崗位職責(zé):
出品管理:
1,負(fù)責(zé)全門店產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo),組織落實(shí)周月度培訓(xùn)會(huì)議。
2,制定和優(yōu)化產(chǎn)區(qū)各崗位工作流程和標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督執(zhí)行,提升產(chǎn)區(qū)工作效率。
3,負(fù)責(zé)執(zhí)行門店原材料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
4,負(fù)責(zé)研發(fā)新產(chǎn)品和升級(jí)現(xiàn)有產(chǎn)品,按計(jì)劃完成月度季度年度產(chǎn)品線升級(jí),確保產(chǎn)品的創(chuàng)新性和口味緊跟品牌發(fā)展和餐飲市場(chǎng)的發(fā)展節(jié)奏。
5,負(fù)責(zé)門店出品評(píng)分,并依據(jù)評(píng)分結(jié)果提出優(yōu)化方案
6,負(fù)責(zé)巡店稽核門店非標(biāo)出品,對(duì)非標(biāo)出品進(jìn)行培訓(xùn)并跟蹤整改結(jié)果,以達(dá)到出品標(biāo)準(zhǔn)。"
成本管理:
1、負(fù)責(zé)成本把控,控制好成本和產(chǎn)品毛利率。
人員管理:
1,負(fù)責(zé)管理和落實(shí)對(duì)產(chǎn)區(qū)助理及各崗位的培訓(xùn),確保產(chǎn)區(qū)員工有良好的業(yè)務(wù)技能和工作態(tài)度。
2,負(fù)責(zé)門店產(chǎn)區(qū)核心崗位人員的招聘、培訓(xùn)、儲(chǔ)備(產(chǎn)區(qū)助理、炒鍋師傅、涼菜蒸箱)。
任職要求:
1:5年以上中餐行業(yè)同崗位經(jīng)驗(yàn)(川湘菜優(yōu)先)
2:中專及以上學(xué)歷
3:有較高的專業(yè)技能、管理能力及標(biāo)準(zhǔn)制定執(zhí)行能力
職位類型:餐飲督導(dǎo)