崗位職責:
出品管理:
1,負責全門店產(chǎn)品出品標準達標,組織落實周月度培訓(xùn)會議。
2,制定和優(yōu)化產(chǎn)區(qū)各崗位工作流程和標準監(jiān)督執(zhí)行,提升產(chǎn)區(qū)工作效率。
3,負責執(zhí)行門店原材料的驗收標準。
4,負責研發(fā)新產(chǎn)品和升級現(xiàn)有產(chǎn)品,按計劃完成月度季度年度產(chǎn)品線升級,確保產(chǎn)品的創(chuàng)新性和口味緊跟品牌發(fā)展和餐飲市場的發(fā)展節(jié)奏。
5,負責門店出品評分,并依據(jù)評分結(jié)果提出優(yōu)化方案
6,負責巡店稽核門店非標出品,對非標出品進行培訓(xùn)并跟蹤整改結(jié)果,以達到出品標準。"
成本管理:
1、負責成本把控,控制好成本和產(chǎn)品毛利率。
人員管理:
1,負責管理和落實對產(chǎn)區(qū)助理及各崗位的培訓(xùn),確保產(chǎn)區(qū)員工有良好的業(yè)務(wù)技能和工作態(tài)度。
2,負責門店產(chǎn)區(qū)核心崗位人員的招聘、培訓(xùn)、儲備(產(chǎn)區(qū)助理、炒鍋師傅、涼菜蒸箱)。
任職要求:
1:5年以上中餐行業(yè)同崗位經(jīng)驗(川湘菜優(yōu)先)
2:中專及以上學(xué)歷
3:有較高的專業(yè)技能、管理能力及標準制定執(zhí)行能力
職位類型:餐飲督導(dǎo)