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此崗位為 中廚房涼菜主管? ?西廚房熱菜/冷菜 領(lǐng)班 Job Purpose 職位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 讓客人滿意 · Preparing "hot" and/or "cold" dishes in line with the superior's instructions 按照上級(jí)的指示準(zhǔn)備“熱”和/或“冷”菜 · Helping deliver dishes 協(xié)助傳菜 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要職責(zé) · Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴。 ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 視活動(dòng)或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準(zhǔn)備食物。 ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature 保證食物出品的高標(biāo)準(zhǔn)，并在正確的溫度下完美呈現(xiàn)。 · Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供菜肴以滿足客人的愿望 · Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise 依照酒店規(guī)條，可能需要收貨、檢查和儲(chǔ)存貨物。 Knowledge and Experience 知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) · Vocational certificate or diploma in professional cuisine 持有烹飪專業(yè)資格證書 · 2 to 3 years of experience 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn) · Acknowledged managerial skills 具有相關(guān)管理技能 · Perfect knowledge of HACCP guidelines 了解，熟悉HACCP知識(shí) · Computer literate in the Windows environment 熟悉電腦操作知識(shí) · Communication skills for all levels of talent/guests 具備一定的溝通技巧 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具備處理客人與人才關(guān)系問(wèn)題的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具備一定的決策能力、解決問(wèn)題的能力 · Adaptable to use computer skill 具備電腦操作技能

崗位職責(zé)： 一、菜品制作 ? 按照主廚或廚師主管制定的菜單和標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)具體菜品的切配、烹飪工作，保證菜品的口感、火候和分量符合要求。 ? 嚴(yán)格遵循烹飪流程和操作規(guī)范，確保菜品新鮮、衛(wèi)生，避免出現(xiàn)生熟不分、口味不佳等問(wèn)題。 ? 協(xié)助完成特殊餐食（如加班餐、接待餐）的制作，配合團(tuán)隊(duì)保證供餐及時(shí)性。 二、食材處理與保管 ? 負(fù)責(zé)食材的初步加工，如清洗、切配、腌制等，確保食材處理干凈、規(guī)范，減少浪費(fèi)。 ? 按照要求存儲(chǔ)已處理的食材和剩余原料，做好分類存放，防止變質(zhì)或交叉污染。 ? 協(xié)助檢查食材質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期等問(wèn)題及時(shí)向主管匯報(bào)。 三、廚房衛(wèi)生與設(shè)備維護(hù) ? 負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域的清潔，包括操作臺(tái)、廚具、餐具的清洗和消毒，保持環(huán)境整潔。 ? 餐后參與廚房整體衛(wèi)生打掃，如地面清潔、垃圾處理等，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 正確使用廚房設(shè)備（如灶臺(tái)、蒸箱、切菜機(jī)等），使用后及時(shí)清理，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)。 四、配合團(tuán)隊(duì)工作 ? 服從主廚或廚師主管的工作安排，積極配合團(tuán)隊(duì)完成各項(xiàng)餐飲任務(wù)。 ? 協(xié)助做好食材盤點(diǎn)、入庫(kù)登記等輔助工作，配合控制成本。 ? 主動(dòng)收集用餐人員對(duì)菜品的反饋，及時(shí)向主管反映，參與菜品改進(jìn)。 五、個(gè)人規(guī)范遵守 ? 嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，保持個(gè)人衛(wèi)生，按要求著裝（工作服、帽、口罩等）。 ? 遵守單位食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理，確保工作有序進(jìn)行。 崗位要求： 1、45歲以下； 2、體貌端正健全； 3、 具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

崗位內(nèi)容： 1. 協(xié)助廚師和服務(wù)員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿。 2. 按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設(shè)備清潔、無(wú)菌。 3. 對(duì)廚房進(jìn)行定期衛(wèi)生清理，保持工作環(huán)境整潔。 4. 對(duì)于工作區(qū)域內(nèi)問(wèn)題及時(shí)反饋和處理. 任職要求： 1. 工作態(tài)度認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，遵守公司制度和規(guī)章制度。 2. 具備一定的溝通和表達(dá)能力，能夠與身邊的同事良好配合。 3. 有團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，工作積極主動(dòng)，做事條理清晰。 4. 有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)也可考慮。

崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境的清潔與維護(hù)，確保衛(wèi)生。 2. 按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行日常清潔工作，保持工作區(qū)域清潔。 3. 及時(shí)處理緊急清潔需求，應(yīng)對(duì)可能的衛(wèi)生問(wèn)題。 任職要求： 1. 善于溝通，能夠有效配合團(tuán)隊(duì)完成清潔任務(wù)。 2. 有良好的工作態(tài)度，能夠嚴(yán)格遵循工作流程和標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé)： - 協(xié)助師傅完成湘菜食材清洗、切配、腌制等基礎(chǔ)工作 - 學(xué)習(xí)湘菜烹飪技巧，在指導(dǎo)下完成簡(jiǎn)單菜品制作 - 負(fù)責(zé)廚房區(qū)域清潔，維護(hù)灶臺(tái)、廚具衛(wèi)生 - 聽(tīng)從安排，配合團(tuán)隊(duì)完成出餐任務(wù) 任職要求： -本地人 - 熱愛(ài)湘菜烹飪，愿意學(xué)習(xí)鉆研 - 吃苦耐勞，能適應(yīng)廚房工作節(jié)奏 - 持有健康證，責(zé)任心強(qiáng) 薪資福利： - 薪資3k-4k - 專業(yè)師傅手把手教學(xué)，快速提升廚藝 - 節(jié)日福利+工齡獎(jiǎng)金+晉升機(jī)會(huì) 工作地：保定市連鎖店就近分配， 廚藝夢(mèng)想從這里啟航！