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主要職責(zé) 1. 協(xié)助凍廚副廚師長制定季節(jié)性冷菜相關(guān)的產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運(yùn)營及客戶滿意度達(dá)到酒店要求。 2. 協(xié)助凍廚副廚師長完成冷菜相關(guān)食材成本核算，負(fù)責(zé)冷菜食材成本管控達(dá)到酒店預(yù)算范圍以內(nèi)。 3. 協(xié)助凍廚副廚師長制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉酒店產(chǎn)品知識，食品操作知識。 4. 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5. 協(xié)助凍廚副廚師長負(fù)責(zé)所有凍廚食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6. 協(xié)助凍廚副廚師長制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7. 協(xié)助凍廚副廚師長定期評估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時得到維修。 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能隨時會增加額外的任務(wù)和職責(zé)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識； 2.???? 廣泛的知識包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識； 4.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或職高以上學(xué)歷。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 2年5星級酒店任職凍廚房主管職位。 專長和技能 1.???? 熟悉西餐主要菜系的冷菜菜制作技法。 2.???? 裝盤具有藝術(shù)美感，熟悉腌制。 3.???? 刀工技術(shù)，了解中式及東南亞冷菜技術(shù)。 其他 1.???? 西餐高級證書。 該職位勞動合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

崗位要求 1、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前準(zhǔn)備工作； 2、按照業(yè)務(wù)規(guī)范操作，制作優(yōu)質(zhì)的菜品，及時供應(yīng)餐廳銷售； 3、保持本崗工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好本崗用具、設(shè)備、設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)； 4、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作； 3、召開班前會，告知部門員工每日客人預(yù)訂情況，重要團(tuán)體、宴會等各種信息； 4、維持好部門員工當(dāng)班紀(jì)律； 5、協(xié)助廚師和餐飲部服務(wù)員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛護(hù)設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護(hù)工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設(shè)備清潔、無菌。 【崗位要求】 基本素質(zhì)：對工作有責(zé)任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求：工作細(xì)心、耐心。

1.負(fù)責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對餐飲收入擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。 3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 5.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 7.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊(duì)會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 9.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計(jì)劃和收益。 13.及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個無任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 19.時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 27.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 28.參加交流會議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準(zhǔn)確。 35.時刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 36.召開廚房會議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報(bào)告，告之團(tuán)隊(duì)成員所存在的問題，強(qiáng)處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標(biāo)控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對本部門經(jīng)營收入指標(biāo)、對本部門SS、QA、SALT審計(jì)擔(dān)負(fù)主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營考核指標(biāo)，該經(jīng)營考核指標(biāo)與個人績效考核掛鉤。個人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)粵菜廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類粵菜熱菜的烹制，包括炒、燜、燉、蒸等工藝 3、負(fù)責(zé)頭鍋區(qū)域的食材準(zhǔn)備、火候掌控及調(diào)味品使用管理 4、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期推出特色粵菜 5、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作區(qū)域整潔衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 6、指導(dǎo)幫廚人員完成基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，提升團(tuán)隊(duì)效率 【崗位要求】 1、精通傳統(tǒng)粵菜烹飪技法，熟悉廣式風(fēng)味特點(diǎn)及制作流程 2、具備扎實(shí)的刀工功底，能熟練處理各類海鮮及粵菜特色食材 3、掌握粵菜醬汁調(diào)配技巧，對火候控制有一定把握 4、有較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單 5、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境 6、持有健康證，遵守食品安全操作規(guī)范

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，熟練完成菜品制作，保證出餐效率； 3、嚴(yán)格把控食材新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，遵守食品安全操作規(guī)范； 4、維護(hù)后廚設(shè)備清潔及工作區(qū)域整潔，落實(shí)5S管理標(biāo)準(zhǔn)； 5、配合前廳服務(wù)需求，靈活調(diào)整出餐節(jié)奏。 【崗位要求】 1、掌握川菜基本功（刀工、火候、調(diào)味等），能獨(dú)立完成菜品制作； 2、具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、身體健康，持有效健康證明，無傳染性疾病； 4、服從排班安排，能適應(yīng)早、晚班輪換； 5、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，工作責(zé)任心強(qiáng)。 福利：包吃包住，有年終獎 晉升空間

負(fù)責(zé)洗碗

準(zhǔn)備廚房設(shè)備以便使用 為菜單上的項(xiàng)目安排準(zhǔn)備原料 準(zhǔn)備簡單的食品 準(zhǔn)備食品為客人服務(wù) 將食品切片并置于盤子上 協(xié)助檢查和接收貨物 儲存貨物 管理儲存區(qū) 清潔和儲存設(shè)備 清潔房屋 處理垃圾和布草 保持廚房衛(wèi)生 清潔廚房和設(shè)備 保持高度的個人衛(wèi)生 參加所有說明會 參加培訓(xùn)活動

1、負(fù)責(zé)每日售賣原料的準(zhǔn)備2、負(fù)責(zé)每日售賣貨品的炸制加工。

后廚幫廚，洗切搞衛(wèi)生，煮面，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。持健康證

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)日料菜品的基礎(chǔ)制作，包括刺身等日式料理的切配、擺盤及簡單烹飪 2、協(xié)助主廚完成食材的預(yù)處理工作，確保食材新鮮度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo) 3、嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范，保持工作區(qū)域整潔有序，符合食品安全要求 4、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定 5、參與廚房日常物資管理，包括食材驗(yàn)收、庫存盤點(diǎn)等基礎(chǔ)工作 6、及時反饋操作過程中的問題，配合團(tuán)隊(duì)優(yōu)化工作流程 【崗位要求】 1、對日料制作有基本認(rèn)知或濃厚興趣，愿意從基礎(chǔ)崗位學(xué)習(xí)成長 2、具備基礎(chǔ)刀工技能者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者可接受系統(tǒng)培訓(xùn) 3、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏，吃苦耐勞，可接受彈性排班安排 4、注重操作衛(wèi)生，持有健康證（或入職后辦理） 5、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識，服從廚房工作分配與管理 6、對食材新鮮度、出品擺盤有基本審美要求

后廚零活，簡單拌菜切配。（不會可以教）要求勤奮，能吃苦，干凈利落，速度快，干活不拖拉。

崗位職責(zé)： 1.服從主廚安排和督導(dǎo)，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量； 2.保持餐用具干凈、充足，物品擺放整齊安全； 3.對采購回的蔬菜及食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督； 4.完成上級交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職要求： 1.身體健康，50歲以下； 2.會粵菜，能簡單菜式炒能切； 3.1年廚房炒鍋工作經(jīng)驗(yàn) 廣州白云機(jī)場澳斯特精選酒店電話：020-3264 9177 每周休一天，【早】5：00-13：30 【兩頭班】10：14：00 17：00-21：30

1、?Carries outand coordinates the organization, preparation, production, presentation andassures the high standard of culinary services offered to guests.? 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 2、Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 3、Controls therequisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to thepastry/ Chocolate & bakery kitchen. 控制廚房內(nèi)的食品、操作用品和設(shè)施設(shè)備的采購。 4、Responsiblefor maintaining high sanitation standard in the Pastry Kitchen Cold StorageRooms in line with FSMS/HACCP and department standards. 負(fù)責(zé)維護(hù)廚房和冷庫的高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生要求，符合食品安全管理體系、HACCP標(biāo)準(zhǔn)和部門標(biāo)準(zhǔn)。 5、Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere? 創(chuàng)建一個良好的工作氛圍，提高團(tuán)隊(duì)合作精神和團(tuán)隊(duì)積極性。

此崗位與第三方外包簽勞務(wù)協(xié)議，介意勿擾 工作內(nèi)容： 幫廚，廚房切配，洗菜和廚房衛(wèi)生 月休四天

以簡餐為主，做個漢堡，薯?xiàng)l，炸雞，披薩等等

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助全日廚房制作面食類輔助工作，會下面條，做中式面點(diǎn)包子等。 2、按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程協(xié)助完成面點(diǎn)等菜品的制作。 3、負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，保持操作臺、設(shè)備及用具的整潔 4、協(xié)助進(jìn)行食材的驗(yàn)收、儲存及庫存管理 5、遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行廚房操作規(guī)范 6、完成上級廚師交辦的其他相關(guān)工作

職位描述 1、為整個的餐飲廚房運(yùn)作和集團(tuán)管理酒店食品安全管理體系 2、出席必要的會議并且按照行政總廚辦公室的指示進(jìn)行培訓(xùn) 3、 負(fù)責(zé)餐飲部每天的審計(jì)和行動方案和報(bào)告 4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)廚房和餐飲的所有員工關(guān)于食品安全與衛(wèi)生的知識 ? 5、 與內(nèi)外客人和團(tuán)隊(duì)成員保持良好的溝通 6、按照標(biāo)準(zhǔn)檢查和維持垃圾房的衛(wèi)生 7、 審閱垃圾分類方法 8、與客人、供應(yīng)商、政府、競爭者和其他團(tuán)員保持聯(lián)系 9、安排，實(shí)施&跟蹤有關(guān)酒店食品安全管理體系的會議 10、出席指定的會議，處理重要的各種外部團(tuán)體的來話者和來訪者 11、必須有高水平的人際交往能力去駕馭敏感自信的局面 12、能與所有層次的公共和個人團(tuán)體聯(lián)系溝通 13、 你將在特定團(tuán)隊(duì)的幫助下繼續(xù)提高酒店食品安全管理體系并且關(guān)注危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)的鑒定合格程度 14、與行政總廚和行政副總廚溝通，廚師在酒店食品安全管理體系的各個方面，確保適當(dāng)?shù)暮献鳌?職位資格和技能 持有行業(yè)衛(wèi)生資格證書或者職業(yè)安全證書者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，如備料、裝盤、擺盤等； 3、維護(hù)廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括設(shè)備、工具、臺面及地面的日常清潔與消毒； 4、按照要求進(jìn)行食材的存儲與管理，確保食材新鮮、分類明確； 5、遵守食品安全規(guī)范及操作流程，配合完成廚房日常運(yùn)營任務(wù)； 6、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證； 2、具備基本的廚房操作常識，愿意學(xué)習(xí)并適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班； 4、注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，服從工作安排； 5、有相關(guān)廚房輔助工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)上崗。