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  • 保定 | 經(jīng)驗不限 | 中專
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    此職位為西廚房廚師長。 Job Purpose 職位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 讓客人滿意 · Preparing seasonal promotion plan in line? 準(zhǔn)備當(dāng)季促銷 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn)程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要職責(zé) · Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests. 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 · Makes suggestions for improvement. 提出改進(jìn)建議。 · Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc. 管理所有廚房人員的調(diào)配,采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。 · Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 · Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 Knowledge and Experience 知識和經(jīng)驗 · Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English 具備一定的溝通技巧、有一定英語基礎(chǔ) · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具備一定的決策能力、解決問題的能力 · Adaptable to use computer skill 具備電腦操作技能
  • 保定 | 2年以上 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)全日制餐廳廚房的日常運(yùn)營管理工作,確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程、菜單設(shè)計及成本控制方案,合理控制食材采購及庫存管理; 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全規(guī)范執(zhí)行,確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的人員管理,包括排班、培訓(xùn)、績效考核及團(tuán)隊建設(shè); 5、根據(jù)市場需求及客戶反饋,定期更新菜單,創(chuàng)新菜品,提升餐廳競爭力; 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作,確保餐廳運(yùn)營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗,熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運(yùn)作流程; 2、具備較強(qiáng)的成本控制意識及菜單設(shè)計能力,能夠有效管理食材采購及庫存; 3、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范,持有相關(guān)健康證或食品安全培訓(xùn)證書者優(yōu)先; 4、具備良好的團(tuán)隊管理能力,能夠有效激勵和培養(yǎng)廚房團(tuán)隊; 5、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力,能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 6、對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢有敏銳洞察力,能夠根據(jù)市場需求調(diào)整經(jīng)營策略。
  • 西廚房廚師長

    1.2萬-1.3萬
    保定 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    【崗位職責(zé)】 1、直接向餐飲部負(fù)責(zé)人匯報,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作; 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,至少熟悉六國以上西式烹調(diào),其中在星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 石家莊 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 員工生日禮物
    • 年底雙薪
    • 雙休
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、直接向西廚房行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,至少熟悉六國以上西式烹調(diào),其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 唐山 | 2年以上 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 年底雙薪
    • 包吃包住
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、直接向西廚房行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,至少熟悉六國以上西式烹調(diào),其中在洲際品牌工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 邢臺 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 年度旅游
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗三年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到星級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,至少熟悉六國以上西式烹調(diào),其中在X星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 西餐廚師長

    1萬-1.5萬
    張家口 | 10年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 企業(yè)福利
    • 年底雙薪
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    要求擅長:中西式早餐,東南亞菜品以及各地美食小吃 廚房運(yùn)營管理 制定廚房工作計劃、成本預(yù)算及設(shè)備維護(hù)計劃,確保廚房高效運(yùn)行。 ?12 協(xié)調(diào)廚房與餐廳、采購、倉儲等部門的工作,保障食材供應(yīng)及出品效率。 ?12 菜品質(zhì)量管控 監(jiān)督菜品制作流程,確保色、香、味符合標(biāo)準(zhǔn),處理客人投訴。 ?12 定期更新菜單,根據(jù)市場變化調(diào)整菜品口味及分量。 ?23 成本控制與物料管理 制定原料采購計劃,控制庫存及損耗,避免浪費(fèi)。 ?13 監(jiān)督食材驗收及儲存,確保食品安全。 ?24 人員管理與培訓(xùn) 安排員工排班及技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊專業(yè)能力。 ?12 考核員工績效,實施獎懲機(jī)制。 ?12 衛(wèi)生與安全管理 執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,檢查廚房衛(wèi)生及設(shè)備安全。 ?34 制定應(yīng)急預(yù)案,處理突發(fā)事件。 ?36 財務(wù)與數(shù)據(jù)分析 核算菜品毛利,優(yōu)化成本控制方案。 ?35 定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù),提出改進(jìn)措施。 ?
  • 張家口 | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到高級廚師技術(shù)水平。 3、接受過食品安全管理的專業(yè)培訓(xùn),熟悉國際品牌食品衛(wèi)生管理
  • 秦皇島 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 節(jié)日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 商業(yè)保險
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、直接向廚師長負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,熟悉西式烹調(diào),其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 滄州 | 8年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    房地產(chǎn)綜合開發(fā) | 500-999人
    • 投遞簡歷
    要求從事五星級酒店自助餐廚師長3年以上 熟悉北方客人的口味,工作能力比較綜合。 擅長出品的創(chuàng)新和團(tuán)隊的管理。 工作嚴(yán)格,自律性強(qiáng),有高度責(zé)任感和衛(wèi)生安全意識。 具備菜品設(shè)計,團(tuán)隊組建,成本管控的能力。
  • 邯鄲 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 節(jié)日禮物
    • 五險一金
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1.?? 負(fù)責(zé)管理本班組的工作,檢查班組工作任務(wù)落實情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向總廚師長匯報改進(jìn)意見,保證各環(huán)節(jié)的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 2.?? 根據(jù)客情預(yù)報,負(fù)責(zé)當(dāng)天及明日原材料的檢查落實工作,填寫采購申請單及領(lǐng)料單,驗收一品的數(shù)量和質(zhì)量,以保證圓滿完成各種大小宴會及零點(diǎn)的工作任務(wù)。 3.?? 全面檢查冰庫、冰箱的食品庫存量,對剩余食品或國旗的食品原材料及時處理或上報總廚師長綜合利用。 4.?? 虛心聽取賓客的意見和要求,不斷提高菜點(diǎn)質(zhì)量,設(shè)計新穎菜點(diǎn),滿足客人需求。 5.?? 負(fù)責(zé)本點(diǎn)員工的培訓(xùn)工作。 6.?? 與各班組溝通協(xié)調(diào),團(tuán)結(jié)協(xié)作,做到人盡其材,各盡所能。 7.?? 完成總廚師長交辦的其他工作。
  • 西廚廚師長

    1萬-1.5萬
    石家莊 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 免費(fèi)食宿
    • 交通補(bǔ)助
    • 免費(fèi)體檢
    • 年終獎
    • 全勤獎
    • 工齡獎
    • 職務(wù)津貼
    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    西廚廚師長 【崗位職責(zé)】 負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)營和管理?:西廚廚師長需要全面負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)組織指揮,確保所有廚房工作正常進(jìn)行。需要監(jiān)督和協(xié)調(diào)廚房的各項工作,包括菜品制作、廚房衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)等?。 ?質(zhì)量控制和食品安全?:西廚廚師長需要嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量,確保所有采購的食品符合標(biāo)準(zhǔn),防止食物中毒等安全事故的發(fā)生。需要監(jiān)督廚房的衛(wèi)生狀況,確保食品安全和衛(wèi)生?。 ?創(chuàng)新和菜單設(shè)計?:西廚廚師長需要不斷開創(chuàng)新菜式,制定餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。需要了解市場行情和賓客需求,不斷調(diào)整和創(chuàng)新菜品,以滿足顧客的口味和需求?。 ?人員管理和培訓(xùn)?:西廚廚師長需要管理和評估廚房員工的工作表現(xiàn),根據(jù)員工的技術(shù)能力和工作特點(diǎn)進(jìn)行人員安排和調(diào)動。需要定期組織技能培訓(xùn),提升員工的專業(yè)技能?。 ?成本控制和財務(wù)管理?:西廚廚師長需要參與食品原料和餐具的采購計劃,確保成本控制合理。需要定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營情況,提出新的要求和措施,確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高?。 ?與其他部門的協(xié)調(diào)?:西廚廚師長需要與前廳部保持良好的聯(lián)系,確保廚房與前廳的協(xié)調(diào)配合,提供高質(zhì)量的服務(wù)?。 【任職要求】 ?工作經(jīng)驗?:需要5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗,并且在五星級酒店工作不得少于3年。具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗和管理能力,能夠應(yīng)對各種復(fù)雜情況,領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊高效運(yùn)作。有國際聯(lián)號的工作經(jīng)驗者優(yōu)先 ?技術(shù)水平和教育背景?:需要接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到一級廚師技術(shù)水平,懂得成本核算和食物原料及營養(yǎng)知識。 ?健康狀況?:身體健康,精力充沛?。
  • 邯鄲 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 節(jié)日禮物
    • 五險一金
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理,包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及廚房人員排班 2、監(jiān)督并確保所有西餐出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn),保持穩(wěn)定的菜品質(zhì)量與創(chuàng)新性 3、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,優(yōu)化廚房工作效率,嚴(yán)格把控食品安全及衛(wèi)生規(guī)范 4、負(fù)責(zé)西餐團(tuán)隊的專業(yè)技能培訓(xùn)與績效考核,提升整體廚務(wù)水平 5、定期研發(fā)季節(jié)性新菜品,配合酒店營銷活動策劃特色西餐主題菜單 【崗位要求】 1、精通法餐、意餐等主流西餐菜系烹飪技法,具備扎實的西餐專業(yè)功底 2、3年以上五星級酒店或高端西餐廳廚房管理經(jīng)驗,有團(tuán)隊管理成功案例 3、熟悉西餐食材特性及供應(yīng)鏈管理,具備出色的成本控制意識 4、持有廚師職業(yè)資格證(西式烹調(diào)師優(yōu)先),了解HACCP食品安全管理體系 5、具備良好的創(chuàng)新能力與審美素養(yǎng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力
  • 法餐主廚

    1萬-1.5萬
    青島 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃
    西式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    全面負(fù)責(zé)廚房人員調(diào)度、食材采購驗收、設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生檢查,確保出餐效率與質(zhì)量。 根據(jù)季節(jié)與市場需求調(diào)整菜單,設(shè)計特色菜品并制定標(biāo)準(zhǔn)化流程(SOP),需提供原創(chuàng)菜品案例及試菜。 通過庫存管理、廢棄率控制等手段降低運(yùn)營成本,熟練使用廚房管理系統(tǒng)報表分析數(shù)據(jù)。 精通多種烹飪技法(煎、烤、燉等),熟悉西餐全品類制作(如法餐等),具備米其林餐廳經(jīng)驗者優(yōu)先。 8年以上西餐從業(yè)經(jīng)驗,其中5年主廚經(jīng)驗,能制定標(biāo)準(zhǔn)化流程并優(yōu)化廚房動線。
  • 西餐主廚

    1萬-1.5萬
    青島 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供吃
    西式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    全面負(fù)責(zé)廚房人員調(diào)度、食材采購驗收、設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生檢查,確保出餐效率與質(zhì)量。 根據(jù)季節(jié)與市場需求調(diào)整菜單,設(shè)計特色菜品并制定標(biāo)準(zhǔn)化流程(SOP),需提供原創(chuàng)菜品案例及試菜。 通過庫存管理、廢棄率控制等手段降低運(yùn)營成本,熟練使用廚房管理系統(tǒng)報表分析數(shù)據(jù),處理高峰期客訴并維持廚房秩序。 精通多種烹飪技法(煎、烤、燉等),熟悉西餐全品類制作(如法餐等),具備高端餐廳經(jīng)驗者優(yōu)先。 8年以上西餐從業(yè)經(jīng)驗,其中5年西餐主廚經(jīng)驗以及米其林餐廳經(jīng)驗者優(yōu)先考慮,能制定標(biāo)準(zhǔn)化流程并優(yōu)化廚房動線。
  • 三亞 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 年終獎
    • 做五休二
    • 晉升機(jī)會
    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、監(jiān)督西廚房的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)西餐冷菜的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查冷菜食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚冷菜食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗, 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。 6、接受主管晉升。
  • 武漢 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    有投必應(yīng)
    有投必應(yīng)
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。2、保證所有的廚房正常工作。3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。4、確保所有采購食品的質(zhì)量。5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作。6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗8年以上。2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,達(dá)到中級廚師技術(shù)水平。3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,至少熟悉三國以上西式烹調(diào),其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。5、身體健康,精力充沛。
  • 廚師長

    6千-7千
    韶關(guān) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 五險
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政廚師一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行廚房廚師一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺上,自助餐上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系,幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔,讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃,主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道,做到能引導(dǎo)客人,友善,可靠,并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性,具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧;培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展,鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作中做到心中有客人。 9、以身作則,積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù),把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧,不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動,應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊精神,協(xié)同工作,為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
  • 哈爾濱 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營管理,確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、協(xié)助行政總廚制定西餐菜單,參與新菜品研發(fā)與成本控制 3、督導(dǎo)廚房員工規(guī)范操作,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、合理排班并協(xié)調(diào)各崗位工作,確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn) 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及原材料庫存管理 6、培訓(xùn)指導(dǎo)初級廚師,提升團(tuán)隊專業(yè)技能 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ),熟悉各類西式烹飪技法 2、能獨(dú)立完成牛排、意面、沙拉等經(jīng)典西餐菜品制作 3、了解HACCP食品安全管理體系及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn) 4、具備團(tuán)隊協(xié)作精神,能適應(yīng)倒班工作制 5、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓(xùn)證書者優(yōu)先
  • 行政副總廚

    1.5萬-1.7萬
    上海 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 平等就業(yè)機(jī)會
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,例如消防,衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備,做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上,自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序,檢查和控制所有相關(guān)政策,協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃,推薦新菜,并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄,書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 【崗位要求】 1、餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的技校或以上學(xué)歷,或職業(yè)證書。 2、10年以上廚師工作經(jīng)歷,或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 3、具有解決問題,推理,激勵,組織和培訓(xùn)能力。 4、在上海市場工作優(yōu)先。
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