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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，制定并執(zhí)行廚房管理制度、工作流程及標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)酒店定位及市場(chǎng)需求，設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜單，確保菜品創(chuàng)新、品質(zhì)穩(wěn)定及成本控制； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，確保食材新鮮、安全且符合成本預(yù)算； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員招聘、培訓(xùn)、考核及管理，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率； 5、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲部、采購(gòu)部等）的溝通合作，確保廚房運(yùn)營(yíng)順暢； 6、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，提出維護(hù)或更新建議，確保設(shè)備安全高效使用； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境及操作符合相關(guān)法律法規(guī)要求； 8、分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，制定廚房成本控制方案，優(yōu)化資源利用，提升盈利能力。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術(shù)及流程； 2、精通菜單設(shè)計(jì)及菜品研發(fā)，能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)及客戶需求創(chuàng)新菜品； 3、具備優(yōu)秀的成本控制能力，熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及廚房財(cái)務(wù)核算； 4、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)、培訓(xùn)及考核廚房員工； 5、熟悉食品安全、衛(wèi)生及消防相關(guān)法規(guī)，持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先； 6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠高效處理跨部門合作及突發(fā)問(wèn)題； 7、工作責(zé)任心強(qiáng)，抗壓能力突出，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。

按照飯店管理標(biāo)準(zhǔn)，在食品的準(zhǔn)備工作、服務(wù)和衛(wèi)生方面保持整個(gè)廚房部的高標(biāo)準(zhǔn)。主持餐廳的運(yùn)營(yíng)，確保為客人提供的食品保持質(zhì)量、味道和顏色的始終如一，并且不斷創(chuàng)新。 ? 崗位要求： ? 團(tuán)隊(duì)合作者，具有良好的組織能力 注重細(xì)節(jié)，富有創(chuàng)造力，有能力推動(dòng)和領(lǐng)導(dǎo)變革 至少5年的國(guó)際酒店的的工作經(jīng)驗(yàn) 始終了解最新的市場(chǎng)趨勢(shì)和行業(yè)動(dòng)態(tài) 學(xué)習(xí)型人才，花時(shí)間學(xué)習(xí)和了解新的烹飪趨勢(shì)

崗位職責(zé)： 1 負(fù)責(zé)各廚房的日常操作。 2 按照酒店標(biāo)準(zhǔn)和程序確保食品質(zhì)量收貨的最高標(biāo)準(zhǔn)。 3 確保飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。 4 在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤(rùn)。 5 計(jì)劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。 6 同時(shí)也要關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格，質(zhì)量及商品之廣告推銷。 崗位要求： 1 至少兩年以上五星級(jí)酒店行政總廚相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有酒店籌開(kāi)業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2 有領(lǐng)導(dǎo)能力、組織能力及培訓(xùn)資格。 3 具有良好的英語(yǔ)基礎(chǔ)和良好的溝通能力。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升客戶滿意度； 4、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效順暢； 7、定期組織廚房員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)功底，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房管理流程； 2、有較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)設(shè)計(jì)符合客戶需求的菜單； 3、具備優(yōu)秀的成本控制意識(shí)，能有效管理食材采購(gòu)及廚房運(yùn)營(yíng)成本； 4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，營(yíng)造高效協(xié)作的廚房氛圍； 5、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度； 6、具備較強(qiáng)的抗壓能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)拌面菜品的制作，包括食材準(zhǔn)備、切配、炒制等全過(guò)程，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)餐廳需求，研發(fā)新式拌面菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客體驗(yàn)； 3、嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保原材料新鮮、衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 4、維護(hù)廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔有序，遵守廚房操作規(guī)范； 5、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，高效完成出餐任務(wù)，確保高峰期菜品供應(yīng)及時(shí)； 6、協(xié)助管理廚房團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)初級(jí)廚師提升專業(yè)技能。 【崗位要求】 1、8年以上拌面菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉新疆拌面制作工藝及調(diào)味技巧； 2、精通各類拌面菜品的烹飪方法，能獨(dú)立完成高質(zhì)量出品； 3、對(duì)食材特性有深刻理解，擅長(zhǎng)把握火候與調(diào)味比例； 4、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整口味； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 6、無(wú)學(xué)歷要求，但需具備扎實(shí)的實(shí)操能力與豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作） 根據(jù)職責(zé)必須完全負(fù)責(zé)管理廚房的正常運(yùn)作 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作 協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運(yùn)作保證食品的高質(zhì)量 管理并參與本部門的制作工作 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 參與菜單的制作發(fā)展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器 負(fù)責(zé)工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 保持安全和可靠的工作環(huán)境 采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，用于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，有良好的人際關(guān)系 3.中專以上學(xué)歷，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)與管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、成本控制及菜品質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全及衛(wèi)生規(guī)范； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊(duì)效率與協(xié)作能力； 4、研發(fā)創(chuàng)新菜品，結(jié)合市場(chǎng)需求及酒店定位，定期更新菜單； 5、控制廚房運(yùn)營(yíng)成本，優(yōu)化食材采購(gòu)及庫(kù)存管理，減少浪費(fèi)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲部、采購(gòu)部）的溝通與合作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)行； 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，確保運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)5-10年，熟悉中西餐烹飪技術(shù)及廚房運(yùn)作流程； 2、優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效管理團(tuán)隊(duì)，提升員工技能與工作積極性； 3、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)； 4、具備創(chuàng)新思維，能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)及客戶需求設(shè)計(jì)菜單； 5、良好的溝通與協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門高效配合； 6、能夠在高壓環(huán)境下工作，具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力與問(wèn)題解決能力； 7、持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 ?1.全面統(tǒng)籌酒店餐飲板塊（中/西餐及廚房）運(yùn)營(yíng)，制定年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算，確保經(jīng)營(yíng)目標(biāo)達(dá)成； ?2.建立服務(wù)流程、菜品標(biāo)準(zhǔn)及成本控制體系，監(jiān)督食品安全與質(zhì)量管控； ?3.負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)組建培訓(xùn)，協(xié)調(diào)跨部門協(xié)作，主導(dǎo)菜品研發(fā)與菜單升級(jí)；? 4.分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，制定營(yíng)銷策略與成本優(yōu)化方案，提升品牌效益。? 【任職要求】 ?1.大專學(xué)歷，8年以上奢華酒店或米其林/黑珍珠餐廳西餐廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，精通高端餐飲全流程管理； ?2.具備餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃、成本管控及供應(yīng)鏈優(yōu)化能力，擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、服務(wù)提升及突發(fā)事件處理； ?3.掌握食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與成本核算體系，具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)作能力。

崗位職責(zé)：? 1、行政總廚具體負(fù)責(zé)廚房部門的全面工作。根據(jù)各餐廳的特點(diǎn)和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜；制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進(jìn)行；? 2、對(duì)廚房食品的供應(yīng)和食品質(zhì)量負(fù)有重要的責(zé)任。確保合理使用原材料，控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本；? 3、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，各廚具、用具的使用情況，制定年度訂購(gòu)計(jì)劃；? 4、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時(shí)令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)銷售；5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作，處理客人的投訴；聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解銷售情況，不斷改進(jìn)，提高食品質(zhì)量；? 6、定期組織廚師技術(shù)培訓(xùn)，定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核，評(píng)估廚師工作，對(duì)廚師晉升調(diào)動(dòng)提出意見(jiàn)。 ?崗位要求? 1、具有旅游大專學(xué)校畢業(yè)或同等文化程度；? 2、精通粵菜、本地菜。受過(guò)餐飲專業(yè)培訓(xùn)，精通烹飪技術(shù)，通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程；? 3、熟知餐飲業(yè)各項(xiàng)法規(guī)制度及餐飲部各項(xiàng)規(guī)章；? 4、熟知能源、水、電、排廢、通風(fēng)、照明等廚房設(shè)備設(shè)施及工具、用具的正確、熟練操作和示范；? 5、熟知貨源貯存、加工知識(shí)和技術(shù)，全面掌握西餐菜品生產(chǎn)工藝，并具有技術(shù)創(chuàng)新能力；? 6、具有較強(qiáng)的管理能力，成本控制觀念和技術(shù)質(zhì)量把關(guān)能力；? 7、能指揮各類冷餐宴會(huì)、熱餐宴會(huì)的組織和動(dòng)作；? 8、具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感；? 9、熟悉整個(gè)廚房生產(chǎn)系統(tǒng)，熟悉和掌握每個(gè)出口部門的組織情況和人員的技術(shù)狀況，充分發(fā)揮他們的作用；? 10、年齡：38-50周歲。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)菜品的制作，確保菜品質(zhì)量、口味和擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2.根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制食材成本，減少浪費(fèi); 3.保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 4.協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn); 5.配合廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐、出餐工作，確保高效有序運(yùn)轉(zhuǎn); 6.維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備，及時(shí)報(bào)告設(shè)備故障或安全隱患; 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職要求： 1.2年以上熱菜烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐烹飪技巧和流程; 2.掌握各類西式熱菜的制作方法，能獨(dú)立完成菜品烹飪; 3.具備良好的食品安全和衛(wèi)生意識(shí)，熟悉廚房操作規(guī)范; 4.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)合作精神; 5.身體健康，能適應(yīng)倒班工作制。

參與廚房運(yùn)作并側(cè)重保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的管理。為員工提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，準(zhǔn)備并提供標(biāo)準(zhǔn)一致的食物。保持足夠的供應(yīng)，?并根據(jù)智選早餐標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃和安排早餐菜單。 ?遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) ·????????保證足夠的食物庫(kù)存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品。 ·????????完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備。 ·????????培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作。 ·????????發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)。 ·????????指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準(zhǔn)備出品以達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求 ·????????根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫(xiě)早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·????????根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則 ·????????具有全面的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場(chǎng)，為廚房的運(yùn)營(yíng)工作提出合理的調(diào)整建議 ·????????準(zhǔn)備廚房所需的設(shè)備和用具。 ·????????組織準(zhǔn)備菜單和自助餐菜品的原料 ·????????根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜準(zhǔn)備相關(guān)的食品服務(wù) ·????????協(xié)助定購(gòu)、驗(yàn)收及存放貨品 ·????????完成擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)及員工餐準(zhǔn)備和服務(wù)設(shè)備的清理 ·????????負(fù)責(zé)臺(tái)面、冷藏庫(kù)、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·????????清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門的要求和標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行 ·????????處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·????????保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則 ·????????保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ·????????參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn) ·????????確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求。 ·????????嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的標(biāo)準(zhǔn)存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。（確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·????????跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)。 ·????????具備基本防火知識(shí)，確保廚房消防安全。 人力資源方面的職責(zé) ·????????與餐廳經(jīng)理和會(huì)議茶樓經(jīng)理及其他部門共事，確保本部門員工的工作表現(xiàn)，職責(zé)包括： ·????????協(xié)助計(jì)劃每日所需的員工配置 ·????????協(xié)助按照公司要求進(jìn)行人員招聘 ·????????準(zhǔn)備和管理新員工的具體入職培訓(xùn)計(jì)劃 ·????????協(xié)助保持全方位、與時(shí)俱進(jìn)、以客為中心的部門工作標(biāo)準(zhǔn)和程序，并監(jiān)督其得以執(zhí)行 ·????????對(duì)廚房員工的培訓(xùn)需求進(jìn)行分析，并確保相關(guān)的培訓(xùn)計(jì)劃得以設(shè)計(jì)并執(zhí)行，以便滿足相應(yīng)的培訓(xùn)需求 ·????????按照公司的指導(dǎo)方針，為正式的員工績(jī)效考核和鑒定工作提供建議。 ·????????向員工提供工作指導(dǎo)和咨詢，必要時(shí)對(duì)其進(jìn)行批評(píng)處罰，并提供建設(shè)性反饋意見(jiàn)以便提高工作績(jī)效 ·????????定期與員工進(jìn)行交流，保持良好的員工關(guān)系 ·????????根據(jù)酒店入住率安排員工休假 ·????????完成廚房員工的年中及年度評(píng)估，并發(fā)現(xiàn)后備的人才，確保廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定和成長(zhǎng). 財(cái)務(wù)方面的職責(zé) ·????????與酒店運(yùn)營(yíng)經(jīng)理一起編制和管理部門的預(yù)算。具體職責(zé)如下： ·????????幫助協(xié)調(diào)部門年度預(yù)算的編制工作 ·????????持續(xù)性的控制和監(jiān)督部門成本，在預(yù)算的基礎(chǔ)上確保業(yè)績(jī) 技能要求 ·????????完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·????????根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證 ·????????具有解決問(wèn)題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力 條件要求 ·????????能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評(píng)分。能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品。 學(xué)歷 ·????????中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者 經(jīng)驗(yàn) ·????????五年的商業(yè)烹飪或餐廳運(yùn)營(yíng)的工作經(jīng)驗(yàn)

崗位職責(zé): 1. 精通各類中餐烹飪，具有豐富的菜品制作經(jīng)驗(yàn)。 2. 能夠根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品風(fēng)味，保證菜品質(zhì)量和口味。 3. 保持工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，確保食品安全。 任職要求： 1.40歲以下，菜系（閩，粵，魯菜，淮陽(yáng)菜優(yōu)先） 2.有米其林餐廳，或五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn) 3. 具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)和精湛的廚藝 4.能夠有效管理廚師團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)和指導(dǎo)他們 5.注重細(xì)節(jié)，有良好的組織和溝通能力 6.薪資：3—5萬(wàn) 7.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。 8.對(duì)工作細(xì)節(jié)有較強(qiáng)的把控能力，能夠精確計(jì)量食材和控制烹飪時(shí)間。 9.具有良好的創(chuàng)新意識(shí)，能夠不斷改進(jìn)和優(yōu)化菜品。 10.能夠在高壓環(huán)境下保持高效的工作狀態(tài)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、成本控制、食材采購(gòu)及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量、衛(wèi)生及安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，組織員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 4、根據(jù)市場(chǎng)需求及客戶反饋，定期優(yōu)化菜單，創(chuàng)新菜品，提升餐飲競(jìng)爭(zhēng)力； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行； 6、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的管理與維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行及合理使用； 7、控制廚房成本，合理規(guī)劃食材庫(kù)存，減少浪費(fèi)，提高利潤(rùn)率。 【崗位要求】 1、1年以上五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)； 2、精通中西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類菜系，具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房團(tuán)隊(duì)工作； 4、熟悉廚房成本控制、食材采購(gòu)及庫(kù)存管理流程； 5、年齡30-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作； 6、具備良好的溝通能力及抗壓能力，工作細(xì)致認(rèn)真。

工作地點(diǎn)：深圳市大鵬新區(qū)迎賓北路佳兆業(yè)可域酒店 崗位職責(zé)： 全權(quán)負(fù)責(zé)酒店客戶早餐和員工餐，包括菜單制定、食材采買及倉(cāng)庫(kù)管理、出餐、餐廳衛(wèi)生及安全管理、廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)等。 任職要求： 1、熟悉廚房食品安全操作相關(guān)工作規(guī)范和要求，嚴(yán)格按要求開(kāi)展各項(xiàng)工作。 2、熟悉酒店餐品的質(zhì)量要求，掌握中西廚的技能； 3、至少1年以上酒店早餐相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 4、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞，執(zhí)行力強(qiáng)。 5、年齡18-50歲，身體健康，較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)、溝通能力和應(yīng)變能力，有廚師證、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先錄用。 薪酬福利：7-8k，包住、五險(xiǎn)一金、月休6天。 聯(lián)系電話：張女士 13310871061

崗位職責(zé)： 為酒店管理層準(zhǔn)備各項(xiàng)預(yù)測(cè)、計(jì)劃和部門生產(chǎn)報(bào)告。 參與準(zhǔn)備酒店年度預(yù)算，并設(shè)定部門目標(biāo)。 對(duì)所有在餐飲運(yùn)營(yíng)中制備和銷售的菜品進(jìn)行精確的成本核算、記錄并及時(shí)更新。 與主管共同負(fù)責(zé)部門預(yù)算的準(zhǔn)備和管理工作，并嚴(yán)格控制部門食品成本。 協(xié)助協(xié)調(diào)部門年預(yù)算的準(zhǔn)備工作。 協(xié)助酒店的戰(zhàn)略計(jì)劃、目標(biāo)及餐飲部預(yù)算的準(zhǔn)備工作。 建立并解釋管理酒店的主要指示，始終重視酒店的決定及建議的財(cái)政經(jīng)費(fèi)問(wèn)題。 處理員工日常事務(wù)，計(jì)劃并分配工作，為每個(gè)員工設(shè)定工作績(jī)效和職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，協(xié)助解決各種員工矛盾，提高團(tuán)隊(duì)成員的績(jī)效。 教育和培訓(xùn)員工遵守國(guó)家、各省市與地方的法律和安全法規(guī)。確保員工獲得關(guān)于質(zhì)量與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)方面的恰當(dāng)培訓(xùn)，為員工配備完成所有工作所需的工具、設(shè)備和授權(quán)。 協(xié)助計(jì)劃未來(lái)所需要的員工。 協(xié)助根據(jù)公司要求的招聘工作。 為新員工準(zhǔn)備詳細(xì)的入職介紹計(jì)劃。 協(xié)助上級(jí)根據(jù)部門的要求和程序提供全面、及時(shí)、以顧客為中心的服務(wù)并監(jiān)督他們的完成情況。 根據(jù)公司的規(guī)章制度進(jìn)行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定。 培訓(xùn)及訓(xùn)練員工，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績(jī)。 定期與員工溝通，保持良好的關(guān)系。 任職要求： 此崗位在本酒店中屬于中高職位，負(fù)責(zé)整個(gè)西餐廚房的全面監(jiān)管和運(yùn)營(yíng)工作，并協(xié)助西餐總廚和控制食品成本和新產(chǎn)品促銷。職能包含監(jiān)管西廚房所有主管及員工，并直接匯報(bào)給行政總廚。具有烹飪學(xué)歷或證書(shū)，5年廚師經(jīng)驗(yàn)，至少1年主管崗位經(jīng)驗(yàn)，或具有其他同等烹飪學(xué)歷及經(jīng)驗(yàn)。能熟練的用英語(yǔ)和客人溝通。需 持有本地法規(guī)規(guī)定的餐飲服務(wù)許可或有效的健康證明。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定廚房員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責(zé)： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運(yùn)營(yíng)成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達(dá)給整個(gè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)這些配方和食材的正確認(rèn)知，它與廚房的產(chǎn)品、培訓(xùn)和了解有關(guān)； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個(gè)部門的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請(qǐng)新品種及推廣方案的批準(zhǔn)； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購(gòu)?fù)瓿扇蝿?wù)所需的食品和產(chǎn)品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫(kù)存，以遵守預(yù)算并最大程度地減少浪費(fèi)； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負(fù)責(zé)記錄標(biāo)準(zhǔn)操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團(tuán)隊(duì)成員提供領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)和實(shí)踐管理，負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在每月的人工預(yù)算內(nèi)實(shí)現(xiàn)部門目標(biāo)。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗(yàn)，至少5年在國(guó)際奢華酒店、米其林標(biāo)準(zhǔn)或亞洲50佳獎(jiǎng)項(xiàng)的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗(yàn)； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購(gòu)系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新意識(shí)； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領(lǐng)導(dǎo)才能及管理、培訓(xùn)技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應(yīng)高壓力和長(zhǎng)時(shí)間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運(yùn)營(yíng)和翻臺(tái)；