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1、負(fù)責(zé)早餐制作，面檔等 2、負(fù)責(zé)面檔口清潔衛(wèi)生 3、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

崗位內(nèi)容： 1?聽從廚師組長(zhǎng)安排，向廚師組長(zhǎng)負(fù)責(zé)； 2?負(fù)責(zé)對(duì)各種食品的烹調(diào)工作，保證食品質(zhì)量； 3?負(fù)責(zé)檢查廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生與安全； 4?負(fù)責(zé)廚房工作人員調(diào)配與考核的工作； 5?請(qǐng)領(lǐng)廚房?jī)?nèi)所需的食品原料及一切使用工具與消耗品； 6?精打細(xì)算，重視成本核算，降低食品成本，做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)。 補(bǔ)充說(shuō)明： 1、吃苦耐勞 2、熱愛(ài)酒店行業(yè) 3、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

崗位要求 1、按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前準(zhǔn)備工作； 2、按照業(yè)務(wù)規(guī)范操作，制作優(yōu)質(zhì)的菜品，及時(shí)供應(yīng)餐廳銷售； 3、保持本崗工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好本崗用具、設(shè)備、設(shè)施的清潔、維護(hù)及保養(yǎng)； 4、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作任務(wù)。

崗位職責(zé) 1、熟悉部門工作細(xì)則和流程。 2、以實(shí)習(xí)的方式，參與相關(guān)的工作。 3、執(zhí)行酒店安排的其他相關(guān)工作 崗位要求 1、有志在酒店行業(yè)發(fā)展的應(yīng)屆畢業(yè)生/實(shí)習(xí)生。 2、對(duì)擔(dān)任酒店管理人員具有高度期望。 3、熱愛(ài)服務(wù)行業(yè)，具有良好的顧客服務(wù)意識(shí)、親和力、溝通技巧和團(tuán)隊(duì)合作精神。

主要職責(zé) 1. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定季節(jié)性冷菜相關(guān)的產(chǎn)品菜單，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)及客戶滿意度達(dá)到酒店要求。 2. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)完成冷菜相關(guān)食材成本核算，負(fù)責(zé)冷菜食材成本管控達(dá)到酒店預(yù)算范圍以內(nèi)。 3. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí)，食品操作知識(shí)。 4. 監(jiān)測(cè)收貨的食品質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)所有凍廚食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7. 協(xié)助凍廚副廚師長(zhǎng)定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能隨時(shí)會(huì)增加額外的任務(wù)和職責(zé)。 任職要求 1.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 2.???? 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)； 4.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中或職高以上學(xué)歷。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 2年5星級(jí)酒店任職凍廚房主管職位。 專長(zhǎng)和技能 1.???? 熟悉西餐主要菜系的冷菜菜制作技法。 2.???? 裝盤具有藝術(shù)美感，熟悉腌制。 3.???? 刀工技術(shù)，了解中式及東南亞冷菜技術(shù)。 其他 1.???? 西餐高級(jí)證書。 該職位勞動(dòng)合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

1.負(fù)責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會(huì)等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對(duì)餐飲收入擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。 3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 5.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 7.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 9.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 13.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個(gè)無(wú)任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 18.提前審閱部門廚師長(zhǎng)安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿意度。 19.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無(wú)任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 27.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 28.參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 35.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 36.召開廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見(jiàn)，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報(bào)告，告之團(tuán)隊(duì)成員所存在的問(wèn)題，強(qiáng)處和弱處，以 及接下來(lái)要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標(biāo)控制部門離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對(duì)本部門經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)、對(duì)本部門SS、QA、SALT審計(jì)擔(dān)負(fù)主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)，該經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)與個(gè)人績(jī)效考核掛鉤。個(gè)人績(jī)效考核辦法參見(jiàn)酒店績(jī)效考核制度。

負(fù)責(zé)洗碗

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，熟練完成菜品制作，保證出餐效率； 3、嚴(yán)格把控食材新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，遵守食品安全操作規(guī)范； 4、維護(hù)后廚設(shè)備清潔及工作區(qū)域整潔，落實(shí)5S管理標(biāo)準(zhǔn)； 5、配合前廳服務(wù)需求，靈活調(diào)整出餐節(jié)奏。 【崗位要求】 1、掌握川菜基本功（刀工、火候、調(diào)味等），能獨(dú)立完成菜品制作； 2、具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 3、身體健康，持有效健康證明，無(wú)傳染性疾?。?4、服從排班安排，能適應(yīng)早、晚班輪換； 5、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，工作責(zé)任心強(qiáng)。 福利：包吃包住，有年終獎(jiǎng) 晉升空間

【崗位職責(zé)】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作； 3、召開班前會(huì)，告知部門員工每日客人預(yù)訂情況，重要團(tuán)體、宴會(huì)等各種信息； 4、維持好部門員工當(dāng)班紀(jì)律； 5、協(xié)助廚師和餐飲部服務(wù)員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛(ài)護(hù)設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護(hù)工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設(shè)備清潔、無(wú)菌。 【崗位要求】 基本素質(zhì)：對(duì)工作有責(zé)任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求：工作細(xì)心、耐心。

小吃店一些日常擺盤和衛(wèi)生工作，特別簡(jiǎn)單

職位職責(zé)：? 1.根據(jù)菜單和廚師要求，對(duì)蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等各類食材進(jìn)行清洗、擇選、切割、腌制等預(yù)處理工作，確保食材符合烹飪要求。? 2.嚴(yán)格按照菜品標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)控制食材切配的規(guī)格、數(shù)量和比例，保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定，避免食材浪費(fèi)。? 3.妥善保管和使用切配工具（如刀具、砧板等），定期進(jìn)行清潔與維護(hù)，確保工具安全、衛(wèi)生、耐用。? 4.負(fù)責(zé)切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，及時(shí)清理廢料、垃圾，保持操作臺(tái)、地面整潔，定期對(duì)切配區(qū)域進(jìn)行消毒。? 5.協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食材盤點(diǎn)，及時(shí)反饋食材庫(kù)存情況，合理預(yù)估次日食材使用量，保障廚房食材供應(yīng)。? 6.嚴(yán)格遵守廚房安全操作規(guī)程，正確使用各類設(shè)備，防止發(fā)生安全事故，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。? 任職要求：? 1.初中及以上學(xué)歷，身體健康，持有有效健康證，能適應(yīng)站立及體力勞動(dòng)。? 2.1 年以上酒店或餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類食材的特性和切配要求。? 3.熟練掌握切配技能，刀工嫻熟，能快速、準(zhǔn)確地將食材切成所需形狀和大小。? 4.具備基本的成本意識(shí)，能合理利用食材，減少損耗。? 5.工作認(rèn)真細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能服從廚師長(zhǎng)及上級(jí)安排。? 了解食品衛(wèi)生安全知識(shí)，嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)范，有較強(qiáng)的衛(wèi)生意識(shí)。

一、食材準(zhǔn)備與加工 食材處理協(xié)助廚師進(jìn)行食材的清洗、削皮、切配、分裝等工作，確保符合烹飪要求。 按老人膳食需求（如軟食、流食、低糖低鹽等）進(jìn)行特殊加工。 食材管理檢查食材新鮮度，避免使用變質(zhì)或過(guò)期原料。 協(xié)助驗(yàn)收配送的食材，并分類儲(chǔ)存（冷藏/冷凍/干貨）。 二、廚房衛(wèi)生與安全 清潔維護(hù)每日清潔操作臺(tái)、廚具、設(shè)備（如攪拌機(jī)、蒸箱等），保持廚房無(wú)油污、無(wú)死角。 定期消毒餐具、刀具、砧板，避免交叉污染。 安全規(guī)范遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)（如生熟分開、佩戴口罩和帽子）。 正確使用廚房設(shè)備，注意用電、用氣安全，預(yù)防火災(zāi)或燙傷。 三、餐食協(xié)助與配送 備餐支持協(xié)助廚師分餐、裝盤，確保餐食溫度適宜、分量準(zhǔn)確。 為特殊需求老人（如糖尿病、吞咽困難）準(zhǔn)備定制餐食。 送餐配合協(xié)助將餐食分發(fā)至各樓層或餐桌，必要時(shí)協(xié)助喂食。 回收餐具并記錄老人進(jìn)食情況（如剩余量、食欲變化）。 四、其他輔助工作 庫(kù)存管理協(xié)助清點(diǎn)庫(kù)存，記錄食材消耗，及時(shí)補(bǔ)充短缺物資。 配合檢查接受衛(wèi)生部門或機(jī)構(gòu)內(nèi)部的食品安全檢查，整理相關(guān)記錄。 五、崗位要求 技能：基礎(chǔ)刀工、了解食品安全知識(shí)，熟悉老年人飲食特點(diǎn)。 素質(zhì)：責(zé)任心強(qiáng)、耐心細(xì)致，尊重老人飲食習(xí)慣和宗教信仰。 健康：持有效健康證，無(wú)傳染性疾病。

1、負(fù)責(zé)餐廳地面、墻面、等區(qū)域衛(wèi)生 2、配合廚師完成廚房?jī)?nèi)的工作

一、任職要求 1.?年齡22-60歲； 2.?熟悉各類菜肴的洗滌方法，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作任務(wù)，有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3.?要求為人穩(wěn)重，踏實(shí)，具有一定的服務(wù)意識(shí)； 4.?身體健康，無(wú)疾患，無(wú)不良嗜好。 二、工作職責(zé)與內(nèi)容 1.清洗餐具和廚具：使用專業(yè)的清洗劑和設(shè)備，按照正確的清洗流程，徹底清潔餐具和廚具上的食物殘?jiān)臀蹪n。 2.消毒餐具和廚具：對(duì)清洗干凈的餐具和廚具進(jìn)行消毒處理，確保食品安全。 3.維護(hù)洗碗?yún)^(qū)域衛(wèi)生：保持洗碗?yún)^(qū)域的衛(wèi)生和整潔，包括清洗臺(tái)面、地面和墻壁等。

要求必須烹飪專業(yè)，2026年畢業(yè)的實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)一年。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店早餐的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)早餐菜單要求，獨(dú)立完成各類熱菜的烹制，包括炒、炸、煎、燉等烹飪工藝； 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，合理使用原材料，避免浪費(fèi)； 4、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成每日備餐任務(wù)，確保出餐效率與時(shí)效性； 5、定期維護(hù)和保養(yǎng)爐灶設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔，符合食品安全規(guī)范； 6、參與新菜品的研發(fā)與改良，提出合理化建議以提升菜品競(jìng)爭(zhēng)力； 7、遵守廚房操作流程及安全規(guī)范，確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，接受早班和偶爾加班。 2、1年以上爐灶廚師工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類中式熱菜烹飪技法； 3、具備扎實(shí)的刀工和火候掌控能力，能獨(dú)立完成高標(biāo)準(zhǔn)的菜品制作； 4、了解食品安全與衛(wèi)生管理要求，持有健康證； 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從廚房管理安排，溝通能力良好； 7、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)并提升烹飪技能。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師進(jìn)行食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的清潔與維護(hù)，保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。 3、根據(jù)廚師要求，協(xié)助完成菜品的制作和擺盤工作，確保出餐效率和質(zhì)量。 4、協(xié)助管理廚房庫(kù)存，及時(shí)補(bǔ)充所需食材和物資，避免短缺。 5、遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房操作符合相關(guān)法律法規(guī)。 6、完成上級(jí)交辦的其他臨時(shí)性工作任務(wù)，確保廚房工作順利進(jìn)行。 【崗位要求】 1、年齡18-55歲，身體健康，能適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境。 2、具備基本的廚房操作技能，如食材清洗、切配等，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。 4、熟悉食品安全和衛(wèi)生規(guī)范，具備一定的衛(wèi)生意識(shí)。 5、能適應(yīng)倒班工作制，包括早班、晚班及節(jié)假日加班。 6、無(wú)不良嗜好，無(wú)犯罪記錄，品行端正，服從管理。

崗位職責(zé)： 1.檢查所有食物，確保其達(dá)到預(yù)計(jì)的水準(zhǔn)，新鮮，分盤，根據(jù)HACCP的指示正確儲(chǔ)存。 2.確保單點(diǎn)的食物完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作。 3.確保食物美味可口，秀色可餐，新鮮，分配合理，安全衛(wèi)生。 4.完成上級(jí)交辦的工作。 職位要求： 1.無(wú)犯罪記錄。 2.具有餐飲經(jīng)驗(yàn)，具有食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。 3.具有1年的工作經(jīng)驗(yàn)，有在酒店工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先。

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