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崗位職責(zé) 1.準(zhǔn)備酒店早餐及早餐備料。 2.餐廳零點(diǎn)菜肴的材料準(zhǔn)備、制作和烹飪，保證食品衛(wèi)生安全。 3.對到貨食品材料的驗(yàn)貨及核對，確保食品的質(zhì)量和安全。 4.按照市場情況、時(shí)令季節(jié)和客人需求定期推出新的菜式和品種。 5.負(fù)責(zé)廚房日常衛(wèi)生工作管理。 6.控制相關(guān)成本。 7.對員工進(jìn)行菜式知識培訓(xùn)。 8.遵守集團(tuán)的環(huán)境健康安全方針政策，日常工作中注意節(jié)能和安全操作。 9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 資質(zhì)要求 1.至少有三年以上餐飲業(yè)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，對食材成本、原物料、廚房設(shè)備、品管控制有相當(dāng)?shù)墓芾斫?jīng)驗(yàn)； 2.熟悉廚房各區(qū)塊流程和作業(yè)要求，了解餐飲管理相關(guān)規(guī)定； 3.擅長中、西式烹飪料理； 4.了解食品衛(wèi)生法； 5.有較強(qiáng)的組織和管理能力，良好的溝通協(xié)調(diào)能力； 6.有責(zé)任心，能吃苦耐勞、工作主動性強(qiáng)； 7.良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長審定。 6、完成廚師長安排的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學(xué)歷以上。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

Under the direction of supervisor and food specifications, prepare a variety of food and ensure the quality and safety of the food. 在上級的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量、衛(wèi)生安全。 ? Being familiar with the information concerning the name, source, specification, price, rate and seasonal demand of the food. 熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季供應(yīng)需求等信息。 ? Assist the Chief Chef in checking the quality and quantity of the food, report to the supervisor in case of problem. 協(xié)助主廚檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級匯報(bào)。 ? Carry out supervisory responsibilities for the kitchen’s daily sanitation and cleanliness. 負(fù)責(zé)廚房日常衛(wèi)生工作。 ? Cook the staff meal. 員工餐的烹制。 ? In compliance with the Ascott Group's Environmental Health and Safety (EHS) guidelines and policies, pay attention to energy conservation and the safe operation in daily work. 遵守集團(tuán)的環(huán)境健康安全方針政策，日常工作中注意節(jié)能和安全操作。 ? Ensuring all service guarantees and commitments are met. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 Requirements 資質(zhì)要求 ? Secondary specialized diploma or above, or relevant diploma; 中技以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； ? Good understanding of different kitchen procedures and good mastering of the food preparation and quality control; 熟悉廚房各區(qū)塊流程和作業(yè)要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； ? Good at eastern and western cooking; 擅長中、西式烹飪料理； ? Good understanding of food safety regulations;了解食品衛(wèi)生法； ? Be able to work independently according to the working regulations and quality specifications, have equivalent technique level; 能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； ? Responsible, hard working, positive and good communication; 有責(zé)任心，能吃苦耐勞、工作主動性強(qiáng)，有一定的溝通能力； ? Good team spirit. 良好的團(tuán)隊(duì)合作精神

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房點(diǎn)心部的日常運(yùn)營及管理工作，確保點(diǎn)心出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定點(diǎn)心菜單，研發(fā)創(chuàng)新點(diǎn)心品種，定期更新以提升顧客體驗(yàn)； 3、監(jiān)督點(diǎn)心制作流程，控制食材成本，合理調(diào)配人力與物料資源； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保操作環(huán)境及成品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)點(diǎn)心廚師團(tuán)隊(duì)，提升其專業(yè)技能與工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作銜接，保障餐飲服務(wù)的整體順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式點(diǎn)心制作技藝，熟悉廣式點(diǎn)心者優(yōu)先； 2、有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動員工積極性； 3、對食材成本控制及廚房運(yùn)營有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，具備高度的責(zé)任心與抗壓能力； 5、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 6、能適應(yīng)酒店行業(yè)彈性工作時(shí)間安排。

主要職責(zé) 1.?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計(jì)劃，控制餐料的進(jìn)貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺； 2.?全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備食品； 3.?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備；培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作；發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； 4.?負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導(dǎo)廚師按照菜譜的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備出品并達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求；確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求； 5.?根據(jù)希爾頓歡朋酒店品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜；根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； 6.?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運(yùn)營工作提出合理的調(diào)整建議；保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； 7.?掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生； 8.?主動聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量；保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象； 9.?參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)；服從酒店管理，嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)；具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 除本職位所要求的主要工作職責(zé)外，因希爾頓歡朋酒店的運(yùn)營模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。 資格要求 (1)?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分； (2)?中專以上學(xué)歷或同等實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運(yùn)營的工作經(jīng)驗(yàn)。 (3)?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； (4)?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； (5)?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力； (6)?熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識。

崗位職責(zé) 以粵菜為主，融合菜為輔 1.負(fù)責(zé)烹制菜牌上的所有菜品制作。 2.按要求、比例配制食品，控制食品成本。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心，身體健康，能吃苦耐勞。 2.有3年中餐炒鍋經(jīng)驗(yàn)。 3.熟練掌握煎炸滑炒等手法。

崗位職責(zé)： 以粵菜、融合菜為主。 最好自己能有團(tuán)隊(duì)，包括：粵菜炒鍋、砧板、面點(diǎn)、涼菜、明檔廚師。 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ? 崗位要求 1.大專以上學(xué)歷,8年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 2.精通粵菜、融合菜料理為主。 3.有豐富的技術(shù)及行政管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品安全體系。

負(fù)責(zé)酒店日常自助餐西點(diǎn)、甜品、面包的出品。