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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿(mǎn)意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好菜品等產(chǎn)品的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入。 7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 8、有過(guò)會(huì)議、宴會(huì)、VIP中餐、相關(guān)單位接待服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。 【崗位要求】 1、大專(zhuān)以上文化程度；5-8年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。

負(fù)責(zé)西點(diǎn)裱花工作，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，具體薪資待遇可談

負(fù)責(zé)餅房西點(diǎn)裱花等工作 時(shí)間八小時(shí)工作制，有工作餐，有住宿 單休

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餅房日常運(yùn)營(yíng)工作，包括西點(diǎn)、面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品的制作與出品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程完成各類(lèi)烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)，確保品質(zhì)穩(wěn)定 3、負(fù)責(zé)原材料驗(yàn)收、儲(chǔ)存管理及成本控制工作 4、維護(hù)餅房設(shè)備清潔與基礎(chǔ)保養(yǎng)，保持工作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、參與新產(chǎn)品研發(fā)及季節(jié)性產(chǎn)品更新 6、配合宴會(huì)、自助餐等大型活動(dòng)提供專(zhuān)項(xiàng)烘焙產(chǎn)品支持 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)烘焙知識(shí)，掌握面團(tuán)處理、裱花、裝飾等基礎(chǔ)技能 2、能適應(yīng)早晚班工作制，節(jié)假日高峰期需配合加班 3、具有食品安全意識(shí)，熟悉《食品安全法》相關(guān)要求 4、工作細(xì)致耐心，能承受廚房高強(qiáng)度工作壓力 5、有星級(jí)酒店餅房工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)I(yè)烘焙培訓(xùn)證書(shū)者優(yōu)先 6、對(duì)烘焙行業(yè)有熱情，愿意持續(xù)學(xué)習(xí)新技術(shù)與新配方

能熟練操作 面包制作的每一個(gè)步驟 主要以法式 軟歐 起酥類(lèi)為主

熟練操作 軟歐 法式 起酥類(lèi)產(chǎn)品制作 產(chǎn)品穩(wěn)定性 理論知識(shí)扎實(shí)

要求從事五星級(jí)酒店自助餐廚師長(zhǎng)3年以上 熟悉北方客人的口味，工作能力比較綜合。 擅長(zhǎng)出品的創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)的管理。 工作嚴(yán)格，自律性強(qiáng)，有高度責(zé)任感和衛(wèi)生安全意識(shí)。 具備菜品設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)組建，成本管控的能力。