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熟知各地的飲食習慣，有豐富的烹飪工作經(jīng)驗，負責創(chuàng)意菜、網(wǎng)紅菜的設(shè)計與制作。 注重食材選擇和擺盤，要求菜肴既美味又具有觀賞性。 工作需要具備一定的顏值和創(chuàng)意，確保食菜肴的品味和檔次。

基本條件： 1、酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專及以上學歷（優(yōu)秀者可放寬條件） 2、持有高級廚師資格證（如二級以上或國家職業(yè)資格一級）或西餐資質(zhì)優(yōu)先。 3、工作經(jīng)驗5-10年，其中至少3-5年擔任主廚或行政副主廚等管理職位（有高端酒店背景者優(yōu)先）。 職位要求： 1、管理50人以上團隊，制定流程標準、績效考核及培訓計劃。 2、與前廳、采購、市場部門聯(lián)動，推動營收增長；處理客訴及突發(fā)事件。 3、主導過婚宴、大型會議等宴會策劃者優(yōu)先。 4、定期研發(fā)新菜品，融合健康飲食、本地化食材等趨勢，并推出季節(jié)性菜單。 5、具備市場調(diào)研能力，分析競爭對手及客群需求。 6、能激勵團隊、培養(yǎng)后備人才，適應(yīng)節(jié)假日、高峰期高強度工作，保持出品穩(wěn)定性。 7、責任心強，無不良記錄。

您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標準的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 行使餐飲部產(chǎn)品經(jīng)理職能，確保所有餐廳和宴會遵循酒店標準成功運營并各自贏利。 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 最好擁有食品制作領(lǐng)域的學徒經(jīng)歷或?qū)I(yè)學歷；至少兩年在大型機構(gòu)內(nèi)擔任行政總廚或行政副總廚的工作經(jīng)驗。必須具有良好的實踐經(jīng)驗、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分。 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務(wù)標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 4.必須對具有持續(xù)性的人員培訓和制度的提高和改善保持關(guān)注。 5.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議(每日廚師晨會、團隊會議)，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 6.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設(shè)置菜單的標準、份量和成本。 7.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 8.召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工滿意度。 【崗位要求】 1. 高中或以上的學歷，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 2.有同崗位工作經(jīng)驗。 3.重視出品一致性和穩(wěn)定性，有創(chuàng)新能力，溝通能力良好，團隊協(xié)作、執(zhí)行力強。 4.熟悉制作粵菜、客家菜優(yōu)先。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 10、保證每日宴會及餐廳上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務(wù)標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。

崗位職責： 1、做好本廚房各個班組的日常管理工作。 2、參加相關(guān)酒店或廚房會議，組織部門例會并對會議內(nèi)容進行傳達、布置、檢查。 3、根據(jù)食品衛(wèi)生安全和操作安全各方面要求，檢查、指導員工，確保員工操作規(guī)范、衛(wèi)生。 4、關(guān)注酒店住宿率,宴會預測計劃和收益，及時的按要求準備或?qū)徍瞬藛巍?5、關(guān)注市場趨勢，結(jié)合本酒店情況進行菜品創(chuàng)新，定期推出創(chuàng)新菜品，以吸引更多顧客。 6、負責廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標，掌握餐飲市場信息、貨源供應(yīng)和庫存情況，實行預算管理，加強餅房質(zhì)量控制，對菜品原材料采購、菜品出品時間和原料種類等進行高標準嚴格把控，在確保最大限度的節(jié)約原材料同時關(guān)注顧客滿意度。 7、做好部門固定資產(chǎn)管理。 8、做好部門員工培訓。 9、熟悉酒店規(guī)章制度，確保部門員工充分的理解并遵守。 任職要求 1、有豐富的廚房管理知識。 ??2、至少2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗或3年以上廚房第二負責人經(jīng)驗。 ?3、身體健康，富有責任心。

主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項目 關(guān)于我們 專注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業(yè)態(tài)，具備葡萄酒專業(yè)背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項目主打炭火燒烤 + 日式創(chuàng)意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團隊交流合作的資源與機會。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認知與風味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細節(jié)； ? 同時擁有西餐背景，尤其是Bistro或現(xiàn)代餐廳經(jīng)驗，擅長廚房管理、流程標準化、成本控制； ? 5年以上廚房經(jīng)驗，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發(fā)能力，能結(jié)合炭火技法做出創(chuàng)意料理； ? 重視出品一致性和穩(wěn)定性； ? 溝通清晰，執(zhí)行力強。 你將獲得： ? 參與品牌建設(shè)與菜單創(chuàng)新的實踐經(jīng)驗； ? 薪資面議，優(yōu)秀者可談合伙人激勵； ? 成熟專業(yè)團隊支撐，專注產(chǎn)品與出品； ? 豐富的餐酒培訓資源； ? 有機會與黑珍珠榮譽團隊深度交流與合作； ? 作品呈現(xiàn)在深圳核心商圈，提升個人履歷與行業(yè)影響力。 工作地點 深圳 南山 / 福田核心商圈（地址待定） 聯(lián)系方式 簡歷 + 作品 + 期望薪資發(fā)送至： [郵箱] [電話] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業(yè)理想的舞臺。

【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質(zhì)量與出品標準； 2、統(tǒng)籌菜單設(shè)計、成本控制及食材采購計劃，優(yōu)化廚房運營成本； 3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全及廚房設(shè)備維護，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度； 4、組織廚房員工培訓，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，保障餐飲服務(wù)高效運轉(zhuǎn)； 6、定期研發(fā)新菜品，結(jié)合市場趨勢與客戶需求調(diào)整菜單。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、5年以上星級酒店或高端餐飲廚房管理經(jīng)驗，具備扎實的烹飪技術(shù)功底； 3、精通中西餐烹飪工藝，熟悉成本核算及廚房標準化流程；燒杭幫菜出身，對菜品有一定研究，能不斷研發(fā)新菜，要求有大型社會餐飲、星級酒店餐飲經(jīng)驗 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力與突發(fā)事件處理經(jīng)驗； 5、持有廚師職業(yè)資格證或食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先； 6、責任心強，能適應(yīng)高強度工作，對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務(wù)標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。

崗位職責： 1.負責餐飲區(qū)域的整體運營管理工作，確保各項目標的達成 2.根據(jù)經(jīng)營需求和庫存情況，制定每日食材及物料采購計劃，確保供應(yīng)及時、穩(wěn)定，庫存周轉(zhuǎn)合理； 3.嚴格控制食材采購成本、制作成本和損耗，通過優(yōu)化采購流程、合理配料和庫存管理，確保成本控制在目標范圍內(nèi)； 4.負責指導和培訓團隊成員，提升整體烹飪水平； 5.精通中式/西式烹飪技法，擅長經(jīng)典與創(chuàng)新菜品制作； 6.負責新品菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，結(jié)合市場趨勢和顧客反饋，定期推出新菜品，提升競爭力； ? ? 任職要求： 1.5年以上餐飲、酒店行業(yè)或精品超市實體門店餐飲管理工作經(jīng)驗； 2.具備良好的團隊領(lǐng)導能力、溝通技巧、組織能力、現(xiàn)場管理能力； 3.嚴格遵守食品安全法規(guī)，掌握食品衛(wèi)生操作標準，確保廚房和個人衛(wèi)生符合要求； 4.具備團隊協(xié)作與創(chuàng)新能力，保障廚房高效運營及出品品質(zhì)； 5.具備計算機基本操作技能、突發(fā)事件處理能力及較強的數(shù)據(jù)分析能力。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單，關(guān)注食品成本控制。 3、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 8、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策。 10、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 11、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 崗位要求： 1、同崗位工作經(jīng)驗2年及以上。 2、了解最新的市場趨勢和行業(yè)變化。 3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

Key Responsible: 主要工作職責： FINANCIAL RETURNS: ·Complete forecasts, plans, and departmental production reports formanagement. ·Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmentalgoals. ·Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in thefood and beverageoperations. 財務(wù)回報 ·為酒店管理層準備各項預測、計劃和部門生產(chǎn)報告。 ·參與準備酒店年度預算，并設(shè)定部門目標。 對所有在餐飲運營中制備和銷售的菜品進行精確的成本核算、記錄并及時更新 OUR PEOPLE: ·Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback tohelp manage conflict and improve team memberperformance. ·Educate and train team members in compliance with brand standards, service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools, training, and equipment to carry out jobduties. ·Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other specialevents. ·Recommend and/or initiate salary, disciplinary, or other staffing/human resources-related actionsin accordance with company rules andpolicies. 員工團隊 ·處理廚房日常事務(wù)，計劃并分配工作，為每個員工設(shè)定績效及個人發(fā)展目標。為員工提供教導、輔導并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾，提升員工業(yè)績。 ·遵照品牌標準、服務(wù)行為及政府法規(guī)教育和培訓所有團隊員工。確保員工獲得恰當培訓，并配備完成工作所需的各種工具和設(shè)備。 ·通過與其它部門進行日常溝通和協(xié)作促進團隊合作、提高服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。 ·根據(jù)公司規(guī)定和政策，對員工工資、工作規(guī)程或其它人力資源相關(guān)事務(wù)提出建議或初擬方案。 GUEST EXPERIENCE: ·Solicit guest feedback to improve food and presentationquality. ·Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchenservices. ·Assist Food and Beverage Director with menu planning, food and beverage coordination,table arrangements, decoration options,etc. 企業(yè)責任 ·確保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相應(yīng)標準。 ·為所有的餐飲分部門、酒吧及餐飲宴會活動設(shè)計菜單和主題。監(jiān)督本地競爭對手動向和行業(yè)趨勢。 ·維護相關(guān)流程，確保食物與酒水產(chǎn)品、庫存與設(shè)備的安全及以恰當儲存。及時訂購補充物資，避免浪費，防止偷盜。 ·確保所有的餐飲設(shè)施和儲藏室運行情況良好、定期清潔。 ·遵守政府法規(guī)、品牌標準及酒店或公司的政策與操作流程。 可能需對酒店的安全負責，確保將偷竊、犯罪和其它風險降至最低。完成其它分配的任務(wù)，可能需要擔任值班經(jīng)理。 Qualification: 任職資格 Completion of a degree or certificate in culinary arts and five years of experience as a chef, with at least one year in a supervisory capacity, or equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience. Must speak local language(s). 具有烹飪學歷或證書，5 年廚師經(jīng)驗，至少 1 年主管崗位經(jīng)驗，或具有其他同等烹飪學歷及經(jīng)驗。必須掌握本地語言。

行政總廚 【崗位職責】 1.?負責所有廚房的營運和符合酒店標準和程序的最高質(zhì)量的食物的提供。 2.?確保酒店內(nèi)所有食物，無論烹飪過的或沒烹飪過的，都有由行政總廚設(shè)定的一致的質(zhì)量標準。 3.?確保高檔次菜肴的準備在預算范圍內(nèi)，這樣才可保證菜肴運營的收益。 4.?行政總廚擬定菜肴計劃，主管和協(xié)調(diào)廚師們和其他廚房員工的工作。 5.?熟悉關(guān)于定價，質(zhì)量和交易的競爭性運作；按照采購程序和規(guī)范購買原料和存貨，按照儲存控制程序處理和儲存貨物。 6.?維持衛(wèi)生標準和習慣，定期組織衛(wèi)生培訓。 7.?協(xié)助市場營銷的計劃和實施，定期創(chuàng)新新的產(chǎn)品。 8.?管理為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)確保，滿足客人的需要和合理的要求；建立和維持有效的客戶關(guān)系。 9.?不斷的提高酒店的產(chǎn)品和服務(wù)發(fā)展銷售和促銷戰(zhàn)略。 10.?完成上級交待的其它任務(wù)。 【崗位要求】 11.?高中畢業(yè)以上學歷，專業(yè)的廚師及技術(shù)服務(wù)學校畢業(yè)。 12.?必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系，熟練及出色的廚房技能。 13.?至少5年以上五星酒店主管級，及3年以上行政總廚的工作經(jīng)驗。 14.?必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對食品的出品及展示制定適當?shù)臉藴省?15.?良好的溝通能力，積極主動的工作態(tài)度及很強的適應(yīng)能力。 【薪資區(qū)間】：25000-30000

1. 廚房運營管理 - 協(xié)助行政總廚制定西廚房（含餅房）的運營標準、菜單研發(fā)及工作流程優(yōu)化 - 監(jiān)督西餐及烘焙部門的日常生產(chǎn)，確保出品質(zhì)量、擺盤標準及食品安全 - 管理廚房設(shè)備、原料庫存，優(yōu)化采購及成本控制，減少浪費 2. 餅房（烘焙）專項管理 - 主導或協(xié)助餅房的產(chǎn)品研發(fā)，包括面包、甜點、巧克力、盤飾甜點等 - 確保烘焙產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)，保持穩(wěn)定的風味、質(zhì)地和外觀 - 關(guān)注行業(yè)趨勢，定期更新甜點菜單，提升賓客體驗 3. 團隊管理與培訓 - 負責西廚房（含餅房）廚師團隊的技能培訓，提升整體技術(shù)水平 - 制定排班計劃，合理分配工作任務(wù)，確保高效協(xié)作 - 培養(yǎng)烘焙專項人才，建立穩(wěn)定的技術(shù)梯隊 4. 成本與食品安全控制 - 監(jiān)控食材成本，優(yōu)化烘焙及西餐原料的使用率，控制預算 - 嚴格執(zhí)行HACCP食品安全管理體系，確保符合衛(wèi)生標準 - 定期檢查廚房設(shè)備維護情況，確保安全生產(chǎn)?? 5.最好有西餅房背景

主要職責 1. 熟悉歡朋運營部制訂的服務(wù)標準和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則、檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度，出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 2.?參加總部業(yè)務(wù)線周會、酒店總經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合保證營業(yè)工作順利進行； 3.?主動聽取客人意見，不斷改善出品質(zhì)量；保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象；處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系。不定期的征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境； 4.?抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、酒吧、庫房的安全；掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生； 5.?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準備相關(guān)出品；熟悉掌握貨品，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領(lǐng)取，經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺； 6.?全面掌握菜單的烹飪技術(shù)，控制出品標準，協(xié)助定購、監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量，監(jiān)督廚師按照標準準備食品； 7.?對各級業(yè)務(wù)管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平；完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備；培訓新的團隊成員進行廚房相關(guān)的日常運作；發(fā)展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領(lǐng)導的基本任務(wù)； 8.?負責監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀，確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)，指導廚師按照菜譜的標準準備出品并達到一致的標準要求；確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求； 9.?根據(jù)酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜；根據(jù)入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則； 10.?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議；保證廚房食品安全管理規(guī)范符合希爾頓歡朋和衛(wèi)生部門的要求； 11.?掌握廚房設(shè)施、設(shè)備、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生； 12.?參加相關(guān)的例會及培訓；服從酒店管理，嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，跟進其他直線領(lǐng)導分配的職責；具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 除本職位所要求的主要工作職責外，因希爾頓歡朋酒店的運營模式，該職位員工應(yīng)履行一專多能的工作職能。 資格要求 (1)?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分； (2)?中專以上學歷或同等實踐經(jīng)驗者,兩年酒店餐飲西廚房管理或西餐廳運營的工作經(jīng)驗或五年以上行業(yè)經(jīng)驗，兩年酒店餐飲部餐廳經(jīng)理崗位運營管理的經(jīng)驗。 (3)?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； (4)?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； (5)?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力； (6)?熟悉中西餐烹飪知識及操作過程，熟知成本控制，能夠按照酒店標準準備基本的菜品，有良好的服務(wù)意識。

As an Executive Chef, we rely on you to: Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the General Manager of the hotel. Ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times. We are looking for someone who: Oral and written fluency in English Basic understanding of local language Minimum 8 years experience in an international class hotel Outgoing and people oriented Motivator and self-starter Team builder Displays initiative Customer oriented Flexible and adaptable to different working locations By applying to this position, you have read, understood and agreed to our Data Protection Policy. (if the hyperlink does not navigate you to the policy, please copy this URL and view in web browser: https://www.shangri-la.com/group/careers/data-protection)

崗位職責： 1.每季度至少推出3道創(chuàng)新菜品，并達到高點單，高復購的目標； 2.根據(jù)食材供應(yīng)和客人偏好，建立季節(jié)性菜單輪換機制； 3.制定食譜標準化SOP，對操作流程和規(guī)范實現(xiàn)精確描述，實現(xiàn)出餐品質(zhì)的一致性； 4.主導食材選購評估，優(yōu)化供應(yīng)商優(yōu)勝劣汰機制，高水平把控品質(zhì)和成本的平衡； 5.系統(tǒng)化管理后廚員工的招聘，培訓，評估和獎懲機制。在餐廳總體戰(zhàn)略的框架下，制定并落實提升廚房人效的管理措施； 6.通過多技能人員調(diào)配，預制和現(xiàn)制的組合，各檔口分時分區(qū)的調(diào)度，保障高峰時段出餐時間； 7.建立多級品控體系，包括自查，抽查和盲測等手段，保障出餐品質(zhì)的穩(wěn)定； 8.根據(jù)市場價格變化更新菜品成本卡，保持菜品毛利率，通過優(yōu)化運營和邊角料的創(chuàng)意性利用，降低食材的耗損率。 任職要求： 1.5年以上西餐廚房管理經(jīng)驗，意大利菜優(yōu)先。需提供至少2款本人設(shè)計的菜品案例，包括創(chuàng)意來源，呈現(xiàn)邏輯，成本結(jié)構(gòu)和效果評估； 2.成功管理過日均接待300+人次的廚房，有出色的抗壓指揮能力，能夠勝任任何檔口的工作，并可對他人進行有效指導培訓； 3.有出色的團隊管理能力和領(lǐng)導力，有很強的責任感和內(nèi)驅(qū)力； 4.擁有國外工作背景或?qū)W習經(jīng)驗優(yōu)先。 您可將個人簡歷和求職意向發(fā)送至hht@dfwsgroup.com，如有合適職位，我們會第一時間與您聯(lián)系~

崗位職責： 1.統(tǒng)籌西廚房全鏈路運營，確保符合HACCP衛(wèi)生標準及品牌規(guī)范； 2.每季度推出季節(jié)限定菜單，撰寫標準化食譜； 3.主導VIP宴會（政要/名流接待），聯(lián)袂侍酒師設(shè)計餐酒搭配方案； 4.管理所有廚房工作，包括管事部工作運營，重點遵守衛(wèi)生標準和習慣，員工培訓，以及監(jiān)督食品的制作和外觀，確保風格的一致性并符合顧客的要求。遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 任職要求： 1.法國籍，年齡?30-40歲，擁有米其林/黑珍珠社餐或高端酒店累計5年以上行政總廚經(jīng)驗； 2.精通現(xiàn)代法餐，掌握分子料理、可持續(xù)烹飪技術(shù)，善用亞洲食材創(chuàng)新； 3.過往有獲獎經(jīng)驗或經(jīng)歷過高規(guī)格重要接待者優(yōu)先。 您可將個人簡歷和求職意向發(fā)送至hht@dfwsgroup.com，如有合適職位，我們會第一時間與您聯(lián)系~