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1、做好廳面經(jīng)理的助手，對上級分配的任務要按質(zhì)、按量、按時完成。 2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領(lǐng) 屬下員工嚴格按操作規(guī)程進行接待。 3、檢查服務員的出勤情況，合理安排工作，檢查服務員儀容儀表，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。 4、熟悉菜單、點菜程序、擺臺、撤臺、配菜、餐具擺放等工作,熟悉廚房做菜情況掌握當日菜 肴，熟記每天供應的品種和廚房聯(lián)系做好每日菜品估清并及時轉(zhuǎn)告員工。 5、抓好員工勞動紀律，了解員工思想情緒、業(yè)務技術(shù)水平和工作態(tài)度，向餐飲部經(jīng)理提出獎 懲建議；檢查和考評服務員受賓客表揚、投訴或違紀情況。 6、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。 7、檢查餐前工作是否到位，開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況，收餐后檢查餐柜內(nèi)餐具備 放情況。在經(jīng)營時間內(nèi)巡視餐廳，全面了解和掌握餐廳的經(jīng)營狀況、客源情況、菜品質(zhì)量等綜合性 營業(yè)信息，征詢客人意見和要求，及時將信息反饋給廚師長及廳面經(jīng)理，以便進行適當調(diào)整，及時 解決客人遺留問題。 8、負責管轄區(qū)內(nèi)的設施設備，檢查各種設施設備運轉(zhuǎn)情況，做好維護保養(yǎng)工作，以確保設施、設備的正常運轉(zhuǎn)。 9、負責盤點餐廳器具物品的報損工作，對餐廳服務用品，消耗用品，及固定資產(chǎn)設立專人管、 理，落實責任，并監(jiān)督、檢查、實行事務負責制。 10、認真學習業(yè)務，做好廳面服務員的培訓工作；編排員工排班表，做好員工考勤工作。 11、做好與廚房的協(xié)調(diào)工作，及時反饋客人信息給廚師長及餐飲部經(jīng)理。 12、處理客人投訴以及突發(fā)事件并向上級匯報。 13、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作； 14、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正； 15、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜； 16、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好； 17、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度； 基本素質(zhì)：形象氣質(zhì)佳，熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能；有較高的處理餐 廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力；熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事 業(yè)心和責任感。 文化程度：高中以上學歷。 工作經(jīng)驗：2年以上同崗位工作經(jīng)驗。