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咖啡廳自助餐風(fēng)味拉面廚師（面檔廚師） 負(fù)責(zé)按照自助餐的需求，制作各種口味的面，確保拉面的口感和品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。 精心準(zhǔn)備面檔，如鹵蛋、蔬菜等，保證配料的新鮮度和豐富性。 不斷創(chuàng)新拉面的口味和品種，以滿足顧客的不同需求和口味偏好。 對面檔制作所需的食材進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，確保食材新鮮、無變質(zhì)。 負(fù)責(zé)食材的儲存和保管，按照規(guī)定的儲存條件存放，防止食材變質(zhì)或受損。 合理控制食材的用量，避免浪費，同時確保自助餐供應(yīng)的持續(xù)性。 以熱情、友好的態(tài)度為顧客提供服務(wù)，解答顧客關(guān)于面檔的問題。 根據(jù)顧客的特殊要求，如忌口、口味調(diào)整等，盡力滿足顧客的需求。 關(guān)注顧客的反饋，定期調(diào)整面檔種類和品質(zhì)，以提高顧客的滿意度。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)后廚食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，確保食材符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，如備料、擺盤等； 3、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、按要求整理、儲存食材，確保食材新鮮及合理使用； 5、配合團(tuán)隊完成每日廚房運營任務(wù)，服從工作安排。 【崗位要求】 1、對餐飲行業(yè)有興趣，愿意從基礎(chǔ)崗位學(xué)習(xí)并成長； 2、具備一定的體力與耐力，能適應(yīng)廚房高強度工作環(huán)境； 3、工作認(rèn)真細(xì)致，有責(zé)任心，注重團(tuán)隊協(xié)作； 4、無需相關(guān)經(jīng)驗，但需具備基本的學(xué)習(xí)能力和執(zhí)行力； 5、能夠適應(yīng)倒班工作制，包括早晚班及節(jié)假日排班。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材、調(diào)料、餐具等物資的入庫、出庫及庫存管理，確保賬物相符； 2、定期檢查庫存物資的質(zhì)量和保質(zhì)期，及時處理過期或變質(zhì)物品； 3、根據(jù)廚房需求，合理規(guī)劃物資采購計劃，協(xié)助廚師長完成采購申請； 4、保持庫房整潔有序，分類存放物資，確保符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、配合廚師團(tuán)隊完成食材的初步加工、清洗、切配等基礎(chǔ)廚工工作； 6、協(xié)助盤點庫存，定期提交庫存報表，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤； 7、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)廚房工作環(huán)境； 2、具備基本的食材識別能力，了解常見食材的儲存要求； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強，能夠嚴(yán)格遵守庫房管理制度； 4、具備團(tuán)隊合作精神，能與廚師團(tuán)隊高效配合； 5、有相關(guān)庫管或廚工經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓(xùn)； 6、能適應(yīng)早晚班輪班工作制。

MAIN RESPONSIBILITIES主要職責(zé) Helps to direct, control and co-ordinate the activities of all chefs and kitchen attendants, engaged in preparing and cooking food, to ensure an efficient,profitable and smooth food serve at all times 協(xié)助管理，控制和協(xié)調(diào)廚房內(nèi)所有廚師和員工的各項活動。從事食品的準(zhǔn)備和烹飪時，要始終保證有效，有利及流暢的食品供應(yīng) Daily makes sure that there is no wastage in storeroom, refrigerators and freezers 每日對庫房，冰箱和凍庫進(jìn)行檢查，確保沒有浪費 Minimizes spoilage, utilizes food surpluses and portion control 將食品腐敗降至最小化，對剩余食品加以利用并控制分量 Checks the quality and quantity of food received from the markets and stores 檢查直購和庫房提貨的質(zhì)量和數(shù)量 Is always looking for cost saving and environment ideas 不斷尋求關(guān)于節(jié)省成本和環(huán)境保護(hù)的想法 Assists the Jr. Sous Chef or Chef de Partie to control cost by minimizing spoilage,utilizing food surpluses and portion control 協(xié)助初級副廚師長或主管進(jìn)行成本控制，將食品腐敗降至最小化，對食物的盈余加以利用以及對份數(shù)的控制 Assists in operating his outlet at an acceptable food and staff cost 協(xié)助所在廚房運營合理的食品和員工成本 Monitors all kitchen operating costs and takes corrective action when necessary to reduce expenses 監(jiān)控廚房內(nèi)的運營成本，在有必要時采取糾正性的方式減少開支 Is in charge of the outlet, in the absence of Jr. Sous Chef and Chef de Partie 在初級副廚師長和主管不在崗的情況下，負(fù)責(zé)廚房代班工作 Ensures that all food is prepared and served according to the standard set by Executive Chef 確保食品根據(jù)行政總廚所制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備和操作 Produces and checks cooking and presentation of food 負(fù)責(zé)對烹飪的生產(chǎn)和檢查以及食品的擺盤工作 Makes sure standard recipes are used, and food is presented according to pictorials 要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制程和圖解制作和擺放食品 Makes sure that all machines, furniture (fridges, benches, etc.), equipment and utensils are clean and in working condition at all times. Checks all are as assigned to him in regards to sanitation and hygiene to prevent contamination of any kind 要確保所有機器，家具（冰箱，工作臺等）始終保持干凈和良好的工作狀態(tài)。要保證所負(fù)責(zé)區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防任何形式的感染 Makes sure the kitchen is always in a safe condition to prevent accidents 要確保廚房始終處于安全的狀態(tài)，預(yù)防事故的發(fā)生 Is responsible in making the through flow information work from him all the way to the Commis Chef’s level 負(fù)責(zé)將流通信息的工作，始終可以將信息傳達(dá)給員工級別的員工 Maintains interdepartmental communication to avoid frictions of any kind 維護(hù)與各部門之間的溝通避免摩擦的發(fā)生 Represents the Culinary team in an absolute correct manner when in public areas 代表廚房部出現(xiàn)在公共場合時，要展示出正確的方式和行為 Consistently maintain discipline following hotel guidelines and local legislation 始終貫徹執(zhí)行酒店的規(guī)章制度和當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī) Motivates all staff to perform their duties by demonstrating professionalism,organisational skills and team spirit 通過展示專業(yè)精神,組織能力和團(tuán)隊合作激勵全體員工履行自己的職責(zé) Ensures all staff adhere to grooming and presentation standards 確保所有員工達(dá)到儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn) Reports all accidents, health and safety hazards to the Chef de Partie or higher position staffs 向主管或更高級別員工及時匯報所有事故，健康及安全風(fēng)險等問題 Maintains all hotel records and forms as prescribed by local hotel management and policies 正確填寫酒店管理層及相關(guān)政策所制定的所有記錄和表格 Instigates maintenance requests if necessary, and check on completion 必要時提出維修需求，并檢查完成情況 Keep grooming match with standard. 根據(jù)飯店及品牌標(biāo)準(zhǔn)保持個人儀容儀表。 Conduct health regulation, safety policy. 執(zhí)行健康及安全法規(guī)、政策及程序。 Settle danger situation and inform potential danger. 采取行動排除危險情況，并及時通知危險隱患。 Carry out all the process of safety emergency. 執(zhí)行酒店安全緊急情況政策及程序。 Ensure heart of house clean, safe and hygiene. 保證酒店后場區(qū)域與前場區(qū)域保持同樣干凈、安全、衛(wèi)生。 Keep analysis, evaluate, improve self-behavior. 不斷分析、評估、改進(jìn)個人工作表現(xiàn)。 Comply with code of conduct. 遵守道德行為規(guī)范。??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Comply with Staff Handbook and related policies. 遵守《員工手冊》的相關(guān)規(guī)定。 Complete the temporary job assigned by the reporting leader. 完成上級安排的臨時性工作。 In-summary, it is not the intention to list all the responsibilities pertaining to this position, but to highlight the most important aspects 綜上所述，對于此職位的所有相關(guān)職責(zé)并沒有全部列出，但是所列明的部分為最重要的方面

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中式糖水的制作，包括原料準(zhǔn)備、熬煮、調(diào)配等工序，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程操作，保證糖水口味和品質(zhì)的一致性 3、負(fù)責(zé)糖水制作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持操作臺面及器具的整潔 4、協(xié)助研發(fā)新品糖水，提出改進(jìn)建議 5、合理控制原材料使用，避免浪費 6、按時完成每日糖水制作任務(wù)，配合其他崗位工作需求 【崗位要求】 1、熱愛中式甜品制作，對傳統(tǒng)糖水文化有一定了解 2、具備基本的廚房操作技能，能熟練使用相關(guān)廚具設(shè)備 3、工作細(xì)致認(rèn)真，有責(zé)任心，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏 4、具備良好的衛(wèi)生意識和食品安全觀念 5、能接受早晚班工作安排 6、有團(tuán)隊合作精神，服從工作調(diào)配

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)海鮮燒烤的日常制作，包括食材處理、腌制、烤制及裝盤等工作； 2、熟練掌握各類海鮮燒烤的火候、調(diào)味及烹飪技巧，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定； 3、保持燒烤臺及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)助管理燒烤食材的庫存，及時補充所需原料，避免浪費； 5、根據(jù)顧客反饋及季節(jié)變化，參與燒烤菜品的創(chuàng)新與改良； 6、配合團(tuán)隊完成其他后廚相關(guān)工作，確保高效運營。 【崗位要求】 1、年齡25-50歲，身體健康，能適應(yīng)長時間站立及高溫環(huán)境工作； 2、對海鮮燒烤有濃厚興趣，愿意學(xué)習(xí)并提升燒烤技能； 3、具備團(tuán)隊合作精神，服從工作安排，責(zé)任心強； 4、有相關(guān)燒烤或餐飲后廚經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓(xùn)； 5、仔細(xì)對待工作安排，吃苦耐勞，注重食品衛(wèi)生與安全，具備基本的食品安全意識。

閩菜為主，有粵菜，江浙菜系經(jīng)驗優(yōu)先。

負(fù)責(zé)廚房相關(guān)的幫廚，洗刷，切菜等工作