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崗位要求 1、按照工作程序與標準做好開餐前準備工作； 2、按照業(yè)務規(guī)范操作，制作優(yōu)質(zhì)的菜品，及時供應餐廳銷售； 3、保持本崗工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好本崗用具、設備、設施的清潔、維護及保養(yǎng)； 4、完成領導交給的其他工作任務。

主要職責 1. 協(xié)助凍廚副廚師長制定季節(jié)性冷菜相關的產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運營及客戶滿意度達到酒店要求。 2. 協(xié)助凍廚副廚師長完成冷菜相關食材成本核算，負責冷菜食材成本管控達到酒店預算范圍以內(nèi)。 3. 協(xié)助凍廚副廚師長制定培訓計劃，確保員工熟悉酒店產(chǎn)品知識，食品操作知識。 4. 監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5. 協(xié)助凍廚副廚師長負責所有凍廚食品質(zhì)量，確保標準出品符合酒店要求。 6. 協(xié)助凍廚副廚師長制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7. 協(xié)助凍廚副廚師長定期評估廚房設備運行狀態(tài)，確保設備及時得到維修。 根據(jù)業(yè)務及酒店的需求可能隨時會增加額外的任務和職責。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學方面的知識； 2.???? 廣泛的知識包括廚房設備和能夠培訓員工； 3.???? 計算機基本的軟件知識； 4.???? 工作中數(shù)學方面的知識。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或職高以上學歷。 相關從業(yè)經(jīng)驗 1.???? 2年5星級酒店任職凍廚房主管職位。 專長和技能 1.???? 熟悉西餐主要菜系的冷菜菜制作技法。 2.???? 裝盤具有藝術美感，熟悉腌制。 3.???? 刀工技術，了解中式及東南亞冷菜技術。 其他 1.???? 西餐高級證書。 該職位勞動合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點在重慶-江北寸灘。

【崗位職責】 1、負責粵菜廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類粵菜熱菜的烹制，包括炒、燜、燉、蒸等工藝 3、負責頭鍋區(qū)域的食材準備、火候掌控及調(diào)味品使用管理 4、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，定期推出特色粵菜 5、維護廚房設備，確保操作區(qū)域整潔衛(wèi)生，符合食品安全標準 6、指導幫廚人員完成基礎準備工作，提升團隊效率 【崗位要求】 1、精通傳統(tǒng)粵菜烹飪技法，熟悉廣式風味特點及制作流程 2、具備扎實的刀工功底，能熟練處理各類海鮮及粵菜特色食材 3、掌握粵菜醬汁調(diào)配技巧，對火候控制有一定把握 4、有較強的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單 5、具備團隊協(xié)作精神，能適應廚房高強度工作環(huán)境 6、持有健康證，遵守食品安全操作規(guī)范

【崗位職責】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作； 3、召開班前會，告知部門員工每日客人預訂情況，重要團體、宴會等各種信息； 4、維持好部門員工當班紀律； 5、協(xié)助廚師和餐飲部服務員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛護設備物品，做好保養(yǎng)維護工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設備清潔、無菌。 【崗位要求】 基本素質(zhì)：對工作有責任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗：1年以上酒店工作經(jīng)驗。 特殊要求：工作細心、耐心。

1.負責所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對餐飲收入擔負主要責任。 3.計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.嚴格按照菜譜標準和擺盤標準。 5.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設備、器具和機器。 7.必須對具有持續(xù)性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 8.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 9.可以被要求進行外賣工作。 10.可以被要求進行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 12.所有員工都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 13.及時的按要求準備菜單。 14.與服務員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個無任何遺漏的職責明細單，它將根據(jù)運營的實際情況進行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 19.時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無任何延誤的服務。 25.檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 27.負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標準。 28.參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 31.管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 35.時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 36.召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報告，告之團隊成員所存在的問題，強處和弱處，以 及接下來要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 42.對本部門經(jīng)營收入指標、對本部門SS、QA、SALT審計擔負主要責任 。 43.完成或超額完成酒店下達的各項經(jīng)營考核指標，該經(jīng)營考核指標與個人績效考核掛鉤。個人績效考核辦法參見酒店績效考核制度。

【崗位職責】 1、負責餐廳各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，熟練完成菜品制作，保證出餐效率； 3、嚴格把控食材新鮮度與衛(wèi)生標準，遵守食品安全操作規(guī)范； 4、維護后廚設備清潔及工作區(qū)域整潔，落實5S管理標準； 5、配合前廳服務需求，靈活調(diào)整出餐節(jié)奏。 【崗位要求】 1、掌握川菜基本功（刀工、火候、調(diào)味等），能獨立完成菜品制作； 2、具備較強的學習能力，適應快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、身體健康，持有效健康證明，無傳染性疾?。?4、服從排班安排，能適應早、晚班輪換； 5、有團隊協(xié)作意識，工作責任心強。 福利：包吃包住，有年終獎 晉升空間

負責洗碗

準備廚房設備以便使用 為菜單上的項目安排準備原料 準備簡單的食品 準備食品為客人服務 將食品切片并置于盤子上 協(xié)助檢查和接收貨物 儲存貨物 管理儲存區(qū) 清潔和儲存設備 清潔房屋 處理垃圾和布草 保持廚房衛(wèi)生 清潔廚房和設備 保持高度的個人衛(wèi)生 參加所有說明會 參加培訓活動

【崗位職責】 1、負責餐廳日常菜品的前期準備、清洗、切配等基礎加工工作； 2、協(xié)助廚師完成食材的預處理及烹飪輔助工作，確保出餐效率； 3、維護廚房區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全及操作規(guī)范； 4、按要求完成食材的存儲、整理及廚房用具的清潔保養(yǎng)； 5、配合團隊完成其他臨時安排的廚房相關工作。 【崗位要求】 1、身體健康，能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏及站立作業(yè)； 2、具備基礎刀工及食材處理能力，有相關經(jīng)驗者優(yōu)先； 3、工作細致認真，責任心強，注重團隊協(xié)作； 4、無不良嗜好，遵守廚房管理制度及衛(wèi)生標準； 5、對餐飲行業(yè)有熱情，愿意學習提升技能。

【崗位職責】 1、負責廚房食材的清洗、切配、分裝等基礎準備工作，確保食材符合衛(wèi)生標準 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，包括調(diào)料準備、餐具擺放等 3、維護廚房區(qū)域衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，保持工作臺面整潔 4、按要求進行餐具清洗消毒及廚房設備的基礎維護保養(yǎng) 5、遵守廚房操作流程，配合完成每日餐品出品任務 【崗位要求】 1、具備基礎廚房操作知識，了解食品衛(wèi)生安全基本要求 2、能適應早晚班次輪換，工作細致認真，吃苦耐勞 3、身體健康，持有效健康證明，無傳染性疾病 4、具備團隊協(xié)作意識，服從工作安排 5、有餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮

【崗位職責】 1、負責泰國菜菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)酒店菜單要求，按時完成每日備餐及烹飪工作，保證出餐效率； 3、嚴格把控食材質(zhì)量，合理控制成本，避免浪費； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及操作規(guī)范； 5、協(xié)助廚房團隊完成其他相關工作，確保廚房高效運轉。 【崗位要求】 1、熟悉泰國菜烹飪技巧及調(diào)味方法，能獨立完成各類泰國菜制作； 2、具備良好的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜單； 3、工作認真負責，注重細節(jié)，具備較強的抗壓能力； 4、具備團隊合作精神，能與廚房其他成員良好配合； 5、有相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先，精通咖喱類菜品、檸檬魚者優(yōu)先考慮。 備注：月休四天

崗位要求： 1、50歲以下 2、基本條件：身體健康，無傳染性疾病，持有健康證 3、愛崗敬業(yè)，吃苦耐勞，有較強的服務意識和團隊合作精神 崗位職責： 負責食堂面檔崗位，如：會包餃子云吞烙餅等 遵守食堂的衛(wèi)生規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 服從工作安排，完成領導交辦的其他任務。 上班時間：周一三五 ：7：00—15:00、周二四： 5:30—15:00 周末雙休

【崗位職責】 1、負責西餐廚房食材的切配工作，確保食材符合烹飪標準和要求； 2、根據(jù)菜單需求，準確完成蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配及預處理； 3、保持切配區(qū)域的衛(wèi)生整潔，嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生操作規(guī)范； 4、協(xié)助廚師完成備餐工作，確保出餐效率與質(zhì)量； 5、定期檢查食材庫存，及時補充所需原料，避免浪費； 6、配合廚房團隊完成其他相關工作。 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材的切配； 2、了解西餐食材特性及切配標準，有相關經(jīng)驗者優(yōu)先； 3、工作細致認真，責任心強，能適應快節(jié)奏的廚房環(huán)境； 4、具備團隊合作意識，服從工作安排。

崗位職責 1.負責自助餐廚房的中式餐品研發(fā)和制作； 2.負責食材的處理、擺盤、烹飪，能獨立按照標準完成操作流程； 3.針對各種原材料特性及菜品能進行合理搭配，保證出臺餐品的口味和質(zhì)量； 4.參與新菜式的研發(fā)與制作，保持食品的新鮮度，生熟食品的存放管控； 5.配合完成每日工作任務； 6.嚴格遵守廚房的工作安排。 任職要求： 1.有至少3-5年酒店炒鍋廚師崗位工作經(jīng)驗，熱愛餐飲行業(yè)； 2.了解廚房運作流程，可以獨立完成菜品制作。

【崗位職責】 1、負責月子餐的食材挑選、采購及驗收，確保食材新鮮、安全、符合營養(yǎng)標準； 2、根據(jù)產(chǎn)婦體質(zhì)及營養(yǎng)需求，設計科學合理的月子餐菜單，并定期更新優(yōu)化； 3、嚴格按照月子餐制作流程，完成烹飪、擺盤及配送工作，確保菜品口感與品質(zhì)； 4、保持廚房環(huán)境整潔，遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，定期清潔消毒廚具設備； 5、協(xié)助管理廚房庫存，控制食材成本，避免浪費； 6、根據(jù)客戶反饋調(diào)整菜品口味或搭配，提升客戶滿意度； 7、配合營養(yǎng)師或醫(yī)護人員，為特殊需求產(chǎn)婦定制個性化餐食方案。 【崗位要求】 1、熟悉傳統(tǒng)月子餐制作工藝及營養(yǎng)搭配原理，了解產(chǎn)婦飲食禁忌與調(diào)理需求； 2、具備扎實的中式烹飪技能，能獨立完成燉、煮、蒸等健康烹飪方式； 3、對食材特性敏感，擅長根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品； 4、責任心強，注重細節(jié)，能適應廚房高強度工作環(huán)境； 5、持有健康證，無食品衛(wèi)生相關不良記錄； 6、有月子中心、高端餐飲或營養(yǎng)餐制作經(jīng)驗者優(yōu)先； 7、具備團隊協(xié)作意識，溝通表達能力良好。

【崗位職責】 1、負責西餐廳食材的清洗、切配、分裝等基礎準備工作，確保食材符合衛(wèi)生標準 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，包括調(diào)料準備、餐具擺放等 3、維護廚房設備及工具的清潔與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序 4、嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，遵守廚房操作流程和衛(wèi)生管理制度 5、根據(jù)餐廳運營需求，協(xié)助完成其他臨時性廚房工作任務 【崗位要求】 1、具備基礎的廚房操作知識，有相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先 2、能夠適應快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強的團隊協(xié)作意識 3、工作認真負責，能吃苦耐勞，服從工作安排 4、對食品安全衛(wèi)生有基本認知，愿意學習提升專業(yè)技能

【崗位職責】 1、有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作，確保廚房部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務； 2、對酒店其他部門的同事也就是我們酒店的內(nèi)部客人也要保證始終如一的高品質(zhì)服務； 3、確保所有的菜肴符合菜譜的標準； 4、協(xié)助廚師長全面落實酒店的各項標準； 5、監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費； 6、給員工共做適當?shù)呐嘤?，提高工作效率?7、保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標準； 8、了解自己的員工，在繁忙時可以高效的安排工作； 9、維護廚房內(nèi)的各種儀器； 10、完成廚師長其他工作安排。 【崗位要求】 1、有較強的責任心，工作認真踏實； 2、有品牌酒店工作經(jīng)驗和零點廚房工作經(jīng)驗優(yōu)先； 3、必須全面掌握廚房衛(wèi)生實踐及職業(yè)健康與安全標準知識。

【崗位職責】 1、負責明檔區(qū)域的菜品展示、制作及出品工作，確保食品質(zhì)量與衛(wèi)生標準符合酒店要求； 2、根據(jù)客人需求現(xiàn)場烹飪、加工菜品，提供個性化服務，提升顧客用餐體驗； 3、維護明檔區(qū)域的清潔與整潔，確保操作臺、餐具及設備的衛(wèi)生與安全； 4、協(xié)助廚房團隊完成食材的備貨、切配及初加工工作； 5、定期檢查食材新鮮度，及時補充所需原料，避免浪費； 6、配合餐廳服務員完成點單、傳菜等工作，確保服務流程順暢。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，能夠熟練操作明檔設備及工具； 2、注重食品衛(wèi)生與安全，了解相關操作規(guī)范； 3、性格開朗，善于與顧客溝通，具備良好的服務意識； 4、能夠適應快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作精神； 5、無需相關工作經(jīng)驗，愿意學習并接受培訓者優(yōu)先； 6、身體健康，能夠適應站立工作及輪班制度。