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崗位職責： · 為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 · 監(jiān)督廚房的正常運作。?? · 在廚房運作方面支持廚房主管或副廚師長工作，保證提供高效率的服務。 · 計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 · 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 · 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 · 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 · 正確操作所有的設備、器具和機器。 · 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 · 可以被要求進行盤點工作。 · 與管事部緊密的工作關系確保清潔和破損率。 · 對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 · 積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 · 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 · 檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 · 參加并積極地參與所有的培訓。 · 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 · 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 崗位要求： · 高中畢業(yè)以上學歷，烹飪相關專業(yè)優(yōu)先。 · 至少兩年在五星級酒店的主廚房或較高級別的個體餐廳相關工作經驗。 · 主廚房、風味特色餐廳廚房領班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 · 能夠合理消耗所有產品和配料。 · 具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 · 掌握最更新的食品衛(wèi)生知識。 · 掌握食品安全體系方面的知識。

招聘人數:4（可帶團隊） 烹飪工作: 1.負責餐廳的烹飪工作，確保菜品質量的控制與維護。菜品研發(fā):負責粵菜菜品的研發(fā)、烹飪; 2.執(zhí)行領導下達任務;負責制訂廚房的各種工作計劃;對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;妥善處理客人對出品的投訴。 3.團隊協作:與其他廚師密切配合，幫助完成員工工作餐的加工;執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔，確保廚房衛(wèi)生和食品安全; 4.確保廚房區(qū)域內的安全操作，消除一切安全隱患;執(zhí)行每日物品和原料的盤點。 5.成本控制:對廚房的出品、質量和食品成本進行把控。人員管理:負責員工隊伍的教育、培訓及考核，有效激勵和穩(wěn)定團隊。 6.創(chuàng)新改進:負責日常運營中，對廚房粵菜出品的制作流程及用料用量管控，保證質量穩(wěn)定;負責制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出粵菜時令菜式等;負責定期親自收人對食品質量的意見，了解餐廳經理、餐廳主管對客訴及市場行情的看法，不斷改進菜式和提高出品要求。 7.食品安全:嚴格把控食品衛(wèi)生，防止食品污染。懂得各種原料及成品的儲存保管辦法。 8.合理使用何種原材料，減少浪費，控制成本。認真鉆研業(yè)務，不斷提高煲仔飯和瓦罐湯的技術。溝通協調:具備良好的溝通表達能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好 其他要求：可自帶團隊

【崗位職責】 1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關政策，講究個人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 5、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房燒臘工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1. 在廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2. 熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發(fā)現問題，及時向領班、主管匯報。 3. 廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1. 中專技校以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2. 熟悉食物的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3. 了解食品衛(wèi)生法。 4. 能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5. 一定的文字語言表達能力。

崗位職責： 一、食材切配加工： 1、按標準清洗、分揀、切割食材（蔬菜、肉類、水產等），確保規(guī)格統一。 2、根據菜單需求提前備料，保障烹飪環(huán)節(jié)高效銜接。 二、涼菜制作與擺盤 1、獨立完成涼菜調配、腌制、調味及裝盤，注重衛(wèi)生與擺盤美觀。 2、每日檢查涼菜原料新鮮度，避免使用變質食材。 三、蒸菜加工協助 1、準備蒸制菜品原料（腌制、調味、裝盤），按流程操作蒸柜設備。 2、監(jiān)控蒸制時間與火候，及時向主廚反饋成品狀態(tài)。 四、廚房輔助事務 1、維護操作區(qū)域衛(wèi)生，執(zhí)行刀具、砧板消毒及設備清潔。 2、協助驗收食材入庫，參與庫存盤點與耗材記錄。 3、完成主廚臨時安排的備餐、打包、器具整理等任務。 崗位要求： 1、刀工熟練，能高效處理多種食材（絲、片、塊等）。 2、掌握基礎涼菜調味技巧及蒸制火候把控常識。 3、了解《食品安全法》，持有效健康證。 4、1年以上廚房工作經驗，熟悉切配、涼菜、蒸菜操作流程。

職位描述 Job description 1.據有常規(guī)的烹飪技能和知識。 Have general knowledge of food technique. 2.確保所有的準備工作已經在開餐之前準備到位。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 3.積極主動的監(jiān)督廚房凍庫衛(wèi)生以確保廚房營運的衛(wèi)生和安全。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 4.在準備食物時需監(jiān)控食品質量。根據烹飪配方或個人判斷稱重、測量和混合食材。通過采用嘗、聞或用餐具刺透等方法檢測食物是否被充分烹飪。 Monitor food quality while preparing food. Weight, measure, and mix ingredients according to recipes or personal judgment. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently, using methods such as tasting, smelling, or piercing them with utensils. 5.確保食物按量、按式，與配菜一同呈現。為客人提供的菜品必須按合理的分量及完美的出品準備。在忙碌的時候提前預期及溝通交流任何會需要到的幫助。 Ensure proper portion, arrangement, and food garnish are served. Serve food in proper portions and presentation. Anticipate and communicate any assistance needed during busy periods. 6.了解食品和人力成本，在把控食物出品程度的同時最大化減少浪費并控制食品成本以達到預期標準，判斷出物品資源可能耗盡缺失的情況。如有剩余食材可運用到當天特色出品或其它地方，需及時告知上級廚師。 Be aware of food and labour costs and monitor food levels to minimize waste and maintain controls to meet forecasted food costs and identify instances of shortages when items may run out. Inform the Chef of any excess food items that can be used in daily specials or elsewhere. 7.確保高標準的個人形象和儀容儀表。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 8.需要時參加培訓課程和會議。 Attend training sessions and meetings as and when required. 9.執(zhí)行分派的任何合理任務和額外職責。 Carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 任職要求 Qualifications 1.烹飪專業(yè)文憑者優(yōu)先。 Savoury cooking certification preferred but not required. 2.要求在廚房烹飪領域有團隊領導經驗，如在烹飪學科有學位證書更佳。 Previous leadership experience in the culinary field required or Diploma Certification in a Culinary discipline an asset.

職位描述 Job description 1.據有常規(guī)的烹飪技能和知識。 Have general knowledge of food technique. 2.確保所有的準備工作已經在開餐之前準備到位。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 3.積極主動的監(jiān)督廚房凍庫衛(wèi)生以確保廚房營運的衛(wèi)生和安全。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 4. 確保供應商及時的到貨。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 5.熟悉廚房的設施設備。 Be familiar with kitchen equipments. 6.確保高標準的個人形象和儀容儀表。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 7.根據行業(yè)、公司和酒店對于餐飲部職能要求的變化做出反應。 Respond to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 任職要求 Qualifications 1.烹飪專業(yè)文憑者優(yōu)先。 Cooking school certification preferred but not required. 2.至少2年西餐烹飪經驗，酒店廚房履歷優(yōu)先。 Minimum 2 years experiences as Western cook; hotel experience is preferred but not required.

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。（此崗位現招西廚冷菜廚師、熱菜廚師、備料間廚師） 2.按西廚廚師長廚分工，完成檔口菜品的出品。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.1年以上同星級同崗位工作經驗 3.能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 4.工作有責任心，做事認真負責。

【崗位職責】 1、主要負責燒烤,鹵菜的成品生產,同時承擔鹵水和各類醬汁的熬制。 2、根據用餐需求做好餐前食品原料和器皿的準備工作，遵守操作過程，控制原料成品，保證菜品質量。 3、負責各類原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 5、服從上級的臨時安排。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有1年以上廚房燒烤工作經驗。 3、身體健康，吃苦耐勞。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有1年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

熱菜廚師 【崗位職責】 1、負責酒店餐廳熱菜的制作，確保菜品質量、口味和擺盤符合酒店標準； 2、根據菜單要求，按時完成熱菜烹飪任務，保證出餐速度和效率； 3、嚴格把控食材的新鮮度、衛(wèi)生及儲存條件，確保食品安全； 4、協助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、維護廚房設備及工具，確保其正常運轉，保持工作區(qū)域整潔； 6、遵守酒店衛(wèi)生及安全規(guī)范，執(zhí)行廚房標準化操作流程； 7、配合團隊完成其他臨時安排的廚房工作任務。 【崗位要求】 1、具備熱菜烹飪基礎技能，熟悉川菜或其他菜系制作優(yōu)先； 2、能夠適應快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協作精神； 3、對食品安全及衛(wèi)生有高度意識，遵守操作規(guī)范； 4、身體健康，無不良嗜好，能適應倒班工作制； 5、有酒店或餐飲行業(yè)工作經驗者優(yōu)先，無經驗者可接受培訓； 6、工作態(tài)度端正，責任心強，具備良好的抗壓能力。

l Good ideological and moral quality, psychological quality and physical fitness, can bear the pressure of dealing with tedious work. 良好的思想道德品質、心理素質和健康體能，能承受處理繁瑣事務的工作壓力。 l Consciously abide by the rules and regulations of Novotel Changsha Exhibition hotel, and accept the edification of accor hotel management corporate culture. 自覺遵守長沙會展諾富特酒店的規(guī)章制度，接受雅高酒店管理企業(yè)文化的熏陶。 l Education background: Technical secondary school or high school above. 教育背景: 中?；蚋咧幸陨蠈W歷。 l Training experience: relevant professional training. 培訓經歷: 受過相關專業(yè)培訓。 l Experience: at least 3 years working experience in the same star position. 經    驗: 有三年以上相關同星級同職位工作經驗。 l Skills: have a systematic understanding and practice of modern hotel and kitchen management. Familiar with kitchen work flow. 技能技巧: 對現代酒店、廚房管理模式有系統的了解和實踐的積累。熟悉廚房工作流程。  

工作職責 1、負責協助西廚主管統籌部門日常運營管理，包括培訓、管理、訂貨、盤點、西餐廳出品和品控等 2、負責制作高品質各類西式包餅和甜品，包括但不限于零點和自助餐出品，等創(chuàng)造具有美感和品質的產品 3、維持餅房工作環(huán)境整潔、衛(wèi)生與安全 4、合理利用原材料，嚴格把控成本損耗 5、協助客戶執(zhí)行各類主題活動 6、完成廚師長交派的其他工作 職位要求 1、有1年及以上本崗位工作經驗或星級酒店工作經驗者優(yōu)先考慮。 2、接受過相關的面包西點培訓，對培訓和食品的美感和口感有一定的了解。 4、有團隊精神、較強的溝通能力、抗壓能力

崗位職責 1. 隨時保持衛(wèi)生，安全高效的制作方式。 2. 要熟悉食譜和材料知識。 3. 按照標準菜單為客人和員工烹飪，準備和烘烤食物。 崗位要求 1. 對廚房營運有基本的了解。 2. 在烹飪相關學院獲得技術教育許可者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、根據菜單要求，按時完成配菜任務，保證出餐速度和效率； 2、嚴格把控食材的新鮮度、衛(wèi)生及儲存條件，確保食品安全； 3、協助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、維護廚房設備及工具，確保其正常運轉，保持工作區(qū)域整潔； 5、遵守酒店衛(wèi)生及安全規(guī)范，執(zhí)行廚房標準化操作流程； 6、配合團隊完成其他臨時安排的廚房工作任務。 【崗位要求】 1、能夠適應快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協作精神； 2、對食品安全及衛(wèi)生有高度意識，遵守操作規(guī)范； 3、身體健康，無不良嗜好，能適應倒班工作制； 4、有酒店或餐飲行業(yè)工作經驗者優(yōu)先，無經驗者可接受培訓； 5、工作態(tài)度端正，責任心強，具備良好的抗壓能力。

西廚房主管/領班

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發(fā)現問題，及時向領班、主管匯報。 3.按西廚廚師長的分工，完成菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.了解食品衛(wèi)生法。 3.能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 4.一定的文字語言表達能力。

【崗位職責】 1、嚴格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當地政府的要求。 2、嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標準準備。 3、從倉庫領取原料并保存好記錄。 4、協助提供健康、衛(wèi)生、多種花樣的食品。 5、從倉庫領取原料并保存好記錄等。 6、根據員工提出的意見和建議，協助改進工作，充分發(fā)揮員工積極性。 【崗位要求】 1、1年以上同崗位工作經驗。 2、溝通協調能力強，具備良好的團隊素質。 3、有較強的責任心。

在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.中技以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉日料制作，如宰殺切割三文魚等刺身優(yōu)先考慮 3.一年以上同星級同崗位工作經驗優(yōu)先考慮 4.能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.有責任心，有團隊精神，有抗壓能力

Good ideological and moral quality, psychological quality and physical fitness, able to handle the pressure of tedious work. 良好的思想道德品質、心理素質和健康體能，能承受處理繁瑣事務的工作壓力。? Consciously abide by the rules and regulations of Novotel Changsha Exhibition Hotel, and accept the edification of accor hotel management corporate culture. 自覺遵守長沙會展諾富特酒店的規(guī)章制度，接受雅高酒店管理企業(yè)文化的熏陶。? Education background: High school or above 教育背景: 高中以上學歷? Training experience: relevant professional training. 培訓經歷: 受過相關專業(yè)培訓。? Experience: at least 2 years working experience in the same position in the same star hotel 經 ???驗: 有二年以上同星級酒店同職位工作經驗 Skills: Familiar with kitchen work?flow. 技能技巧: 熟悉廚房工作流程。

1、協助主廚共同研究制定每周菜譜，并按照廚房工作標準和要求，認真細致的制作出品，包括熱菜、泡菜、湯，保證食品的質量，并隨時保證菜品的充足。 2、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的標搞好廚房清潔衛(wèi)生工作，增加消防安全意識，防止事故發(fā)生。 3、嚴格遵守廚房各種設備的使用規(guī)程并及時清洗，確保各類設備經久耐用。 4、根據就餐情況及時把握出品并妥善處理剩余食品的貯藏，防止因剩余食品過多變質而造成浪費

1.能夠合理消耗所有產品和配料。 2.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。 3.會做湘菜，具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 月休8天，包吃住，買五險一金 有酒店西廚房工作經驗優(yōu)先

【崗位職責】 1、擁有良好服務意識及廚房設備基本知識等 2、確保清潔用具的正當使用，嚴格控制食品浪費 3、檢查所有餐廳及宴會活動的準備項目，負責把握出品時間以保證優(yōu)質地食品服務 4、根據味道及溫度不斷檢查食品的質量 5、為了減少浪費，根據料單控制菜品分量，出菜時，注意食品的新鮮度，溫度及出品樣式 6、檢查倉庫及凍庫，負責庫存的補充及合理的回收利用 7、保證廚房與其他部門的順利有效的溝通 8、工作上保持與管事部經理緊密聯系以獲得清潔用具 9、檢查所有機器，以保證正常運作及使用，并根據工程部正在維修的項目 10、確保所有員工遵守衛(wèi)生安全程序 11、確保工作區(qū)域，工作臺，工作用具如刻板，片刀，攪拌機，刀具，鍋，鏟等消毒干凈 12、協助廚師長/副廚師長，確保烹飪配方、轉換烹飪配方、收益表和生產說明的準確維護。 13、嚴格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當地政府的要求。 【崗位要求】 1、4年以上工作經驗，2年以上廚師領班工作經驗。 2、最好擁有食品制作領域的經歷或專業(yè)學歷。 3、必須具有良好的實踐經驗、經營和管理能力以及創(chuàng)新天分。 4、具有奉獻精神及團隊合作精神，保持專業(yè)級友好的態(tài)度

【崗位職責】 1、協助行政總廚，維護管轄廚房的營運手冊，部門營運手冊應當反映出酒店政策和程序以及工作過程和標準。確保每年進行回顧，反映出改變。 2、協助行政總廚，確保部門目標充分體現酒店目標并滿足員工需要。 3、協助行政總廚，有效控制成本。 4、協助行政總廚，確保烹飪配方、轉換烹飪配方、收益表和生產說明的準確維護。 5、協助行政總廚，制定菜單、分析烹飪配方、確定選材、進行人員分配、計算管理費用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經驗，2年以上湘菜廚師長工作經驗，具有大型國際高端酒店籌備經驗為佳 2、最好擁有食品制作領域的經歷或專業(yè)學歷 3、必須具有良好的實踐經驗、經營和管理能力以及創(chuàng)新天分