yàn)。 ?? What we offer:? Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package 具有競爭力的薪資福利待遇 Excellent Training and Development opportunities 提供完善的培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會 Complimentary Accommodation at other Four Seasons Hotels and Resort 全球四季酒店及度假村員工免費(fèi)房 Complimentary Dry Cleaning for Employee Uniforms 免費(fèi)制服洗滌熨燙 Complimentary Employee Meals 免費(fèi)工作餐 Schedule & Hours: 40 working hours per week.? 每周工作40小時 Willing to take flexible shifts arrangement based on work requirements.? 根據(jù)工作需要靈活排班

  • 行政總廚
    1.5萬-2萬
    大連 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 年底雙薪
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    工作職責(zé)： 1、根據(jù)經(jīng)營目標(biāo)、方針，負(fù)責(zé)酒店的菜單籌劃、更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制定。 2、對宴會、酒會、冷餐會親自制定菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證出品質(zhì)量及成本控制； 3、根據(jù)銷售情況和預(yù)測，做好日常生產(chǎn)量控制，嚴(yán)格管控庫存； 4、制定廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序和工作規(guī)范； 5、負(fù)責(zé)新菜品研發(fā)及制作； 6、負(fù)責(zé)整個廚房的人員及現(xiàn)場管理，包括各崗位培訓(xùn)及考核。 7、檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食物質(zhì)量是否達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)，并做出必要的調(diào)整 8、監(jiān)督廚房的清潔、衛(wèi)生和維護(hù)工作，并采取必要措施，盡可能保持廚房的最高標(biāo)準(zhǔn)。 9、遵守既定的酒店規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊，確保您下屬的所有團(tuán)隊(duì)成員也遵守這些規(guī)則和手冊，以保證部門順利運(yùn)作。 職位需求： 1、身體健康，5年以上五星級酒店宴會廚師長工作經(jīng)驗(yàn)； 2、有較強(qiáng)的責(zé)任感、工作踏實(shí)； 3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)管理能力；

  • 行政總廚
    1萬-1.5萬
    保定 | 8年以上 | 大專
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.精通特定菜系的核心技能，如湘菜、粵菜等。傳統(tǒng)及現(xiàn)代技法。有深刻理解。 2.卓越的廚房全面管理能力（人員、成本、運(yùn)營、安全）。 3.出色的菜品研發(fā)、菜單規(guī)劃及成本控制能力。 4.優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力。 5.熟練掌握食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范。 6.具備成本控制與利潤優(yōu)化能力 7.熟悉食品安全管理體系，如ISO 22000或HACCP 崗位要求： 1.烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)的大專及以上學(xué)歷優(yōu)先， 持有高級廚師職業(yè)資格證書（及以上優(yōu)先），食品安全管理員證等證書。 2.8年以上專業(yè)廚師工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少5年以上湘菜廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上同等級別（行政總廚或廚師長）管理經(jīng)驗(yàn)，有成功管理中型及以上規(guī)模餐廳廚房的經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.品行端正，身體健康，責(zé)任心強(qiáng)，抗壓能力強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)。 4.對烹飪事業(yè)充滿熱情，追求卓越品質(zhì)，具有創(chuàng)新精神 5.具備較強(qiáng)的抗壓能力和良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 6.敏銳的市場洞察力，能快速響應(yīng)餐飲趨勢變化。

  • 行政總廚
    1.5萬-2萬
    無錫 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 雙休
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)流程（SOP），確保菜品質(zhì)量、口味及出餐效率符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)并減少浪費(fèi)； 4、領(lǐng)導(dǎo)和管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、幫廚等人員，負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)； 5、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購、財務(wù)等）的溝通協(xié)作，確保運(yùn)營順暢； 6、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)（如成本率、毛利率等），提出改進(jìn)方案并落實(shí)執(zhí)行； 7、確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生、安全及環(huán)保要求，遵守相關(guān)法律法規(guī)。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐烹飪技術(shù)及廚房各崗位工作流程； 2、出色的菜品研發(fā)能力，能根據(jù)市場需求和酒店定位設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜單； 3、精通成本控制方法，具備較強(qiáng)的預(yù)算管理和數(shù)據(jù)分析能力； 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效激勵和管理廚房團(tuán)隊(duì)； 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 6、具備較強(qiáng)的抗壓能力和應(yīng)變能力，能高效處理突發(fā)情況； 7、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢合作。

  • 行政副總廚
    1.3萬-1.6萬
    洛陽 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片.

  • 行政總廚
    1.5萬-2萬
    昆明 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃，確保菜品質(zhì)量、食品安全及出餐效率； 2、統(tǒng)籌廚房團(tuán)隊(duì)管理，包括人員調(diào)配、技能培訓(xùn)、績效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升整體工作效率； 3、設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，結(jié)合成本控制與市場需求，定期更新菜品，提升餐廳競爭力； 4、嚴(yán)格把控食材采購、驗(yàn)收、儲存及加工流程，確保符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)與清潔管理，落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)范，杜絕安全隱患； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如采購、前廳等）的協(xié)作，保障餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 7、分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，制定成本控制方案，合理控制食材損耗及人力成本。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，5年以上中大型餐飲企業(yè)行政總廚或同等崗位管理經(jīng)驗(yàn)； 2、精通中式餐飲烹飪工藝及廚房全流程管理，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力； 3、熟悉食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房5S管理體系，持有效健康證； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效調(diào)動員工積極性，解決突發(fā)問題； 5、擅長成本核算與供應(yīng)鏈管理，對市場食材價格及行業(yè)趨勢敏感； 6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。
  • 重慶-合川區(qū) | 10年以上 | 中專
    • 投遞簡歷
    一、崗位定位 中央廚房與社區(qū)食堂雙體系健康餐飲總負(fù)責(zé)人，統(tǒng)籌早餐產(chǎn)品線、家常菜品線、烘焙坊、現(xiàn)撈鹵味線等各菜品業(yè)態(tài)，通過 “零預(yù)制·全鮮制” 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)跨部門協(xié)同，保障菜品現(xiàn)制鮮食屬性及生態(tài)食材價值傳遞。 二、核心職責(zé) 1.多業(yè)態(tài)現(xiàn)制產(chǎn)品開發(fā) 基于節(jié)氣時令與業(yè)主社區(qū)健康營養(yǎng)及口味需求，設(shè)計(jì)每周鮮制菜單，每月研發(fā)無添加菜色新品； 每日現(xiàn)場巡查把控菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，鞏固社區(qū)餐廳口碑及確保超市業(yè)態(tài)售后評價優(yōu)良； 對接自有農(nóng)超，優(yōu)先采用生態(tài)肥培育的無公害蔬菜，設(shè)計(jì)“今日鮮蔬”特推板塊； 制定全鮮制SOP：明確鹵味老湯每日續(xù)鮮、烘焙面團(tuán)即日發(fā)酵等工藝標(biāo)準(zhǔn)，慎用中央工廠預(yù)制半成品。 2.生態(tài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理 實(shí)施三級食材溯源制度： 自有農(nóng)超蔬菜：附生態(tài)肥料使用記錄、采收時間戳，執(zhí)行農(nóng)藥殘留日檢； 鮮肉禽蛋：指定品牌牧場48小時內(nèi)直送，核驗(yàn)檢疫報告； 調(diào)味輔料：零添加標(biāo)識認(rèn)證，篩查防腐劑成分； 開發(fā)邊角料健康再利用方案：蔬菜根莖制酵素清潔劑、面包余料做寵物零食，實(shí)現(xiàn)廚余100%生態(tài)轉(zhuǎn)化。 3.健康品控雙體系落地 執(zhí)行 “透明廚房”標(biāo)準(zhǔn)：在烘焙坊/鹵味區(qū)安裝實(shí)時監(jiān)控屏，公示原料溯源信息及加工過程； 建立健康風(fēng)險防控清單：每日監(jiān)測鹵制品亞硝酸鹽、烘焙品反式脂肪酸指標(biāo)，存檔檢測報告。 4.健康餐飲文化構(gòu)建 每月開設(shè) “主廚健康課”：向業(yè)主講解節(jié)氣膳食搭配、無公害食材辨識技巧； 設(shè)計(jì)營養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)：所有菜品標(biāo)注熱量、糖鹽含量及適用人群（如“三高友好型”）。 三、任職要求 8年以上 現(xiàn)制餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，精通早餐面點(diǎn)/家常菜/烘焙/鹵味中至少三項(xiàng)鮮制工藝； 核心能力 標(biāo)準(zhǔn)文件轉(zhuǎn)化能力，可將菜品研發(fā)制作標(biāo)準(zhǔn)流程建檔留存?zhèn)洳榧芭嘤?xùn)； 健康轉(zhuǎn)化力：能將傳統(tǒng)菜式改良為少油、低糖、無添加版本（如用天然酵母替代泡打粉）； 生態(tài)協(xié)同力：熟悉農(nóng)場直供調(diào)度流程，能根據(jù)蔬菜采收周期調(diào)整菜單。

  • 行政總廚
    1.2萬-2萬
    臺州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限
    • 五險
    • 美女多
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 管理規(guī)范
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 全面統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)營，制定規(guī)章制度并監(jiān)督執(zhí)行，保障高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 主導(dǎo)菜品研發(fā)與優(yōu)化，把控出品質(zhì)量，定期推出新菜品。 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)管理，包括排班、培訓(xùn)及績效評估，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力。 嚴(yán)格控制食材成本與庫存，確保符合預(yù)算，減少損耗。 落實(shí)食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防安全事故。 協(xié)調(diào)前廳、采購等部門，對接客戶需求，提升用餐體驗(yàn)。 任職要求 學(xué)歷與資質(zhì)：烹飪相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷，持高級廚師證，有營養(yǎng)師資格證優(yōu)先。 經(jīng)驗(yàn)要求：8 年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，其中 3 年以上星級酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐烹飪。 核心能力：精通菜品研發(fā)與成本控制，熟悉食品安全規(guī)范，具備團(tuán)隊(duì)管理與跨部門協(xié)調(diào)能力。 個人素質(zhì)：能承受高強(qiáng)度工作，責(zé)任心強(qiáng)，有創(chuàng)新意識和成本意識。
  • 開封 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、監(jiān)督廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、具有豐富的早餐菜品制作經(jīng)驗(yàn)，精通各類中西式早餐的烹飪技巧，如能制作精致的面點(diǎn)、可口的熱菜、新鮮的沙拉及營養(yǎng)的粥品等。 2、 熟悉食品衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，確保早餐廳的食品符合相關(guān)規(guī)定。 3、有3年以上酒店早餐廳或大型餐飲機(jī)構(gòu)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有擔(dān)任廚師長或類似管理職位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，具備5D或6S管理能力，能合理安排早餐廳廚師團(tuán)隊(duì)的工作，協(xié)調(diào)各崗位之間的協(xié)作。 5、 能夠制定和執(zhí)行早餐廳的工作計(jì)劃、具備餐廳成本控制和菜品創(chuàng)新方案。 6、 良好的溝通能力，能與酒店其他部門，如客房部、前臺等保持密切聯(lián)系，了解客人需求，及時調(diào)整早餐服務(wù)。 7、 善于與員工溝通，傾聽他們的意見和建議，營造良好的工作氛圍。 8、具備較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能承受工作壓力，適應(yīng)早起工作。 9、年齡四十歲以下，形象良好。 10、擁有相關(guān)的廚師職業(yè)資格證書。 【崗位福利】交五險，健康保險，包食宿，員工生日福利，節(jié)日福利，帶薪休假，品牌培訓(xùn)，團(tuán)建活動
  • 安順 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 宿舍近
    • 員工價便宜
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1： 聘用，培訓(xùn)，監(jiān)督，調(diào)度，和參與廚師、烹飪等活動，包括按照食品生產(chǎn)力標(biāo)準(zhǔn)，成本控制，并預(yù)測需求來準(zhǔn)備，烹飪以及介紹食品。 2. 與客戶交流時，能夠清晰溝通并積極聽取意見，以改善產(chǎn)品和領(lǐng)導(dǎo)員工。分析來自客戶和團(tuán)隊(duì)成員的反饋意見，作出判斷和采取行動，落實(shí)改進(jìn)建議。維護(hù)與所有酒店的工作人員工作的高效運(yùn)作和服務(wù)客戶的關(guān)系。組織和舉辦的烹飪團(tuán)隊(duì)會議。 3.監(jiān)督團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)、產(chǎn)品質(zhì)量以及生產(chǎn)流程、并進(jìn)行必要的改進(jìn)措施。 4.基于食品發(fā)展趨勢以及當(dāng)?shù)乜谖?，建立和推行新菜單、各個菜單項(xiàng)的基礎(chǔ)上。跟進(jìn)客戶的預(yù)算以及期望，為宴會以及舞會制定菜單，為餐飲總監(jiān)提供多種選擇以及改變。 5.審計(jì)食品儲藏室的項(xiàng)目和直接項(xiàng)目，以保持一致的高質(zhì)量的產(chǎn)品，確保遵守所有衛(wèi)生規(guī)范的要求。執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)，并使整個廚房達(dá)到清潔標(biāo)準(zhǔn)（S）。: 【崗位要求】 1、熟悉高端酒店廚房管理流程，有同等崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、對食材品質(zhì)、成本控制以及廚房運(yùn)營有敏銳的洞察力和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)； 3、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門高效配合。
  • 廣州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 崗位晉升
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2.制定并執(zhí)行中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3.監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運(yùn)營效率，降低損耗； 4.培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提高廚師專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作； 5.配合餐飲部完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設(shè)計(jì)與執(zhí)行； 6.確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合相關(guān)規(guī)范。 崗位要求： 1.具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長菜品創(chuàng)新與融合； 2.具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理突發(fā)問題； 3.對食材品質(zhì)、成本控制及廚房運(yùn)營有敏銳的洞察力和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)； 4.具備高端餐廳或五星級酒店擔(dān)任中餐行政總廚的工作背景。

  • 行政總廚
    1.8萬-2萬
    昆明 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營及管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量管理 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全及衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運(yùn)營效率 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核 5、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn) 6、定期分析市場趨勢及客戶反饋，調(diào)整菜單及服務(wù)策略 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉高端酒店或大型餐飲機(jī)構(gòu)的運(yùn)營模式 2、精通中西餐烹飪技術(shù)，具備創(chuàng)新菜品研發(fā)能力 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理及溝通協(xié)調(diào)能力 5、能夠承受高強(qiáng)度工作壓力，具備較強(qiáng)的抗壓能力 6、對成本控制及食材管理有獨(dú)到見解
  • 上饒 | 3年以上 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1.保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品； 2.全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品； 3.?熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計(jì)劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺； 4.完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備； 5.培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作； 6.?發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； 7.負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導(dǎo)廚師按照菜譜的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備出品并達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求； 8.根據(jù)希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜； 9.根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； 10.具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運(yùn)營工作提出合理的調(diào)整建議； 11.掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生； 12.保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； 13.主動聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量； 14.保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象； 15.?參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)； 16.確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求； 17.服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)； 具備基本防火知識，確保廚房消防安全 【崗位要求】 1.?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； 2.根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； 3.具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力； 4.熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識。 資格要求 1.能夠保持廚房獲得高標(biāo)準(zhǔn)的食物/衛(wèi)生檢查評分； 2.中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。 3.兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運(yùn)營的工作經(jīng)驗(yàn)。

  • 行政總廚
    1.8萬-2.5萬
    上海-普陀區(qū) | 5年以上 | 大專 | 提供吃
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)親切
    • 環(huán)境舒適
    • 管理規(guī)范
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制食品級人力成本，增加營收。 2.負(fù)責(zé)確保餐飲所有出品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)新菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫，設(shè)備設(shè)施操作及食品健康安全等。 5.監(jiān)督及檢查所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6.完成日常廚房設(shè)施設(shè)備的檢查，做好維護(hù)工作。 7.保證每日售貨柜臺上，完善更新早餐、中晚餐零點(diǎn)及自助餐。 8.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 【崗位要求】 1.大專及以上學(xué)歷,在5星級酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)有5年以上。 2.擅長中餐的管理與烹飪。 3.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.善于溝通交流，對工作有飽滿的工作熱情，身體健康，精力充沛。
  • 泉州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿
    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    鯉城智選假日酒店廚師長崗位職責(zé)： 全面負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)、管理工作，研究和開發(fā)富有特色菜點(diǎn)，控制廚房食品成本，帶領(lǐng)員工從事生產(chǎn)制作，保持所在廚房所提供的食品、服務(wù)和衛(wèi)生符合飯店管理的高標(biāo)準(zhǔn)，為飯店創(chuàng)造良好的餐飲形象和最佳的經(jīng)濟(jì)效益。 崗位要求： 1．具有熟練的業(yè)務(wù)技能及培訓(xùn)能力。 2．有豐富的酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 3．有一定的財務(wù)知識，能夠合理控制成本。 4. 參加過烹飪培訓(xùn) 5. 普通話表達(dá)流暢，書寫流利。 6. 大專及以上學(xué)歷，懂英文 7. 同崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，西餐為主 福利待遇： 薪資7K 包食宿 生日福利 節(jié)日福利 工作地點(diǎn)：福建省泉州市鯉城區(qū)南環(huán)路770號中駿商城4幢

  • 行政總廚
    3萬-5萬
    國外 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 出國旅游
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 薪資高
    卓越雇主
    卓越雇主
    郵輪 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    ?Responsible for the entire galley operation onboard ?Ensuring professional production and distribution of all meals for guest and crew in accordance with company standards, menu cycle and recipes ?Organisationand execution of F&B related ship functions and special events (e.g. Welcome / Farewell) ?Ensuring food safety, highest level of cleanliness in the galley and production areas at all times in accordance with Viking River Cruise standards & HACCP ?Ordering of all food supplies according to production planning and in cooperation with the Hotel Manager ?Conduction of menu briefings with waiter staff prior to service and instruction of waiters to explain dishes ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Supervision, motivation and training of the multi-national galley crew ?Participation in loadings and conduction of quality control ?Responsible for cost control and adherence to set budgets ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedure ?Active participation in ship functions, socializing with guests during meal times
  • 鄭州 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 俊男靚女多
    • 節(jié)日福利
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1、全面負(fù)責(zé)餐飲部所有餐廳的出品質(zhì)量管控，確保出品標(biāo)準(zhǔn)化與穩(wěn)定性。 2、統(tǒng)籌廚房日常營運(yùn)和管理，合理協(xié)調(diào)各廚房的工作銜接，依據(jù)廚師業(yè)務(wù)能力與技術(shù)特長，優(yōu)化崗位人員配置及工作調(diào)動。 3、督導(dǎo)各廚房對設(shè)備、用具的規(guī)范管理與合理利用。 4、主導(dǎo)菜品定價，結(jié)合客人反饋及市場需求，動態(tài)調(diào)整菜單及菜品；根據(jù)市場變化推動菜品更新，打造招牌菜品。 5、定期組織廚房衛(wèi)生和食品材料檢查，重點(diǎn)保障重大宴會的出品質(zhì)量，親自監(jiān)督食品安全管理，確保符合當(dāng)?shù)卣靶l(wèi)生部門規(guī)定，保障廚房供應(yīng)的合規(guī)性。 6、負(fù)責(zé)定期親自收集對產(chǎn)品質(zhì)量的意見，不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求。 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。
  • 廣州 | 10年以上 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 績效獎金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    根據(jù)從都的規(guī)章、制度及餐飲部的要求，在總經(jīng)理-營運(yùn)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監(jiān)督食品供應(yīng)和食品質(zhì)量，確定出品價格，控制成本費(fèi)用，合理安排工作崗位。培訓(xùn)廚房員工的烹調(diào)技術(shù)、工作意識，協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運(yùn)作。處理客人的投訴。
  • 武漢 | 3年以上 | 大專
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運(yùn)營效率，降低損耗； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提升廚師專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作； 5、配合餐飲部完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設(shè)計(jì)與執(zhí)行； 6、確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合國家及酒店相關(guān)規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長菜品創(chuàng)新與融合； 2、熟悉高端酒店中廚房管理流程，有同等崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3、具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理突發(fā)問題； 4、對食材品質(zhì)、成本控制及廚房運(yùn)營有敏銳的洞察力和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)； 5、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門高效配合； 6、持有相關(guān)廚師職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
  • 深圳 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限
    其他 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.統(tǒng)籌西廚房全鏈路運(yùn)營，確保符合HACCP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及品牌規(guī)范； 2.每季度推出季節(jié)限定菜單，撰寫標(biāo)準(zhǔn)化食譜； 3.主導(dǎo)VIP宴會（政要/名流接待），聯(lián)袂侍酒師設(shè)計(jì)餐酒搭配方案； 4.管理所有廚房工作，包括管事部工作運(yùn)營，重點(diǎn)遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣，員工培訓(xùn)，以及監(jiān)督食品的制作和外觀，確保風(fēng)格的一致性并符合顧客的要求。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 任職要求： 1.法國籍，年齡?30-40歲，擁有米其林/黑珍珠社餐或高端酒店累計(jì)5年以上行政總廚經(jīng)驗(yàn)； 2.精通現(xiàn)代法餐，掌握分子料理、可持續(xù)烹飪技術(shù)，善用亞洲食材創(chuàng)新； 3.過往有獲獎經(jīng)驗(yàn)或經(jīng)歷過高規(guī)格重要接待者優(yōu)先。 您可將個人簡歷和求職意向發(fā)送至hht@dfwsgroup.com，如有合適職位，我們會第一時間與您聯(lián)系~
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