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沃林嘉濱酒店餐廳招聘主廚一名 工作內(nèi)容：主要負(fù)責(zé)店里的早中餐、自助午餐、員工餐等烹飪工作，有一定的廚房團(tuán)隊(duì)管理，進(jìn)銷(xiāo)貨管理，成本管控，新菜品設(shè)計(jì)能力。 要求：? ?1.高中以上文化，50周歲以內(nèi)，身體健康并持有健康證；5年以上食堂廚師長(zhǎng)、川菜館主廚工作經(jīng)驗(yàn)； 2.懂后廚管理，周食譜管理，負(fù)責(zé)廚房的烹飪工作； 3.具有較高的執(zhí)行力，能夠配合餐廳經(jīng)理，定期收集客人意見(jiàn)，并及時(shí)調(diào)整口味，改善烹飪方法； 4.定期協(xié)助餐廳經(jīng)理檢查、清理冰箱、蒸箱、灶具等設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并歸檔； 5.能獨(dú)立自主完成上級(jí)交代的任務(wù)； 6.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，能吃苦耐勞，能長(zhǎng)期穩(wěn)定合作者優(yōu)先錄用； 薪資構(gòu)成：底薪+績(jī)效，面議 福利待遇：五險(xiǎn)+生日津貼+食宿+年終獎(jiǎng)+工齡獎(jiǎng)+節(jié)假日福利

獨(dú)立完成挑面的相關(guān)工作，技術(shù)過(guò)硬，黃棒不來(lái)

1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤(pán)，能充分利用原材料，并具有創(chuàng)新能力; 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術(shù)，有廣泛的涼菜菜看知識(shí); 3、掌握并嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類(lèi)制作的投料標(biāo)準(zhǔn); 4、對(duì)涼菜類(lèi)的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確核算制作成本; 5、協(xié)助行政總廚做好本部門(mén)的各項(xiàng)工作。 崗位要求： 1. 具備三年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)。 2. 熱愛(ài)中餐文化，對(duì)菜品有獨(dú)到見(jiàn)解。 3. 對(duì)菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。 職位福利：提供食宿、免費(fèi)體檢、帶薪培訓(xùn)、購(gòu)買(mǎi)五險(xiǎn)、生日福利、免費(fèi)停車(chē)

1.負(fù)責(zé)涼菜所需物料的申購(gòu)、跟蹤和驗(yàn)收工作 2.負(fù)責(zé)各類(lèi)食品的洗凈、切割等工作； 3.負(fù)責(zé)制作各種調(diào)料的配置和涼菜的制作，確保出品優(yōu)質(zhì)； 4.負(fù)責(zé)新菜品的研發(fā)； 5.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。 1.28-50周歲，高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷； 2.6年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上同等工作崗位管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉涼菜制作工藝，了解食品原料知識(shí)，具備較強(qiáng)的砧板技藝和成本核算能力； 4.有一定的管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

在上級(jí)缺席的時(shí)候，管理輪更簡(jiǎn)報(bào)去確保知道酒店的行動(dòng)和運(yùn)作的需求 預(yù)備，烹調(diào)，提供和貯藏下列菜式： 頭盤(pán)，小食，沙律和三文治 應(yīng)用基礎(chǔ)技巧準(zhǔn)備 汁醬 提供熱或冷汁確保與餐牌項(xiàng)目的一致性 蛋類(lèi)，蔬菜類(lèi)，水果類(lèi)，飯類(lèi)和粉類(lèi) 家禽類(lèi)和野味類(lèi) 肉類(lèi) 腌肉 切肉 魚(yú)類(lèi)和貝殼類(lèi) 跟魚(yú)類(lèi)和貝殼類(lèi)的汁醬 魚(yú)類(lèi)的裝飾技術(shù)和方法 自助餐食物 準(zhǔn)備和演示自助餐食物 貯藏自助餐項(xiàng)目 對(duì)來(lái)賓和國(guó)內(nèi)的客人客氣地溝通和禮貌地展示。 給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚房副廚師，廚工，廚什和管事員。 有關(guān)客人意見(jiàn)和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程 提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備 清潔和重新安排你的工作區(qū)域 執(zhí)行酒店和部門(mén)規(guī)則，政策和程序： 公司規(guī)則和規(guī)章 健康和安全 儀容 質(zhì)量 衛(wèi)生和清潔 完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù) 協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門(mén)預(yù)算，并了解財(cái)務(wù)目標(biāo) 在任何可能的情況下進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)員工的成本控制意識(shí)。 職業(yè)健康及安全職責(zé)。 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 更正危險(xiǎn)狀況。實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門(mén)報(bào)告危險(xiǎn)狀況。 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。

找工作的伙伴一定要看清楚哦，是招員工餐學(xué)徒哈

1. 協(xié)助廚師長(zhǎng)制定晚班工作計(jì)劃給屬下廚師布置工作并對(duì)員工的工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。 2. 合理分配晚班廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度。 3. 監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生和勞動(dòng)紀(jì)律。 4. 檢驗(yàn)食品質(zhì)量，減少烹調(diào)原料在使用過(guò)程中不必要的浪費(fèi)、損壞。 5. 監(jiān)督,帶領(lǐng)員工完成中班開(kāi)餐，備餐的各項(xiàng)工作任務(wù). 6. 監(jiān)督屬下嚴(yán)格按照程序操作，保證自助餐和零點(diǎn)的出品質(zhì)量。 7. 加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備的管理，合理使用，經(jīng)常進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。 8. 嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度并對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。 9. 關(guān)心并幫助員工做好上下級(jí)溝通。 10. 在餐前檢查所有的食品的出品。 11. 完成上級(jí)指派的工作任務(wù)。 對(duì)本部門(mén)高級(jí)廚師（領(lǐng)班）的工作進(jìn)行評(píng)估。

主要負(fù)責(zé)明檔區(qū)域面食類(lèi)產(chǎn)品的制作，出品以及協(xié)助明檔區(qū)域其他同事的工作！

1、在廚師長(zhǎng)的工作安排下，能高效完成其工作 2、對(duì)廚房的食品安全非常熟悉 3、能獨(dú)立完成冷菜間的相關(guān)菜品制作 4、監(jiān)督其他廚師儀容儀表、行為規(guī)范等日常管理工作 5、有五星級(jí)酒店相關(guān)崗位工作者1年以上優(yōu)先

1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù); 2.熟悉每道菜的特點(diǎn)，掌握其所用原材料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、味型和蒸作方法; 3.在操作過(guò)程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料; 4.負(fù)責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具; 5.對(duì)蒸制技術(shù)精益求精; 6.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理及要求; 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴; 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作; 9.檢查餐前準(zhǔn)備工作，餐中對(duì)上什菜品進(jìn)行品控，監(jiān)督; 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作

工作職責(zé)： ·?????? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和出品； ·?????? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)； ·?????? 在餐廳運(yùn)營(yíng)之中確保符合機(jī)場(chǎng)餐飲服務(wù)質(zhì)量各方面要求； ·?????? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器； ·?????? 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP（標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作流程）的提高和改善保持關(guān)注； ·?????? 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流； ·?????? 樂(lè)意接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作； ·?????? 指導(dǎo)員工關(guān)于當(dāng)日運(yùn)營(yíng)預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益指標(biāo)； ·?????? 及時(shí)的按需求準(zhǔn)備條整菜單； ·?????? 新菜品的制作及品嘗要保留數(shù)碼照片； ·??????參加部門(mén)的會(huì)議； ·?????? 與服務(wù)員溝通庫(kù)存的產(chǎn)品； ·??????調(diào)整廚房?jī)?nèi)部的崗位； ·?????? 指導(dǎo)洗碗工，確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； ·?????? 與運(yùn)營(yíng)經(jīng)理溝通后，對(duì)于每位旅客的要求，都要作出適當(dāng)?shù)幕貞?yīng)，以使旅客滿意； ·?????? 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儯?·?????? 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見(jiàn)； ·??????采購(gòu)和控制產(chǎn)品； ·??????培訓(xùn)新員工； ·?????? 提前審閱排班表，以提前反映出生意和高出品率的同時(shí)，最大程度地提升旅客的滿意度； ·?????? 時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。監(jiān)督員工，使所有人都能時(shí)刻保持自己工作區(qū)域的衛(wèi)生。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要； ·?????? 確保菜譜的更新和成本的控制； ·?????? 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量，以確保最大限度的節(jié)約原材料； ·?????? 對(duì)新菜單提出建議，并對(duì)季節(jié)性食品作出變化； ·?????? 組織廚師日?；镜墓ぷ鳎瑫r(shí)刻迎接挑戰(zhàn)，令旅客感受無(wú)任何延誤的服務(wù)； ·?????? 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量，如有需要，按需求標(biāo)準(zhǔn)做出必要的調(diào)整； ·?????? 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督員工在工作開(kāi)始及結(jié)束時(shí)負(fù)責(zé)清理消毒自己工作區(qū)域； ·?????? 參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息，以確保員工的高度滿意； ·?????? 時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等的專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)機(jī)場(chǎng)餐飲服務(wù)質(zhì)量規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)； ·??????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本； ·?????? 管理培訓(xùn)和確保所有員工在其上崗之前具有該崗位合格的資質(zhì)； ·?????? 控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制，以獲得最佳收益和最佳旅客滿意度； ·?????? 與廚師緊密合作，常規(guī)溝通交流，決定菜單的選擇；以同時(shí)讓旅客滿意并獲得各部分最佳的收益； ·?????? 檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確； ·?????? 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命、目標(biāo)和部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)； ·?????? 召開(kāi)廚房會(huì)議、傳達(dá)餐廳通知和收集員工的反饋意見(jiàn)，確保員工很高的滿意度； ·?????? 確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容； ·?????? 此職責(zé)清單將根據(jù)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整； ·?????? 如有必要，該部門(mén)有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述； ·?????? ·?????? 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門(mén)用人的標(biāo)準(zhǔn)； 工作要求： ·?????? 最好在酒店或餐飲行業(yè)有5年廚師長(zhǎng)以上的工作經(jīng)驗(yàn)； ·?????? 善長(zhǎng)于東南亞菜或其它東南亞面食種類(lèi)菜式 ·?????? 擁海外工作及開(kāi)業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 ·?????? 高中學(xué)歷或以上； ·?????? 有責(zé)任心，能夠獨(dú)立工作； ·?????? 擁有良好的領(lǐng)導(dǎo)能力及服務(wù)意識(shí)、人際關(guān)系和溝通技巧； ·?????? 注重細(xì)節(jié)；及做事有序 ·?????? 有相關(guān)食品控制、廚房衛(wèi)生管理證書(shū)及健康管理證書(shū)者優(yōu)先； ·?????? 能夠用普通話或其他語(yǔ)言進(jìn)行讀寫(xiě)； ·?????? 精通普通話； ·?????? 了解一般的計(jì)算機(jī)知識(shí)和操作； ·?????? 需要輪班； 工作地點(diǎn)：重慶機(jī)場(chǎng)。

§? Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時(shí)候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 §? Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 §? Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 烹制菜肴時(shí), 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到國(guó)際凱悅的標(biāo)準(zhǔn)。 §? Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?§? Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下，樂(lè)于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 §? Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 §? Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟(jì)、及時(shí)的食品制作。 §? Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計(jì)制作的。 §? Tests cooked food before plate-up and service. 在食物裝盤(pán)及服務(wù)前，對(duì)食物進(jìn)行檢查。 §? Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。

負(fù)責(zé)中餐的烹調(diào)制作，包括熱菜和冷菜，確保菜肴的質(zhì)量、口感和視覺(jué)呈現(xiàn)符合要求。 根據(jù)菜單和客人的需求，烹制各種規(guī)格的中餐，包括宴會(huì)、酒席和包房所需的菜肴。 負(fù)責(zé)原料的領(lǐng)取、加工和烹制，對(duì)菜肴的質(zhì)量和衛(wèi)生負(fù)責(zé)。 定期檢查廚房設(shè)備和工具，確保其正常運(yùn)作和安全。 參與菜單的制定和更新，不斷創(chuàng)新菜品，以適應(yīng)客人的口味變化。 負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生清潔工作，確保食品的衛(wèi)生安全。 參加進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提高烹飪技能和管理能力。 負(fù)責(zé)與前臺(tái)和其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。 嚴(yán)格控制成本，合理使用調(diào)料和原料，減少浪費(fèi)。 遵守餐飲行業(yè)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全和廚房環(huán)境的整潔。

1、負(fù)責(zé)對(duì)午餐、晚餐的菜品加工制作。 2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開(kāi)餐。 3、服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹飪菜品。 4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法及公司各項(xiàng)制度，搞好廚房衛(wèi)生，保證菜品衛(wèi)生及安全。 5、做好采購(gòu)驗(yàn)收工作。 6、妥善保管原材料，保證物品新鮮，防止交叉感染。 7、控制每日采購(gòu)原材料的數(shù)量，避免浪費(fèi)。 8、團(tuán)結(jié)協(xié)作。 9、與員工餐其他人共同承擔(dān)廚房衛(wèi)生保潔工作。 10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

負(fù)責(zé)洗碗

1.?執(zhí)行上級(jí)指令，按生產(chǎn)程序的標(biāo)準(zhǔn)，向客人提供保質(zhì)保量的菜品。 2.??根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，制定原料的采購(gòu)計(jì)劃和做好原料儲(chǔ)存，控制營(yíng)業(yè)成本。 3.?嚴(yán)格執(zhí)行個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證本組工作場(chǎng)地、器皿和廚具及冷萊設(shè)備達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 4?根據(jù)市場(chǎng)需要，密切配合中餐總廚推出和制定新的菜式。 5.完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。

1.?檢驗(yàn)食品質(zhì)量，減少烹調(diào)原料在使用過(guò)程中不必要的浪費(fèi)、損壞。 2.?完成開(kāi)餐、備餐的各項(xiàng)工作任務(wù). 3.?嚴(yán)格按照程序操作，保證出品質(zhì)量。 4.?按照菜式的投料標(biāo)準(zhǔn)和烹制方法，制作西餐菜肴。 5.?掌握各類(lèi)肉扒的制作，控制食物的生熟程度。 6.?完成各類(lèi)湯汁的制作，確保當(dāng)日的營(yíng)業(yè)需求。 7.?清理工作臺(tái)面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，減少浪費(fèi)。 8.?按照操作規(guī)程使用各種設(shè)備，清潔各種用具，并擺放好。 9.?合理使用廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備.經(jīng)常進(jìn)行消毒,清潔和保養(yǎng)。 10.?在餐前檢查所有的食品的出品。 11.?完成上級(jí)指派的工作任務(wù)。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)餐具清洗及洗菜工作； 2、清洗每只碗盤(pán)要做到一刮、二沖、三洗、四消毒； 3、分類(lèi)分檔存放餐具，防止污染，餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞； 4、出現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因，貴重餐具一定要妥善保管； 5、洗菜要精心，摘菜要仔細(xì)，做好所有青菜的保管保鮮工作，保持青菜的新鮮度，做到先來(lái)先用，避免浪費(fèi)現(xiàn)象； 6、負(fù)責(zé)本崗位的衛(wèi)生清理工作及本崗位設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作； 7、必須樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，注意水電氣，各種原料的節(jié)約。 任職要求： 1、身體健康，反應(yīng)靈敏； 2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)； 3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳碗筷的清洗，備菜，清潔等工作

按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品 協(xié)助進(jìn)行菜品的制作、裝盤(pán)、裝飾和存儲(chǔ)工作。 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息。 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)。 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 清潔并整理工作區(qū)域。 實(shí)施酒店和部門(mén)的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 健康和安全 儀容 質(zhì)量 衛(wèi)生和清潔 執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項(xiàng)目。

負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)管理所在廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)。 保持與廚師長(zhǎng)的良好的溝通， 及時(shí)傳達(dá)內(nèi)部及顧客的意見(jiàn)和建議。 了解并遵守酒店或部門(mén)各項(xiàng)規(guī)定和程序。 負(fù)責(zé)管理廚師， 保證菜品的色、香、味、形， 達(dá)到菜品的標(biāo)準(zhǔn)。 確保廚師在一個(gè)積極和專(zhuān)業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關(guān)技術(shù)和知識(shí)， 了解并達(dá)到廚房及酒店的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 培訓(xùn)初級(jí)廚房工作人員以達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標(biāo)準(zhǔn)是被了解并認(rèn)同的。 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度及程序。 確保廚房按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序裝備及收檔。 包括所有食品的正確保存。 配合領(lǐng)導(dǎo)完成BSA的相關(guān)檢查。

準(zhǔn)備廚房設(shè)備以便使用 為菜單上的項(xiàng)目安排準(zhǔn)備原料 準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的食品 準(zhǔn)備食品為客人服務(wù) 將食品切片并置于盤(pán)子上 協(xié)助檢查和接收貨物 儲(chǔ)存貨物 管理儲(chǔ)存區(qū) 清潔和儲(chǔ)存設(shè)備 清潔房屋 處理垃圾和布草 保持廚房衛(wèi)生 清潔廚房和設(shè)備 保持高度的個(gè)人衛(wèi)生 參加所有說(shuō)明會(huì) 參加培訓(xùn)活動(dòng)

1.?協(xié)助西廚廚師長(zhǎng)制定工作計(jì)劃給屬下廚師布置工作并對(duì)員工的工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。 2.?合理配備廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度。 3.?監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生和勞動(dòng)紀(jì)律。 4.?檢驗(yàn)食品質(zhì)量，制定原料采購(gòu)計(jì)劃，減少烹調(diào)原料在使用過(guò)程中不必要的浪費(fèi)、損壞。 5.?監(jiān)督屬下嚴(yán)格按照程序操作。 6.?加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備的管理，合理使用，經(jīng)常進(jìn)行清潔和保養(yǎng)。 7.?嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度并對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。 8.?關(guān)心并幫助員工做好上下級(jí)溝通。 9.?檢查每日訂貨表及與其它部門(mén)的溝通。 10.?在餐前檢查并試味所有的食品。 11.?完成上級(jí)指派的工作任務(wù)。 對(duì)主管（主廚）的工作進(jìn)行評(píng)估。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，提升顧客用餐體驗(yàn) 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房員工工作 3、制定排班計(jì)劃，合理調(diào)配人員，保證各時(shí)段服務(wù)人力充足 4、定期檢查廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況，確保運(yùn)營(yíng)安全及環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo) 5、處理顧客投訴及突發(fā)事件，及時(shí)解決問(wèn)題并做好記錄反饋 6、控制廚房運(yùn)營(yíng)成本，包括食材損耗、餐具管理等，協(xié)助完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo) 7、參與新員工培訓(xùn)及在崗員工技能提升，定期組織服務(wù)技能考核 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，年齡20-30歲， 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年管理崗位經(jīng)驗(yàn) 3、熟悉自助餐早餐服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)， 4、具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力，能有效處理突發(fā)情況 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，服務(wù)意識(shí)突出，能適應(yīng)倒班工作制