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Job Responsibility: 崗位職責(zé)： 1.Prepare kitchen equipment for use. 準(zhǔn)備廚房設(shè)備。 2.Assemble and prepare ingredients for menu items. 準(zhǔn)備菜單上的食材。 3.Prepare simple food items. 準(zhǔn)備簡單的食物。 4.Prepare food for service. 為服務(wù)準(zhǔn)備食物。 5.Assist with checking, receiving and storing of goods. 協(xié)助檢查、接收和儲存貨物。 6.Maintain storage areas. 維護存儲區(qū)域。 7.Clean kitchen and equipment. 清潔廚房和設(shè)備。 8.Handle waste and linen. 處理廢物和亞麻布。 9.Maintain a hygienic kitchen and high standards of personal hygiene. 保持廚房衛(wèi)生和高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生。 10.Attend all briefings. 參加所有的簡報。 11.Participate in training. 參加培訓(xùn)。 Job Requirements:  任職要求： Must have basic Chinese kitchen knowledge and skills, especially on Dim Sum.   基本的廚房專業(yè)知識和技能，尤其是在中式點心方面的知識。

1.督導(dǎo)廚師按規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)加工制作冷菜； 2.督導(dǎo)西冷廚師正確使用食品原料和正確保藏剩余原料； 3.負(fù)責(zé)西廚冷菜間的質(zhì)量管理和成本控制； 4.向西廚廚師長提供冷菜原料的申購單； 5.對領(lǐng)進(jìn)的冷菜原料進(jìn)行驗收； 6.檢查督導(dǎo)西冷廚師搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生和安全工作。 崗位要求： 1.身體健康、精力充沛； 2.中專以上或同等學(xué)歷；通過廚師專業(yè)和經(jīng)理人員崗位基本知識和技能培訓(xùn)； 3.有廚房經(jīng)驗；星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先； 4..根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量，勤勞踏實，服從管理，團隊合作精神強。

1.負(fù)責(zé)食材的腌制、上漿、掛糊等初步熟處理準(zhǔn)備工作，并提前準(zhǔn)備好菜品所需的各種調(diào)味汁、醬料和輔料； 2.接收菜單，根據(jù)上菜順序和節(jié)奏，及時將切配好的原料傳遞給對應(yīng)的炒鍋師傅，并協(xié)調(diào)砧板與爐灶之間的工作，保障出菜流暢； 3.負(fù)責(zé)餐具的準(zhǔn)備、盤飾點綴（圍邊、雕刻等）的設(shè)計與制作，協(xié)助廚師對出鍋菜品進(jìn)行整理、拼擺和裝飾； 4.在菜品出鍋時，及時提供干凈餐具，并協(xié)助廚師進(jìn)行裝盤、擦拭盤邊、檢查菜品外觀，確保出品美觀； 5.負(fù)責(zé)打荷臺及所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔，管理并維護所用工具、餐具和調(diào)味缸的整潔與擺放有序。

1.負(fù)責(zé)原材料的清洗、宰殺、分割、切割、腌制等初加工和精加工，確保符合菜品要求的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)； 2.負(fù)責(zé)食材的驗收、儲存、保管和盤點，根據(jù)營業(yè)需求準(zhǔn)備每日所需食材，并協(xié)助進(jìn)行采購申購，控制成本與損耗； 3.保證切配原料的質(zhì)量、衛(wèi)生和新鮮度，在營業(yè)高峰期快速、準(zhǔn)確地完成配菜工作，保障出菜順暢； 4.參與新菜品的開發(fā)試制，并向服務(wù)人員介紹菜品特點；與炒鍋、荷臺等崗位密切溝通，協(xié)調(diào)出菜順序； 5.負(fù)責(zé)砧板、刀具、工作臺面、冰箱及所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生與消毒工作，符合食品安全規(guī)范

工作職責(zé)： ·?????? 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和出品； ·?????? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)； ·?????? 在餐廳運營之中確保符合機場餐飲服務(wù)質(zhì)量各方面要求； ·?????? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器； ·?????? 必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP（標(biāo)準(zhǔn)運作流程）的提高和改善保持關(guān)注； ·?????? 必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流； ·?????? 樂意接受在廚房以外的地點完成工作； ·?????? 指導(dǎo)員工關(guān)于當(dāng)日運營預(yù)測計劃和收益指標(biāo)； ·?????? 及時的按需求準(zhǔn)備條整菜單； ·?????? 新菜品的制作及品嘗要保留數(shù)碼照片； ·??????參加部門的會議； ·?????? 與服務(wù)員溝通庫存的產(chǎn)品； ·??????調(diào)整廚房內(nèi)部的崗位； ·?????? 指導(dǎo)洗碗工，確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； ·?????? 與運營經(jīng)理溝通后，對于每位旅客的要求，都要作出適當(dāng)?shù)幕貞?yīng)，以使旅客滿意； ·?????? 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儯?·?????? 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見； ·??????采購和控制產(chǎn)品； ·??????培訓(xùn)新員工； ·?????? 提前審閱排班表，以提前反映出生意和高出品率的同時，最大程度地提升旅客的滿意度； ·?????? 時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。監(jiān)督員工，使所有人都能時刻保持自己工作區(qū)域的衛(wèi)生。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要； ·?????? 確保菜譜的更新和成本的控制； ·?????? 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量，以確保最大限度的節(jié)約原材料； ·?????? 對新菜單提出建議，并對季節(jié)性食品作出變化； ·?????? 組織廚師日?；镜墓ぷ?，時刻迎接挑戰(zhàn)，令旅客感受無任何延誤的服務(wù)； ·?????? 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量，如有需要，按需求標(biāo)準(zhǔn)做出必要的調(diào)整； ·?????? 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督員工在工作開始及結(jié)束時負(fù)責(zé)清理消毒自己工作區(qū)域； ·?????? 參加交流會議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息，以確保員工的高度滿意； ·?????? 時刻保持對于同事和主管等的專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)機場餐飲服務(wù)質(zhì)量規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營； ·??????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本； ·?????? 管理培訓(xùn)和確保所有員工在其上崗之前具有該崗位合格的資質(zhì)； ·?????? 控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制，以獲得最佳收益和最佳旅客滿意度； ·?????? 與廚師緊密合作，常規(guī)溝通交流，決定菜單的選擇；以同時讓旅客滿意并獲得各部分最佳的收益； ·?????? 檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準(zhǔn)確； ·?????? 時刻理解、實踐和促進(jìn)團隊的工作方法，達(dá)到使命、目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)； ·?????? 召開廚房會議、傳達(dá)餐廳通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度； ·?????? 確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容； ·?????? 此職責(zé)清單將根據(jù)運營的實際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整； ·?????? 如有必要，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述； ·?????? ·?????? 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門用人的標(biāo)準(zhǔn)； 工作要求： ·?????? 最好在酒店或餐飲行業(yè)有5年廚師長以上的工作經(jīng)驗； ·?????? 善長于東南亞菜或其它東南亞面食種類菜式 ·?????? 擁海外工作及開業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先 ·?????? 高中學(xué)歷或以上； ·?????? 有責(zé)任心，能夠獨立工作； ·?????? 擁有良好的領(lǐng)導(dǎo)能力及服務(wù)意識、人際關(guān)系和溝通技巧； ·?????? 注重細(xì)節(jié)；及做事有序 ·?????? 有相關(guān)食品控制、廚房衛(wèi)生管理證書及健康管理證書者優(yōu)先； ·?????? 能夠用普通話或其他語言進(jìn)行讀寫； ·?????? 精通普通話； ·?????? 了解一般的計算機知識和操作； ·?????? 需要輪班； 工作地點：重慶機場。

崗位內(nèi)容： 1. 負(fù)責(zé)菜品的烹飪、擺盤及味道的掌控。 2. 根據(jù)食材、口感和客人的要求，調(diào)整菜品的配方。 3. 熟練掌握刀功和各種中餐烹飪技巧，能獨立完成菜品的制作。 4. 保證菜品的質(zhì)量和數(shù)量，嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定。 任職要求： 1. 具備一年以上中餐廚師經(jīng)驗。 2. 熱愛中餐文化，對菜品有獨到見解。 3. 對菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。

【崗位職責(zé)】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作； 3、召開班前會，告知部門員工每日客人預(yù)訂情況，重要團體、宴會等各種信息； 4、維持好部門員工當(dāng)班紀(jì)律； 5、協(xié)助廚師和餐飲部服務(wù)員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛護設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設(shè)備清潔、無菌。 【崗位要求】 基本素質(zhì)：對工作有責(zé)任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗：1年以上酒店工作經(jīng)驗。 特殊要求：工作細(xì)心、耐心。

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進(jìn)行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負(fù)責(zé)食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團隊合作精神和責(zé)任心，工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，對食品有高度的自我要求。

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進(jìn)行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負(fù)責(zé)食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團隊合作精神和責(zé)任心，工作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，對食品有高度的自我要求。

1、做好本崗位原料進(jìn)貨盤點工作。 2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 3、提前做好宴會菜品準(zhǔn)備工作，按程序接待。 4、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 7、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 8、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 9、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 10、根據(jù)菜單安排并準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?11、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。

崗位說明： 負(fù)責(zé)自助餐廳的菜品制備、出品；??根據(jù)指示并按照工作標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備、加工和提供食品。 崗位職責(zé)： ? 1.食品的制作 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)完成自助餐廳菜品的備料、烹飪、擺盤，確保食品的鮮美、新鮮、安全 2.食品的管理 參與食材驗收，確保原料新鮮、質(zhì)量達(dá)標(biāo) 合理控制食材庫存，減少浪費，遵循“先進(jìn)先出”原則 3.食品衛(wèi)生安全 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保持工作區(qū)域清潔，工具消毒 遵守廚房設(shè)備操作流程，確保用電、用火安全 ? 崗位要求： 抗壓能力強，適應(yīng)一定強度工作 團隊合作意識強，溝通能力良好 注重細(xì)節(jié)，對菜品品質(zhì)有高標(biāo)準(zhǔn)要求

打荷崗位職責(zé)： 根據(jù)菜單提前備好食材、配料、調(diào)味品，確保廚師烹飪時隨手可取 檢查食材新鮮度，協(xié)助處理簡單初加工 根據(jù)出菜順序統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，優(yōu)先傳遞急需的菜品原料 確保餐具清潔、無破損，保持菜品美觀度 清洗、歸位用過的工具和容器，補充消耗品（如餐巾紙、醬料碟） 協(xié)助控制火候、調(diào)整灶具，或完成簡單烹飪（如油炸、蒸制） 崗位要求： 手腳麻利、反應(yīng)快，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏 與廚師、砧板、傳菜員等密切配合，具備良好的溝通能力 需長時間站立工作，能承受廚房高溫環(huán)境

1.負(fù)責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對餐飲收入擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。 3.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 5.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 7.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 9.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 13.及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個無任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運營的實際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 19.時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 27.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 28.參加交流會議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準(zhǔn)確。 35.時刻理解、實踐和促進(jìn)團隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 36.召開廚房會議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報告，告之團隊成員所存在的問題，強處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標(biāo)控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對本部門經(jīng)營收入指標(biāo)、對本部門SS、QA、SALT審計擔(dān)負(fù)主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項經(jīng)營考核指標(biāo)，該經(jīng)營考核指標(biāo)與個人績效考核掛鉤。個人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

根據(jù)酒店政策及要求，提供餐前布置準(zhǔn)備、標(biāo)準(zhǔn)食譜以及所有與菜單相關(guān)的食譜準(zhǔn)備，自助餐、雞尾酒會、咖啡、特殊會議等所有相關(guān)的食物準(zhǔn)備 - Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根據(jù)危害分析關(guān)鍵控制點、法定衛(wèi)生局規(guī)章制度以及酒店政策和廚房操作程序來準(zhǔn)備、進(jìn)展、提供服務(wù)和儲存食物 - Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures. 維持最高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和最高工作安全標(biāo)準(zhǔn) - Maintain the highest hygiene and work safety standards 嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度中的食譜標(biāo)準(zhǔn)、部分大小、傳遞以及食用時間、品牌標(biāo)準(zhǔn) - Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 能提供滿足餐廳要求的食物，與廚房不同菜式分部靈活合作 - Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 適當(dāng)儲存不用的食物以便最小化浪費和最大化食物利用 - Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 確保所有收到的食物都滿足衛(wèi)生安全要求及規(guī)格。遵守合適的控制程序，確保收到的食物沒有物理、化學(xué)危害或蟲害，檢查其質(zhì)量、數(shù)量及溫度 - Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received.

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 3.安排并檢查下屬員工的各項工作。 崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.3年以上四星級及以上星級酒店同崗位工作經(jīng)驗。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

崗位職責(zé)： 1. Maintain high levels of food preparation for Western restaurants andbanqueting. Strive for and exceed the standards set by the Executive Chef andwestern Chef. 致力于高水準(zhǔn)的完成食品加工，努力完成并爭取超越行政總廚和廚師長所制定的標(biāo)準(zhǔn)。 2. Have general knowledgeof food technique. 據(jù)有常規(guī)的烹飪技能和知識。 3. Ensure mise-en-placeis completed prior to service. 確保所有的準(zhǔn)備工作已經(jīng)在開餐之前準(zhǔn)備到位。 4. Supervise and takeactive part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe foroperation. 積極主動的監(jiān)督廚房凍庫衛(wèi)生以確保廚房營運的衛(wèi)生和安全。 5.Be familiar withkitchen equipments. 熟悉廚房的設(shè)施設(shè)備。 7.Understand and strictlyadhere to Rules and Regulations established in the Colleague Handbook and thehotel’s policies concerning fire, hygiene, health and safety. 理解并嚴(yán)格遵守員工手冊中的規(guī)章制度以及涉及到消防、衛(wèi)生、健康和安全的酒店政策。 8.Ensure high standardsof personal presentation and grooming. 確保高標(biāo)準(zhǔn)的個人形象和儀容儀表。 9.Respond to changes inthe Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 根據(jù)行業(yè)、公司和酒店對于餐飲部職能要求的變化做出反應(yīng)。 10.Carry out any otherreasonable duties and responsibilities as assigned. 執(zhí)行分派的任何合理任務(wù)和額外職責(zé)。 任職資格： 1.Secondary School 中等學(xué)歷 2.Cooking schoolcertification preferred but not required 烹飪專業(yè)文憑者優(yōu)先 3.Minimum 2 yearsexperiences as Western cook; hotel experience is preferred but not required 至少2年西餐烹飪經(jīng)驗，酒店廚房履歷優(yōu)先

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

酒店中廚房有以下空缺職位，誠邀各位行業(yè)精英的加入： 燒臘主管 1. Dishes are prepared, cooked, and served according to the restaurant’s menu. 菜肴是根據(jù)餐廳的菜單來準(zhǔn)備、烹飪和上菜的。 2. Provide direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards. 為廚房幫工提供指導(dǎo)，包括服務(wù)員、廚師、服務(wù)員和服務(wù)員。 3. Communication is done politely and displays courtesy to guests and internal customers. 禮貌地與客人和內(nèi)部客戶溝通，表現(xiàn)出禮貌。 4. Effective employee working relationships are established and maintained. 建立并維護有效的員工工作關(guān)系。 5. Familiarity with property safety, first aid and fire and emergency procedures is demonstrated and equipment is operated safely and sensibly. 熟悉物業(yè)安全、急救、消防及緊急程序，設(shè)備操作安全合理。 6. HACCP is implemented and practiced. 實施和操作HACCP。 Job Requirements:? 任職要求： 1.Minimum 3 years kitchen experience. 至少3年廚房工作經(jīng)驗。 2.International experience is preferred. 有國際經(jīng)驗者優(yōu)先。

·Assists in providing food that are healthy, hygienic and has variety. 協(xié)助員餐廚師長，為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品。 ·Assists in making progress on task according to employee suggestion and opinion. 協(xié)助員餐廚師長，根據(jù)員工提出的見意和意見，積極做好改進(jìn)工作。 ·Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time.? 協(xié)助員餐廚師長，按時完成員餐菜單編制工作。 ·Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.? 確保根據(jù)所設(shè)定的政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 ·Prepares food according to menus and recipe, ensuring the quality of food meets Hyatt International standards. 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到國際凱悅的標(biāo)準(zhǔn)。 ·Strictly adheres to food apportionment policy to control costs effectively.? 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉?，以便能有效的做好控制成本工作?·Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.? 在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 ·Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.?? 緊密督導(dǎo)廚師和員餐其他員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟、及時的食品制作。 ·Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 ·Tests cooked food before plate-up and service. 在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進(jìn)行檢查。 ·Ensures the maintenance and function of kitchen equipments.? 按時檢查員餐廚房設(shè)備/設(shè)施，確保正常運作。 ·Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.? 確保所有廚師在操作中使用正確的工具。 ·Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.? 確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機器。 ·Ensures the cleanliness of employee kitchen environment at all times. 確保員餐工作場所始終干凈整潔。 Supplementary notes: 補充說明： ·Hard-working; 吃苦耐勞； ·Have team work spirit, obey department schedule; 有團隊合作精神，服從部門排班； ·Passion for hotel industry, hotel working experience is preferred. 熱愛酒店行業(yè)，有酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制中餐保證出品質(zhì)量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務(wù)。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進(jìn)行菜品的調(diào)整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關(guān)工作經(jīng)驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關(guān)培訓(xùn) 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費使用； 機場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

獨立完成挑面的相關(guān)工作，技術(shù)過硬，黃棒不來

1. 協(xié)助廚師長制定冷菜間工作計劃給屬下廚師布置工作并對員工的工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。 2. 合理分配廚師力量，確保出品質(zhì)量和速度。 3. 監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生和勞動紀(jì)律。 4. 檢驗食品質(zhì)量，減少烹調(diào)原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 5. 監(jiān)督、帶領(lǐng)員工完成開餐，備餐的各項工作任務(wù)。 6. 監(jiān)督屬下嚴(yán)格按照程序操作，保證冷菜間的出品質(zhì)量。 7. 加強廚房內(nèi)各種設(shè)備的管理，合理使用，經(jīng)常進(jìn)行消毒,清潔和保養(yǎng)。 8. 嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度并對員工進(jìn)行培訓(xùn),保證食品安全。 9. 關(guān)心并幫助員工做好上下級溝通。 10. 在餐前檢查所有的食品的出品。 11. 完成上級指派的其他任務(wù)。 對本部門高級廚師（領(lǐng)班）的工作進(jìn)行評估。

崗位職責(zé)/職位描述 崗位要求 1、高中以上學(xué)歷，2年以上崗位工作經(jīng)驗； 2、熟悉食品安全法，懂食品營養(yǎng)搭配； 3、具有良好的道德觀，熱愛酒店工作，工作態(tài)度積極，具有較強的工作責(zé)任心、抗壓能力。

職 務(wù)：廚師長 所在部門：餐飲部 直接上級：總經(jīng)理 職位概述： 1）參與廚房運作并側(cè)重保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的管理。為員工提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，準(zhǔn)備并提供標(biāo)準(zhǔn)一致的食物。保持足夠的供應(yīng)， 并根據(jù)品牌早餐標(biāo)準(zhǔn)計劃和安排早餐菜單； 2）遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 工作職責(zé)： 1）保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品； 2）完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備； 3）培訓(xùn)新的團隊成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運作； 4）發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； 5）指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準(zhǔn)備出品以達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求； 6）根據(jù)美居品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜； 7）根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； 8）具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議； 9）準(zhǔn)備廚房所需的設(shè)備和用具； 10）組織準(zhǔn)備菜單和自助餐菜品的原料； 11）根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜準(zhǔn)備相關(guān)的食品服務(wù)； 12）重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺； 13）協(xié)助定購、驗收及存放貨品； 14）完成擺臺、撤臺、服務(wù)及員工餐準(zhǔn)備和服務(wù)設(shè)備的清理； 15）負(fù)責(zé)保障所有設(shè)備的正常運行； 16）臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔； 17）清潔廚房操作間，保持華住酒店集團和衛(wèi)生部門的要求和標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行； 18）處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品； 19）保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則； 20）保持高標(biāo)準(zhǔn)的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象； 21）參加相關(guān)的例會及培訓(xùn)； 22）嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的標(biāo)準(zhǔn)存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用； 23）跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)； 24）具備基本防火知識，確保廚房消防安全。 技能要求 1）完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； 2）根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； 3）具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓(xùn)能力； 年齡要求： 1）年齡32-50歲。 資格要求 1）酒店餐飲管理或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)或擁有餐飲、廚師服務(wù)技能證書； 經(jīng)驗要求： 1）至少3年以上的四星級或以上星級（含同類型國際聯(lián)號品牌）商業(yè)烹飪中、西餐行政總廚或主廚管理工作經(jīng)驗； 其他要求： 1）具有良好形象，有進(jìn)取心，良好的書寫和口頭表達(dá)能力； 2）具有高度責(zé)任感、開拓精神、正直和誠懇，有較強的抗壓能力； 3）無不良嗜好。