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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐廳廚房日常運營管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量控制及成本管控； 2、制定并優(yōu)化西餐菜單，研發(fā)新菜品，確保符合餐廳定位及顧客需求； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合相關(guān)法規(guī)要求； 4、合理安排廚師團(tuán)隊工作，協(xié)調(diào)各崗位分工，提升整體工作效率； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及食材采購計劃，控制庫存與損耗； 6、培訓(xùn)及指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與服務(wù)意識。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐融合菜系的制作流程； 2、有廚房團(tuán)隊管理經(jīng)驗，能夠高效協(xié)調(diào)人員與資源； 3、對食材品質(zhì)有敏銳判斷力，注重菜品創(chuàng)新與呈現(xiàn)； 4、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 6、有成本控制意識，能夠合理規(guī)劃廚房運營預(yù)算。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)東南亞風(fēng)味菜品的研發(fā)、制作及出品質(zhì)量把控，確保菜品風(fēng)味正宗且符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助行政總廚管理廚房日常運營，包括食材采購、成本控制、庫存管理及設(shè)備維護(hù)； 3、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊完成備餐、烹飪及擺盤工作，提升團(tuán)隊整體技能與效率； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境及操作流程符合相關(guān)法規(guī)要求； 5、根據(jù)季節(jié)或活動需求，參與菜單設(shè)計與更新，提供創(chuàng)意性東南亞風(fēng)味菜品方案； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，確保餐飲服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、精通東南亞菜系（如泰國、越南、馬來西亞等）的烹飪技法及調(diào)味特點，具備扎實的實操能力； 2、熟悉廚房管理流程，包括成本核算、食材驗收及團(tuán)隊分工協(xié)作； 3、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能結(jié)合本地食材或顧客需求調(diào)整風(fēng)味； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班； 5、良好的溝通與領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效培訓(xùn)及管理廚房團(tuán)隊； 6、有國際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗的優(yōu)先考慮。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品出品符合酒店品質(zhì)要求； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費； 4、負(fù)責(zé)西廚房團(tuán)隊的人員培訓(xùn)、排班及績效考核，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，確保餐飲服務(wù)高效順暢； 6、定期分析客戶反饋及市場趨勢，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)以滿足客戶需求； 7、確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合酒店及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉各類西餐菜系制作工藝； 2、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，能夠有效調(diào)動員工積極性并提升團(tuán)隊協(xié)作效率； 3、熟悉廚房成本控制及食材供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力； 4、對食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范有深刻理解，能嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)； 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品； 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力及問題解決能力； 7、持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。

職位陳述(如有) 此職務(wù)的使命和目標(biāo)是管理領(lǐng)導(dǎo)酒店各餐廳廚房良好運營和最大限度地提供最高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 我的具體職責(zé)是什么? 職位概述(要點) 作為宴會副廚師長，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)： ·????????計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·????????必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 ·????????必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·????????能夠接受外場工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可接受盤點庫存的工作。 ·????????所有團(tuán)隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·????????結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 ·????????協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ·????????根據(jù)需求合理的采購食材和嚴(yán)格監(jiān)督食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨。 ·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。 ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·????????時刻保持自己和所管轄的團(tuán)隊成員的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向廚師長匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?·????????遵照廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 ·????????緊密配合廚師長對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長匯報所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 ·????????協(xié)助廚師長確保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查團(tuán)隊成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·????????選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的團(tuán)隊成員作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????管理培訓(xùn)和確保所有團(tuán)隊成員上崗之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????控制、監(jiān)督，負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長獲得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度。 ·????????檢查所有的時間表以確保所有團(tuán)隊成員的工作時間和用餐時間準(zhǔn)確。 ·????????時刻理解、實踐和促進(jìn)團(tuán)隊合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????確保團(tuán)隊成員充分的理解并遵守團(tuán)隊成員手冊內(nèi)容。 ·????????如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 下級(如有) ????????? 廚房主管 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓副廚師長始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn): ·????????教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·????????工作年限: 五年廚師經(jīng)驗在五星級酒店的中廚房/宴會廚房/主廚房/餅房或較高級別的個體餐廳。 ·????????管理經(jīng)驗: (如有) 至少三年國際品牌酒店廚房主管或一年以上相同職位經(jīng)驗。 ·????????資質(zhì)證書: (如有) 持有效期內(nèi)的健康證。 ·????????中餐/宴會廚房副廚師長，要掌握各種煎、炒、煮、炸、燜、扣、喂、墩、焗、煲、湯及干貨等烹飪技術(shù)。 ·????????主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房副廚師長要掌握各種煎，烤，煮，炸，焗，燴，產(chǎn)品烹飪技術(shù)，熟悉操作扒板類，燒烤類汁醬類產(chǎn)品制作技術(shù)。 ·????????餅房副廚師長要掌握各種糕點，巧克力，面包等烘焙類產(chǎn)品制作技術(shù)，要具有一定的糖面塑技術(shù)。 ·????????精力充沛，具有創(chuàng)新思維，有豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計和食品促銷的經(jīng)驗。 ·????????是一位能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊，激勵團(tuán)隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精廚藝的培訓(xùn)者。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????能夠設(shè)計菜譜并按照菜譜操作。 ·????????基本的計算機(jī)軟件知識。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????保持優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

【崗位職責(zé)】 1.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制食品級人力成本，增加營收。 2.負(fù)責(zé)確保餐飲所有出品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計新菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫，設(shè)備設(shè)施操作及食品健康安全等。 5.監(jiān)督及檢查所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6.完成日常廚房設(shè)施設(shè)備的檢查，做好維護(hù)工作。 7.保證每日售貨柜臺上，完善更新早餐、中晚餐零點及自助餐。 8.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 【崗位要求】 1.大專及以上學(xué)歷,在5星級酒店同崗位工作經(jīng)驗有5年以上。 2.擅長中餐的管理與烹飪。 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.善于溝通交流，對工作有飽滿的工作熱情，身體健康，精力充沛。

1、協(xié)助廚師長管理對整個西廚房所有區(qū)域, 保證一切正常, 并有利酒店營運 2、擁護(hù)酒店對廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤標(biāo)準(zhǔn) 3、在保證正確的出品, 盤點 和需求的前提下控制好食品成本 4、主動負(fù)責(zé)并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標(biāo)準(zhǔn)(A1, A2, A3等) 5、保證食品衛(wèi)生并且安全, 包括食品標(biāo)簽, 儲藏等 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù) 7、每天基本食品安全衛(wèi)生必須根據(jù)集團(tuán)政策 8、每月對所有廚房區(qū)域進(jìn)行執(zhí)行萬豪衛(wèi)生檢查 9、以每周為一階段真實的預(yù)測營運需求來保證有足夠的員工和食品 10、協(xié)助廚師長進(jìn)行新的食品推廣, 菜單推廣

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

Same position working experience preferred. 有同等職位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到特級廚師技術(shù)水平。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于10年。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，工作負(fù)責(zé)，服從公司安排等。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)管事部日常運營管理，確保餐具、廚具及設(shè)備清潔、消毒、存放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、制定并執(zhí)行管事部工作流程與標(biāo)準(zhǔn)操作程序，優(yōu)化部門工作效率 3、監(jiān)督洗碗機(jī)、消毒柜等設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，及時報修故障設(shè)備 4、管理管事部員工排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊專業(yè)技能 5、控制清潔用品及耗材庫存，定期盤點并制定采購計劃 6、配合廚房及其他部門需求，保障運營高峰期餐具供應(yīng)效率 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及HACCP體系相關(guān)規(guī)范 【崗位要求】 1、熟悉酒店管事部工作流程及衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 2、具備餐具分類、清潔消毒專業(yè)知識及設(shè)備操作經(jīng)驗 3、能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)倒班制工作安排 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力與跨部門協(xié)調(diào)能力 5、注重細(xì)節(jié)，對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求 6、持有食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先 7、具備成本控制意識及基礎(chǔ)庫存管理能力

崗位職責(zé)/職位描述 崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餅房面包制作、出品工作，保證各款面包的出品質(zhì)量； 2、制定出品計劃（年度、季度、月），有計劃推出顧客喜愛的產(chǎn)品，獨立研發(fā)制作披薩，西式面包、糕點等； 3、確保高而穩(wěn)定品質(zhì)、高效率出品的同時做好成本控制； 4、檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)及用具的使用情況，維護(hù)設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，確保各類設(shè)備處于完好狀態(tài)； 5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 任職要求 1、高中以上學(xué)歷； 2、同崗位國際品牌工作背景，3年以上面包制作經(jīng)驗，熟知面包專業(yè)知識，了解消費趨勢；具有創(chuàng)新意識，對美好事物有一定見解；能夠獨立創(chuàng)新制作各類西式面包； 3、基本素質(zhì)：專業(yè)素養(yǎng)好，對食品衛(wèi)生及品質(zhì)有嚴(yán)格要求；工作認(rèn)真踏實，積極主動，具備良好的溝通能力和團(tuán)隊協(xié)作精神。

1.年齡28-40歲; 2.會做地方菜; 3.有較強(qiáng)的溝通理解能力; 4.有食品、調(diào)味品、預(yù)制菜企業(yè)做過菜品應(yīng)用推廣經(jīng)歷的廚師優(yōu)先。 5、交五險一金，節(jié)假日正常休息，福利多多 6.外勤崗位，需要出差

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。

崗位職責(zé) 1.?負(fù)責(zé)廚房的組織、運轉(zhuǎn)管理工作，確保后廚運轉(zhuǎn)效率。 2.?獨立完成各類高端菜品的烹飪與擺盤，確保菜品品質(zhì)達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)要求。 3.?嚴(yán)格把控食材選擇、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4.?負(fù)責(zé)菜品創(chuàng)新與菜單更新，結(jié)合市場趨勢、顧客反饋，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，將本地食材、傳統(tǒng)菜肴、飲食文化融入菜單設(shè)計。 5.?對廚房原材料以及物料進(jìn)行成本管控。 崗位要求 1.?中專及以上學(xué)歷。 2.?3年以上酒店或高端餐飲工作經(jīng)驗。 3.?具備創(chuàng)意融合菜制作經(jīng)驗，能夠自主研發(fā)新菜。 4.?懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.?注重團(tuán)隊合作，有較強(qiáng)的責(zé)任心和工作積極性。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)宴會廚房的日常運營管理工作，包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及人員調(diào)配； 2、根據(jù)宴會需求制定特色菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)效果符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全規(guī)范的執(zhí)行，確保符合國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)調(diào)宴會部、前廳部等其他部門，確保宴會服務(wù)流程順暢高效； 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊整體專業(yè)水平； 6、優(yōu)化廚房工作流程，提高出品效率，合理控制成本與損耗； 7、處理宴會廚房突發(fā)問題，如客訴、緊急訂單等，確保及時妥善解決。 【崗位要求】 1、具備扎實的中西餐烹飪技能，熟悉宴會菜系及高端餐飲出品標(biāo)準(zhǔn)； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能高效統(tǒng)籌團(tuán)隊完成大型宴會任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明； 4、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏及靈活排班需求； 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢協(xié)作； 7、有星級酒店宴會或大型餐飲企業(yè)宴會廚房經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)點心部門及宴會的日常運營管理，包括人員調(diào)配、工作安排及出品質(zhì)量控制； 2、監(jiān)督點心制作流程，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 3、研發(fā)新式點心品種，定期更新菜單，提升產(chǎn)品競爭力； 4、控制點心制作成本，合理管理原材料采購及庫存； 5、培訓(xùn)及指導(dǎo)點心制作人員，提升團(tuán)隊專業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作配合，確保餐飲服務(wù)流程順暢； 7、處理客戶反饋，優(yōu)化點心出品及服務(wù)質(zhì)量。 【崗位要求】 1、具備扎實的點心制作技能，熟悉廣式點心及其他中式點心的制作工藝； 2、有一定的團(tuán)隊管理經(jīng)驗，能夠有效組織及協(xié)調(diào)部門工作； 3、對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范； 4、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新式點心； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 6、良好的溝通能力及團(tuán)隊合作精神； 7、有酒店宴會或大型餐飲企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)或受過廚房管理培訓(xùn)。 2.三年以上廚師工作經(jīng)驗或同崗位工作經(jīng)驗，精通烹飪知識，較為全面掌握菜肴制作技法。對廚房出品流程不斷改進(jìn)，廚師團(tuán)隊的穩(wěn)定建設(shè)。 3.管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各部門進(jìn)行良好的溝通，與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Α?對工作有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德。 4.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.執(zhí)行總廚的指令，對總廚負(fù)責(zé)并報告工作； 2.根據(jù)出勤及工作實情，做好廚房人員考勤考核，做好對本部門員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生的檢查； 3.配合總廚進(jìn)行廚房人員培訓(xùn)和發(fā)展。按照培訓(xùn)計劃組織員工培訓(xùn)并對培訓(xùn)效果進(jìn)行監(jiān)督； 4.了解執(zhí)行總廚分派的月工作計劃，監(jiān)督分部門的計劃實施，及時對總廚匯報，確保工作計劃在規(guī)定時間內(nèi)的完成； 5.適時參與定價會議，審批日原料采購的數(shù)量，監(jiān)督進(jìn)貨數(shù)量、質(zhì)量、價格，檢查原材料使用損耗，監(jiān)督各崗位的原料使用成本控制； 6.了解客情和賓客需求，及時開出菜單，竭力滿足賓客合理需求； 7.開餐前適時與前場通氣，了解客人就餐安排和進(jìn)程，安排做好后場相應(yīng)準(zhǔn)備工作，快速滿足前場和賓客的合理臨時需求； 8.參與了解菜品投訴處理，記錄投訴內(nèi)容，執(zhí)行處理結(jié)果，結(jié)合總廚建議完成菜品調(diào)整； 9.制定新品開發(fā)計劃，經(jīng)總廚審核確定，監(jiān)督參與菜品研發(fā)的相關(guān)班組在規(guī)定時間內(nèi)的新品開發(fā)； 10.做好新購設(shè)施設(shè)備的清單，經(jīng)總廚授權(quán)配合總廚監(jiān)督各班組對物資物料的使用保管； 11.積極協(xié)助總廚完成各廚房人員的合理調(diào)崗和人員的綜合使用，以及酒店其它部門的協(xié)調(diào)工作，分配執(zhí)行協(xié)調(diào)指令，監(jiān)督指令的運行； 12.嚴(yán)格按照安全制度、消防法規(guī)執(zhí)行工作程序，確保安全，快速解決安全隱患； 13.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，做好培訓(xùn)、每日巡查和檢查； 14.負(fù)責(zé)本部門所有物資物料的使用維護(hù)和保管，月未配合財務(wù)進(jìn)行盤存。 15.完成上級領(lǐng)導(dǎo)指派的其他任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及廚房設(shè)備維護(hù)等； 2、根據(jù)酒店經(jīng)營需求，制定中餐菜單并定期更新，確保菜品品質(zhì)與創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督食品加工流程，嚴(yán)格把控食材采購、儲存及烹飪標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全與衛(wèi)生符合行業(yè)規(guī)范； 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費，提升整體運營效率； 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的管理與培訓(xùn)，提升員工專業(yè)技能與服務(wù)意識，打造高效協(xié)作的團(tuán)隊； 6、與其他部門密切配合，確保宴會、會議及日常餐飲服務(wù)的順利開展； 7、及時處理客人反饋，優(yōu)化菜品口味及呈現(xiàn)方式，提升顧客滿意度； 8、您還應(yīng)接受您的主管指派的與該崗位相關(guān)的其它工作。 【崗位要求】 1、5年以上中餐廚房工作經(jīng)驗，其中至少3年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗，熟悉星級酒店廚房運作模式； 2、精通粵菜、魯菜等主流菜系，具備扎實的烹飪功底與創(chuàng)新能力； 3、熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證或職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 4、具備優(yōu)秀的成本控制意識與數(shù)據(jù)分析能力，能獨立制定廚房預(yù)算并落實執(zhí)行； 5、較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能有效調(diào)動員工積極性； 6、適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)與執(zhí)行力。

崗位職責(zé)： 1.準(zhǔn)備各種涼菜，確保涼菜的口感和質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)和客人的要求。 2.確定并合理使用設(shè)備、原材料和食品調(diào)料等，控制制作成本，提高涼菜生產(chǎn)效率和質(zhì)量。 3.檢查每日食材的新鮮度、質(zhì)量和數(shù)量等問題，防止食品浪費和剩余問題的出現(xiàn)。 4.按規(guī)定的衛(wèi)生要求進(jìn)行廚房內(nèi)環(huán)境的清潔、衛(wèi)生消毒任務(wù)。 5.編制制度及操作規(guī)范，對涼菜生產(chǎn)的相關(guān)文件資料進(jìn)行妥善管理。 6.安排并進(jìn)行廚房內(nèi)涼菜的分配和儲備，確保菜品的及時供應(yīng)和充足儲備。 7.確保涼菜口感的不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘部門及宴會的日常運營管理，包括燒臘產(chǎn)品的制作、加工、出品及質(zhì)量控制； 2、制定燒臘菜品的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品品質(zhì)穩(wěn)定，符合酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督燒臘原材料的采購、驗收及儲存，確保食材新鮮、安全； 4、合理安排燒臘部門人員的工作任務(wù)，并對團(tuán)隊成員進(jìn)行技能培訓(xùn)與指導(dǎo)； 5、定期研發(fā)新菜品，提升燒臘產(chǎn)品的市場競爭力； 6、負(fù)責(zé)燒臘設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 8、控制燒臘部門的成本，優(yōu)化工作流程，提高運營效率。 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作技能，熟悉各類燒臘產(chǎn)品的工藝流程及調(diào)味技巧； 2、有較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)部門內(nèi)外的協(xié)作關(guān)系； 3、對食品安全與衛(wèi)生有深刻認(rèn)識，嚴(yán)格遵守相關(guān)法規(guī)及操作規(guī)范； 4、具備一定的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃原材料及人力成本； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度的工作壓力； 6、有創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 7、有酒店宴會或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.Hands on supervision of work operations. 監(jiān)督廚房的正常運作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。

四川廚師優(yōu)先，會做橋頭三嫩優(yōu)先 【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員工作安排； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，避免浪費； 4、定期培訓(xùn)廚房團(tuán)隊，提升員工專業(yè)技能及食品安全意識； 5、協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保顧客用餐體驗流暢、滿意； 6、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障餐廳正常運營； 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)及市場趨勢，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及烹飪技術(shù)。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度廚房工作環(huán)境； 2、10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少5年廚師長或同等管理崗位經(jīng)歷； 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術(shù)，具備扎實的菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的成本控制能力； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理團(tuán)隊矛盾； 6、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求； 7、能適應(yīng)靈活工作時間，包括節(jié)假日及高峰時段值班。

崗位職責(zé) - 直接向行政總廚負(fù)責(zé)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃； - 保證所有的廚房正常工作； - 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生； - 確保所有采購食品的質(zhì)量； - 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作； - 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單； 崗位要求 - ?？埔陨衔幕潭?，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； - 3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗； - 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗； - 有烹飪領(lǐng)域的文憑/證書者優(yōu)先。

1、?認(rèn)同并帶頭執(zhí)行公司文化，執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度， 2、?基于充分科學(xué)的市場調(diào)研，完成新產(chǎn)品的開發(fā)及老產(chǎn)品改良，保障公司達(dá)成經(jīng)營指標(biāo)； 3、新產(chǎn)品研發(fā)管理 3.1通過報紙和雜志收集新產(chǎn)品、新技術(shù)方面的資料；統(tǒng)計新產(chǎn)品在市場的發(fā)展情況，進(jìn)行市場預(yù)測； 3.2根據(jù)公司總體規(guī)劃和生產(chǎn)需要，挑選可行性較高的新產(chǎn)品作為開發(fā)對象，提出開發(fā)立項； 3.3撰寫新品研發(fā)的可行性報告，并提交總經(jīng)理審批； 3.4結(jié)合公司設(shè)備設(shè)計新產(chǎn)品的工藝，確定重點和難點，確定新產(chǎn)品的檢驗標(biāo)準(zhǔn)、方法和手段； 3.5對新產(chǎn)品工藝中的難點進(jìn)行實驗，確定并不斷修改具體實驗方法，提出制造輔助工具及工裝、夾具的方案以及所需購買的設(shè)備、儀器清單，確定項目所需的原材料并認(rèn)定供應(yīng)商； 3.6進(jìn)行綜合性的全線制造實驗，并不斷改善工藝及制造方法； 3.7負(fù)責(zé)跟蹤前期生產(chǎn)，指導(dǎo)監(jiān)督全部生產(chǎn)過程，及時解決生產(chǎn)中遇到的問題； 3.8產(chǎn)品完全成熟后，移交整套工藝性文件，指導(dǎo)、幫助生產(chǎn)系統(tǒng)人員進(jìn)行生產(chǎn)，向市場部提供有關(guān)加工能力及價格的信息； 3.9參與售后服務(wù)，向客戶解答產(chǎn)品出現(xiàn)的問題；負(fù)責(zé)已確立新產(chǎn)品開發(fā)項目的市場開發(fā)； 3.10完成上級委派的其他任務(wù)。 4、產(chǎn)品評價與改進(jìn)（新品 & 老品） 4.1新產(chǎn)品投產(chǎn)后，根據(jù)市場需求及新品上市后的反應(yīng)，及時組織對產(chǎn)品進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益的專業(yè)評價，編寫評價報告上報上級； 4.2老產(chǎn)品投產(chǎn)后，根據(jù)市場反饋、競品情況，及時提出產(chǎn)品改進(jìn)、創(chuàng)新方案并上報領(lǐng)導(dǎo)；