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崗位職責(zé)： 1、做好本廚房各個班組的日常管理工作。 2、參加相關(guān)酒店或廚房會議，組織部門例會并對會議內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá)、布置、檢查。 3、根據(jù)食品衛(wèi)生安全和操作安全各方面要求，檢查、指導(dǎo)員工，確保員工操作規(guī)范、衛(wèi)生。 4、關(guān)注酒店住宿率,宴會預(yù)測計劃和收益，及時的按要求準(zhǔn)備或?qū)徍瞬藛巍?5、關(guān)注市場趨勢，結(jié)合本酒店情況進(jìn)行菜品創(chuàng)新，定期推出創(chuàng)新菜品，以吸引更多顧客。 6、負(fù)責(zé)廚房成本分析和核算，制定合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息、貨源供應(yīng)和庫存情況，實行預(yù)算管理，加強餅房質(zhì)量控制，對菜品原材料采購、菜品出品時間和原料種類等進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控，在確保最大限度的節(jié)約原材料同時關(guān)注顧客滿意度。 7、做好部門固定資產(chǎn)管理。 8、做好部門員工培訓(xùn)。 9、熟悉酒店規(guī)章制度，確保部門員工充分的理解并遵守。 任職要求 1、有豐富的廚房管理知識。 ??2、至少2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗或3年以上廚房第二負(fù)責(zé)人經(jīng)驗。 ?3、身體健康，富有責(zé)任心。

（1）?根據(jù)市場情況和季節(jié)時令，研究制定季度、年度和宴會的特色菜譜（每月不少于三十個新菜，要求精，新）。 （2）?了解各類食品的市場價格，熟悉貨源的供應(yīng)情況，合理的組織進(jìn)貨。 （3）?嚴(yán)格控制食物成本，確保食物成本率保持在合理的標(biāo)準(zhǔn)水平上。 （4）?定期組織廚師進(jìn)行菜式的設(shè)計、試味和評品活動，不斷提高廚師的烹調(diào)技術(shù)。 （5）?負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、設(shè)施的管理，制定維修保養(yǎng)和更新添置計劃。 （6）?負(fù)責(zé)處理廚房日常行政事務(wù)，每天檢查倉庫的物資儲存情況。 （7）?嚴(yán)格按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每天到場做好食品收貨工作。 （8）?嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生、檢疫制度，加強對食品衛(wèi)生的檢查。 （9）?參加餐飲部、宴會部的工作會議，傳達(dá)酒店的有關(guān)指令和信息。 （10）?開展思想工作及培訓(xùn)工作，建立合理化建議和意見溝通渠道，定期評估員工的表現(xiàn)。

一、崗位職責(zé) 1、全面負(fù)責(zé)機關(guān)單位食堂接待餐出品，監(jiān)督和管理廚房的日常運作； 2、精通高端菜品研發(fā)與擺盤藝術(shù)，具備創(chuàng)新思維； 3、具備優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)力，能有效激勵和管理多元化廚師團隊； 4、注重細(xì)節(jié)，對菜品品質(zhì)和服務(wù)體驗有高度追求； 5、具備食品安全風(fēng)險識別與應(yīng)急處理能力。 二、任職要求（硬性） 1、60歲以下，具備餐飲管理、烹飪相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷； 2、必須持有高級廚師資格證（技師二級/一級），行業(yè)相關(guān)獲獎證書； 3、20年以上廚房工作經(jīng)驗，其中8年以上五星級酒店或高端餐飲（米其林/黑珍珠）行政總廚經(jīng)驗。 三、薪資福利 1、薪資：20k-30k 2、福利：雙休、五險一金、包食宿、法定假日、加班補貼、生活補貼等福利待遇

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房、宴會廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費； 4、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效順暢； 5、定期培訓(xùn)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識； 6、根據(jù)市場需求及客戶反饋，持續(xù)創(chuàng)新菜品，提升餐飲競爭力。 【崗位要求】 1、熟悉并充分了解寧波菜，舟山菜，溫州或臺州菜的出品及制作。 2、具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗，熟悉各類菜系制作工藝及廚房管理流程； 3、精通成本控制及食材管理，具備較強的數(shù)據(jù)分析能力； 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性； 5、對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法規(guī)； 6、具備較強的溝通協(xié)調(diào)能力，能高效處理突發(fā)問題； 7、有星級酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1.制作精致早餐，不同季節(jié)調(diào)整早餐菜品。 2.每天出品為客人定制的午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季節(jié)時令蔬菜。 3.帶領(lǐng)團隊制作高端晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.帶領(lǐng)廚師團隊新菜品的研發(fā)設(shè)計。 5.帶領(lǐng)廚師團隊的日常運營工作。 6.做好廚房運營的成本控制。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運營及管理工作，包括菜單設(shè)計、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程，確保菜品質(zhì)量、口味及出餐效率符合酒店要求； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費； 4、定期組織廚房員工培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識； 5、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)高效運轉(zhuǎn)； 6、關(guān)注餐飲市場動態(tài)及顧客反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及烹飪工藝； 7、落實食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備集團奢華酒店10年以上工作經(jīng)驗，具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗，精通粵菜、川菜或其他主流菜系，能獨立設(shè)計高端宴會菜單； 2、熟悉廚房運營全流程，包括成本核算、人員排班、設(shè)備維護等； 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性并處理突發(fā)問題； 4、對食材品質(zhì)有敏銳判斷力，擅長創(chuàng)新菜品及融合菜式開發(fā)； 5、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書（如中式烹調(diào)師證）者優(yōu)先； 6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 7、無學(xué)歷及年齡限制，但需通過實際技能考核。

任職資格： 1. 大專以上學(xué)歷, 30-39歲； 2. 有游艇會、會所、國際五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳的相關(guān)經(jīng)驗5年以上； 3. 服務(wù)意識強，抗壓能力強、有強烈的創(chuàng)新精神。 4. 熱愛海洋生活，具備服務(wù)意識、責(zé)任心、主動性、進(jìn)取心、合作精神。 任職技能： 1. 熟練掌握與運用廚房運作管理及成本控制方法、廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 2. 具備成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識，并且很好的執(zhí)行； 3. 很強的組織能力和廚房管理能力、有強烈的創(chuàng)新精神，并且很好的執(zhí)行； 4. 要求有成功、被認(rèn)可的成績，且具備良好的合作能力； 5. 擅長潮州菜和粵菜的烹飪，同時也熟悉西餐的制作流程； 6. 精通潮菜、粵菜，會基本的西餐優(yōu)先，需要接受現(xiàn)場試菜。

崗位職責(zé)： 1.統(tǒng)籌西廚房全鏈路運營，確保符合HACCP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及品牌規(guī)范； 2.每季度推出季節(jié)限定菜單，撰寫標(biāo)準(zhǔn)化食譜； 3.主導(dǎo)VIP宴會（政要/名流接待），聯(lián)袂侍酒師設(shè)計餐酒搭配方案； 4.管理所有廚房工作，包括管事部工作運營，重點遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣，員工培訓(xùn)，以及監(jiān)督食品的制作和外觀，確保風(fēng)格的一致性并符合顧客的要求。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 任職要求： 1.法國籍，年齡?30-40歲，擁有米其林/黑珍珠社餐或高端酒店累計5年以上行政總廚經(jīng)驗； 2.精通現(xiàn)代法餐，掌握分子料理、可持續(xù)烹飪技術(shù)，善用亞洲食材創(chuàng)新； 3.過往有獲獎經(jīng)驗或經(jīng)歷過高規(guī)格重要接待者優(yōu)先。 您可將個人簡歷和求職意向發(fā)送至hht@dfwsgroup.com，如有合適職位，我們會第一時間與您聯(lián)系~

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計劃，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn) 2、設(shè)計并優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，根據(jù)季節(jié)變化和市場趨勢開發(fā)新菜品，控制食材成本 3、監(jiān)督食品加工全過程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保符合萬豪GFSA標(biāo)準(zhǔn) 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護保養(yǎng)及食材采購計劃審核，合理控制庫存與損耗 5、組織廚房員工專業(yè)技能培訓(xùn)，建立高效協(xié)作的廚師團隊 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪專業(yè)技能，精通中西餐烹飪技法，持有廚師職業(yè)資格證優(yōu)先 2、熟悉星級酒店廚房運作流程，3年以上廚房管理經(jīng)驗，有連鎖品牌酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、具備出色的成本控制意識與菜單研發(fā)能力，能獨立完成成本核算與定價分析 4、掌握食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)，持有食品安全管理員證書者優(yōu)先 5、具備團隊領(lǐng)導(dǎo)力與抗壓能力，能適應(yīng)彈性工作時間安排

崗位職責(zé)： 1.全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運營管理，包括菜單設(shè)計、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團隊管理； 2.制定并執(zhí)行中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3.監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運營效率，降低損耗； 4.培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團隊，提高廚師專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保團隊高效協(xié)作； 5.配合餐飲部完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設(shè)計與執(zhí)行； 6.確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護符合相關(guān)規(guī)范。 崗位要求： 1.具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗，擅長菜品創(chuàng)新與融合； 2.具備出色的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理突發(fā)問題； 3.對食材品質(zhì)、成本控制及廚房運營有敏銳的洞察力和實操經(jīng)驗； 4.具備高端餐廳或五星級酒店擔(dān)任中餐行政總廚的工作背景。

您的職責(zé)是在遵循凱悅酒店集團的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 行使餐飲部產(chǎn)品經(jīng)理職能，確保所有餐廳和宴會遵循酒店標(biāo)準(zhǔn)成功運營并各自贏利。 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 最好擁有食品制作領(lǐng)域的學(xué)徒經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷；至少兩年在大型機構(gòu)內(nèi)擔(dān)任行政總廚或行政副總廚的工作經(jīng)驗。必須具有良好的實踐經(jīng)驗、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分。 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

We are looking for an Executive Chef with following duties and requirements: 我們在尋找一位具備以下特質(zhì)，并可獨立承擔(dān)相應(yīng)崗位職責(zé)的行政總廚人選： As an Executive Chef,?we rely on you to: 作為酒店行政總廚，需承擔(dān)以下主要工作職責(zé)： 1、Take full charge of daily operations of the hotel kitchen, develop menus and dish?standards to ensure consistent quality and taste of food. ? 全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運營管理，制定菜單及菜品標(biāo)準(zhǔn)，確保出品質(zhì)量與口感穩(wěn)定。 2、Coordinate ingredient procurement plans and inventory management, strictly?control costs and optimize ingredient utilization. ? 統(tǒng)籌食材采購計劃與庫存管理，嚴(yán)格把控成本，優(yōu)化食材利用率。 3、Lead the kitchen team, manage scheduling, training and performance evaluation?to enhance the team's professional skills and collaboration efficiency. ? 領(lǐng)導(dǎo)廚房團隊，負(fù)責(zé)排班、培訓(xùn)及績效評估，提升團隊專業(yè)技能與協(xié)作效率。 4、Innovate and develop new dishes, adjust menus according to seasons and market?trends to meet diverse guest needs. ? 創(chuàng)新研發(fā)新菜品，結(jié)合時令與市場趨勢調(diào)整菜單，滿足賓客多樣化需求。 5、Strictly implement food safety and hygiene standards, ensure compliant kitchen?operations and eliminate potential risks. ? 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作合規(guī)，杜絕安全隱患。 6、Collaborate with the F&B department to meet special catering needs for banquets?and events, ensuring smooth service. ? 與餐飲部協(xié)作，配合宴會、活動等特殊餐飲需求，保障服務(wù)順暢。 7、Monitor daily food preparation processes, promptly handle guest feedback, and?continuously optimize dish taste and presentation. ? 監(jiān)控每日菜品出品流程，及時處理賓客反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品口感與呈現(xiàn)。 8、Formulate kitchen budgets and supervise their execution, control operational?costs and improve F&B revenue efficiency. ? 制定廚房預(yù)算并監(jiān)督執(zhí)行，控制運營成本，提升餐飲營收效益。 We are looking someone who: 我們尋找的人選需具備： 1、College degree or above, majors in culinary arts, hotel management or related?fields are preferred, with a senior chef qualification certificate. ? 大專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有高級廚師資格證。 2、At least 5 years of experience as Executive Chef/Chef de Cuisine in star-rated?hotels or high-end restaurants, proficient in Chinese, Western cuisine or specific?culinary styles. ? 5 年以上星級酒店或高端餐飲行政總廚 / 廚師長工作經(jīng)驗，精通中西餐或特定菜系制作。 3、Excellent ability in dish research & development and menu design, with successful?cases in building catering brands. ? 具備出色的菜品研發(fā)能力與菜單設(shè)計經(jīng)驗，有成功的餐飲品牌打造案例。 4、Familiar with kitchen management processes, cost control and food safety?regulations, with strong overall planning capabilities. ? 熟悉廚房管理流程、成本控制及食品安全法規(guī)，具備較強的統(tǒng)籌能力。 5、Outstanding team leadership and training skills, able to effectively motivate the team to improve professional competence. ? 優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)與培訓(xùn)能力，能有效激勵團隊提升業(yè)務(wù)水平。 6、Good communication and coordination skills, able to collaborate efficiently with?F&B, procurement and other departments. ? 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與餐飲部、采購部等部門高效協(xié)作。 7、Basic English proficiency, capable of understanding English menus and basic?work communication. ? 英語基礎(chǔ)良好，能理解英文菜單及基礎(chǔ)工作溝通。 8、Strict and responsible work attitude, strong pressure resistance, able to adapt to?high-intensity and flexible work rhythms. ? 工作嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)，抗壓能力強，能適應(yīng)高強度及彈性工作節(jié)奏。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合適的人選，那還等什么？馬上點擊申請按鈕吧！

崗位職責(zé)： 1.每月定期召開廚師會議，討論以下內(nèi)容  2.定餐的最新信息  3.來自工程部的機器設(shè)備維修保養(yǎng)信息  4.表彰成績，指出問題                                              5.成本控制的最新信息  6.客人意見反饋情  7.食品安全衛(wèi)生問題  8.每周例會。參加行政管理委員會會議 9.每日會議內(nèi)容包括以下內(nèi)容          10.有關(guān)酒店/大部門/分部門的重要信息                   11.強調(diào)當(dāng)前存在的重要問題，工作中出現(xiàn)的新問題及產(chǎn)品和服務(wù)問題                                          12.每日客人反饋意見  13.每日會議內(nèi)包括以下內(nèi) 14.提供餐飲部廚房的固定資產(chǎn)預(yù)算  15.提供餐飲部廚房的固定資產(chǎn)預(yù)算提供固定資產(chǎn)的預(yù)算，檢查預(yù)計下一年部門對新增設(shè)備的要求，確保最優(yōu)的品質(zhì)和最高的效率  崗位要求： 1.具有較強的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)、能力                                 l 2.熟練運用辦公設(shè)備及相關(guān)管理軟件 3.具備優(yōu)秀的書面和口頭表達(dá)能力   4.至少有10年以上國際五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗并有3年中餐行政總廚經(jīng)歷

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲區(qū)域的整體運營管理工作，確保各項目標(biāo)的達(dá)成 2.根據(jù)經(jīng)營需求和庫存情況，制定每日食材及物料采購計劃，確保供應(yīng)及時、穩(wěn)定，庫存周轉(zhuǎn)合理； 3.嚴(yán)格控制食材采購成本、制作成本和損耗，通過優(yōu)化采購流程、合理配料和庫存管理，確保成本控制在目標(biāo)范圍內(nèi)； 4.負(fù)責(zé)指導(dǎo)和培訓(xùn)團隊成員，提升整體烹飪水平； 5.精通中式/西式烹飪技法，擅長經(jīng)典與創(chuàng)新菜品制作； 6.負(fù)責(zé)新品菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，結(jié)合市場趨勢和顧客反饋，定期推出新菜品，提升競爭力； ? ? 任職要求： 1.5年以上餐飲、酒店行業(yè)或精品超市實體門店餐飲管理工作經(jīng)驗； 2.具備良好的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通技巧、組織能力、現(xiàn)場管理能力； 3.嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，掌握食品衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房和個人衛(wèi)生符合要求； 4.具備團隊協(xié)作與創(chuàng)新能力，保障廚房高效運營及出品品質(zhì)； 5.具備計算機基本操作技能、突發(fā)事件處理能力及較強的數(shù)據(jù)分析能力。

1、管理所有廚房的操作：監(jiān)督所有廚房的操作，組織應(yīng)付特殊事件和食品革新，設(shè)計菜單和成本控制，發(fā)展并寫下標(biāo)準(zhǔn)菜譜，發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品，采取措施確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳，具有廣泛的產(chǎn)品知識，包括各種原料/設(shè)備/供應(yīng)商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應(yīng)的調(diào)整 2、維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣：維持廚房衛(wèi)生干凈整潔，清潔廚房和設(shè)備，保持個人衛(wèi)生 3、協(xié)助市場營銷的計劃和實施 4、監(jiān)督質(zhì)量管理體系的執(zhí)行 5、考慮與部門相關(guān)的團隊及入住貴賓事件，確認(rèn)質(zhì)量管理系統(tǒng)的大環(huán)境 6、考慮與部門相關(guān)的經(jīng)濟 / 政治 / 社會因素的資料 7、管理廚房部門各項成本控制 8、準(zhǔn)備和監(jiān)督單元/小組的項目，預(yù)算和表現(xiàn)報告 9、發(fā)展，跟蹤報告和控制部門流動成本的程序 10、實施對下屬的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，參與下屬人員的選拔和發(fā)展計劃； 11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部門的運營管理工作，制定并執(zhí)行餐飲經(jīng)營策略，確保完成年度經(jīng)營目標(biāo)等。 2、制定并執(zhí)行廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全及衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 3、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，提升菜品競爭力。 4、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費。 5、負(fù)責(zé)廚房團隊的培訓(xùn)與考核，提升員工專業(yè)技能及工作效率。 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順利開展。 7、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障運營穩(wěn)定。 【崗位要求】 1、具備豐富的餐飲管理經(jīng)驗和廚房管理經(jīng)驗，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程。 2、精通成本控制及食材管理，能夠有效降低運營成本。 3、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜單。 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)運營。 5、優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠調(diào)動員工積極性，提升整體效率。 6、具備較強的抗壓能力及應(yīng)變能力，能夠高效處理突發(fā)狀況。 7、對餐飲行業(yè)有深刻理解，能夠根據(jù)酒店定位制定合理的廚房運營策略。

崗位要求 1.需具備10年以上高端內(nèi)部接待以及私人會所管理工作經(jīng)驗 2.擅長粵菜、融合菜、私房菜菜品設(shè)計。具備獨立開發(fā)特色招牌菜 3.精通食材的選購、加工及烹飪工藝，熟悉傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的菜品研發(fā)，具備創(chuàng)新能力和市場敏感度 4.能高效管理后廚團隊，制定培訓(xùn)計劃并傳承烹飪技藝，提升團隊協(xié)作效率。 崗位職責(zé) 1.能根據(jù)季節(jié)和甲方需求自主研發(fā)新菜品，根據(jù)包房風(fēng)格、餐盤的色彩和菜品體現(xiàn)擺盤藝術(shù)及口感創(chuàng)新。 2.嚴(yán)格把控菜品質(zhì)量，確保從食材采購到烹飪流程均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及均內(nèi)部接待要求。 3.主導(dǎo)大型宴會、私人接待的菜品設(shè)計及現(xiàn)場烹飪協(xié)調(diào)，處理突發(fā)問題（如客訴或臨時需求）。 4.組建并培訓(xùn)后廚團隊，定期組織技術(shù)交流，提升團隊技能及服務(wù)意識。 5.監(jiān)控食材成本，優(yōu)化采購預(yù)算，確保食材穩(wěn)定供應(yīng)與成本效益。 6.具備跨部門協(xié)調(diào)能力，需與宴會策劃、采購、設(shè)計等部門緊密合作，確保出餐餐品的流程順暢。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給部門員工。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生經(jīng)理監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.