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Produces food of high quality according to standard recipes? 按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品 Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of all foods. 協(xié)助進行菜品的制作、裝盤、裝飾和存儲工作。 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information?? 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。 Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓(xùn)活動。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? House Rules and Regulation 酒店的規(guī)則和規(guī)定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質(zhì)量 Hygiene and Cleanliness? 衛(wèi)生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項目。

1、全面負責(zé)西廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房團隊管理； 2、監(jiān)督并確保西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及顧客需求； 3、制定并執(zhí)行廚房操作流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范，確保符合相關(guān)法律法規(guī)； 4、合理控制食材采購、庫存及損耗，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提升廚房運營效率； 5、負責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 6、與其他部門保持高效溝通，確保運營順暢； 7、定期分析顧客反饋及市場趨勢，調(diào)整菜單及烹飪方式以提升競爭力。 崗位要求 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉各類西餐菜系； 2、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)季節(jié)或市場需求設(shè)計新菜單； 3、熟悉廚房成本控制、食材采購及庫存管理流程； 4、具備良好的團隊管理能力，能夠有效調(diào)動員工積極性并解決突發(fā)問題； 5、注重細節(jié)，對食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范有嚴(yán)格要求； 6、能夠適應(yīng)高強度工作環(huán)境，具備較強的抗壓能力及時間管理能力； 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1、負責(zé)早點、面點/烘焙面包的制作與監(jiān)督，保證餐食的品質(zhì)與安全； 2、熟悉烘焙類設(shè)備的使用與維護； 3、熟悉西點原料與烘焙工藝、西點烘焙設(shè)備的使用，能獨立完成、制作，熟悉各類西點技術(shù)； 4、負責(zé)制作、研發(fā)各類面包、蛋糕的產(chǎn)品，出品要求精美且保持口味的水準(zhǔn)； 5、完成廚師長交代的其它工作。

Ensure that related products delivered are labeled correctly at any time.確保全日制廚房相關(guān)貨物任何時候都有正確的標(biāo)簽說明。 When the food is ready to be transported to the kitchen or the dining room, the corroded food has been treated.當(dāng)在準(zhǔn)備將食物運送到廚房或者餐廳前，確保腐蝕的食物已經(jīng)被處理掉。 Transport food to the kitchen only in hotel color coded containers and not in supplier’s delivery boxes運送食物到廚房時，只能使用酒店指定的周轉(zhuǎn)箱，不能使用供應(yīng)商的送貨箱。 Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets as required.按要求檢查溫度，并記錄在公司標(biāo)準(zhǔn)表格上。 Store the dry food according to First In First Out policy and rotation.存放干貨時要遵循先進先出的政策。 Wash hands before entering the kitchen and working area.在進入廚房和工作區(qū)域前洗手。 Keep working area clean at all times.保持工作區(qū)域清潔。 Operate the equipment correctly, report damage or maintenance requirements.正確操作設(shè)備，報告損壞或維修要求。 Prepare the storage space for the order on time.為按時到的訂單準(zhǔn)備存儲空間。 Food for straight consumption is handled with gloves at all times.直接食用的食品在任何時候都要用手套處理。 Attend the daily briefing.參加每天的例會。 Notify the boss in time if there are any questions or complaints.如有任何問題或投訴出現(xiàn)及時通知上司。 Be able to work in other departments or take part in interdepartmental training when required.在需要時能在其他部門上班或參加跨部門培訓(xùn)。 Report to the superior before leaving the working area for any reason.因任何原因離開工作區(qū)域時需報告上司。 If sick, report immediately to the superior.如果生病， 及時通知上司。 Switch off all unnecessary equipment at the end of work.結(jié)束工作時關(guān)閉所有不必要的設(shè)備。 Breaks and meal periods should be in compliance with the hotel standards.休息和用餐時間需遵從酒店標(biāo)準(zhǔn)。 All rules and regulations refer to colleague handbook.所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents.了解事故預(yù)防并加強工作安全以達到零事故的目標(biāo)。

1.確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 2.每次營業(yè)前，妥善地設(shè)置好制作臺。 3.注重食品的質(zhì)量，擺盤呈現(xiàn)方式及味道。 4.確保食品新鮮美味，可口誘人，衛(wèi)生安全。 5.確保所有食品嚴(yán)格按照配方制作。 6.取用直接食用的冷凍食品時必須戴手套。 7.進入廚房及回到操作臺前先洗手。 8.履行正確的備菜程序與貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 9.遵循先進先出的食品使用原則。 10.根據(jù)需要和指示，做好適當(dāng)?shù)奈锪仙暾垺?11.所有食品必須用保鮮膜（或大小適當(dāng)?shù)纳w子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽、標(biāo)明日期。 12.支持餐飲部的各項程序?qū)速M的控制。 13.進行合理的原料控制。 14.遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。 15.按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。 16.根據(jù)HACCP的指示，正確使用砧板。 17.實施及遵照HACCP系統(tǒng)執(zhí)行正確的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 18.有效的報告、調(diào)查及跟進員工事故。 19.確保同事的制服干凈整潔，特別是在公共區(qū)域及對客服務(wù)時。 20.定期對新進同事進行課堂式培訓(xùn)，幫助其增加相關(guān)職業(yè)知識技能。 21.堅持每天強調(diào)食品成本控制，并培訓(xùn)同事增強該方面意識。 22.每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時更換盛器。 23.執(zhí)行并遵循每日部門培訓(xùn)計劃。 24.按照菜譜參與同事的培訓(xùn)，包括配料，備菜及獨特的口味。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、與各廚房廚師長一起制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給總經(jīng)理及管理層。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房食品衛(wèi)生管理經(jīng)理、監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、3年及以上國際五星級酒店同崗位或相似崗位工作經(jīng)驗； 2、烹飪專業(yè)，中專及以上學(xué)歷，身心健康； 3，熟練使用電腦及各類工作軟件； 4，基本英語會話能力；

崗位職責(zé)： 1. 全面負責(zé)中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責(zé)； 3. 負責(zé)制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

1. 協(xié)助廚師長制定晚班工作計劃給屬下廚師布置工作并對員工的工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。 2. 合理分配晚班廚師力量，確保上菜質(zhì)量和上菜速度。 3. 監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生和勞動紀(jì)律。 4. 檢驗食品質(zhì)量，減少烹調(diào)原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 5. 監(jiān)督,帶領(lǐng)員工完成中班開餐，備餐的各項工作任務(wù). 6. 監(jiān)督屬下嚴(yán)格按照程序操作，保證自助餐和零點的出品質(zhì)量。 7. 加強廚房內(nèi)各種設(shè)備的管理，合理使用，經(jīng)常進行清潔和保養(yǎng)。 8. 嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度并對員工進行培訓(xùn)。 9. 關(guān)心并幫助員工做好上下級溝通。 10. 在餐前檢查所有的食品的出品。 11. 完成上級指派的工作任務(wù)。 對本部門高級廚師（領(lǐng)班）的工作進行評估。

崗位職責(zé)： 1.負責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。