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北京四季酒店 概要 我們?cè)趯ふ乙獯罄麖N房廚師長(zhǎng)，需要你對(duì)工作具有熱情，熱愛(ài)你所從事的職位。 我們聘用勤奮上進(jìn)的員工作培訓(xùn)，在一個(gè)能令他們盡展所長(zhǎng)的工作環(huán)境下, 讓他們發(fā)揮出類(lèi)拔萃的工作表現(xiàn)。我們的企業(yè)文化孕育了成功的事業(yè)，并給予多方面的回報(bào)。我們希望員工能夠: 擁有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，并暢所欲言的溝通 持續(xù)的提高他們的工作技巧和表現(xiàn) 能夠意識(shí)到自己行為所代表的責(zé)任及會(huì)導(dǎo)致的后果 充分了解自己行為會(huì)對(duì)客人、同事以及公司的形象產(chǎn)生的影響 加入我們 我們的信念，首重于如何互相對(duì)待，彼此樹(shù)立榜樣, 在與賓客，商業(yè)伙伴和同事間的交往之中，我們致力尋求互相溝通諒解的方式，也希望能夠得到別人同樣的對(duì)待 北京四季酒店向員工提供和客人一樣的關(guān)懷，四季酒店從 1998 年起。獲“財(cái)富”雜志評(píng)為一百家最理想的工作機(jī)構(gòu)之一 工作職責(zé) 1.協(xié)助行政總廚或行政副總廚管理廚房，在廚房中協(xié)助整個(gè)部門(mén)的運(yùn)營(yíng)，嚴(yán)格遵循集團(tuán)餐飲部規(guī)章制度、酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)目標(biāo)。 2.確保所有與客人有直接接觸的廚房團(tuán)隊(duì)成員隨時(shí)為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)。 3.與客人和同事保持良好的互動(dòng)，建立良性工作關(guān)系。 4.在每次更換菜單時(shí)，對(duì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效的食品知識(shí)培訓(xùn)。 5.監(jiān)督并協(xié)助所有餐飲部員工的招聘和甄選工作。 6.在招聘時(shí)遵守酒店的指導(dǎo)方針，并采用以能力為基礎(chǔ)的方法挑選員工。 7.履行分配的其他合理職責(zé)。 工作要求 1.大專(zhuān)相關(guān)學(xué)歷，酒店或餐飲管理及廚房相關(guān)學(xué)歷優(yōu)先考慮 2.至少2年的部門(mén)副廚師長(zhǎng)及以上管理經(jīng)驗(yàn) 3.部門(mén)運(yùn)營(yíng)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)及工作中能夠?qū)W習(xí)到相關(guān)的經(jīng)驗(yàn) 4.能夠操作電腦及餐飲相關(guān)系統(tǒng)能力 5.良好的英語(yǔ)口語(yǔ)、閱讀及書(shū)寫(xiě)能力 6.能夠講普通話(huà)及具備在中國(guó)工作的許可 加入我們你能夠享有： 建立一個(gè)長(zhǎng)期的、全球性的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì) 優(yōu)秀的行業(yè)培訓(xùn) 免費(fèi)入住四季酒店，餐飲折扣優(yōu)待 紅利分享及優(yōu)厚的工資 雇員服務(wù)獎(jiǎng) 年度員工派對(duì)/社交和體育活動(dòng) 想要了解更多，請(qǐng)登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們： 四季酒店官網(wǎng)職位空缺：http://jobs.fourseasons.com/ 四季酒店領(lǐng)英網(wǎng)站：https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts 四季酒店微信號(hào)：北京四季人文部 Summary The Four Seasons Hotel Beijing is looking for Mio Kitchen Chef de Cuisine who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: Commitment to supportive teamwork and open communication Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Join our team We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us." Four Seasons Hotel Beijing provides employees with the same level of care that we expect to be shared with our guests. We have been ranked in FORTUNE Magazine’s 100 Best Companies to work for since 1998. Responsibilities 1.Assist Executive Chef or Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 2.Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 3.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 4.Conduct effective food knowledge training to service team during each menu change. 5.Oversees and assists in the recruitment and selection of all Food and Beverage employees. 6.Adheres to hotel guidelines when recruiting and uses a competency-based approach to selecting employees. 7.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. Preferred Qualifications and Skills Education ：College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. Experience ：Minimum two years previous experience in culinary/food & beverage line, supervisory or assistant manager positions. Skills and Abilities ： Requires a working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: http://jobs.fourseasons.com/ https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts http://job.veryeast.cn/1154097 Wechat: 北京四季人文部

崗位描述： 1. 負(fù)責(zé)管理餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作，負(fù)責(zé)餐飲廚房全體員工服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃。確?？蛻?hù)服務(wù)穩(wěn)定良好，團(tuán)隊(duì)健康發(fā)展，內(nèi)外各部門(mén)之間的溝通與協(xié)調(diào)。 2.?檢查所管轄范圍內(nèi)的管理制度、崗位責(zé)任制度和服務(wù)規(guī)范的落實(shí)、執(zhí)行情況。 3. 督導(dǎo)具體部門(mén)的出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核，掌握酒店日常經(jīng)營(yíng)情況。 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查。 5.參照總經(jīng)理提出的酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃，提出合理建議，對(duì)旅游市場(chǎng)及酒店經(jīng)營(yíng)管理方針發(fā)表見(jiàn)解，為總經(jīng)理提供參考信息。 6.制定各下屬部門(mén)的工作目標(biāo)，總經(jīng)理報(bào)批后執(zhí)行。 7.督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制。 8. 根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。組織餐飲部各種有關(guān)會(huì)議，完成賓館總經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。定期召開(kāi)部門(mén)員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況。 9.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求和規(guī)范。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中餐廳及宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國(guó)家及酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、合理調(diào)配廚房人員，安排工作任務(wù)，監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)高效完成出品； 4、根據(jù)宴會(huì)需求統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材采購(gòu)、備貨及烹飪計(jì)劃，確保宴會(huì)菜品按時(shí)高質(zhì)量完成； 5、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升菜品利潤(rùn)空間； 6、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及管理，確保設(shè)備正常運(yùn)行并符合安全規(guī)范； 7、與餐飲部其他部門(mén)密切配合，協(xié)助完成酒店餐飲活動(dòng)的策劃與執(zhí)行。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，30-48歲，具備8年以上中餐及宴會(huì)廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上中廚廚師長(zhǎng)崗位和5年以上川菜頭鍋崗位經(jīng)驗(yàn)； 2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系，熟悉高端宴會(huì)菜品制作及擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)； 3、具備扎實(shí)的廚房成本管控能力，熟悉食材市場(chǎng)行情及供應(yīng)鏈管理； 4、持有廚師職業(yè)資格證（中級(jí)以上）或食品安全管理員證書(shū)； 5、執(zhí)行力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備突發(fā)宴會(huì)任務(wù)的應(yīng)急處理能力； 6、良好的團(tuán)隊(duì)管理及溝通協(xié)調(diào)能力，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 3、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 崗位要求 1、具有“中餐技能”背景，對(duì)中餐菜肴出品和創(chuàng)新有一定的造詣。提升菜品質(zhì)量和歡迎度。 2、在管理崗位三年以上獨(dú)立領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)。 3、需要有一定的國(guó)際酒店管理經(jīng)驗(yàn)。 4、愉快和親善地與客人打交道，以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。

計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 可以被要求進(jìn)行外賣(mài)工作。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿(mǎn)意。 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見(jiàn)。 采購(gòu)和控制產(chǎn)品。 時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷(xiāo)活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 緊密配合行政副總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門(mén)的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報(bào)所有問(wèn)題。準(zhǔn)備遞送工程部門(mén)的維修單。

1.?????面湯熬制：熟練掌握奧灶面特色紅湯、白湯的熬制工藝，熟悉選用豬骨、雞架、鱔骨等食材，能精準(zhǔn)把控火候、熬制時(shí)間、調(diào)料配比，使面湯達(dá)到鮮美醇厚、香氣濃郁的標(biāo)準(zhǔn)。 2.?????澆頭制作：精通奧灶面經(jīng)典澆頭，如爆魚(yú)、燜肉、鹵鴨等的制作方法，包括食材預(yù)處理、烹飪技巧（煎、炸、燉、燜等），確保澆頭口感豐富、入味且符合傳統(tǒng)風(fēng)味。 3.?????調(diào)味與創(chuàng)新：具備良好的味覺(jué)和調(diào)味能力，根據(jù)不同食材和顧客口味偏好靈活調(diào)整味道，同時(shí)能在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上適度創(chuàng)新，研發(fā)新穎澆頭和口味。 崗位要求 1.?????行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：有5年及以上奧灶面或相關(guān)蘇式面制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉面館工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，了解奧灶面文化和特色更佳。 2.?????崗位經(jīng)驗(yàn)：曾專(zhuān)門(mén)從事面湯熬制或澆頭制作工作，獨(dú)立完成過(guò)批量面湯熬制、澆頭制作任務(wù)，能保障面館高峰時(shí)段供應(yīng)。 3.?????衛(wèi)生與安全：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)范，保持工作區(qū)域清潔，正確儲(chǔ)存食材，防止交叉污染，確保食品安全。 4.?????團(tuán)隊(duì)協(xié)作：善于與面館其他崗位員工，如廚師、服務(wù)員、收銀員等溝通協(xié)作，保障出餐效率和質(zhì)量。 5.?????身體素質(zhì)：身體健康，持有有效健康證，能適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間站立和高強(qiáng)度工作節(jié)奏，具備良好體力和耐力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求獨(dú)立完成各類(lèi)中式熱菜的烹制，掌握火候與調(diào)味技巧； 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單以提升顧客體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持工作區(qū)域整潔有序； 5、負(fù)責(zé)廚房的食材驗(yàn)收、成本控制及庫(kù)存管理； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)、VIP接待等特殊活動(dòng)的菜品制作。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，持有健康證及相關(guān)廚師資格證書(shū)； 2、5年以上星級(jí)酒店或高端餐飲企業(yè)炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 3、精通川菜、粵菜等主流菜系，能獨(dú)立完成30道以上標(biāo)準(zhǔn)菜品； 4、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù)，了解食材特性與儲(chǔ)存規(guī)范； 5、年齡25-48歲，身體健康，能適應(yīng)早晚班及高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，工作責(zé)任心強(qiáng)，有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

--為 面包房主管 候選人開(kāi)放此職位 --3年以上【面包房】工作經(jīng)驗(yàn) --工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)、有責(zé)任心 --良好的團(tuán)隊(duì)合作能力 --有上進(jìn)心

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類(lèi)中西式菜品的烹飪及擺盤(pán)； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 5、維護(hù)廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔，符合5S管理標(biāo)準(zhǔn)； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)、VIP接待等特殊活動(dòng)的餐飲服務(wù)。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，持有廚師職業(yè)資格證書(shū)； 2、5年以上星級(jí)酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)廚師工作經(jīng)驗(yàn)； 3、精通中餐烹飪技法，擅長(zhǎng)川菜或粵菜者優(yōu)先； 4、熟悉廚房設(shè)備操作及食材特性，具備成本控制意識(shí)； 5、年齡25-48歲，身體健康，能適應(yīng)倒班及高強(qiáng)度工作； 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)。

崗位職責(zé)/職位描述 1.有2年以上品牌酒店旗下廚師工作經(jīng)驗(yàn) 2.負(fù)責(zé)早餐廳的工作，包括食材準(zhǔn)備、烹飪和菜品擺放等。 3.負(fù)責(zé)食品成本控制，確保菜品質(zhì)量和工作效率。 4.與顧客進(jìn)行溝通，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和建議。 5.員工餐和宴會(huì)、自助餐出品提供菜單，有中廚/西餐廚師經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 任職要求: 1.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與廚師和其他員工協(xié)作。 2.具備良好的溝通能力，能夠與顧客進(jìn)行有效的互動(dòng)。 3.具備創(chuàng)新思維，能夠不斷改進(jìn)工作方法和菜品。 崗位：上六休一，五險(xiǎn)一金，工作餐，各種福利，晉升空間大 地址：江蘇省蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)花苑東路726號(hào)地鐵5號(hào)線瀆川橋站直達(dá)（木瀆古鎮(zhèn)ROSSO酒店），住木瀆附近優(yōu)先

崗位職責(zé)/職位描述 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符 合食品衛(wèi)生 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 熟悉該部所有區(qū)域的清潔、消毒操作標(biāo)準(zhǔn)，做好日常的督導(dǎo)和檢查。 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)。 協(xié)助食材采購(gòu)和成本控制。 參加應(yīng)季或者節(jié)日菜單的開(kāi)發(fā)，分析了解員工的喜好，協(xié)助廚師長(zhǎng)高頻率地更換運(yùn)營(yíng)菜單。 崗位要求: 初中或以上學(xué)歷，或者需要同等相關(guān)廚房經(jīng)驗(yàn)。 至少2年于四季酒店或國(guó)際五星級(jí)酒店同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) 1.各類(lèi)菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 6.準(zhǔn)備、提供、保存冷凍食品，同時(shí)知道廚房下屬的工作。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)行政酒廊和宴會(huì)茶歇的日常烹飪工作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及客人期望。 2、協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行菜品研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求和客人口味變化。 3、負(fù)責(zé)管理并培訓(xùn)下屬員工，提升團(tuán)隊(duì)整體廚藝水平和服務(wù)質(zhì)量。 4、負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況，及時(shí)報(bào)修并確保安全生產(chǎn)環(huán)境。 5、有效控制食材成本，減少浪費(fèi)現(xiàn)象；參與庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作以確保原材料供應(yīng)充足且新鮮可用。 6、維護(hù)良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和工作場(chǎng)所整潔度，遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范要求。 7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 【崗位要求】 1. 2年以上工作經(jīng)驗(yàn)，或者有在廚房/餐飲，酒店等做主管的工作經(jīng)驗(yàn)。 2. 了解食品安全體系方面的知識(shí)。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。

·Good knowledge of food service techniques and menu contents. 很好地了解食品服務(wù)技巧和菜單內(nèi)容; ·To complete individual grooming and conduct according to hotel criteria； 掌握符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人儀容儀表和行為規(guī)范; ·Assist in food stock taking as required and ensure that mise-en-place is completed prior to service. Assist the restaurant chef and leader as required. 根據(jù)需要， 協(xié)助食品儲(chǔ)存工作并確保為員工提供服務(wù)之前做好準(zhǔn)備工作，協(xié)助員工餐廳廚師主管及廚師長(zhǎng)的日常工作； ·Contributes and works as a team in the general operations of staff restaurant, offering help to assist fellow colleagues when required. 在廚房的總體運(yùn)營(yíng)中做出貢獻(xiàn)， 作為團(tuán)隊(duì)整體， 在同事需要時(shí)為他們提供幫助； ·Maintains a professional and friendly attitude towards employees during contact. 在為員工提供服務(wù)的過(guò)程中保持職業(yè)化的友好態(tài)度； ·Practices the hygiene and sanitation procedures set by hotel when handling food. 處理食品時(shí)關(guān)注食品衛(wèi)生安全要求； ·Ensures proper use and cleaning of equipment in order to prolong the use and prevent damage. 確保設(shè)備的正確使用和清潔，以延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，防止損壞； ·Practices economy where food, paper supplies, electricity and water are concerned; Assists in ensure that position control and wastage reduce policy is adhere to. 節(jié)約食品、紙張、電和水、煤氣等用量，并嚴(yán)格控制食品分量和浪費(fèi)； ·Ensure all tasks and procedure which assigned by restaurant chef or leader are strictly followed up, in order to ensure the quality of work. 嚴(yán)格按照廚師長(zhǎng)或主管安排的工作內(nèi)容和程序進(jìn)行工作, 以確保工作質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)； ·Punctually to attend various on job training which are arranged by the hotel, and to ensure staff have the necessary skills to carry out their duties with the maximum efficiency. 按時(shí)參加酒店安排的培訓(xùn)，具備以最高的效率完成任務(wù)的必要的技能。 Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具備洲際集團(tuán)旗下酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助上級(jí)確保所有餐廳和廚房高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生清潔，保持服務(wù)和廚房設(shè)備狀況良好。 2、根據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)穿著服裝，保持良好形象。 3、接受上級(jí)分派的工作，做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 4、負(fù)責(zé)收拾臺(tái)面的臟餐具、用具、掃地、拖地等清潔工作。 5、負(fù)責(zé)擦洗墻面衛(wèi)生，清理垃圾桶、清洗廚具清掃墻面、地面。 6、擦洗工作臺(tái)、工作柜，將餐具、灶具擺放在規(guī)定位置。 7、打掃廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生。 8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作內(nèi)容。 【崗位要求】 1、熟悉酒店清潔工作要領(lǐng)和相關(guān)清潔知識(shí)。 2、通過(guò)入職培訓(xùn)后，熟悉清潔工作操作規(guī)程。 3、有較強(qiáng)的責(zé)任心。

職位概述 準(zhǔn)備備餐及食物準(zhǔn)備，支持Great Room的工作；保持廚房實(shí)現(xiàn)符合洲際集團(tuán)食品衛(wèi)生管理的相關(guān)食物服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 在智選假日酒店?，我們希望賓客能盡情放松、做回自己，這意味著我們的團(tuán)隊(duì)成員要做到： 展現(xiàn)真我：在與他人接觸時(shí)真實(shí)自然、形象專(zhuān)業(yè)、積極樂(lè)觀 時(shí)刻準(zhǔn)備：注意觀察周?chē)氖挛?，運(yùn)用自己的知識(shí)，做好應(yīng)對(duì)任何事情的準(zhǔn)備 體現(xiàn)關(guān)愛(ài)：對(duì)賓客關(guān)切周到、熱誠(chéng)歡迎并與他們心意相通 積極行動(dòng)：積極主動(dòng)、盡職盡責(zé)并且要多做一步 工作職責(zé) 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) ? 維護(hù)和管理廚房所需的設(shè)備 ? 組織準(zhǔn)備菜品的原料 ? 按照標(biāo)準(zhǔn)食譜準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的烹飪食品服務(wù) ? 重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺(tái) ? 協(xié)助定購(gòu)、驗(yàn)收及存放貨品 ? 根據(jù)預(yù)測(cè)人數(shù)并參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制早餐備餐數(shù)量 ? 準(zhǔn)備擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)、準(zhǔn)備員工餐及服務(wù)設(shè)備的清理 ? 負(fù)責(zé)所有的設(shè)備、工作臺(tái)面、冷藏庫(kù)、冷凍室、地面和墻面的清潔 ? 清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求 ? 處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 ? 保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則 ? 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專(zhuān)業(yè)的形象 ? 參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn) ? 確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求 ? 嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。 除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因智選假日的運(yùn)營(yíng)模式，該職位員工應(yīng)履行一專(zhuān)多能的工作職能。 資格 技能要求 ? 持有食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的，有效的衛(wèi)生或食品上崗證 ? 能夠與團(tuán)隊(duì)成員及酒店客人溝通互動(dòng) 條件要求 ? 能夠讀寫(xiě)并按照相關(guān)的要求規(guī)定工作 學(xué)歷 ? 中專(zhuān)以上學(xué)歷或同等經(jīng)驗(yàn)者 經(jīng)驗(yàn) ? 商業(yè)經(jīng)營(yíng)或餐廳工作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、配合行政總廚，完善內(nèi)部管理，配合各部門(mén)提供一流的飯菜，做好設(shè)備物料的保養(yǎng)，具有高度的生產(chǎn)安全意識(shí)，防范意識(shí)。 2、熟知各種原料的產(chǎn)地、性質(zhì)、加工烹制方法，全面掌握菜品的生產(chǎn)工藝，并且有技術(shù)創(chuàng)新能力。 3、對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施的安全性，正確操作方法全面了解，發(fā)生事故能正確及時(shí)無(wú)誤的處理、解決。 【崗位要求】 體能要求： （1）身體健康、無(wú)傳染性疾病； 知識(shí)技能： ?(1)熟悉食品衛(wèi)生法及其相關(guān)法律法規(guī)； ?(2)有品牌酒店3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，熟知本崗位的工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)。

為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)指南。 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 時(shí)刻保持以專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。

*此崗位為員工餐廳廚房幫工 【崗位職責(zé)】 1、熱愛(ài)衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅(jiān)持衛(wèi)生工作經(jīng)?；贫然?，創(chuàng)造整潔美觀的衛(wèi)生環(huán)境。 2、負(fù)責(zé)員工餐廳清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛(wèi)生區(qū)域整潔干凈。 3、及時(shí)補(bǔ)充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。 4、服從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具。 5、經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理，保證餐桌地面干凈。餐后按衛(wèi)生要求清理衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1年。 2、服從領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。

崗位職責(zé)： 1.備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 2.按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 3.提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?4.配合廚師主管出菜，保證菜肴整潔美觀。 5.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。 6.隨時(shí)保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。 7.完成上級(jí)交辦的其它工作。 崗位要求： 1.有工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 2.身體健康，精力充沛，有上進(jìn)心； 3.可接受兩頭班的班次安排，如安排在風(fēng)味廚房，則本崗位需要兼顧酒吧的營(yíng)運(yùn)時(shí)間。 **本崗位招聘方向的是自助餐廚房的熱廚/冷廚。

Assists in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.協(xié)助員餐廚師長(zhǎng)，為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品。 Assists in making progress on task according to employee suggestion and opinion.協(xié)助員餐廚師長(zhǎng)，根據(jù)員工提出的見(jiàn)意和意見(jiàn)，積極做好改進(jìn)工作。 Cuts various meats and vegetables as per established specification.根據(jù)不同的要求，切配各種肉類(lèi)和蔬菜。 Cooks foodstuff according to the menu and recipe.根據(jù)菜單烹制食品。 Collects supplies from stores and keeps records and accounts.從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取原料并保存好記錄。 Organises the storage of dry goods and vegetables.組織干貨及蔬菜的儲(chǔ)存。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭钥刂瞥杀尽?Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及制作方法、分量和裝飾的要求，以確保食物是按預(yù)先設(shè)計(jì)而制作的。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.保持廚房的干凈整潔及嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.始終保持廚房里所有設(shè)備干凈整潔。?Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 及時(shí)報(bào)告任何食品加工設(shè)備的故障。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐廳每日餐食的發(fā)放工作，確保按時(shí)按量完成配餐任務(wù) 2、監(jiān)督食品加工及儲(chǔ)存過(guò)程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 3、定期檢查廚房衛(wèi)生狀況，確保符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn) 4、做好食材驗(yàn)收記錄，監(jiān)督食材保質(zhì)期及存儲(chǔ)條件 5、維護(hù)員工用餐秩序，及時(shí)處理用餐過(guò)程中的突發(fā)問(wèn)題 6、定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒檢查，確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo) 7、協(xié)助完成每月食品成本核算及庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作 【崗位要求】 1、持有有效的健康證，熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī) 2、具備基礎(chǔ)的食品衛(wèi)生知識(shí)，了解HACCP管理體系者優(yōu)先 3、工作細(xì)致認(rèn)真，有較強(qiáng)的責(zé)任心和食品安全意識(shí) 4、能夠適應(yīng)早晚班次輪換工作制 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能妥善處理員工反饋 6、有餐飲服務(wù)或食堂工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

【崗位職責(zé)】 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心； 2、有2年及以上品牌酒店廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn)； 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)管理、菜品質(zhì)量提升及餐飲團(tuán)隊(duì)管理工作； 2、負(fù)責(zé)廚房安全衛(wèi)生管理工作，定時(shí)巡查后廚各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，監(jiān)督部門(mén)員工嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的管理?xiàng)l例，全力保障會(huì)議中心的食品安全工作； 3、熟知廚房的結(jié)構(gòu)、布局、設(shè)施設(shè)備及物資配備、出品定位要求； 4、針對(duì)當(dāng)?shù)刭Y源與特色、設(shè)計(jì)菜單，帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新特色菜肴； 5、根據(jù)會(huì)議承接情況，制定食材食品采購(gòu)計(jì)劃和食材驗(yàn)收流程；全面監(jiān)控食品制作流程，控制出品質(zhì)量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價(jià)，從食品采購(gòu)渠道、食譜、份量、食材價(jià)格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 任職要求： 1.相關(guān)崗位/行業(yè)工作年限：四/五星級(jí)酒店8年以上工作經(jīng)驗(yàn)；5年以上后廚管理經(jīng)驗(yàn)；2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)；從事廚師行業(yè)12年以上（需滿(mǎn)足其中任意三項(xiàng)條件） 2.學(xué)歷要求：不限 3.專(zhuān)業(yè)要求：不限 4.年齡要求：30-55周歲 5.性別建議：不限 6.其他：特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬以上條件