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崗位職責(zé) 1. 制定和執(zhí)行廚房菜品出品的菜譜及價格的定價工作，確保菜品合理的得到配置和售賣，確保部門營收達到目標（收益最大化）。 2. 規(guī)劃和執(zhí)行所轄部門年度預(yù)算，確保部門年度預(yù)算符合酒店經(jīng)營目標并達成，制定并執(zhí)行合理的采購計劃、成本管控計劃，確保廚房食材成本得到有效的控制。 3. 制定和執(zhí)行餐飲廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全衛(wèi)生得到保障，完成每年HACCP的審核工作。 4. 掌握和執(zhí)行所轄部門操作流程和制度，制定和執(zhí)行所轄部門賓客滿意度改善計劃，確保所轄部門各項操作的內(nèi)外部遵從性，保障客戶服務(wù)與體驗，確保達成賓客滿意度達到或超出酒店要求。 5. 引導(dǎo)員工積極銷售酒店各類產(chǎn)品（客房、餐飲、會議等），增加酒店收益，確保部門銷售目標的達成。 6. 參與所轄部門人員招募工作，確保所轄部門人員質(zhì)量與數(shù)量符合部門運營需求及業(yè)務(wù)選拔環(huán)節(jié)內(nèi)外部遵從，對候選人業(yè)務(wù)技能考察結(jié)果負責(zé)。 7. 承接酒店人員管理策略，制定和監(jiān)管所轄部門員工培訓(xùn)及人才發(fā)展計劃并監(jiān)督落地實施，確保部門培訓(xùn)完成情況符合酒店培訓(xùn)制度要求并推進酒店人才輸出指標的完成。 8. 監(jiān)管和審核所轄部門運營人員的安排計劃，確保合理分配人力，保障運營同時使人力效能最大化。 9. 執(zhí)行和監(jiān)管公司個人績效管理程序和制度，結(jié)合所在部門特點，做好本部門下屬員工個人績效管理，確保酒店個人績效管理符合公司導(dǎo)向及制度要求。 10.制定本部門員工滿意度提升計劃，監(jiān)管計劃的執(zhí)行，確保部門員工滿意度達到或超過公司要求。 11.結(jié)合業(yè)務(wù)實踐經(jīng)驗，提前識別業(yè)務(wù)流程及實際運行中可能存在的問題和風(fēng)險，提供針對性的解決方案和預(yù)防措施，有效指導(dǎo)工作，確保業(yè)務(wù)風(fēng)險在可控范圍內(nèi)。 12.負責(zé)合作供應(yīng)商的管理和監(jiān)督，確保所轄部門各項合作方管理活動按照合同執(zhí)行。 13.嚴格履行重大事項的匯報機制，及時反饋問題并跟進解決，確保匯報流程符合酒店匯報機制。 14.監(jiān)管所轄部門員工嚴格執(zhí)行SOP各項操作，確保無BCG違規(guī)事件、安全事故及重大投訴事件發(fā)生。 15.完成上級主管交辦的其他事項。 任職要求 1. 熟悉中西烹飪技巧及餐牌制作技巧； 2. 掌握所有廚房設(shè)備用具的安全操作； 3. 相關(guān)電腦軟件操作。 教育水平和專業(yè)資格 1. 大專及以上學(xué)歷。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗 1. 八年以上大型外資酒店工作經(jīng)歷，或十年以上中型外資酒店工作經(jīng)歷； 2. 六年以上同等職位工作經(jīng)驗； 3. 有一定的工作業(yè)績（能夠提供證明材料）。 專長和技能 1. 熟悉酒店相關(guān)政策法規(guī)，政策制度，了解各部門基本運做情況； 2. 了解中西烹飪理論，掌握相關(guān)知識； 3. 具有成本管理控制知識； 4. 具有活動推廣策劃知識。

PRIMARY RESPONSIBILITIES： 1.????Plan, organize and direct overall operation in food production ofcommissary level to include banquets, buffet, a-la-carte, room service and givedaily instructions in his food preparation and take charge of kitchenproduction areas during the absence of Executive Chef. 2.???? Initiate requisition for materialsand supplies and present it for approval. 3.???? Liaise closely with Executive Sous Chef for newmethods of food preparations and recipes. 4.????Ensure the delivery ofbrand promise and provide exceptional guest service at all times. 5.????Provide excellent serviceto internal customers in other departments as appropriate. 6.????Ensure that minimum brandstandards have been implemented. 7.????Embrace all the standardof Marco Polo Hotels Global expectations 8.????Ensure consistent checkand supervision on food and beverage items during operation, making feedback asappropriate. 9.????Exerciseresponsible management and behaviour at all times and positively representingthe hotel management team and Marco Polo International. 10.?Understand andstrictly adhere to Rules and Regulations established in the Colleague QUALIFICATIONS： 1.????Ideally with auniversity degree or diploma in Hospitality 2.????Savoury cookingcertification preferred and is an advantage 3.????Recent two yearsof work experience in China is required. Minimum 8 years experiences as westernfood cook

1.負責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對餐飲收入擔(dān)負主要責(zé)任。 3.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴格按照菜譜標準和擺盤標準。 5.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 7.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 9.可以被要求進行外賣工作。 10.可以被要求進行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 13.及時的按要求準備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個無任何遺漏的職責(zé)明細單，它將根據(jù)運營的實際情況進行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 19.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 27.負責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 28.參加交流會議并負責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 35.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 36.召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報告，告之團隊成員所存在的問題，強處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對本部門經(jīng)營收入指標、對本部門SS、QA、SALT審計擔(dān)負主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達的各項經(jīng)營考核指標，該經(jīng)營考核指標與個人績效考核掛鉤。個人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

崗位職責(zé) 1. 負責(zé)酒店廚房的日常管理工作，包含但不限于廚房設(shè)備設(shè)施的管理、廚房日常食材的采購、廚房出品的把控、菜單的設(shè)計與制定、團隊的管理和培訓(xùn)等。 2. 負責(zé)制定廚房管理制度、服務(wù)標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。 3. 負責(zé)控制廚房成本費用，指定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，提高廚師的技藝。 4. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格。 5. 負責(zé)廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。 6. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。 任職要求 1. 大專學(xué)歷以上，8年以上工作經(jīng)驗，3年同崗位工作經(jīng)驗。 2. 熟悉且能夠嚴格執(zhí)行食品/餐飲行業(yè)相關(guān)的法律與制度。 3. 具有較強的市場敏感度，了解市場動態(tài)，適時開發(fā)新產(chǎn)品。 4. 掌握基本的電腦操作能力。 5. 團隊合作能力強，有較強的服務(wù)意識和溝通能力。

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負責(zé)廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負責(zé)食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團隊合作精神和責(zé)任心，工作認真嚴謹，對食品有高度的自我要求。

崗位內(nèi)容： 1. 負責(zé)菜品的烹飪、擺盤及味道的掌控。 2. 根據(jù)食材、口感和客人的要求，調(diào)整菜品的配方。 3. 熟練掌握刀功和各種中餐烹飪技巧，能獨立完成菜品的制作。 4. 保證菜品的質(zhì)量和數(shù)量，嚴格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定。 任職要求： 1. 具備一年以上中餐廚師經(jīng)驗。 2. 熱愛中餐文化，對菜品有獨到見解。 3. 對菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。

崗位職責(zé)： 1.了解營業(yè)情況，熟悉菜單，合理調(diào)配打荷、炒灶、湯鍋、油鍋、蒸籠等各崗位工作。 2.負責(zé)調(diào)制所有熟菜肴的調(diào)味料（芡汁、醬汁），確保口味統(tǒng)一，督促打荷，備齊各類餐具，準確及時安排員工做好開餐前的準備工作。 3.帶領(lǐng)員工按規(guī)格烹調(diào)，保證生產(chǎn)有序，出品優(yōu)質(zhì)及時。 4.負責(zé)檢查爐灶烹制出品的質(zhì)量，檢查盤飾的效果，妥善處理和糾正質(zhì)量方面的問題。 5.督導(dǎo)本組員工節(jié)約能源合理使用調(diào)料、降低成本，減少浪費。 6.做好每日收尾工作。 7.和廚師長一起對爐灶員工菜肴烹制技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。 8.負責(zé)檢查員工對設(shè)備及用具的維護和保養(yǎng)，對需修理或添置設(shè)備和用具提出建議。 9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗三年以上，持高級廚師證。

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助廚師長做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。 2.根據(jù)廚師長要求，制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計劃。 3.負責(zé)西廚房人員的調(diào)配和班次的計劃安排工作。 4.根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責(zé)對屬下進行考核評估。 5.負責(zé)制訂西餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)里。 6.根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準。檢查庫存食品的質(zhì)里和數(shù)里，合理安排使用食品 原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。 7.負責(zé)指導(dǎo)西餐廚房領(lǐng)班和主管工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求; 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.良好的溝通能力和協(xié)調(diào)能力。 3.熟練使用各類辦公軟件。 4.同等崗位工作經(jīng)驗三年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位內(nèi)容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負責(zé)廚房衛(wèi)生及設(shè)備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負責(zé)食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經(jīng)驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團隊合作精神和責(zé)任心，工作認真嚴謹，對食品有高度的自我要求。

崗位職責(zé)： 1.根據(jù)生產(chǎn)和菜單的需要，帶領(lǐng)員工進行合理、準確地切配各類菜肴。 2.根據(jù)預(yù)訂單和宴會菜單，明確分工，合理分配人力，嚴格檢查，嚴防遺漏。 3.負責(zé)管理冰箱，及時檢查冰箱內(nèi)原料情況，及時通知粗加工督導(dǎo)填寫原料進貨單，協(xié)助把好原料進貨質(zhì)量和數(shù)量關(guān)，杜絕浪費，月終與廚師長共同清點庫存。 4.做好每日的收尾工作。 5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗兩年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作； 3、召開班前會，告知部門員工每日客人預(yù)訂情況，重要團體、宴會等各種信息； 4、維持好部門員工當班紀律； 5、協(xié)助廚師和餐飲部服務(wù)員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛護設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設(shè)備清潔、無菌。 【崗位要求】 基本素質(zhì)：對工作有責(zé)任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗：1年以上酒店工作經(jīng)驗。 特殊要求：工作細心、耐心。

崗位職責(zé)： 1.制定零點、宴會等點心單及制作規(guī)格標準，根據(jù)時令季節(jié)，不斷推出新品種，適時制訂活動點心單并制定相應(yīng)生產(chǎn)規(guī)格標準。 2.負責(zé)安排原料的申領(lǐng)、加工，掌握客情，根據(jù)菜單做好開餐前后的準備和收尾工作。 3.檢查冰箱及工作臺冷柜原料的貯藏情況，妥善保管各種原料。 4.帶領(lǐng)員工按規(guī)定操作程序和質(zhì)量標準，加工制作早餐、宴會、零點各類點心，做到點心出口準確及時，節(jié)約使用原料，控制點心成本。 5.督導(dǎo)員工維護和保養(yǎng)設(shè)備，并負責(zé)對點心生產(chǎn)所需設(shè)備、器皿的添置和維修提出建議。 6.負責(zé)檢查各種餡料的配料、口味，嚴格把好質(zhì)量關(guān)。 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求; 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗兩年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.全面負責(zé)安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2.督促員工做好班前各項準備工作，清理檔口，清點貨料。及時領(lǐng)用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3.每天負責(zé)檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量，嚴格控制成本，把好質(zhì)量關(guān)。 4.保持個人和工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。 5.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗兩年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.了解客情及菜單內(nèi)容，配合蒸籠、冷菜等崗位的工作，負責(zé)炒灶等崗位的烹調(diào)準備。 2.負責(zé)原料焯水，過油等初步熟處理，做好開餐前各項準備工作，確保開餐的順利進行。 3.及時按規(guī)格烹制各類菜肴，保證符合酒店規(guī)定的質(zhì)量要求。 4.保持個人工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。 5.負責(zé)所有爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。 6.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗三年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助廚師長管理廚房的運作，堅持高標準的食品和高質(zhì)量的產(chǎn)品。 2.完成開餐工作，并向員工高效率地提供食品及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 3.保證廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室以及干庫的干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準。 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.根據(jù)要求參與制作服務(wù)。 6.協(xié)助廚師長組織和計劃所分配的區(qū)域。保證安全、正確的使用設(shè)備、工具和機器。 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗兩年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.按照下達的任務(wù)單，制作各種西點產(chǎn)品。 2.對各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，進行烹飪監(jiān)督，對糕點質(zhì)量和數(shù)量進行把關(guān)。 3.負責(zé)本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，達到質(zhì)量標準。 4.協(xié)助并監(jiān)督廚房的衛(wèi)生情況。 5.做好部門技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 6.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗兩年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

根據(jù)工作標準，負責(zé)西廚冷房出品

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標準； 2、根據(jù)菜單要求，合理備料、加工食材，控制食材損耗，保證成本可控； 3、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保廚房操作環(huán)境及器具清潔； 4、制定團餐菜單，并根據(jù)季節(jié)或需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、管理廚房設(shè)備的使用與維護，及時上報故障或損耗情況； 6、完成每日餐食供應(yīng)任務(wù)，高效應(yīng)對用餐高峰需求； 7、參與廚房日常管理，包括庫存盤點、原料驗收等工作。 【崗位要求】 1、3年以上廚師工作經(jīng)驗，具備團餐、食堂或大型餐飲機構(gòu)從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先； 2、熟練掌握川菜或其他菜系烹飪技法，能獨立完成大鍋菜制作； 3、了解食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范，持有健康證； 4、具備成本控制意識，能合理規(guī)劃食材使用； 5、身體健康，吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班及高強度工作節(jié)奏； 6、團隊協(xié)作能力強，服從工作安排，無不良職業(yè)記錄。

崗位職責(zé)： 1.更換或擦凈日常烹調(diào)相關(guān)的各種用具及調(diào)料。 2.填寫好計劃項目申領(lǐng)的各種領(lǐng)料單。 3.備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤器皿。 4.備好上湯、二湯、并按爐頭區(qū)域放置。 5.根據(jù)菜單內(nèi)容認真檢查所有相配的原料是否恰當，發(fā)現(xiàn)問題及時向切配崗反映。 6.管理好本崗位使用的冰柜，荷臺調(diào)料柜，做到保持物品器皿擺放合理、整潔衛(wèi)生。 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗兩年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.了解零點、宴會客情及菜單內(nèi)容，明確當日工作任務(wù)。 2.根據(jù)預(yù)訂單和宴會菜單，負責(zé)及時領(lǐng)取各種原料，做好開餐前準備工作。 3.按規(guī)格切制菜肴料頭，備齊主、配料，準確地進行配份，保證出品速度和有效控制成本。 4.負責(zé)開餐前配菜盤的準備、檢查，備足當餐用各種蔬菜。 5.做好開餐后的收尾工作，妥善保存各種原料、成品和半成品及用具。 6.定期檢查、整理冰箱、冷庫，保持原料存放整齊和質(zhì)量完好。 7.保持個人和工作崗位及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。 8.正確使用，維護器械設(shè)備及用具，保持其完好清潔。 9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗一年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 3.安排并檢查下屬員工的各項工作。 崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.3年以上四星級及以上星級酒店同崗位工作經(jīng)驗。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西西廚房日常運營管理，確保服務(wù)流程標準化、規(guī)范化，提升顧客用餐體驗 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房員工工作 3、制定排班計劃，合理調(diào)配人員，保證各時段服務(wù)人力充足 4、定期檢查廚房設(shè)備設(shè)施維護狀況，確保運營安全及環(huán)境衛(wèi)生達標 5、處理顧客投訴及突發(fā)事件，及時解決問題并做好記錄反饋 6、控制廚房運營成本，包括食材損耗、餐具管理等，協(xié)助完成經(jīng)營指標 7、參與新員工培訓(xùn)及在崗員工技能提升，定期組織服務(wù)技能考核 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，年齡20-30歲， 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗，其中至少2年管理崗位經(jīng)驗 3、熟悉自助餐早餐服務(wù)流程及標準， 4、具備較強的現(xiàn)場管理能力和團隊協(xié)調(diào)能力，能有效處理突發(fā)情況 5、工作責(zé)任心強，服務(wù)意識突出，能適應(yīng)倒班工作制

崗位職責(zé)： 1.負責(zé)本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，達到質(zhì)量標準。 2.熟悉所有出品的原料，烹飪技術(shù)及裝飾，確保所有配料的質(zhì)量。 3.制作各式面包以及甜品。 4.負責(zé)餅房制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達到的味道、溫度和成色。 5.負責(zé)婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 6.負責(zé)熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗一年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1.保質(zhì)保量按時準備好一日三餐，并留樣保存。 2.收貨時對所收貨品的質(zhì)量，數(shù)量進行核對和檢查。并按食品安全標準和酒店要求進行收撿和保存。 3.對所到的肉類禽類按用途進行合理化處理。 4.對所到干貨和凍貨按食品安全標準和酒店要求進行歸類收撿。 5.維護好工作臺日常清潔。 6.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 崗位要求： 1.具有團隊精神，能夠和酒店其它員工通力合作。 2.有責(zé)任心。 3.同等崗位工作經(jīng)驗一年以上，具備相應(yīng)職業(yè)資格證書優(yōu)先。