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【崗位職責】 1、負責月子餐的食材挑選、采購及驗收，確保食材新鮮、安全、符合營養(yǎng)標準； 2、根據(jù)產(chǎn)婦體質(zhì)及營養(yǎng)需求，設(shè)計科學合理的月子餐菜單，并定期更新優(yōu)化； 3、嚴格按照月子餐制作流程，完成烹飪、擺盤及配送工作，確保菜品口感與品質(zhì)； 4、保持廚房環(huán)境整潔，遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，定期清潔消毒廚具設(shè)備； 5、協(xié)助管理廚房庫存，控制食材成本，避免浪費； 6、根據(jù)客戶反饋調(diào)整菜品口味或搭配，提升客戶滿意度； 7、配合營養(yǎng)師或醫(yī)護人員，為特殊需求產(chǎn)婦定制個性化餐食方案。 【崗位要求】 1、熟悉傳統(tǒng)月子餐制作工藝及營養(yǎng)搭配原理，了解產(chǎn)婦飲食禁忌與調(diào)理需求； 2、具備扎實的中式烹飪技能，能獨立完成燉、煮、蒸等健康烹飪方式； 3、對食材特性敏感，擅長根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品； 4、責任心強，注重細節(jié)，能適應(yīng)廚房高強度工作環(huán)境； 5、持有健康證，無食品衛(wèi)生相關(guān)不良記錄； 6、有月子中心、高端餐飲或營養(yǎng)餐制作經(jīng)驗者優(yōu)先； 7、具備團隊協(xié)作意識，溝通表達能力良好。

DUTIES ANDRESPONSIBILITIES 工作職責 ·?Participate in the planning andcosting of menus ·參與菜單的計劃和成本核算工作 ·Develop and write standardrecipes ·制訂并編寫標準菜譜 ·Develop new dishes and products ·開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ·Ensure that outstandingculinary technical skills are maintained ·確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ·?Assist with organizing specialevents and special food promotions ·協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ·Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly ·保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運作部進行適當調(diào)整 ·Maintain a hygienic kitchen ·保持廚房的衛(wèi)生 ·Clean the kitchen and equipment ·清潔廚房和設(shè)備 ·Maintain personal hygiene ·保持個人衛(wèi)生

1、在廚房運作方面支持副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)； 2、計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳； 3、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準； 4、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 （中廚房燒臘、西廚熱菜）

崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包、歐包、牛角包、酥皮面包等食品； 2、確保有足量的面包供應(yīng)； 3、負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5、接受上級的其他任務(wù)。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。

Primary Responsibilities主要職責 ·Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized. ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.    ·Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. ·Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. ·Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. ·Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. ·Is actively involved in meeting the department's targets:   -By following the cooking instructions to the letter.  -By avoiding waste and loss of food items. -By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel. ·根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴。 ·視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準備食物。                          ·確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標準的呈現(xiàn)菜肴。 ·適時提供菜肴, 以滿足客人的期望。 ·根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 ·根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 ·始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 ·積極參加部門會議并達到部門目標：  -嚴格遵照烹飪說明完成工作。  -避免食物的浪費和損失。  -尊重酒店內(nèi)部審計流程。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 ·Vocational certificate or diploma in professional cuisine ·1to 2 years of experience     ·Perfect knowledge of HACCP guidelines  ·Computer literate in the Windows environment   ·Languages: fluent in the national language, knowledge of English ·持有烹飪專業(yè)資格證書。 ·1到2年的相關(guān)經(jīng)驗。   ·了解，熟悉HACCP知識  。  ·熟悉電腦操作知識。 ·語言要求：中文熟練，會英語更佳。

1.保持所有移動冰箱、 冰柜和廚房商店，清潔和秩序； 2.?良好的個人衛(wèi)生及儀容儀表和干凈的制服； 3.保持與其他員工良好的溝通； 4.協(xié)助員餐廚師長和主管了解所有工作項目，以及員工反饋意見； 5.完善和維持與衛(wèi)生清潔有關(guān)的質(zhì)量標準。

【崗位職責】 1、各類冷菜/熱菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1、根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助行政總廚培訓員工。 2、參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 3、協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 4、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 5、協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量。 6、參與菜單的制作發(fā)展。 7、保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 8、保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機器。 9、消除危險隱患的能力，向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 崗位要求 1、有2年在星級酒店廚房冷菜主管工作經(jīng)驗，為人正值，有責任心，具備一定的管理能力。 2、具備較強的菜點原料加工與制作能力。 3、具有制作符合客人點菜要求食品的能力。

維護和管理廚房所需的設(shè)備 ?組織準備菜品的原料 ?按照標準食譜準備簡單的烹飪食品服務(wù) ?重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺 ?協(xié)助定購、驗收及存放貨品 ?根據(jù)預測人數(shù)并參照標準嚴格控制早餐備餐數(shù)量 ?準備擺臺、撤臺、服務(wù)、準備員工餐及服務(wù)設(shè)備的清理 ?負責所有的設(shè)備、工作臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的相關(guān)標準及要求 ?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ?保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ?參加相關(guān)的例會及培訓 ?確保所提供的冷熱菜的溫度達到達到FSMS標準的要求 ?嚴格遵守全部操作設(shè)備及配件的庫存標準，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。

【崗位職責】 1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成上級交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉粵菜菜肴的加工規(guī)格標準。 3、具有熟練的刀工及炒鍋技術(shù)。 4、具有高中學歷，工作5年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、協(xié)助燒烤師傅進行食材的準備工作，包括清洗、切割、腌制等； 2、學習并掌握燒烤的基本技巧，包括火候控制、調(diào)味、翻烤等； 3、負責燒烤設(shè)備的日常清潔與維護，確保操作環(huán)境整潔衛(wèi)生； 4、協(xié)助管理食材庫存，確保食材新鮮且符合衛(wèi)生標準； 5、在燒烤師傅指導下，逐步獨立完成部分燒烤任務(wù)； 6、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保出品質(zhì)量。 【崗位要求】 1、年齡22-38歲，身體健康，能適應(yīng)長時間站立工作； 2、對燒烤行業(yè)有興趣，愿意從基礎(chǔ)學起，吃苦耐勞； 3、具備團隊合作精神，服從工作安排； 4、無不良嗜好，注重個人衛(wèi)生； 5、有餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可培訓上崗； 6、能適應(yīng)晚班及節(jié)假日工作安排。

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師完成食材的清洗、切配、腌制等準備工作，確保食材符合烹飪要求； 2、負責廚房日常清潔工作，包括臺面、廚具、設(shè)備的清潔與維護，保持廚房衛(wèi)生整潔； 3、學習并掌握基礎(chǔ)烹飪技能，在廚師指導下參與簡單菜品的制作； 4、協(xié)助管理廚房庫存，定期盤點食材，確保食材新鮮且存放規(guī)范； 5、遵守廚房安全操作規(guī)范，正確使用廚房設(shè)備，避免安全事故發(fā)生； 6、完成上級交辦的其他與廚房相關(guān)的工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、年齡22-46歲，身體健康，能適應(yīng)廚房工作環(huán)境及倒班安排； 2、對烹飪有濃厚興趣，愿意從基礎(chǔ)學起，吃苦耐勞，有責任心； 3、具備良好的團隊合作意識，服從工作安排，溝通能力良好； 4、無需相關(guān)工作經(jīng)驗，有餐飲行業(yè)實習或兼職經(jīng)歷者優(yōu)先考慮； 5、注重個人衛(wèi)生，無不良嗜好，能嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范。

·???????Responsible for hotel food raw material selection, processing, storage and cost verification ·???????負責酒店食品原材料甄選、加工、儲備及成本核定工作 ·???????Possess basic cooking skills ·???????具備基本烹飪技能 ·????????Strict compliance with FSMS food safety standards ·???????嚴格遵守FSMS食品安全標準 ·???????Selects suppliers and purchase meats ·???????挑選供應(yīng)商并購買肉類。 ·???????Cuts meats to correct portion size ·???????將肉進行適當切割。 ·???????Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product. ·???????正確的包裝肉類和魚類存儲和保護產(chǎn)品。 ·???????Complete opening and closing duties and checklists. ·???????完成開始和結(jié)束工作及檢查單。 ·???????Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost.? ·???????按照程序(1)確保肉類，魚類和設(shè)備的安全和正確的存儲，如刀，切肉刀和據(jù)，(2)及時高效的訂購和申請用品和存貨等，(3)使浪費保持在最低程度并將食品成本控制在預測成本范圍內(nèi)。 ·???????Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements. ·???????保持食品準備區(qū)的衛(wèi)生標準達到國家和地方衛(wèi)生局的檢查標準和酒店的要求。 ·???????Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis.? ·???????確保所有屠宰設(shè)備，包括但不限于臺面，案板，磨刀器等處于正常工作狀態(tài)，定期進行清潔和消毒。 ·???????Maintains high standards of personal hygiene 保持高標的準個人衛(wèi)生。

【崗位職責】 1、按照下達的任務(wù)單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴格把好面點制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導和業(yè)務(wù)培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關(guān)工作經(jīng)驗。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day

Primary Responsibilities主要職責 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent.Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel.Makes suggestions for improvement. Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent.Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen.Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position.Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents.Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明確餅房部門培訓需求，為餅房部門廚師制定培訓計劃和進行培訓工作。為餅房人員開展在職培訓。提出改進建議。幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負責。維護標準食譜，在適當?shù)膹N房區(qū)域，放置規(guī)格說明、圖片展板，以便指導所有的西點房、巧克力和面包房廚師的出品。控制廚房內(nèi)的食品、操作用品和設(shè)施設(shè)備的采購。參加每日廚房例會，每周餐飲部會議和其他相關(guān)會議。對于食物中毒，事故或者其他事件的投訴抱怨，立即進行調(diào)查并及時采取糾正措施。餅房作為一個整體，按照標準統(tǒng)一的數(shù)量和質(zhì)量的標準，完成市場訂單。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 High school,formal studies in Pastry/Baking.Minimum 10years of experience.Acknowledgedmanagerial skills.Perfectknowledge of FSMS guidelines. Computerliterate in the Windows environment . Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中學歷，或正規(guī)糕點烘焙學校學習。至少10年的相關(guān)經(jīng)驗。具有相關(guān)管理技能。具有相關(guān)管理技能。了解，熟悉FSMS知識。熟悉電腦操作知識。語言要求：熟練中文及懂英語更佳。

【崗位職責】 1、負責點心的日常運營管理，確保點心出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、制定點心菜單，研發(fā)創(chuàng)新點心產(chǎn)品，定期更新品種以滿足客戶需求； 3、監(jiān)督點心制作流程，把控食材采購、儲存及使用，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、培訓并指導點心廚師團隊，提升團隊技能水平和工作效率； 5、協(xié)調(diào)部門的合作，確保出餐節(jié)奏與整體運營順暢； 6、控制點心廚房成本，合理規(guī)劃食材用量，減少浪費； 7、有同等職位經(jīng)驗

?Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle ?Handling all groceries, products and galley equipment with care ?Inventory according to instructions ?Separation and disposal of waste / garbage ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loadings ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs

Primary Responsibilities主要職責 Responsible for all dishes related.Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef.Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times. Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負責相關(guān)的所有菜品。協(xié)助行政總廚，負責所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準和最終的授權(quán)。確保時刻維持大使的最高生產(chǎn)力和效率水平。參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 International Luxury Hotel Brand working experience is priority.At least 3 years chef experience with proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。至少3年西廚廚師長工作經(jīng)驗并有酒店業(yè)務(wù)成果及客人評價。

Job Summary – (Role Summary) 工作概述﹣－(職位概述) ? ??? Responsible for supervising and preparation of items in all kitchen sub-sections and directly responsible for the Restaurant. Provide functional assistance and direction of the kitchen operation as assigned.? ???? 負責監(jiān)督和準備廚房各部部分工作，并對餐廳直接負責。為所管轄的廚房的運行提供職能上的協(xié)助和指導。 ??? Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.?? ???? 遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 ? Essential Duties and Responsibilities – (Key Activities of the role) 主要職責﹣(職務(wù)的主要工作) ? ??? Participate in the planning and costing of menus ???? 參與菜單的計劃和成本核算工作 ??? Develop and write standard recipes ???? 制訂并編寫標準菜譜 ??? Develop new dishes and products ???? 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ??? Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained ???? 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ??? Assist with organizing special events and special food promotions ???? 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ??? Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly ???? 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運作部進行適當調(diào)整 ??? Maintain a hygienic kitchen ???? 保持廚房的衛(wèi)生 ??? Clean the kitchen and equipment ???? 清潔廚房和設(shè)備 ??? Maintain personal hygiene ???? 保持個人衛(wèi)生 Experience 經(jīng)驗要求 ?? ?6 years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience. ? 6年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景

【崗位職責】 1. 作為廚房二把手協(xié)助西餐行政主廚，必要時代替西餐行政主廚 2. 與其他廚師和餐飲部經(jīng)理共同管理訂單和貨物 3. 管理并帶領(lǐng)廚師團隊提供自助餐服務(wù) 4. 遵守Club Med的標準，并遵守衛(wèi)生和安全流程 【崗位要求】 1.良好的英語能力，30歲以上，接受去不同的城市工作 2.具備宴會類廚房工作經(jīng)驗，管理過15人的廚師團隊 4.出色的西冷和西熱的出品能力 5.能夠操作電腦，有相關(guān)烹飪證書優(yōu)先 6.該崗位需每周工作6天 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費使用； 機場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道。

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

1. 食材驗收儲存：按標準驗收食材，分類存放，確保食材質(zhì)量。 2. 食材處理：按要求切配，保證規(guī)格統(tǒng)一、符合標準。 3. 料頭準備：切配蔥、姜、蒜等料頭，滿足爐灶需求。 4. 配菜安排：按菜單配菜，保證菜品搭配合理，熟悉出菜順序。 5. 衛(wèi)生管理：保持區(qū)域和工具清潔，按規(guī)定消毒，做好食材保鮮。 6. 成本控制：合理利用食材，減少浪費，控制成本。 7. 協(xié)助工作：配合爐灶廚師，按要求準備食材，協(xié)助菜品裝盤。

崗位職責 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、準備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應(yīng)。 崗位要求 1、在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能； 4、考慮優(yōu)秀應(yīng)屆生或有志于酒店行業(yè)發(fā)展的實習生