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【職位描述】 Primary Responsibilities主要職責(zé) 直接匯報上級為廚房主管，該職位的責(zé)任和基本職能包括但不僅限于以下內(nèi)容： ? 為同事提供支持的同時，始終如一地提供專業(yè)、友好和主動的服務(wù) ? 根據(jù)酒店菜單和標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備和提供零點菜單和\或自助餐菜單的所有食物 ? 在匯報每日當(dāng)值情況時積極交流想法、意見和建議 ? 維持所有冷藏設(shè)備中產(chǎn)品的正常運轉(zhuǎn)，盡量減少浪費/腐壞 ? 確保準(zhǔn)確發(fā)放倉庫食物 ? 全面了解所有菜單項、每日特色和促銷活動 ? 確保所有工作區(qū)、器具和設(shè)備的清潔及維護 ? 遵循廚房政策、流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) ? 在提供餐飲時須遵循所有安全和環(huán)境衛(wèi)生政策 ? 上級主管安排的其它任務(wù) Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 ? 要求具有烹飪領(lǐng)域的經(jīng)驗 ? 有熟練工證件或國際等效文憑者優(yōu)先 ? 有烹飪領(lǐng)域的文憑證書者優(yōu)先 ? 出色的人際交往和問題處理能力 ? 高度負(fù)責(zé)和可靠 ? 能夠在節(jié)奏快、壓力大的環(huán)境下出色地完成工作 ? 能夠作為團隊的一員協(xié)調(diào)工作 ? 能夠?qū)⒆⒁饬杏谫e客的需求，在任何時候始終保持冷靜和禮貌 ? 要求具有烹飪領(lǐng)域的經(jīng)驗 Your team and working environment: Fairmont Chengdu, situated within the Palm Springs International Centre, is located in the heart of Tianfu New Area and Chengdu Hi-tech Zone and is adjacent to the Century City New International Convention & Exhibition Center, Global Center and the Tianfu Software Park. The hotel features 336 guest rooms, Gold Executive Floor, over 1,350 square meters of meeting facilities, and a collection of F&B concepts including an all-day-dining restaurant Spectrum, CUBE a three-floor concept - lounge, cocktail bar and restaurant, a signature Sichuan Chinese restaurant Chang Yi, and our feature restaurant MIKU occupying the top level of the hotel. 成都棕櫚泉費爾蒙酒店坐落于棕櫚泉國際中心，地處天府新區(qū)的核心區(qū)域及成都高新區(qū)，毗鄰世紀(jì)城新國際會展中心，環(huán)球中心及天府軟件園。 成都棕櫚泉費爾蒙酒店設(shè)有336間酒店客房，金尊行政樓層，超過1350平方米的會議及宴會設(shè)施，以及一系列的餐飲設(shè)施，包含全日制餐廳“食百絢” ，三層樓的酒廊、雞尾酒吧及特色餐廳“Cube”，精品川菜中餐廳“嘗藝”，以及位于酒店頂層的“覓”特色餐廳。 Note: Customization may be included for any specific local or legislative requirements, such as work permits Our commitment to Diversity & Inclusion: We are an inclusive company and our ambition is to attract, recruit and promote diverse talent. Why work for Accor? We are far more than a worldwide leader. We welcome you as you are and you can find a job and brand that matches your personality. We support you to grow and learn every day, making sure that work brings purpose to your life, so that during your journey with us, you can continue to explore Accor’s limitless possibilities. By joining Accor, every chapter of your story is yours to write and together we can imagine tomorrow's hospitality. Discover the life that awaits you at Accor, visit Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS

1.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. 全面理解并遵守公司的安全規(guī)程和操作規(guī)范。 2.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面理解并遵守公司食品衛(wèi)生政策和食品安全操作規(guī)范。 3.To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets. 全面了解并遵守餐廳的烹飪標(biāo)準(zhǔn)，包括食譜，制作方法和操作標(biāo)準(zhǔn)。 4.To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges 與管事部經(jīng)理保持協(xié)作，以確保廚房所有區(qū)域保持高標(biāo)準(zhǔn)的清潔度，如機器，小型廚房設(shè)備，地板和冰箱。 5.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 確保操作和廚房設(shè)備保持一個良好的標(biāo)準(zhǔn)和最低破損率。 6.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 確保任何操作設(shè)備故障立即通知廚師長，以便工程部做出響應(yīng)。 7.To expedite orders on the line, if required. 如果有需要，須在工作崗位讀單，和出菜 8.To follow all control and key procedures. 要遵循所有控制和關(guān)鍵的程序。 9.To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”，在準(zhǔn)確訂購、接收和存儲之后保持遵循先進先出的原則。 10.To ensure all “quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設(shè)置進行專業(yè)準(zhǔn)備，最大限度的利用生產(chǎn)時間和減少浪費，以支持烹飪團隊實現(xiàn)其財務(wù)目標(biāo)，控制食物成本。

To assist the Pastry Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen, the Chief Bakery requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. Plan, organize, control and direct the work of colleagues. Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協(xié)助餅房廚師長在餅房的日常運作。面包房廚師長需要堅實的領(lǐng)導(dǎo)才能，組織和管理人才，并全面負(fù)責(zé)餐廳食品運營。計劃，組織，控制和指導(dǎo)英才的工作。負(fù)責(zé)餅房人員、產(chǎn)品和利潤持續(xù)發(fā)展和改進，專注于卓越的品質(zhì)和一致性。 Minimum requirements-High schoolgraduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinaryschool. 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 3-4years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurantswith high standards. 三至四年廚房經(jīng)驗在四/五星級酒店的或很高級別的個體餐廳。 Knowledgein Hygiene. 在食品安全體系方面的知識。

1.To assist in the production of and maintenance of ahigh standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards. 協(xié)助高質(zhì)量生產(chǎn)和維持高標(biāo)準(zhǔn)的食品成果，并根據(jù)W標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)不斷的改進人員、產(chǎn)品和利潤。 2.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen. 在廚房管理方面有非常高標(biāo)準(zhǔn)的課程和經(jīng)驗。 3.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協(xié)助同事，以支持廚房團隊，同時，以增強團隊合作精神，培養(yǎng)誠信，尊重，開放和信任。 4.To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index- “Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 積極的支持培訓(xùn)和培養(yǎng)廚房的員工， 根據(jù)每月的培訓(xùn)計劃， “客人評價”的蓋勒普分?jǐn)?shù)，衛(wèi)生質(zhì)檢報告，與其他的重要的部分。 5.Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength. 對同事進行績效評估，以評估同事的總體表現(xiàn)，并討論任何可進行微調(diào)/發(fā)展的領(lǐng)域——并突出優(yōu)勢領(lǐng)域。 6.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices， Food hygiene and Safe Food Handling practices ，the Culinary standards relating to recipes ，preparation methods and plating standards in your outlets. 全面理解和遵守公司的規(guī)章制度符合安全條例和規(guī)范，食物的衛(wèi)生與安全食品的操作，廚房的食譜標(biāo)準(zhǔn)，制備方法和操作標(biāo)準(zhǔn)的政策。 7.To assist inwriting and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual. 要協(xié)助編寫和更新的相關(guān)部分部門操作手冊。 8.To take responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對來貨產(chǎn)品的質(zhì)量有專業(yè)的認(rèn)識和責(zé)任，確保所有食品符合訂單，記錄和采購的規(guī)格。 9.Perform daily storeroom inspections of all walk-in refrigerators, reach ins, to ensure that proper rotation of food is adhered to. 對所有的步入式冰庫，冰箱進行日常檢查，確保在交接班之前和交接班接受后正確輪換食物。 10.To assume a professional interest for the quality of food prepared and presented in the employee dining room and the consistent – continuous improvement of related teams and product 對員工準(zhǔn)備和展示的食物質(zhì)量以及相關(guān)團隊和產(chǎn)品的持續(xù)改進表現(xiàn)出專業(yè)的興趣。 11.To ensure that all outlet reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison? in an accurate and punctual manner 確保所有餐廳報告、時間表、標(biāo)準(zhǔn)食譜、菜單、食品展示照片和通信以準(zhǔn)確、準(zhǔn)時的方式完成。 12.To ensure all quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料”，在準(zhǔn)確訂購、接收和存儲之后保持遵循先進先出的原則。 13.To ensure all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets, Food Cost. 確保所有“優(yōu)質(zhì)原料''按照食譜，操作指南和自助餐的設(shè)置進行專業(yè)準(zhǔn)備，最大限度的利用生產(chǎn)時間和減少浪費，以支持烹飪團隊實現(xiàn)其財務(wù)目標(biāo)，食物成本。 14.To understand, prepare and post employee work schedules to reflect operating forecasts and to keep within budgeted figures. 要了解，準(zhǔn)備和發(fā)布員工的工作計劃表，以反映經(jīng)營預(yù)測，并保持在預(yù)算的數(shù)字。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 1.?Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.?Hands on supervision of work operations.監(jiān)督廚房的正常運作。 3.?Assist the Sous Chef/Junior Sous Che fin the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量。 4.?Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at alltimes.在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.?Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and? Restaurants.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6.?Seamless working with Recipes ,Standards and Plating Guides.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7.?Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

【崗位職責(zé)】 負(fù)責(zé)各類菜品的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作 檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 具備扎實的西餐烹飪基本功，熟悉各類烹飪技法和調(diào)味原理 了解食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證 能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作精神 服從工作安排，能適應(yīng)倒班和節(jié)假日工作

1、協(xié)助廚師長管理對整個西廚房所有區(qū)域, 保證一切正常, 并有利酒店營運 2、擁護酒店對廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤標(biāo)準(zhǔn) 3、在保證正確的出品, 盤點 和需求的前提下控制好食品成本 4、主動負(fù)責(zé)并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標(biāo)準(zhǔn)(A1, A2, A3等) 5、保證食品衛(wèi)生并且安全, 包括食品標(biāo)簽, 儲藏等 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù) 7、每天基本食品安全衛(wèi)生必須根據(jù)集團政策 8、每月對所有廚房區(qū)域進行執(zhí)行萬豪衛(wèi)生檢查 9、以每周為一階段真實的預(yù)測營運需求來保證有足夠的員工和食品 10、協(xié)助廚師長進行新的食品推廣, 菜單推廣

洲際智選假日品牌，提供每日客用自助早餐，會熱菜、涼菜能適應(yīng)上早班，三餐員工餐，有洲際品牌酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。

崗位職責(zé)： ?1.全面負(fù)責(zé)廚房出品的制作流程及用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定； ?2.負(fù)責(zé)制定和持續(xù)創(chuàng)新餐廳菜式、推出時令菜式等；? 3.負(fù)責(zé)定期親自收集對產(chǎn)品質(zhì)量的意見，不斷改進菜式和提高出品要求；? 4.負(fù)責(zé)定期與采購部門進行市場調(diào)研，熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源應(yīng)質(zhì)量、價格，實現(xiàn)毛利管控； ?5.負(fù)責(zé)每日巡視廚房工作情況，了解預(yù)訂情況、備料情況，合理調(diào)派人力和安排工作； ?6.對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)；? 7.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺，制訂原料采購計劃，控制原料及輔料的進貨量；? 8.負(fù)責(zé)定期組織開展試味調(diào)研活動、新品研發(fā)活動、廚房內(nèi)部培訓(xùn)活動；? 9.完成總經(jīng)理布置的其他工作。? 職位要求：? 1.年齡35-50歲，有五星級酒店/精品中餐/高端私廚房的行政總廚管理工作經(jīng)驗； ?2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認(rèn)識；? 3.精通烹飪技術(shù)、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力；? 4.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團隊協(xié)調(diào)管理、提高顧客菜品滿意度以及應(yīng)對廚房產(chǎn)品突發(fā)事件等較全面的綜合管理能力；? 5.有一定的廚房團隊資源，能有效管控廚房的人員流動性，具有連鎖餐飲管理經(jīng)驗；? 6.具備良好的溝通表達能力以及領(lǐng)導(dǎo)力、具有對突發(fā)事件分析和解決的能力，無不良嗜好；? 7.熟練使用電腦辦公軟件；

Duties & Responsibilities： 職責(zé)義務(wù)： ? Have general knowledge of food technique. 具有常規(guī)的烹飪技能和知識。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 確保所有的準(zhǔn)備工作已經(jīng)在開餐之前準(zhǔn)備到位。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 積極主動的監(jiān)督廚房凍庫衛(wèi)生以確保廚房營運的衛(wèi)生和安全。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 確保供應(yīng)商及時的到貨。 Be familiar with kitchen equipment. 熟悉廚房的設(shè)施設(shè)備。 Complete other duties as assigned. 完成其它分配的工作。 ? Qualification： 任職資格： ? Minimum 1 year experiences as Western cook. Hotel experience is preferred but not required. 至少1年西餐烹飪經(jīng)驗，酒店廚房履歷優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到特級廚師技術(shù)水平。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于10年。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，工作負(fù)責(zé)，服從公司安排等。

Adventurous and spontaneous Outgoing and people-oriented personality Effective interpersonal skills and a great team player Relevant experience or a real passion to learn                                           Has strong responsibility 敢做敢為的、 積極主動、 富于激情的。        性格開朗、富有朝氣、 有個性的。             良好的人際交往能力和團隊合作意識。          樂于學(xué)習(xí)或接受新事物。                          有很強的工作責(zé)任心。

具備良好的烹飪技能和食品知識，熟練掌握拉面的制作技巧； 注重細(xì)節(jié)，關(guān)注食品安全和衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)程； 具備良好的團隊合作精神和服務(wù)意識，能夠與餐廳其他部門密切合作，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。有3年以上工作經(jīng)驗； 具備創(chuàng)新意識和研發(fā)能力，能夠不斷研發(fā)新的拉面口味和面食品種； 負(fù)責(zé)廚房面檔庫房、冷凍冷藏庫、冰箱等的管理、檢查，做好原調(diào)料的存儲保管、清潔工作； 負(fù)責(zé)開餐前、開餐中、開餐后的準(zhǔn)備工作、生產(chǎn)工作、收市工作。

崗位職責(zé) 1、各類亞洲菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房亞菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量； 2.協(xié)助廚房團隊完成自助早餐和晚餐的菜品制作和備餐； 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料； 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求； 2.有過大型餐飲備餐的相關(guān)經(jīng)驗； 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作； 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

1.主要負(fù)責(zé)中式早餐（包子 抄手 餃子 面條）； 2.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 3.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 4.親和力強，普通話良好。

崗位職責(zé) 1.向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃 2.保證全日制餐廳廚房正常工作 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生 4.確保所有采購食品的質(zhì)量 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單

【崗位職責(zé)】 1.? 準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品 2.??確保有足量的供應(yīng) 3.??負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏 4.??負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉 5.??接受上級的其他任務(wù) 【崗位要求】 1.??熟悉面包西餅等的制作工藝及技能 2.??熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀 3.??有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先

1.?分類分檔存放餐具，防止污染 2.?清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、四消毒 3.?餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞 4.?發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因 5. 負(fù)責(zé)貴重餐具的保管

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房砧板區(qū)域的日常管理工作，確保食材加工符合標(biāo)準(zhǔn)流程 2、根據(jù)菜單要求進行食材的切配、腌制等預(yù)處理工作，保證出品質(zhì)量 3、合理控制食材成本，做好原料的驗收、儲存及使用記錄 4、維護砧板區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理標(biāo)準(zhǔn) 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)初級砧板員工的操作技能 6、定期檢查維護砧板工具設(shè)備，確保正常運轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工處理方法，掌握專業(yè)刀工技術(shù) 2、具備2年以上酒店/餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗，有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備良好的成本意識和團隊協(xié)作能力

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)宴會廚房炒鍋菜品的制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)宴會菜單需求，高效完成各類中式熱菜的烹飪工作； 3、協(xié)助廚房主管進行食材驗收、儲存及成本控制； 4、維護炒鍋區(qū)域設(shè)備清潔及操作安全規(guī)范； 5、參與新菜品的研發(fā)及菜單優(yōu)化建議； 6、督導(dǎo)下屬廚師完成備餐及收尾工作； 7、配合宴會部完成大型活動餐食保障任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，擅長川粵菜系者優(yōu)先； 2、熟悉宴會廚房工作流程及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范； 3、能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏及彈性排班（含周末/節(jié)假日）； 4、具備基礎(chǔ)食材成本核算及廚房管理意識； 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證者優(yōu)先； 6、有團隊協(xié)作精神，能承受工作壓力。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，減少浪費； 4、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保中廚的高效運轉(zhuǎn)； 6、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，優(yōu)化工作流程，提升運營效率及客戶滿意度； 7、確保廚房設(shè)備維護及清潔衛(wèi)生符合酒店及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技術(shù)及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉川菜及其他地方菜系； 2、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程，具備較強的成本意識； 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效激勵員工并提升團隊協(xié)作效率； 4、對食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房設(shè)備維護有深刻理解，確保合規(guī)操作； 5、具備較強的抗壓能力及應(yīng)變能力，能夠高效處理突發(fā)情況； 6、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求及客戶反饋優(yōu)化菜品及服務(wù)； 7、有高星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 負(fù)責(zé)中廚房砧板及切配工作。 【崗位要求】 1、年齡18歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康； 2、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量。

崗位內(nèi)容： 1. 負(fù)責(zé)宴會廚房炒鍋工作。 2.支持餐廳烹飪理念和菜品的準(zhǔn)備以及出品。熟悉當(dāng)?shù)厥袌觯鶕?jù)季節(jié)性產(chǎn)品的供應(yīng)情況推薦菜單的變化。 3.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確?？谖丁⑸珴?、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 4.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 5..與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 6.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 崗位要求： 具備五星級酒店3年以上炒鍋廚師工作經(jīng)驗或社會餐飲炒鍋工作經(jīng)驗，具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能。