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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)燒臘部的日常運(yùn)營管理工作，包括原料采購、加工制作、出品質(zhì)量控制等環(huán)節(jié) 2、制定并執(zhí)行燒臘菜品標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品品質(zhì)穩(wěn)定 3、負(fù)責(zé)燒臘部人員的工作安排、技能培訓(xùn)及績(jī)效考核 4、嚴(yán)格控制食品成本，合理控制原料損耗，完成部門成本指標(biāo) 5、維護(hù)廚房設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)及工作區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo) 6、研發(fā)創(chuàng)新燒臘菜品，定期更新菜單，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保符合相關(guān)法規(guī)要求 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的燒臘制作技藝，熟悉各類燒臘產(chǎn)品的加工工藝 2、5年以上酒店或大型餐飲企業(yè)燒臘工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上管理經(jīng)驗(yàn) 3、熟悉廚房成本控制及人員管理方法 4、具備較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力和創(chuàng)新意識(shí) 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力 6、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力

崗位職責(zé) 1、準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、歐包、牛角包、酥皮面包等食品； 2、確保有足量的面包供應(yīng)； 3、負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5、接受上級(jí)的其他任務(wù)。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3、有星級(jí)酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助行政總廚培訓(xùn)員工。 2、參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 3、協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 4、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 5、協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量。 6、參與菜單的制作發(fā)展。 7、保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 8、保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 9、消除危險(xiǎn)隱患的能力，向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 崗位要求 1、有2年在星級(jí)酒店廚房冷菜主管工作經(jīng)驗(yàn)，為人正值，有責(zé)任心，具備一定的管理能力。 2、具備較強(qiáng)的菜點(diǎn)原料加工與制作能力。 3、具有制作符合客人點(diǎn)菜要求食品的能力。

DUTIES ANDRESPONSIBILITIES 工作職責(zé) ·?Participate in the planning andcosting of menus ·參與菜單的計(jì)劃和成本核算工作 ·Develop and write standardrecipes ·制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜 ·Develop new dishes and products ·開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ·Ensure that outstandingculinary technical skills are maintained ·確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ·?Assist with organizing specialevents and special food promotions ·協(xié)助組織特別活動(dòng)和特別食品促銷活動(dòng) ·Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly ·保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì)，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 ·Maintain a hygienic kitchen ·保持廚房的衛(wèi)生 ·Clean the kitchen and equipment ·清潔廚房和設(shè)備 ·Maintain personal hygiene ·保持個(gè)人衛(wèi)生

Primary Responsibilities主要職責(zé) Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized. Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.? ? Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting FSMS regulations. Is actively involved in meeting the department's targets:? ?-By following the cooking instructions to the letter. ?-By avoiding waste and loss of food items. -By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel. Helps conduct inventories. 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導(dǎo)和流程, 制作并展示菜肴。 視活動(dòng)或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準(zhǔn)備食物。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的呈現(xiàn)菜肴。 適時(shí)提供菜肴, 以滿足客人的期望。 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動(dòng)的變化，合理安排他/她的工作和時(shí)間。 始終遵守FSMS的要求，確保工作場(chǎng)所保持清潔和食品安全。 積極參加部門會(huì)議并達(dá)到部門目標(biāo)： ?-嚴(yán)格遵照烹飪說明完成工作。 ?-避免食物的浪費(fèi)和損失。 ?-尊重酒店內(nèi)部審計(jì)流程。 協(xié)助進(jìn)行庫存盤點(diǎn)。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 2 to 3 years of experience.? ?? Acknowledged managerial skills. ? ? Perfect knowledge of FSMS guidelines . Computer literate in the Windows environment?. Languages: fluent in the national language, knowledge of English. 持有烹飪專業(yè)資格證書。 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 具有相關(guān)管理技能 。? ? ? 了解，熟悉FSMS知識(shí)? 。? 熟悉電腦操作知識(shí)。 語言要求：中文熟練，會(huì)英語更佳。

1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量； 2.協(xié)助早餐團(tuán)隊(duì)完成自助早餐的菜品制作； 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料； 4.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求； 2.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists Pastry Chef in training Commis, and participates in product development and quality control. Ensure the operation of the Pastry Kitchen. Prepare and cooks food in all areas of the Pastry Kitchen as and when directed. Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Participate in the control of food quality/taste/presentation. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工作流程、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物。 協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)培訓(xùn)西點(diǎn)廚師，參與西點(diǎn)出品和質(zhì)量的管控。 保證餅房工作運(yùn)作的順利進(jìn)行。在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 幫助下屬提高他們的技能并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 參與食品質(zhì)量、口感、裝裱等的管控工作。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) High school,formal studies in Pastry/Baking. Minimum 2to 3 years’ experience in 4 or 5 Star hotel. Acknowledgedmanagerial skills.?? Perfectknowledge of FSMS guidelines.? ? ?? Computerliterate in the Windows environment.? ?? 熟悉電腦操作知知識(shí)。 至少2到3年四星或五星級(jí)酒店的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 具有相關(guān)管理技能。 高中學(xué)歷，或正規(guī)糕點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)。 了解，熟悉FSMS知識(shí)。

維護(hù)和管理廚房所需的設(shè)備 ?組織準(zhǔn)備菜品的原料 ?按照標(biāo)準(zhǔn)食譜準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的烹飪食品服務(wù) ?重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺(tái) ?協(xié)助定購、驗(yàn)收及存放貨品 ?根據(jù)預(yù)測(cè)人數(shù)并參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制早餐備餐數(shù)量 ?準(zhǔn)備擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)、準(zhǔn)備員工餐及服務(wù)設(shè)備的清理 ?負(fù)責(zé)所有的設(shè)備、工作臺(tái)面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求 ?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則 ?保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ?參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn) ?確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求 ?嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的庫存標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.?·Makes suggestions for improvement.? ? Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.?? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Ensures that all Ambassadors are at work on time according to the roster. Check that all Ambassadors have completed their time sheet/ cards. Accomplish requisition for food and operating supplies for his/ her section & department. Responsible for final authorization and approval of all vacation leave, Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates. 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 提出改進(jìn)建議。 管理所有廚房人員的調(diào)配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。? ? ? ?? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對(duì)酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 確保所有人才根據(jù)排班按時(shí)工作。 檢查所有人才的工作時(shí)間記錄表/刷卡記錄。 根據(jù)部門食材和操作需求，做好申請(qǐng)工作。 負(fù)責(zé)最終的授權(quán)和批準(zhǔn)其所有下屬的假期, 其他形式休假，加班要求等類似的休假。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 5 years of experience. Acknowledged managerial skills .? ?? Perfect knowledge of FSMS guidelines. Computer literate in the Windows environment. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. Interpersonal skills to deal with guests and talent issues. Confidently able to resolve problems and make decisions. Adaptable to use computer skill. ? ? ? ? 持有烹飪專業(yè)資格證書。 5年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 具有相關(guān)管理技能。 了解，熟悉FSMS知識(shí)。 熟悉電腦操作知識(shí)。 語言要求：中文熟練及懂英語更佳。 具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧。 具備一定的決策能力、解決問題的能力。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助總經(jīng)理制定餐廳工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作，參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并組織員工執(zhí)行新菜的推出。 5、召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督廚房收到的、所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 11、與各部門建立良好的聯(lián)系。 12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 13、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工儀容儀表，保持整潔的外表和制服。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房頭鍋崗位的日常工作，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成各類熱菜的烹飪工作，保證菜品的色、香、味、形； 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)制定菜單，參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新； 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與清潔，確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、監(jiān)督并指導(dǎo)其他廚房員工的工作，確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作高效； 6、嚴(yán)格控制食材成本，避免浪費(fèi)，合理使用原材料； 7、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房操作符合相關(guān)法律法規(guī)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪技能，熟悉各類熱菜的制作工藝； 2、能夠獨(dú)立完成頭鍋崗位的工作，有較強(qiáng)的菜品把控能力； 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作環(huán)境； 4、對(duì)食材有較高的敏感度，能夠合理利用食材并控制成本； 5、具備一定的創(chuàng)新能力，能夠參與新菜品的研發(fā)； 6、無學(xué)歷要求，但需具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 7、身體健康，能夠適應(yīng)倒班工作制。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. Makes suggestions for improvement.? ? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen. Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position. Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明確餅房部門培訓(xùn)需求，為餅房部門廚師制定培訓(xùn)計(jì)劃和進(jìn)行培訓(xùn)工作。 為餅房人員開展在職培訓(xùn)。 提出改進(jìn)建議。 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對(duì)酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)食譜，在適當(dāng)?shù)膹N房區(qū)域，放置規(guī)格說明、圖片展板，以便指導(dǎo)所有的西點(diǎn)房、巧克力和面包房廚師的出品。 控制廚房?jī)?nèi)的食品、操作用品和設(shè)施設(shè)備的采購。 參加每日廚房例會(huì)，每周餐飲部會(huì)議和其他相關(guān)會(huì)議。 對(duì)于食物中毒，事故或者其他事件的投訴抱怨，立即進(jìn)行調(diào)查并及時(shí)采取糾正措施。 餅房作為一個(gè)整體，按照標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的數(shù)量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，完成市場(chǎng)訂單。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) High school,formal studies in Pastry/Baking. Minimum 10years of experience. Acknowledgedmanagerial skills. Perfectknowledge of FSMS guidelines.? ? ?? Computerliterate in the Windows environment .? ? Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中學(xué)歷，或正規(guī)糕點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)。 至少10年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 具有相關(guān)管理技能。 具有相關(guān)管理技能。 了解，熟悉FSMS知識(shí)。 熟悉電腦操作知識(shí)。 語言要求：熟練中文及懂英語更佳。

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場(chǎng)采購計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評(píng)估，根據(jù)各人所長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Responsible for all dishes related. Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef. Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times.? Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負(fù)責(zé)相關(guān)的所有菜品。 協(xié)助行政總廚，負(fù)責(zé)所有市場(chǎng)清單，倉庫下單和緊急訂單的批準(zhǔn)和最終的授權(quán)。 確保時(shí)刻維持大使的最高生產(chǎn)力和效率水平。 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) International Luxury Hotel Brand working experience is priority. At least 3 years chef experience with ?proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 至少3年西廚廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)并有酒店業(yè)務(wù)成果及客人評(píng)價(jià)。

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備，使用后及時(shí)清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識(shí)，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

工作內(nèi)容： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制定“每周菜譜”，確保營養(yǎng)搭配均衡、無重復(fù)及無違規(guī)菜式、滿足客戶需求； 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。 任職要求： 1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 福利： 1.提供食宿； 2.購買社保。 3.節(jié)假日福利、生日福利等

工作內(nèi)容： 1、根據(jù)廚師長(zhǎng)的安排，做好廚房菜品的出品； 2、熟悉各類菜式的制作及對(duì)菜品的色香味的調(diào)控； 3、根據(jù)菜譜規(guī)劃當(dāng)天烹飪順序，靈活處理與菜譜不一致的食材，確保供餐品種、供餐數(shù)量不出現(xiàn)問題 4、負(fù)責(zé)個(gè)人工作區(qū)域設(shè)備和工具的規(guī)范使用、清潔及保養(yǎng)，確保無受傷、無細(xì)菌污染及設(shè)備正常使用、擺放整齊 任職要求： 1、年齡55歲以下，身體健康、精力充沛，二年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新； 3、擁有較高的烹飪技術(shù) 4、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 福利待遇： 1、提供食宿 2、社保齊全，購買養(yǎng)老、工傷、失業(yè)、醫(yī)療、生育等保險(xiǎn) 3、節(jié)日禮物、生日禮物 4、每年有調(diào)薪機(jī)會(huì)

1、在廚房運(yùn)作方面支持副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)； 2、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳； 3、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)； 4、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （中廚房燒臘）

員工餐廳廚師領(lǐng)班/員工餐廳廚師主管： 1、協(xié)助員工餐廳廚師長(zhǎng)，負(fù)責(zé)員餐出品，確保食品衛(wèi)生安全，提升員工用餐滿意度。 2、協(xié)助員工餐廳廚師長(zhǎng)做好員工日常管理，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。

崗位職責(zé)（實(shí)際工作地點(diǎn)為順德美的臻品之選酒店） 1.按照下達(dá)的任務(wù)單，組織廚師領(lǐng)班及廚師制作各種出品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3.注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4.協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定廚房成本及控制毛利率。 5.提出新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6.負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7.根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8.完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。 崗位要求 具有廚房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)酒店所有廚房工作，包括主廚房、餅房、冷廚房和員工餐廳廚房的運(yùn)營工作； 2.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； 3.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本； 4.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度； 5.負(fù)責(zé)執(zhí)行FSAA食品安全審計(jì)要求，確保酒店全面食品安全管理工作； 6.能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝； ? 崗位要求 1. 品牌酒店本崗位相關(guān)經(jīng)驗(yàn)三年以上； 2. 了解食品安全體系方面的知識(shí)； 3. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)； 4. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題； 5. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料，能夠設(shè)計(jì)菜譜并按照菜譜操作； 6. 有一定的英語基礎(chǔ)，精通粵語優(yōu)先；

【崗位職責(zé)】 1.建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有西餐的出品。 2.制定員工工作日程安排。確保所有員工外表的整潔，儀容儀表符合公司要求。 3.制定和監(jiān)控每日采購單。關(guān)注食品成本控制。 4.開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出， 5.嚴(yán)格遵守消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量，對(duì)廚房的出品負(fù)第一責(zé)任。 7.定期檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作，確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。正確報(bào)告和記錄所有破損和故障設(shè)備。 8.確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 9.制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，監(jiān)督消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全的執(zhí)行情況 12.負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄。 13.為餐廳運(yùn)營的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14.完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1.有酒店廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，或教育加烹飪/廚房運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)達(dá)到同等水平 2.5年或以上廚師經(jīng)驗(yàn) 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點(diǎn)，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料； 4.負(fù)責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具； 5.對(duì)蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準(zhǔn)備工作，餐中對(duì)上什菜品進(jìn)行品控，監(jiān)督； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項(xiàng)目?jī)?chǔ)備，項(xiàng)目地點(diǎn)為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安