崗位職責(zé)
1、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳運(yùn)營工作;
2、管理督促員工遵守酒店的規(guī)章制度、餐廳制度和服務(wù)程序,確證餐廳營運(yùn)順暢;
3、每日檢查本區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備狀況,保證接待工作的正常運(yùn)行;
4、 定時檢查餐廳設(shè)備情況,做好設(shè)備保養(yǎng)監(jiān)護(hù)工作,做好清潔保養(yǎng),控制物品與餐具損耗;并負(fù)責(zé)餐廳的防火安全工作;
5、 按程序結(jié)賬并負(fù)責(zé)接待結(jié)束后的清潔整理工作;
6、與廚師保持良好的聯(lián)絡(luò)溝通,及時告知客人對食物的意見,共同商談菜系的改良,按要求及時更換菜牌;
7、向餐廳經(jīng)理提出對餐廳營業(yè)、服務(wù)、食物、酒水等的創(chuàng)新建議;
8、加強(qiáng)對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品使用情況;
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理完成每年的年度預(yù)算制定
崗位要求
1、40歲以下,大專以上學(xué)歷;
2、三年以上星級酒店同崗位運(yùn)營管理工作經(jīng)驗(yàn);
3、有國際聯(lián)號酒店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;
4、女1.63以上,體貌端正健全,無紋身;
5、掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,了解餐廳服務(wù)程序,善于處理各類客人的實(shí)際問題; 具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力,善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作;
6、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。