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主要職責(zé) 1. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定季節(jié)性冷菜相關(guān)的產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)及客戶滿意度達(dá)到酒店要求。 2. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)完成冷菜相關(guān)食材成本核算，負(fù)責(zé)冷菜食材成本管控達(dá)到酒店預(yù)算范圍以內(nèi)。 3. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí)，食品操作知識(shí)。 4. 監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有凍廚食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能隨時(shí)會(huì)增加額外的任務(wù)和職責(zé)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 2.???? 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)； 4.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或職高以上學(xué)歷。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 2年5星級(jí)酒店任職凍廚房主管職位。 專長(zhǎng)和技能 1.???? 熟悉西餐主要菜系的冷菜菜制作技法。 2.???? 裝盤具有藝術(shù)美感，熟悉腌制。 3.???? 刀工技術(shù)，了解中式及東南亞冷菜技術(shù)。 其他 1.???? 西餐高級(jí)證書。 該職位勞動(dòng)合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

崗位要求 1、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前準(zhǔn)備工作； 2、按照業(yè)務(wù)規(guī)范操作，制作優(yōu)質(zhì)的菜品，及時(shí)供應(yīng)餐廳銷售； 3、保持本崗工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好本崗用具、設(shè)備、設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)； 4、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作任務(wù)。

1、負(fù)責(zé)早餐制作，面檔等 2、負(fù)責(zé)面檔口清潔衛(wèi)生 3、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

【崗位職責(zé)】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作； 3、召開班前會(huì)，告知部門員工每日客人預(yù)訂情況，重要團(tuán)體、宴會(huì)等各種信息； 4、維持好部門員工當(dāng)班紀(jì)律； 5、協(xié)助廚師和餐飲部服務(wù)員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛護(hù)設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護(hù)工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設(shè)備清潔、無菌。 【崗位要求】 基本素質(zhì)：對(duì)工作有責(zé)任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求：工作細(xì)心、耐心。

1.負(fù)責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會(huì)等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對(duì)餐飲收入擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。 3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 5.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 7.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 9.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 13.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個(gè)無任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長(zhǎng)安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿意度。 19.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日常基本的挑戰(zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 27.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 28.參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 35.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 36.召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報(bào)告，告之團(tuán)隊(duì)成員所存在的問題，強(qiáng)處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標(biāo)控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對(duì)本部門經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)、對(duì)本部門SS、QA、SALT審計(jì)擔(dān)負(fù)主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)，該經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)與個(gè)人績(jī)效考核掛鉤。個(gè)人績(jī)效考核辦法參見酒店績(jī)效考核制度。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)粵菜廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類粵菜熱菜的烹制，包括炒、燜、燉、蒸等工藝 3、負(fù)責(zé)頭鍋區(qū)域的食材準(zhǔn)備、火候掌控及調(diào)味品使用管理 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)研發(fā)新菜品，定期推出特色粵菜 5、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作區(qū)域整潔衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 6、指導(dǎo)幫廚人員完成基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，提升團(tuán)隊(duì)效率 【崗位要求】 1、精通傳統(tǒng)粵菜烹飪技法，熟悉廣式風(fēng)味特點(diǎn)及制作流程 2、具備扎實(shí)的刀工功底，能熟練處理各類海鮮及粵菜特色食材 3、掌握粵菜醬汁調(diào)配技巧，對(duì)火候控制有一定把握 4、有較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單 5、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境 6、持有健康證，遵守食品安全操作規(guī)范

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，熟練完成菜品制作，保證出餐效率； 3、嚴(yán)格把控食材新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，遵守食品安全操作規(guī)范； 4、維護(hù)后廚設(shè)備清潔及工作區(qū)域整潔，落實(shí)5S管理標(biāo)準(zhǔn)； 5、配合前廳服務(wù)需求，靈活調(diào)整出餐節(jié)奏。 【崗位要求】 1、掌握川菜基本功（刀工、火候、調(diào)味等），能獨(dú)立完成菜品制作； 2、具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、身體健康，持有效健康證明，無傳染性疾?。?4、服從排班安排，能適應(yīng)早、晚班輪換； 5、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，工作責(zé)任心強(qiáng)。 福利：包吃包住，有年終獎(jiǎng) 晉升空間

負(fù)責(zé)洗碗

準(zhǔn)備廚房設(shè)備以便使用 為菜單上的項(xiàng)目安排準(zhǔn)備原料 準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的食品 準(zhǔn)備食品為客人服務(wù) 將食品切片并置于盤子上 協(xié)助檢查和接收貨物 儲(chǔ)存貨物 管理儲(chǔ)存區(qū) 清潔和儲(chǔ)存設(shè)備 清潔房屋 處理垃圾和布草 保持廚房衛(wèi)生 清潔廚房和設(shè)備 保持高度的個(gè)人衛(wèi)生 參加所有說明會(huì) 參加培訓(xùn)活動(dòng)

【崗位職責(zé)】? ?1、負(fù)責(zé)食材的清洗、切配、分裝等準(zhǔn)備工作，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)? ?2、按照菜品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確稱量食材，保證配菜分量和品質(zhì)一致? ?3、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的配料供應(yīng)工作 ?4、維護(hù)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，執(zhí)行5S管理標(biāo)準(zhǔn)? ?5、定期檢查食材新鮮度，及時(shí)匯報(bào)異常情況 ?6、遵守廚房操作流程和食品安全規(guī)范? ?【崗位要求】? ?1、能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏，吃苦耐勞? ?2、具備基本刀工技能，有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先? ?3、了解常見食材特性和儲(chǔ)存要求? ?4、身體健康，持有效健康證? ?5、具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，服從工作安排? ?6、能夠適應(yīng)早晚班輪班工作制

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助主廚完成各類燒烤食材的準(zhǔn)備工作，包括切配、腌制、穿串等； 2、學(xué)習(xí)并掌握燒烤火候、調(diào)味及烤制技巧，確保出品質(zhì)量； 3、負(fù)責(zé)燒烤設(shè)備的日常清潔、維護(hù)及簡(jiǎn)單故障處理； 4、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)保持操作區(qū)域整潔，確保食品安全； 5、協(xié)助盤點(diǎn)食材庫(kù)存，及時(shí)補(bǔ)充所需物料； 6、完成上級(jí)安排的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、對(duì)燒烤行業(yè)有興趣，愿意從基礎(chǔ)學(xué)起，吃苦耐勞； 2、具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、身體健康，無傳染性疾病，持有效健康證； 4、服從管理，工作認(rèn)真細(xì)致，有責(zé)任心； 5、有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)。

1、負(fù)責(zé)每日售賣原料的準(zhǔn)備2、負(fù)責(zé)每日售賣貨品的炸制加工。

后廚幫廚，洗切搞衛(wèi)生，煮面，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。持健康證

嘿，這里是一個(gè)有意思的地方。我們愛不同，愛新奇，有很多古靈精怪的想法，每天都樂趣無窮。在這個(gè)充滿活力的大家庭里，你隨時(shí)都可以大膽說出你的想法，因?yàn)椋悴恢皇菃T工，更是無可替代的主人翁！為了讓你可以自由探索和成長(zhǎng)，我們提供豐富多樣的培訓(xùn)活動(dòng)；此外，我們的管理團(tuán)隊(duì)也將全力支持你，成為你工作中的堅(jiān)實(shí)后盾。我們相信，有了你的加入，一切都變得更有意義。還猶豫什么？與我們一起開啟一段令人期待的旅程吧！ 準(zhǔn)備好加入鏞舍了嗎？ 鏞舍為這樣一群人而來，他們從不盲從潮流，無論是工作、生活、飲食還是娛樂休閑，總是帶著一顆好奇心去大膽嘗試，追求新意，熱衷于體驗(yàn)，擁抱可持續(xù)的生活方式。歡迎來到鏞舍，即刻展開你的新奇探索。 職位概述 初級(jí)廚師長(zhǎng)將負(fù)責(zé)協(xié)助副廚師長(zhǎng)及廚師長(zhǎng)日常運(yùn)營(yíng)，統(tǒng)籌人員排班與菜品質(zhì)量控制，監(jiān)督成本管控及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，須具備團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)能力與基礎(chǔ)的領(lǐng)導(dǎo)能力。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 主要職責(zé) 讓我們直奔主題，了解一下初級(jí)廚師長(zhǎng)主要做什么？ 以下是你的日常工作： 管控食品的質(zhì)量。 管控每個(gè)菜單的準(zhǔn)備數(shù)量和配菜分量。 協(xié)助廚師長(zhǎng)開發(fā)菜單和制作食譜。 協(xié)助廚師長(zhǎng)計(jì)算菜單成本。 協(xié)助廚師長(zhǎng)尋找供應(yīng)商并與之打交道。 在不影響食品質(zhì)量和安全的前提下，最大限度地提高產(chǎn)量，提高運(yùn)營(yíng)效率，降低成本。 確保準(zhǔn)確記錄所有食品庫(kù)存并及時(shí)發(fā)送。 給出清晰、簡(jiǎn)明的方向，提供支持并監(jiān)督團(tuán)隊(duì)成員，確保方向得到正確執(zhí)行。 負(fù)責(zé)培訓(xùn)激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，營(yíng)造積極性和熱情的氛圍。 以恰當(dāng)?shù)臏贤ǚ绞脚c所有級(jí)別員工進(jìn)行有效溝通。 積極參與餐飲部及酒店的會(huì)議。 與團(tuán)隊(duì)進(jìn)行常規(guī)、簡(jiǎn)潔及妥當(dāng)?shù)臅?huì)議交流并保證后續(xù)跟進(jìn)。 確保團(tuán)隊(duì)成員以積極、有幫助和禮貌的方式與其他團(tuán)隊(duì)成員溝通。 與管事部團(tuán)隊(duì)緊密合作，確保廚房設(shè)備和用具的清潔符合標(biāo)準(zhǔn)。 與中央廚房溝通所需的需求，確保按時(shí)交付，并符合要求的數(shù)量和標(biāo)準(zhǔn)。 熟知所有酒店緊急程序，（安全操作、工作受傷、食品衛(wèi)生安全），并確保團(tuán)隊(duì)在緊急狀況發(fā)生時(shí)能夠?qū)嵤?duì)應(yīng)程序。 及時(shí)完成所有要求的報(bào)告或文件并進(jìn)行溝通。 參加部門及酒店培訓(xùn)項(xiàng)目。 確保自己和團(tuán)隊(duì)展示高水準(zhǔn)的個(gè)人形象，正確著裝并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。 根據(jù)管理層安排，完成相應(yīng)工作任務(wù)。 職位要求 在我們眼中，什么樣的你，可以把這項(xiàng)工作做得漂亮？ 必備項(xiàng) 有高檔西餐廳、中餐廳或酒店餐廳廚房的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 掌握良好的技術(shù)烹飪技能。 有一定領(lǐng)導(dǎo)能力。 具備良好的人際相處技巧。 目標(biāo)導(dǎo)向，渴望學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。 靈活處事，能夠適應(yīng)不斷變化的環(huán)境。 保持開放，愿意接受不同的意見和新概念。 有基礎(chǔ)的電腦系統(tǒng)及應(yīng)用程序操作能力。 加分項(xiàng) 完成技術(shù)學(xué)院或酒店學(xué)校的烹飪課程。 有籌備開業(yè)經(jīng)驗(yàn)。 簡(jiǎn)而言之，以上是我們的基本需求。 我們尋找的是：不止有能力，更是有個(gè)性的你。 能力可以培養(yǎng)，但個(gè)性不可復(fù)制，個(gè)性是真正讓你獨(dú)一無二的特質(zhì)所在。如果這跟你的想法不謀而合，那我們非常期待可以與你聊聊。 *?靈活應(yīng)變的你：你不僅不畏懼改變，而且善于應(yīng)變。我們的文化環(huán)境多元且多變，更好激發(fā)你的內(nèi)在活力。 *?敢于表達(dá)的你：你看重開放透明的溝通，敢于大膽說出自己的想法，也勇于接受意見，幫助整個(gè)團(tuán)隊(duì)在傾聽和表達(dá)中，得到更好的成長(zhǎng)。 *?充滿能量的你：你不僅一身技能，而且充滿熱情，就像是團(tuán)隊(duì)中的能量源泉。你感染和激發(fā)身邊每一個(gè)人，一同追求突破和成就。 在你按下“申請(qǐng)”前，請(qǐng)先暫停一下。想一想，我們的價(jià)值觀是否真的符合你的個(gè)人價(jià)值觀？這是你心目中的理想團(tuán)隊(duì)嗎？如果你的回答是一個(gè)明確的“是”，那太棒了！我們可以進(jìn)一步深入，彼此更好地了解一下。讓我們一起踏上這個(gè)驚喜不斷的旅程吧！ 職位福利 集團(tuán)每一位成員皆可以享受： 在我們的團(tuán)隊(duì)食堂用餐，節(jié)省餐費(fèi)！ 享受我們所有酒店的免費(fèi)房晚，因?yàn)檎l不喜歡旅行呢？ 享受每年一次的帶薪開心假，這是屬于你照顧自己、保持健康和快樂的日子！ 大膽說出你的想法并付諸行動(dòng)。敢于不同思考！ 酒店位置便利，靠近地鐵站，公共交通便利！

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中式糖水的制作，包括原料準(zhǔn)備、熬煮、調(diào)配等工序，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程操作，保證糖水口味和品質(zhì)的一致性 3、負(fù)責(zé)糖水制作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持操作臺(tái)面及器具的整潔 4、協(xié)助研發(fā)新品糖水，提出改進(jìn)建議 5、合理控制原材料使用，避免浪費(fèi) 6、按時(shí)完成每日糖水制作任務(wù)，配合其他崗位工作需求 【崗位要求】 1、熱愛中式甜品制作，對(duì)傳統(tǒng)糖水文化有一定了解 2、具備基本的廚房操作技能，能熟練使用相關(guān)廚具設(shè)備 3、工作細(xì)致認(rèn)真，有責(zé)任心，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏 4、具備良好的衛(wèi)生意識(shí)和食品安全觀念 5、能接受早晚班工作安排 6、有團(tuán)隊(duì)合作精神，服從工作調(diào)配

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廣式甜品、糖水的制作與研發(fā)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)趨勢(shì)，定期更新甜品菜單，推出創(chuàng)新產(chǎn)品 3、嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量，合理控制成本，避免浪費(fèi) 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，遵守食品安全操作規(guī)范 5、協(xié)助廚房其他崗位工作，確保出餐效率與團(tuán)隊(duì)協(xié)作順暢 【崗位要求】 1、熟悉廣式甜品、糖水的傳統(tǒng)制作工藝，掌握各類甜品的配方及制作流程 2、具備一定的創(chuàng)新能力，能獨(dú)立研發(fā)新式甜品 3、對(duì)食材新鮮度、口感有敏銳的判斷力 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境 5、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督所有茶點(diǎn)食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 2、確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過期及骯臟食品。及時(shí)將變質(zhì)食品拿出并通知廚師長(zhǎng)。 3、負(fù)責(zé)蒸籠設(shè)備的使用和保養(yǎng)。 4、確保食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。 5、監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。 6、按照配料卡標(biāo)準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。 7、完成上級(jí)交待的其它任務(wù)。

【崗位要求】 1、具備中餐或老年膳食烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類烹飪技法及廚房管理流程； 2、能夠獨(dú)立制定菜單并控制成本，具備較強(qiáng)的食材驗(yàn)收與庫(kù)存管理能力； 3、了解食品安全法規(guī)及營(yíng)養(yǎng)搭配原則，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書優(yōu)先； 4、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)工作環(huán)境及長(zhǎng)者特殊需求； 5、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，善于溝通并調(diào)動(dòng)員工積極性； 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括食材采購(gòu)、菜品研發(fā)、菜單制定及成本控制； 2、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)及機(jī)構(gòu)內(nèi)部要求； 3、合理分配廚房人員工作任務(wù)，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)高效完成每日餐食制作與供應(yīng)； 4、根據(jù)老年人營(yíng)養(yǎng)需求及飲食習(xí)慣，設(shè)計(jì)健康、適口的膳食方案； 5、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)報(bào)修或提出更新建議； 6、處理廚房突發(fā)問題，如食材短缺、設(shè)備故障等，保障供餐流程順暢； 7、參與機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)質(zhì)量的改進(jìn)，收集反饋并優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)部門餡檔菜品的制作與出品，確保食品質(zhì)量符合出品標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)每日菜單需求準(zhǔn)備食材，合理控制原料使用，避免浪費(fèi) 3、保持餡檔工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、定期檢查餡檔設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)報(bào)修維護(hù) 5、協(xié)助廚師長(zhǎng)開發(fā)新菜品，參與菜單更新工作 6、配合其他廚房崗位完成出餐任務(wù)，確保出品時(shí)效 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)烹飪技能，有餡料制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 2、了解食品安全知識(shí)，持有健康證 3、能夠適應(yīng)廚房高溫環(huán)境，體力良好 4、工作細(xì)致認(rèn)真，具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí) 5、服從工作安排，能適應(yīng)早晚班輪換 6、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，愿意接受專業(yè)培訓(xùn)