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【崗位職責】 1、負責拌面菜品的制作，包括食材準備、切配、炒制等全過程，確保菜品口味正宗、品質穩(wěn)定； 2、根據餐廳需求，研發(fā)新式拌面菜品，豐富菜單內容，提升顧客體驗； 3、嚴格把控食材質量，確保原材料新鮮、衛(wèi)生，符合食品安全標準； 4、維護廚房設備，保持工作區(qū)域整潔有序，遵守廚房操作規(guī)范； 5、配合餐廳運營需求，高效完成出餐任務，確保高峰期菜品供應及時； 6、協(xié)助管理廚房團隊，指導初級廚師提升專業(yè)技能。 【崗位要求】 1、8年以上拌面菜廚師工作經驗，熟悉新疆拌面制作工藝及調味技巧； 2、精通各類拌面菜品的烹飪方法，能獨立完成高質量出品； 3、對食材特性有深刻理解，擅長把握火候與調味比例； 4、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，能根據市場需求調整口味； 5、工作細致認真，責任心強，能適應餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏； 6、無學歷要求，但需具備扎實的實操能力與豐富的行業(yè)經驗。

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執(zhí)行廚房標準化操作流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質量符合酒店標準； 3、根據市場需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結構，提升客戶滿意度； 4、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，避免浪費； 5、負責廚房設備維護與保養(yǎng)，確保設備正常運行； 6、協(xié)調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務高效順暢； 7、定期組織廚房員工培訓，提升團隊專業(yè)技能及服務意識。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技術功底，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房管理流程； 2、有較強的菜品創(chuàng)新能力，能根據市場趨勢設計符合客戶需求的菜單； 3、具備優(yōu)秀的成本控制意識，能有效管理食材采購及廚房運營成本； 4、良好的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，營造高效協(xié)作的廚房氛圍； 5、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度； 6、具備較強的抗壓能力，能適應高強度工作環(huán)境； 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)相關經驗者優(yōu)先。

主要職責﹣(職務的主要工作） 根據職責必須完全負責管理廚房的正常運作 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 監(jiān)督廚房的正常運作 協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運作保證食品的高質量 管理并參與本部門的制作工作 協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品? 發(fā)展食譜卡和產品 參與菜單的制作發(fā)展 遵守酒店和公司的所有工作指南 保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔 保證安全和正確的使用設備、工具和機器 負責工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔 保持安全和可靠的工作環(huán)境 采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患 參與員工的培訓和發(fā)展 【職位要求】 1.身體健康，儀表端正 2.有強烈的事業(yè)心和責任感，用于創(chuàng)新，組織能力強，有良好的人際關系 3.中專以上學歷，同崗位工作經驗3年以上

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營及管理工作，包括菜單設計、成本控制、食材采購及質量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準及流程，確保菜品出品質量、衛(wèi)生及安全符合酒店標準； 3、監(jiān)督廚房團隊的工作表現，組織員工培訓，提升團隊專業(yè)技能及服務意識； 4、根據市場需求及客戶反饋，定期優(yōu)化菜單，創(chuàng)新菜品，提升餐飲競爭力； 5、負責廚房設備的管理與維護，確保設備正常運行及合理使用； 6、控制廚房成本，合理規(guī)劃食材庫存，減少浪費，提高利潤率。 【崗位要求】 1、五年以上五星級酒店或高端社會餐飲行政總廚工作經驗； 2、精通中餐烹飪技術，熟悉各類菜系，具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效協(xié)調廚房團隊工作； 4、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程； 5、年齡30-45歲，身體健康，能適應高強度工作； 6、具備良好的溝通能力及抗壓能力，工作細致認真。

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營與管理，包括菜單設計、食材采購、成本控制及菜品質量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標準，確保符合食品安全及衛(wèi)生規(guī)范； 3、監(jiān)督廚房團隊的工作表現，合理分配任務，提升團隊效率與協(xié)作能力； 4、研發(fā)創(chuàng)新菜品，結合市場需求及酒店定位，定期更新菜單； 5、控制廚房運營成本，優(yōu)化食材采購及庫存管理，減少浪費； 6、協(xié)調與其他部門（如餐飲部、采購部）的溝通與合作，確保餐飲服務的高效運行； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設備故障、人員調配等，確保運營順暢。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經驗5-10年，熟悉中西餐烹飪技術及廚房運作流程； 2、優(yōu)秀的領導能力，能夠有效管理團隊，提升員工技能與工作積極性； 3、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，具備較強的成本控制意識； 4、具備創(chuàng)新思維，能夠根據市場趨勢及客戶需求設計菜單； 5、良好的溝通與協(xié)調能力，能夠與其他部門高效配合； 6、能夠在高壓環(huán)境下工作，具備較強的應變能力與問題解決能力； 7、持有相關職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。

【崗位職責】 ?1.全面統(tǒng)籌酒店餐飲板塊（中/西餐及廚房）運營，制定年度經營計劃與預算，確保經營目標達成； ?2.建立服務流程、菜品標準及成本控制體系，監(jiān)督食品安全與質量管控； ?3.負責團隊組建培訓，協(xié)調跨部門協(xié)作，主導菜品研發(fā)與菜單升級；? 4.分析經營數據，制定營銷策略與成本優(yōu)化方案，提升品牌效益。? 【任職要求】 ?1.大專學歷，8年以上奢華酒店或米其林/黑珍珠餐廳西餐廚師長經驗，精通高端餐飲全流程管理； ?2.具備餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃、成本管控及供應鏈優(yōu)化能力，擅長團隊培訓、服務提升及突發(fā)事件處理； ?3.掌握食品標準化生產與成本核算體系，具備卓越的領導力與跨部門協(xié)作能力。

崗位職責：? 1、行政總廚具體負責廚房部門的全面工作。根據各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜；制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行；? 2、對廚房食品的供應和食品質量負有重要的責任。確保合理使用原材料，控制菜的式樣、規(guī)格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本；? 3、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。檢查各廚房設備運轉情況，各廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃；? 4、根據不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售；5、負責協(xié)調廚房各崗位的工作，處理客人的投訴；聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進，提高食品質量；? 6、定期組織廚師技術培訓，定期或不定期對廚師技術進行考核，評估廚師工作，對廚師晉升調動提出意見。 ?崗位要求? 1、具有旅游大專學校畢業(yè)或同等文化程度；? 2、精通粵菜、本地菜。受過餐飲專業(yè)培訓，精通烹飪技術，通曉食品生產加工過程；? 3、熟知餐飲業(yè)各項法規(guī)制度及餐飲部各項規(guī)章；? 4、熟知能源、水、電、排廢、通風、照明等廚房設備設施及工具、用具的正確、熟練操作和示范；? 5、熟知貨源貯存、加工知識和技術，全面掌握西餐菜品生產工藝，并具有技術創(chuàng)新能力；? 6、具有較強的管理能力，成本控制觀念和技術質量把關能力；? 7、能指揮各類冷餐宴會、熱餐宴會的組織和動作；? 8、具有嚴謹的工作態(tài)度和高度的責任感；? 9、熟悉整個廚房生產系統(tǒng)，熟悉和掌握每個出口部門的組織情況和人員的技術狀況，充分發(fā)揮他們的作用；? 10、年齡：38-50周歲。

崗位職責： 1.負責菜品的制作，確保菜品質量、口味和擺盤符合酒店標準; 2.根據菜單要求準備食材，合理控制食材成本，減少浪費; 3.保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全和衛(wèi)生標準; 4.協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗; 5.配合廚房團隊完成日常備餐、出餐工作，確保高效有序運轉; 6.維護和保養(yǎng)廚房設備，及時報告設備故障或安全隱患; 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職要求： 1.2年以上熱菜烹飪工作經驗，熟悉西餐烹飪技巧和流程; 2.掌握各類西式熱菜的制作方法，能獨立完成菜品烹飪; 3.具備良好的食品安全和衛(wèi)生意識，熟悉廚房操作規(guī)范; 4.工作認真負責，能適應快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊合作精神; 5.身體健康，能適應倒班工作制。

參與廚房運作并側重保持衛(wèi)生標準的管理。為員工提供培訓和指導，準備并提供標準一致的食物。保持足夠的供應，?并根據智選早餐標準計劃和安排早餐菜單。 ?遵守當地的衛(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當地的規(guī)章制度。 主要職責﹣(職務的主要工作) ·????????保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節(jié)性原材料準備相關出品。 ·????????完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 ·????????培訓新的團隊成員進行廚房相關的日常運作。 ·????????發(fā)展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領導的基本任務。 ·????????指導廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求 ·????????根據智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜 ·????????根據入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則 ·????????具有全面的產品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調整建議 ·????????準備廚房所需的設備和用具。 ·????????組織準備菜單和自助餐菜品的原料 ·????????根據標準的菜譜準備相關的食品服務 ·????????協(xié)助定購、驗收及存放貨品 ·????????完成擺臺、撤臺、服務及員工餐準備和服務設備的清理 ·????????負責臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ·????????清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的要求和標準得以執(zhí)行 ·????????處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ·????????保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ·????????保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現出一份干凈專業(yè)的形象 ·????????參加相關的例會及培訓 ·????????確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求。 ·????????嚴格遵守全部操作設備及配件的標準存貨，確保餐飲設施的足夠裝備。（確保廚房所有操作設備設施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。） ·????????跟進其他直線領導分配的職責。 ·????????具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 人力資源方面的職責 ·????????與餐廳經理和會議茶樓經理及其他部門共事，確保本部門員工的工作表現，職責包括： ·????????協(xié)助計劃每日所需的員工配置 ·????????協(xié)助按照公司要求進行人員招聘 ·????????準備和管理新員工的具體入職培訓計劃 ·????????協(xié)助保持全方位、與時俱進、以客為中心的部門工作標準和程序，并監(jiān)督其得以執(zhí)行 ·????????對廚房員工的培訓需求進行分析，并確保相關的培訓計劃得以設計并執(zhí)行，以便滿足相應的培訓需求 ·????????按照公司的指導方針，為正式的員工績效考核和鑒定工作提供建議。 ·????????向員工提供工作指導和咨詢，必要時對其進行批評處罰，并提供建設性反饋意見以便提高工作績效 ·????????定期與員工進行交流，保持良好的員工關系 ·????????根據酒店入住率安排員工休假 ·????????完成廚房員工的年中及年度評估，并發(fā)現后備的人才，確保廚師隊伍的穩(wěn)定和成長. 財務方面的職責 ·????????與酒店運營經理一起編制和管理部門的預算。具體職責如下： ·????????幫助協(xié)調部門年度預算的編制工作 ·????????持續(xù)性的控制和監(jiān)督部門成本，在預算的基礎上確保業(yè)績 技能要求 ·????????完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。 ·????????根據地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證 ·????????具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力 條件要求 ·????????能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分。能夠按照酒店標準準備基本的菜品。 學歷 ·????????中專以上學歷或同等實踐經驗者 經驗 ·????????五年的商業(yè)烹飪或餐廳運營的工作經驗

崗位職責: 1. 精通各類中餐烹飪，具有豐富的菜品制作經驗。 2. 能夠根據季節(jié)變化調整菜品風味，保證菜品質量和口味。 3. 保持工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，確保食品安全。 任職要求： 1.40歲以下，菜系（閩，粵，魯菜，淮陽菜優(yōu)先） 2.有米其林餐廳，或五星級酒店工作經驗 3. 具備豐富的烹飪經驗和精湛的廚藝 4.能夠有效管理廚師團隊，激勵和指導他們 5.注重細節(jié)，有良好的組織和溝通能力 6.薪資：3—5萬 7.具備良好的團隊合作精神，能夠適應快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。 8.對工作細節(jié)有較強的把控能力，能夠精確計量食材和控制烹飪時間。 9.具有良好的創(chuàng)新意識，能夠不斷改進和優(yōu)化菜品。 10.能夠在高壓環(huán)境下保持高效的工作狀態(tài)。

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營及管理工作，包括菜單設計、成本控制、食材采購及質量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準及流程，確保菜品出品質量、衛(wèi)生及安全符合酒店標準； 3、監(jiān)督廚房團隊的工作表現，組織員工培訓，提升團隊專業(yè)技能及服務意識； 4、根據市場需求及客戶反饋，定期優(yōu)化菜單，創(chuàng)新菜品，提升餐飲競爭力； 5、協(xié)調與其他部門的合作，確保餐飲服務的順暢運行； 6、負責廚房設備的管理與維護，確保設備正常運行及合理使用； 7、控制廚房成本，合理規(guī)劃食材庫存，減少浪費，提高利潤率。 【崗位要求】 1、1年以上五星級酒店工作經驗； 2、精通中西餐烹飪技術，熟悉各類菜系，具備創(chuàng)新研發(fā)能力； 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效協(xié)調廚房團隊工作； 4、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程； 5、年齡30-45歲，身體健康，能適應高強度工作； 6、具備良好的溝通能力及抗壓能力，工作細致認真。

工作地點：深圳市大鵬新區(qū)迎賓北路佳兆業(yè)可域酒店 崗位職責： 全權負責酒店客戶早餐和員工餐，包括菜單制定、食材采買及倉庫管理、出餐、餐廳衛(wèi)生及安全管理、廚房設備維護保養(yǎng)等。 任職要求： 1、熟悉廚房食品安全操作相關工作規(guī)范和要求，嚴格按要求開展各項工作。 2、熟悉酒店餐品的質量要求，掌握中西廚的技能； 3、至少1年以上酒店早餐相關崗位工作經驗。 4、工作有責任心，做事認真負責，能吃苦耐勞，執(zhí)行力強。 5、年齡18-50歲，身體健康，較強的服務意識、溝通能力和應變能力，有廚師證、同崗位工作經驗優(yōu)先錄用。 薪酬福利：7-8k，包住、五險一金、月休6天。 聯(lián)系電話：張女士 13310871061

崗位職責： 為酒店管理層準備各項預測、計劃和部門生產報告。 參與準備酒店年度預算，并設定部門目標。 對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新。 與主管共同負責部門預算的準備和管理工作，并嚴格控制部門食品成本。 協(xié)助協(xié)調部門年預算的準備工作。 協(xié)助酒店的戰(zhàn)略計劃、目標及餐飲部預算的準備工作。 建立并解釋管理酒店的主要指示，始終重視酒店的決定及建議的財政經費問題。 處理員工日常事務，計劃并分配工作，為每個員工設定工作績效和職業(yè)發(fā)展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋，協(xié)助解決各種員工矛盾，提高團隊成員的績效。 教育和培訓員工遵守國家、各省市與地方的法律和安全法規(guī)。確保員工獲得關于質量與服務標準方面的恰當培訓，為員工配備完成所有工作所需的工具、設備和授權。 協(xié)助計劃未來所需要的員工。 協(xié)助根據公司要求的招聘工作。 為新員工準備詳細的入職介紹計劃。 協(xié)助上級根據部門的要求和程序提供全面、及時、以顧客為中心的服務并監(jiān)督他們的完成情況。 根據公司的規(guī)章制度進行試用期及轉正的鑒定。 培訓及訓練員工，并提供有建設性的反饋信息以提高工作成績。 定期與員工溝通，保持良好的關系。 任職要求： 此崗位在本酒店中屬于中高職位，負責整個西餐廚房的全面監(jiān)管和運營工作，并協(xié)助西餐總廚和控制食品成本和新產品促銷。職能包含監(jiān)管西廚房所有主管及員工，并直接匯報給行政總廚。具有烹飪學歷或證書，5年廚師經驗，至少1年主管崗位經驗，或具有其他同等烹飪學歷及經驗。能熟練的用英語和客人溝通。需 持有本地法規(guī)規(guī)定的餐飲服務許可或有效的健康證明。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定廚房員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

崗位職責： ?1.全面負責廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩(wěn)定； ?2.負責制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時令菜式等；? 3.負責定期親自收集對產品質量的意見，不斷改進菜式和提高出品要求；? 4.負責定期與采購部門進行市場調研，熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應質量、價格，實現毛利管控； ?5.負責每日巡視廚房工作情況，了解預訂情況、備料情況，合理調派人力和安排工作； ?6.對產品質量負責，把好食品衛(wèi)生安全質量關；? 7.負責每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料及輔料的進貨量；? 8.負責定期組織開展試味調研活動、新品研發(fā)活動、廚房內部培訓活動；? 9.完成總經理布置的其他工作。? 職位要求：? 1.年齡35-50歲，有五星級酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經驗； ?2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認識；? 3.精通烹飪技術、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力；? 4.具備出品標準建立、成本有效控制、團隊協(xié)調管理、提高顧客菜品滿意度以及應對廚房產品突發(fā)事件等較全面的綜合管理能力；? 5.有一定的廚房團隊資源，能有效管控廚房的人員流動性，具有連鎖餐飲管理經驗；? 6.具備良好的溝通表達能力以及領導力、具有對突發(fā)事件分析和解決的能力，無不良嗜好；? 7.熟練使用電腦辦公軟件；

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達給整個團隊，對這些配方和食材的正確認知，它與廚房的產品、培訓和了解有關； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購完成任務所需的食品和產品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預算并最大程度地減少浪費； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負責記錄標準操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領導力培訓和實踐管理，負責招募、培訓團隊，在每月的人工預算內實現部門目標。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經驗，至少5年在國際奢華酒店、米其林標準或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經驗； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創(chuàng)新意識； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領導才能及管理、培訓技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應高壓力和長時間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運營和翻臺；

根據從都的規(guī)章、制度及餐飲部的要求，在總經理-營運的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監(jiān)督食品供應和食品質量，確定出品價格，控制成本費用，合理安排工作崗位。培訓廚房員工的烹調技術、工作意識，協(xié)調廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運作。處理客人的投訴。

DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作職責 ?Manages all functions of theFood Production and Stewarding operations to achieve the optimum departmentalprofit ?管理食品生產部和管事部所有工作，獲得最佳部門效益。 ?Manages all functions of theFood Production and Stewarding operations to achieve the optimum quality levelof food production and sanitation ?管理食品生產部和管事部所有工作 ，獲得最佳的食品質量水平和實現最高的衛(wèi)生標準。 ?Oversees special events andspecial food promotions ?指導特別活動和特殊的食品銷售工作。 ?Makes recipes and maintainsup-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food andBeverage operation ?編制菜譜，并準確記錄餐飲部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。 ?Develops and writes standardrecipes ?開發(fā)和編寫標準菜譜。 ?Develops new dishes and products ?開發(fā)新的菜肴和產品。 ?Takes steps to ensure thatoutstanding culinary technical skills are maintained ?采取相應措施確保優(yōu)秀餐飲技巧得以保持。 ?Maintains comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and currenttrends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly ?擁有綜合性的產品知識，包括配料、設備、供應商、市場和最新趨勢，并對廚房運作進行適當調整。 ?Controls and analyzes, on anon-going basis ?對各項的水平進行持續(xù)性的控制和分析 ?Develops with the TrainingManager training plans, develops training material in accordance with IHGguidelines and implements training plans for the Food Production employees andother Food and Beverage employees ?與培訓經理一起按照洲際酒店集團的指導方針制訂培訓計劃并編寫培訓材料，為食品生產部的員工和餐飲部其它員工提供培訓。 ?Develops with the Director ofFood and Beverage popular menus offering guests value for money in accordancewith IHG guidelines ?依照洲際酒店集團指導方針，與餐飲總監(jiān)一起開發(fā)受大眾歡迎的菜單，使客人獲得物有所值的產品。 ?Plans and organizes with theDirector of Food and Beverage successful Food and Beverage activities in thehotel and overseas ?與餐飲總監(jiān)一起成功的計劃和組織國內外餐飲活動。 ?Attends and participates to othermeetings as required by the administrative calendar ?按照行政管理日歷的要求，參加并參與其它會議。 ?Keeps an up-dated Hotel Policiesand Procedures file ?更新酒店政策與工作程序檔案 ?Sets Food Production andStewarding goals and develops strategies, procedures and policies ?制定食品生產部和管事部的工作目標，以及戰(zhàn)略策略，工作程序和制度。 ?Determines with the FinanceDirector the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment ?與財務總監(jiān)一起決定所有食品、材料和設備的最小和最大庫存量。 ?Sets standards of all food andequipment purchases in accordance with IHG guidelines ?按照洲際酒店集團指導方針制定所有食品和設備的采購標準。 ?Monitors local competitors andcompare their operation with the hotel Food and Beverage operation ?監(jiān)督本地競爭對手的情況，并將他們的運作與酒店的餐飲運作進行比較。 ?Works with Human Resources onmanpower planning and management needs ?和人力資源部一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 ?Works with Director of Financein the preparation and management of the Department’sbudget ?和財務總監(jiān)一起編制和管理部門預算。 ?Perform other duties as assignedby superior. ?履行上級分派的其他職責