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1.????????To assist the Executive Chef with the planning of dessert menus and food promotions. 協(xié)助行政總廚制定甜品菜單及食品節(jié)。 2.????????To control standards of food productionand presentation throughout the hotel. 控制餅房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 3.????????To examine goods and quality ofreceived goods. 監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量。 4.????????He controls the Cooks to follow overstandard recipes and methods of preparation. 控制廚師要按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 5.????????He informs the Executive Chefimmediately of bad products. 及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知行政總廚。 6.????????To assist Executive Chef with the planning anddesign of new Pastry andBakery Kitchensand improvement schemes. 協(xié)助行政總廚設(shè)計(jì)新的餅房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 7.????????To discuss with the Executive Chef onthe choice of Pastry/BakeryKitchenequipment. 同行政總廚共同討論如何精選餅房設(shè)備。 8.????????In absence of the Executive Chef, heworks closely with the Management. 當(dāng)行政總廚不在時(shí)，負(fù)責(zé)與管理層溝通。 9.????????To keep up to date with new developmenttechniques and equipment and instructs his team member on how to use itcorrectly. 保證食品、機(jī)器不斷更新并指導(dǎo)餅房員工如何正確使用。 10.????To work closely with the Executive Chefon the development of food control procedures. 同行政總廚共同研究如何發(fā)展餅房食品控制程序。 11.????To assist with the costing and pricingof dessert menus and other food services havingtaken into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets. 協(xié)助成本制定甜品菜單價(jià)錢，其他食品服務(wù)也要考慮到酒店預(yù)算的盈利差額。 12.????Together with the Executive Chefinvestigates pastry food cost problem with a view to take whatever correctiveaction may be necessary. 同行政總廚共同監(jiān)測(cè)餅房食品成本并及時(shí)糾正其中出現(xiàn)的問題。 13.????He also liaises with BanquetDepartmental and Outlet Manager on guest comments and follows up with necessaryaction. 同時(shí)也要同宴會(huì)廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見。 14.????To examine constantly food supplies toensure that they conform to the quality standards stipulated by the company areadhered to. 持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到希爾頓標(biāo)準(zhǔn)。 15.????The Pastry Chef is responsible for thepurchase of food in absence of the Executive Chef. In cooperation with thePurchasing Manager, he makes sure we get the best quality for the best ??price. 在行政總廚不在時(shí)餅房廚師長要負(fù)責(zé)餅房食品采購，同采購部經(jīng)理共同以最低的價(jià)錢買到最好的食品。 16.????He is responsible for the quality ofall food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste,temperature and visual appeal. 負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、 外觀視覺。 17.???? Planning,Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products andSet-up’s in all Areas and? Restaurants. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 18.???? Maintenanceof all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 19.???? Correctusage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 20.???? Mustfocus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 21.???? Mustparticipate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings,Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation,meet targets and keep communication flowing. 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 22.???? Canbe asked to work for off site events. 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 23.???? Canbe asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 24.???? Canbe utilised during inventories. 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 25.???? Allteam members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast andachievements.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 26.???? Workingon new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 27.???? Closeworking relationship with the Stewarding Department to ensure high levels ofcleanliness and low levels of lost and breakages. 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 28.???? Willingnessto learn and adapt to changes. 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?29.???? Havinga open-minded approach to constructive feedback. 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 30.???? Maintainat all times a professional and positive attitude towards his team members, andsupervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules andteam member handbook for him and team member under his supervision. To ensuresmooth operation of the department. 時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行???? 為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 31.???? Keepsdiscipline and proper work practices for himself and the team members assignedto him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms,sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools.Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checkingand turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to takeappropriate actions. 時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 32.???? Checksall equipments belonging to his department and make sure that all are in goodworking order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problemsto be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政總廚匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 33.???? Monitorfood quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 34.???? Checkthe quality of food prepared by team member to the required standard and makenecessary adjustments. 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 35.???? Selectteam member that display qualities and attributes that reflect the departmentstandards. 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 36.???? Managesthe training function and ensures all team member certified in their positionbefore taking charge of an area of responsibility. 管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 37.???? Monitorsthe overall food operation and ensures that food items are being prepared in atimely and correct manner. 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 38.???? Responsiblefor overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen andundertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in thisarea. 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 39.???? Attendscommunication meetings and is responsible for ensuring all team member in hisarea receives this communication. 參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 40.???? Controls,monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximumamount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 41.???? Atall times understand, practice and promote the teamwork approach to achievemissions, goals, and overall departmental standards. 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 42.???? To ensure that allteam members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Teammember Rules and Regulations.確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。

職責(zé)義務(wù)： Duties & Responsibilities: 1、制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 Formulate the production plan for the pastry shop and be fully responsible for the preparation and cooking of meals in the pastry shop. 2、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確?？腿孙嬍嘲踩?。 Strictly enforce the hygiene laws promulgated by the state, maintain good food hygiene in the kitchen, keep kitchenware clean and tidy, and ensure the safety of guests' food. 3、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 Determine the cost of pastries and control the gross profit margin. 4、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 Issue meal preparation tasks, quantities and specifications. 5、每兩個(gè)月監(jiān)督更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。 Supervise the update of the pastry display at the counter every two months. 6、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 Supervise cooking, provide technical guidance to each position, and ensure the quality and quantity of pastries. 專業(yè)知識(shí)技能： Job Knowledge / Skill: 1、至少從事同崗位工作1年以上。 Have worked in the same position for at least 1 year. 2、國際五星級(jí)或精品酒店工作背景。 International five-star or boutique hotel working background. 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能夠有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員潛力并實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)達(dá)成。 Have good team management ability and organization and coordination ability, can effectively stimulate the potential of team members and achieve common goals.

崗位職責(zé)： 1.制訂餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.控制餅房出品標(biāo)準(zhǔn)，保障餅房的高效運(yùn)作。 3.做好食材的采購、儲(chǔ)存工作，保證食材的健康安全。 4.發(fā)展和規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)菜譜，不斷提供新創(chuàng)意并維持品質(zhì) 5.嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生搞好衛(wèi)生，確?？腿孙嬍嘲踩?6.進(jìn)行成本分析，控制成本及控制毛利率。 7.進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 崗位要求： 1、具有餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、熟悉餅房的工作流程，有創(chuàng)新意識(shí)。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織餅房廚師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好餅房制作質(zhì)量關(guān)。 4、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)餅房的工作職責(zé)； 3、完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5、全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運(yùn)作； 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 崗位要求 1、高中及以上學(xué)歷，熟練使用辦公軟件。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、熟悉西式面包、甜品制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運(yùn)營成本及產(chǎn)品的質(zhì)量； 2、服從、支持上級(jí)的調(diào)配，能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容； 3、協(xié)調(diào)上下級(jí)的關(guān)系； 4、主動(dòng)為店內(nèi)面包產(chǎn)品進(jìn)行改良及創(chuàng)新； 5、負(fù)責(zé)面包的制作及面包房的管理及對(duì)員工的培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專以上學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語交流能力； 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)； 3、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)。

作為擁有一支高知名度與聲望的團(tuán)隊(duì)，北京王府半島酒店正在為酒店預(yù)訂部尋找一位糕點(diǎn)房副廚師長，確保提供高質(zhì)量的服務(wù)。 1.成為全球公認(rèn)豪華品牌的一員 2.有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬和健康保險(xiǎn)體系 3.員工關(guān)環(huán)計(jì)劃，提供優(yōu)質(zhì)的員工宿舍及員工餐廳 【崗位職責(zé)】 1、制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確?？腿孙嬍嘲踩?。 3、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 7、每兩個(gè)月監(jiān)督更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。 【崗位要求】 1、熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有五星級(jí)西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)8年以上。 3、熟悉西式糕點(diǎn)制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。 北京王府半島酒店非常期待能夠收到您的簡歷，我們將直接與合適的申請(qǐng)人聯(lián)系。

RESPONSIBILITIES職責(zé): ·?Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of ? ? ?the hotel. 保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 · To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護(hù)。 · To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 · To perform all related job tasks as requested by the Executive? Chef. 執(zhí)行行政總廚安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 · Attend management meeting in absence of department. 代表部門出席會(huì)議。 · Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 · Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時(shí)間。 · Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 ·Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 · In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 · Observation,? research new menu foods. 觀察,研究新的菜單食品。 · Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 · To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 · To ensure the waiter knows the menu. 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時(shí)候的餐單。 · Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 · According to the department stander and keep the products records. 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 · According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 · Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 · Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 · Communication with the executive chef of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前與行政總廚溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。 ·Organize and complete the training success. 成功組織并完成培訓(xùn).

如果你具備以下條件......來挑戰(zhàn)吧！ 期待卓而不凡的你，加入我們，同洲，共無際。 1、具有奢華品牌酒店相同或相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、高度的敬業(yè)精神、待客熱情、勇于創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)。 3、具備帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)精益求精，提供給客人非凡時(shí)刻的驚喜和體驗(yàn)，以及優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、帶動(dòng)及管? ? ? ? 理能力 4、國籍不限

To assist the Pastry Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen, the Chief Bakery requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. Plan, organize, control and direct the work of colleagues. Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協(xié)助餅房廚師長在餅房的日常運(yùn)作。面包房廚師長需要堅(jiān)實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)才能，組織和管理人才，并全面負(fù)責(zé)餐廳食品運(yùn)營。計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)英才的工作。負(fù)責(zé)餅房人員、產(chǎn)品和利潤持續(xù)發(fā)展和改進(jìn)，專注于卓越的品質(zhì)和一致性。 Minimum requirements-High schoolgraduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinaryschool. 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 3-4years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurantswith high standards. 三至四年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級(jí)酒店的或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 Knowledgein Hygiene. 在食品安全體系方面的知識(shí)。

制訂餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全要求，確保廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確?？腿孙嬍嘲踩?控制食品成本。 下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格等。 進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)

崗位概述 全面負(fù)責(zé)西式烘焙產(chǎn)品的戰(zhàn)略規(guī)劃、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定及團(tuán)隊(duì)管理。主導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)與菜單設(shè)計(jì)，統(tǒng)籌食品安全、成本管控及品質(zhì)提升體系，優(yōu)化生產(chǎn)流程與資源配置，確保西餅房高效運(yùn)營并實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)。需具備行業(yè)前瞻性視野，推動(dòng)品牌特色化發(fā)展，同時(shí)培養(yǎng)專業(yè)化技術(shù)團(tuán)隊(duì)。 技能要求 - 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 精通歐包、甜點(diǎn)、裝飾巧克力等西點(diǎn)工藝，具備研發(fā)能力。 熟悉西餐原料特性、食品成本核算及HACCP安全管理體系。 熟練排班考勤、培訓(xùn)帶教及團(tuán)隊(duì)績效管理。 掌握基礎(chǔ)廚房英語術(shù)語者優(yōu)先。 學(xué)歷要求 - 糕點(diǎn)烘烤或餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的中專及以上學(xué)歷或職業(yè)證書。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。具有餐飲或廚房運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，特別是糕點(diǎn)培訓(xùn)。

-監(jiān)控餐飲產(chǎn)品及服務(wù)在包房的出品質(zhì)量。 -頻繁地檢查新鮮產(chǎn)品在包房的準(zhǔn)備。 -鼓勵(lì)面包房隊(duì)伍開拓創(chuàng)新，以及支持餐飲服務(wù)部門的市場(chǎng)營銷及促銷活動(dòng)。 -頻繁地品嘗面包房在所有餐廳的產(chǎn)品，且嚴(yán)格苛求地達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。 -檢查產(chǎn)品陳列展示及所有廚房產(chǎn)品在零售部門的標(biāo)準(zhǔn)。 -食品生產(chǎn)行業(yè)專業(yè)文憑/廚藝證書，資深西點(diǎn)/甜品工作經(jīng)驗(yàn)。 -至少兩年餅房副廚師長(西點(diǎn)/甜品方向)工作經(jīng)驗(yàn)。必須具備良好的實(shí)踐能力、操作能力和足夠的管理技能，并具備創(chuàng)新能力。

職位職責(zé)： 1.????????熟練制作提拉米蘇、卡布奇諾慕斯、潘娜托尼、西西里開心果卷等經(jīng)典意大利甜品，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)制作流程和工藝標(biāo)準(zhǔn)，確保甜品的口感、風(fēng)味和外觀達(dá)到規(guī)定要求。 2.????????負(fù)責(zé)食材的挑選、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和管理工作，嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保食材新鮮、安全，符合意大利甜品制作的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)合理控制食材成本，避免浪費(fèi)。 3.????????根據(jù)季節(jié)變化、市場(chǎng)需求及顧客反饋，研發(fā)新的意大利甜品款式，創(chuàng)新制作方法和口味搭配，定期推出新品，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。 4.????????嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范，負(fù)責(zé)工作區(qū)域（包括操作臺(tái)、烘焙設(shè)備、工具等）的日常清潔、消毒工作，確保制作環(huán)境整潔衛(wèi)生，符合食品生產(chǎn)安全要求。 5.????????合理安排甜品制作計(jì)劃，根據(jù)訂單量和銷售情況，保證甜品的供應(yīng)充足，避免出現(xiàn)缺貨或過量制作的情況。 6.????????了解意大利甜品的文化背景和相關(guān)知識(shí)，能夠向顧客介紹甜品的特點(diǎn)、口味等信息，提升顧客的用餐體驗(yàn)。 7.????????配合門店的營銷活動(dòng)，參與甜品的展示、推廣等工作，協(xié)助提升門店的銷售額。 8.????????定期對(duì)制作工具、設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)并協(xié)助處理。 職位要求： 1.????????接受過系統(tǒng)的意大利甜品制作培訓(xùn)，熟悉傳統(tǒng)工藝體系者，或持有意大利認(rèn)可的甜品師資格證書、國際烘焙師認(rèn)證者 2.????????3?年以上意大利甜品專職制作經(jīng)驗(yàn)，需獨(dú)立完成提拉米蘇、潘娜托尼、西西里開心果卷等?20?種以上經(jīng)典款式的制作。 3.????????有知名意大利餐廳、米其林餐廳或高端甜品店工作經(jīng)歷者優(yōu)先，具備海外意大利甜品工坊從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者可放寬至?2?年經(jīng)驗(yàn)。 4.????????具備甜品創(chuàng)新能力，能結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)改良傳統(tǒng)配方，每年獨(dú)立研發(fā)?5?款以上暢銷新品者優(yōu)先。 5.????????深入了解意大利各地區(qū)甜品文化差異及歷史淵源，能準(zhǔn)確向顧客講解產(chǎn)品背后的文化故事。 6.????????具備極強(qiáng)的細(xì)節(jié)把控能力，對(duì)甜品造型、口感、溫度等指標(biāo)有嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。 7.????????能承受高強(qiáng)度工作壓力，擁有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。 8.????????英語或意大利語聽說讀寫能力者優(yōu)先

Plan, prep, set up and prepare quality products in all areasof the Pastry/Bake Shop to include, but not limited to pastries, desserts,breads, ice creams, sorbets, creams, jams, displays/centerpieces in accordancewith departmental quality standards and specifications.? Maintain organization, cleanliness and sanitationof work areas and equipment. 計(jì)劃，準(zhǔn)備和設(shè)置所有包括餅房和面包店的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，包括但不限于根據(jù)部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)點(diǎn)心，甜品，面包，冰淇淋，冰糕，奶油，果醬的進(jìn)行擺臺(tái)裝飾。保持工作區(qū)域和設(shè)施設(shè)備的歸放整齊，清潔和衛(wèi)生安全。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)行政總廚賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5、當(dāng)餅房行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運(yùn)作； 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

【崗位職責(zé)】 負(fù)責(zé)餅房整體工作； 【崗位要求】 具有星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)二年以上。

【崗位職責(zé)】 1、制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確?？腿孙嬍嘲踩?3、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 7、每兩個(gè)月監(jiān)督更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)XXX年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

全面落實(shí)酒店餐飲部的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. 多在廚房里協(xié)調(diào)員工和客人/員工和其他部門同事的關(guān)系， 同時(shí)協(xié)助廚師長培訓(xùn)下屬員工。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 監(jiān)督廚房的運(yùn)作，保證使用新鮮的西點(diǎn)。 Frequently verifies that only fresh products are used in Bakery and Pastry preparation. 核對(duì)商品預(yù)定單和接收單。 Checks incoming ingredients ensuring that all merchandise is in accordance with order sheets and receiving records. 根據(jù)菜譜和就餐人數(shù)定期檢查原材料的準(zhǔn)備情況。 Ensures orderly handling of all raw products and checks that quantities prepared are according to recipes and plate specifications. 定期檢查輸送給每個(gè)廚房的西點(diǎn)，必須嚴(yán)格遵守酒店廚務(wù)部的相關(guān)規(guī)定。 Frequently tastes bakery and pastry products in all outlets and be demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality. 給西點(diǎn)房制訂并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生條例。 Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen. 積極響應(yīng)客人的合理建議，并盡快改善。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented.