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崗位職責(zé) 按照既定菜單，準時為員工制作員工餐食·? ? ? 控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量 ?保證未變質(zhì)食物不被浪費·???? ?對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進? ?良好的個人衛(wèi)生及儀容儀表和干凈的制服·??? ?保持與其他員工良好的溝通·? ? ? ?協(xié)助員餐廚師長和主管了解所有工作項目，以及員工反饋意見·??? ?完善和維持與衛(wèi)生清潔有關(guān)的質(zhì)量標準·???? ?在廚師長和與員工需要時提供幫助·??? ? 確保所有設(shè)備運營良好·???? ? 隨時對廚房區(qū)域進行清潔·?????? ? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé) 崗位要求? 同等崗位工作經(jīng)驗或相關(guān)領(lǐng)域同等經(jīng)驗。 較強的溝通技巧。 執(zhí)行力強、較強的團隊合作意識。 強烈的責(zé)任感及自我激勵能力。 能夠承受工作壓力.

1. **餐食制作與出品管理** - 根據(jù)周/月菜單計劃完成每日餐食烹飪，確保菜品色香味達標 - 按時完成備餐（早餐/午餐/晚餐/夜宵），保障供餐時段不斷檔 - 開發(fā)符合員工需求的營養(yǎng)菜式，每月推出2-3款創(chuàng)新菜品 - 精準控制菜品分量，執(zhí)行標準化食譜操作規(guī)范 2. **食品安全管控** - 嚴格執(zhí)行食材驗收標準（索證索票、農(nóng)殘檢測等） - 落實廚房五常法管理（常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)） - 每日執(zhí)行關(guān)鍵控制點檢查（CCP點溫度記錄、留樣制度） - 規(guī)范處理餐廚垃圾，做好分類與臺賬登記 3. **廚房運營管理** - 合理規(guī)劃備料量，控制食材損耗率在3%以內(nèi) - 每月參與庫存盤點，確保先進先出原則 - 維護設(shè)備使用臺賬，及時報修故障設(shè)備 - 監(jiān)督幫廚人員操作規(guī)范，定期開展技能培訓(xùn)

1、聽取各部門關(guān)于飲食方面的建議，定期引進新菜品，以期確保員工滿意。 2、負責(zé)盤點員工食堂設(shè)備、設(shè)施，負責(zé)日常管理運作，包括清掃、設(shè)備維護、安裝及其它。 3、制定定期清潔規(guī)定及員工食堂規(guī)章制度以保證良好的就餐環(huán)境。 4、建立節(jié)能措施，確保預(yù)算控制。 5、參加人力資源部例會。 6、執(zhí)行上級安排的其它任務(wù)。 7、保證員工餐廳出品

全權(quán)負責(zé)酒店各餐廳區(qū)域的豐富食品準備，當(dāng)其他部門的廚師缺席，自己可以代替。 Fullyresponsible and in charge of preparing a variety of food for guests in thevenues of the Hotel.? Replace any sectionchefs during their absence. 領(lǐng)班在當(dāng)值時會被要求按照酒店規(guī)章制度表現(xiàn)得謙恭，安全和高效率的工作態(tài)度，以確保保持一個高質(zhì)量的服務(wù)水平。 The demi Chefwill be required to conduct their duties in a courteous. Safe and efficientmanner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that ahigh level of service is maintained. 參與酒店運營物資及運營物品庫存盤點。 Participate oneach HOE & OE inventory. 熱愛“W”品牌及其生活方式，總是對市場潮流十分敏感，總是尋找新的東西來領(lǐng)導(dǎo)市場。 Love the “W”brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking forwhat’s New, What’s next.

具體職責(zé) 作為員工餐廳主管，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù): 協(xié)助員餐廚師長，為員工提供健康/衛(wèi)生/多種花樣的食品。 協(xié)助員餐廚師長，根據(jù)員工提出的建議和意見，積極做好改進工作。 協(xié)助員餐廚師長，按時完成員餐菜單出品工作。 確保根據(jù)所設(shè)定的政策和方針, 最大化地減少食品浪費。 烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到標準。 在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 緊密督導(dǎo)下屬，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確保經(jīng)濟、及時的食品制作。 負責(zé)監(jiān)督食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進行檢查。 按時檢查員餐廚房設(shè)備/設(shè)施，確保正常運作。 確保所有廚師在操作中使用正確的工具和遵循正確流程。 確保所有廚師正確、安全地操作食品加工機器。 確保員餐工作場所始終干凈整潔。 保管部門的日志。 及時提交員工的事故報告。 當(dāng)班過程中，督導(dǎo)和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。 在食品成本預(yù)算內(nèi)，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時積極提議和落實各類美食節(jié)和員工餐廳活動。 協(xié)助廚師長負責(zé)員工餐廳相關(guān)營運成本和費用的控制。 當(dāng)班過程中，確保餐廳和廚房區(qū)域干凈，衛(wèi)生，符合當(dāng)?shù)卣吆图瘓F要求的衛(wèi)生標準。 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓員工餐廳主管始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ?高中及以上學(xué)歷。 一年以上國際五星級酒店同等崗位工作經(jīng)驗或相關(guān)領(lǐng)域同等經(jīng)驗 較強的溝通技巧。 具有較強的組織協(xié)調(diào)能力。 較強的團隊合作意識，強烈的責(zé)任感及自我激勵能力。 所有員工保持良好關(guān)系。 能夠承受工作壓力。 能熟練操作電腦系統(tǒng)著優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 在廚師長安排下，負責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 嚴格遵守作息時間，不擅離職守，保證餐廳按時開餐。 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好餐廳廚房衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動用餐廳物品。 服從廚師長調(diào)動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 身體健康，作風(fēng)正派，有責(zé)任心。 溝通協(xié)調(diào)能力強，服從安排。 有廚房產(chǎn)品和設(shè)備知識。 具有相同崗位的工作經(jīng)驗； 接受過專業(yè)學(xué)習(xí)、訓(xùn)練；

崗位職責(zé) 1.嚴格執(zhí)行酒店各項管理制度，負責(zé)員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2.負責(zé)食品用料驗收工作，嚴格執(zhí)行香格里拉食品衛(wèi)生標準，保證出品質(zhì)量。 3.調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4.每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5.聽取酒店員工建議，組織下屬進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進經(jīng)驗，提高飯菜質(zhì)量。 6.關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 ? 崗位要求 1.具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗2年以上。 2.溝通協(xié)調(diào)能力強，具備良好的團隊素質(zhì)。 3.身體健康，作風(fēng)正派。 4.樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。

1.根據(jù)工作標準、備料單及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工 2.有員廚經(jīng)驗優(yōu)先考慮 3.能吃苦耐勞

崗位職責(zé)： 1. 在員工廚房廚師長的帶領(lǐng)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜品，保證出品質(zhì)量； 2. 確保廚房始終在安全及潔凈的環(huán)境下運作； 3. 安全使用廚房所有的設(shè)備、機器和工具，做好餐前餐后各項工作。 崗位要求： 1. 2年以上廚房烹飪工作經(jīng)驗； 2. 熟悉廚房的工作規(guī)范和要求，掌握各種烹飪技巧和質(zhì)量要求； 3. 了解食品安全工作要求； 4. 身體健康，樂觀積極。

崗位職責(zé)： 1. 能吃苦耐勞，踏實肯干，有員工餐廳廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先； 2. 負責(zé)對各種食品的烹調(diào)工作，保證食品質(zhì)量； 3. 聽取員工的意見，及時的調(diào)整飯菜口味，改善烹飪方法； 4. 負責(zé)維護廚房環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備安全； 5. 完成上級交辦的任務(wù),確保突發(fā)性任務(wù)及臨時任務(wù)的妥善處理； 6. 按規(guī)操作 、注意安全，避免工傷、火災(zāi)事故。 崗位要求： 1. 持有健康證;； 2. 食品安全意識強，注重衛(wèi)生環(huán)境； 3. 做事干凈利索，誠懇勤儉，有吃苦耐勞精神；

員工餐廳主管

MAJOR FUNCTION?主要功能?: To assist the Cafeteria Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Cafeteria Chefs’ absent. 協(xié)助員工餐廳廚師長管理日常工作，使員工能運用他們的知識生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向員工培訓(xùn)食品制造，萬豪標準，衛(wèi)生標準30條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。員工餐廳廚師長不在時，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 SPECIFIC DUTIES?工作任務(wù)?: 1.????To work as directed from their supervisors.? 完成主管交辦的工作。 2.????Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當(dāng)、色香味俱全、安全食用。 3.????Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function.? 餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.????That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business.? 新鮮、配料比例適當(dāng)，并且符合客人口味。 5.????Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times.? 隨時學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準30條。 6.????Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.? 進入廚房及回到操作臺前先洗手。 7.????Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.? 向員工培訓(xùn)萬豪的標準，確保隨時達到標準。 8.????Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.? 確保正確補充萬豪國際所發(fā)的文件并做相應(yīng)的改變。 9.????A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time.? 確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作。 10.?Proper handling of equipment.? 正確使用設(shè)備。 11.?Take temperature checks as required and keep record.? 檢查溫度情況，并且做好記錄。 12.?Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.? 遵守“走到哪里都干凈”的原則，隨時保持工作區(qū)域干凈整潔。 13.?All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.? 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當(dāng)?shù)纳w子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標簽、標明日期。 14.?If sick, report immediately to your supervisor.? 一旦生病，立即告知主管。 15.?Make sure production charts are closely followed and adhered to.? 嚴格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 16.?Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times.? 取用直接食用的冷凍食品時必須戴手套。 17.?Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 18.?Time card must be punched in and out.? 出入酒店必須拉考勤卡。 19.?No associate to be on the property after working hours without authorization.? 未經(jīng)許可，任何員工下班后不得在酒店逗留。 20.?Attends the daily 15 minute training session.? 參加每天的15分鐘培訓(xùn)。 21.?Set up station properly and on time for each service period.? 每次上菜前，及時清理工作臺。 22.?Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. ?嚴格按照主管開出的食譜制作食品。 23.?Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.? 遇有問題或投訴，立即告知主管。 24.?Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.? 按要求，參加崗位交叉培訓(xùn)，需要時能調(diào)至其他部門協(xié)助工作。 25.?Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed.? 在每次交班前檢查冰箱內(nèi)的食品，并且更換盛器。 26.?Proper requisitioning to be done as per requirement.? 根據(jù)需要，填好進料單。 27.?Attend and conduct training sessions as required.? 根據(jù)需要參加并且開展培訓(xùn)。 28.?Coordinate with concerned departments for any issues which may arise.? 與有關(guān)部門合作解決問題。 29.?All meetings to be attended as required.? 根據(jù)需要，參加所有的會議。 30.?Get involved in buffet set ups and decorations.? 參與自助餐的布置工作。 31.?Follow hotel policy as laid out in associate hand book.? 根據(jù)員工手冊貫徹酒店政策。

1.?熟悉并執(zhí)行員工餐廳、高職餐廳的出品、管理制度及用餐標準； 2.?熟練掌握和操作各種設(shè)施設(shè)備，使用后及時進行清潔和保養(yǎng)； 3.?熟悉各種菜品制作技術(shù)； 4.?按時完成每餐所需的出品，要求色、香、味俱佳； 5.?負責(zé)分管區(qū)域的安全，清潔衛(wèi)生工作； 6.?帶領(lǐng)廚工、清潔工完成當(dāng)班各項任務(wù)； 7.?不斷提高技藝，培訓(xùn)其它員工的廚藝，要求培訓(xùn)出至少一名員工的廚藝在其休息時能替班； 8.完成主管安排的其它工作任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)員工餐廳的日常運營管理，包括餐食準備、供應(yīng)及衛(wèi)生清潔等工作安排 2、監(jiān)督食品采購、儲存及制作流程，確保符合衛(wèi)生安全標準及成本控制要求 3、制定員工餐廳排班表，合理調(diào)配人力，保障各時段供餐服務(wù)順暢 4、定期收集員工用餐反饋，優(yōu)化菜品搭配及服務(wù)質(zhì)量 5、管理餐廳設(shè)備維護及低值易耗品庫存，及時申報維修和補充 6、嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，組織員工定期進行衛(wèi)生安全培訓(xùn) 7、處理餐廳突發(fā)情況及員工投訴，及時向上級匯報重大問題 【崗位要求】 1、具備餐飲服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗，有食堂/餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先 2、熟悉食品安全法規(guī)及餐飲衛(wèi)生管理流程 3、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力和團隊管理能力 4、能適應(yīng)彈性工作時間，包括節(jié)假日輪班 5、身體健康，持有有效的健康證明 6、具備基礎(chǔ)成本核算能力及物資管理經(jīng)驗 7、工作細致認真，責(zé)任心強，能承受工作壓力

統(tǒng)籌廚房運營管理：負責(zé)員工餐廳日常運營，包括人員調(diào)配、菜品制作流程優(yōu)化等。 菜單設(shè)計與研發(fā)：根據(jù)員工需求和季節(jié)變化制定每周菜單，確保營養(yǎng)均衡。 成本控制與采購管理：審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存，減少浪費。 團隊建設(shè)與培訓(xùn)：管理廚房團隊，定期培訓(xùn)提升技能，確保操作規(guī)范。 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房衛(wèi)生達標。 設(shè)備維護與節(jié)能管理：監(jiān)督設(shè)備使用和保養(yǎng)，降低能耗。 員工滿意度與反饋：收集員工意見，調(diào)整菜品提升滿意度。 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)大鍋菜菜品的制作，確保菜品口味、質(zhì)量符合標準，滿足員工用餐需求； 2、根據(jù)每日菜單計劃，合理準備食材，控制成本，避免浪費； 3、保持廚房衛(wèi)生整潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保操作環(huán)境符合規(guī)范； 4、定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運行，發(fā)現(xiàn)問題及時報修； 5、配合團隊完成其他臨時安排的餐飲任務(wù)。 【崗位要求】 1、有大鍋菜烹飪經(jīng)驗，熟悉常見菜品的制作流程； 2、掌握基本的食品安全與衛(wèi)生知識，持有健康證者優(yōu)先； 3、能適應(yīng)高強度工作，具備良好的團隊協(xié)作能力； 4、吃苦耐勞，責(zé)任心強，服從工作安排； 5、對菜品創(chuàng)新有一定見解，愿意嘗試改進烹飪方法者優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1、負責(zé)100人以上員餐的出品工作。 1、掌握廚房設(shè)備的正確使用方法，確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3、協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 4、監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。 5、根據(jù)部門標準，清理工作臺并完成收尾工作。 6、維持并嚴格遵守現(xiàn)有的衛(wèi)生/健康規(guī)定和酒店要求。 任職要求： 1、至少1年5星級酒店或同級酒店的員餐廚師工作經(jīng)驗； 2、有一定的溝通交流能力。 3、能夠進行基礎(chǔ)的數(shù)學(xué)計算。 4、高中文憑或同等級的職業(yè)培訓(xùn)證書。 5、有食品安全證書者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)員工餐廳的日常運營管理，包括餐食準備、供應(yīng)及服務(wù)流程的監(jiān)督與優(yōu)化； 2、制定員工餐廳的菜單，確保菜品營養(yǎng)均衡、口味多樣，并符合成本控制要求； 3、監(jiān)督食材的采購、驗收及庫存管理，確保食材新鮮、安全且符合衛(wèi)生標準； 4、負責(zé)酒店員工餐廳的日常菜品制作，確保員工餐的準時供應(yīng)和出品質(zhì)量 5、定期檢查餐廳衛(wèi)生及設(shè)備狀況，確保符合食品安全及消防安全規(guī)定； 6、處理員工對餐飲服務(wù)的反饋意見，及時改進服務(wù)質(zhì)量； 7、負責(zé)員工餐廳的成本核算及預(yù)算控制，避免浪費并提高資源利用率； 8、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。

崗位職責(zé) 1. 協(xié)助主管負責(zé)員工餐廳食品質(zhì)量和成本控制，確保標準出品達到酒店要求。 2. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 3. 定期評估廚房設(shè)備運行狀態(tài)，確保設(shè)備及時得到維修。 4. 根據(jù)標準食譜卡，加工制作符合酒店要求的食品。 5. 高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、確保食品不被污染。 6. 積極參與培訓(xùn)，熟悉食品安全操作及設(shè)施設(shè)備操作。 7. 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能會增加額外的任務(wù)和職責(zé)。 任職條件 1. 中專及以上學(xué)歷。 2. 至少1年星級酒店工作經(jīng)驗。 該職位勞動合同與外企德科簽署，該崗位為上?；I備酒店項目招聘，工作地點在上海-青浦區(qū)。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。