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西廚房廚師-冷菜 主要職責(zé)﹣(職務(wù)的主要工作) 1、維護(hù)和管理廚房所需的設(shè)備。 2、組織準(zhǔn)備菜品的原料。 3、按照標(biāo)準(zhǔn)食譜準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的烹飪食品服務(wù)。 4、協(xié)助定購(gòu)、驗(yàn)收及存放貨品。 5、根據(jù)預(yù)測(cè)人數(shù)并參照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制早餐備餐數(shù)量。 6、準(zhǔn)備擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)、準(zhǔn)備員工餐及服務(wù)設(shè)備的清理。 7、負(fù)責(zé)所有的設(shè)備、工作臺(tái)面、冷藏庫(kù)、冷凍室、地面和墻面的清潔。 8、清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求。 9、處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品。 10、保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則。 11、保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專(zhuān)業(yè)的形象。 12、參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn)。 13、確保所提供的冷熱菜的溫度達(dá)到FSMS標(biāo)準(zhǔn)的要求。 14、嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。 【職位要求】 1、持有食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的，有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 2、良好的溝通能力。 3、具備餐飲相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) 1.各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。 6為人正直，有責(zé)任心。 7.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 8.身體健康，能吃苦耐勞。

1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量； 2.協(xié)助早餐團(tuán)隊(duì)完成自助早餐的菜品制作； 3.檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料； 4.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求； 2.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests.?·Makes suggestions for improvement.? ? Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc.?? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Ensures that all Ambassadors are at work on time according to the roster. Check that all Ambassadors have completed their time sheet/ cards. Accomplish requisition for food and operating supplies for his/ her section & department. Responsible for final authorization and approval of all vacation leave, Extra-Off Form, Overtime Request and such likes among all his subordinates. 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 提出改進(jìn)建議。 管理所有廚房人員的調(diào)配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。? ? ? ?? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對(duì)酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 確保所有人才根據(jù)排班按時(shí)工作。 檢查所有人才的工作時(shí)間記錄表/刷卡記錄。 根據(jù)部門(mén)食材和操作需求，做好申請(qǐng)工作。 負(fù)責(zé)最終的授權(quán)和批準(zhǔn)其所有下屬的假期, 其他形式休假，加班要求等類(lèi)似的休假。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 5 years of experience. Acknowledged managerial skills .? ?? Perfect knowledge of FSMS guidelines. Computer literate in the Windows environment. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. Interpersonal skills to deal with guests and talent issues. Confidently able to resolve problems and make decisions. Adaptable to use computer skill. ? ? ? ? 持有烹飪專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)。 5年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 具有相關(guān)管理技能。 了解，熟悉FSMS知識(shí)。 熟悉電腦操作知識(shí)。 語(yǔ)言要求：中文熟練及懂英語(yǔ)更佳。 具備處理客人與人才關(guān)系問(wèn)題的技巧。 具備一定的決策能力、解決問(wèn)題的能力。

Primary Responsibilities主要職責(zé) Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized. Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.? ? Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting FSMS regulations. Is actively involved in meeting the department's targets:? ?-By following the cooking instructions to the letter. ?-By avoiding waste and loss of food items. -By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel. Helps conduct inventories. 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導(dǎo)和流程, 制作并展示菜肴。 視活動(dòng)或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準(zhǔn)備食物。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的呈現(xiàn)菜肴。 適時(shí)提供菜肴, 以滿(mǎn)足客人的期望。 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動(dòng)的變化，合理安排他/她的工作和時(shí)間。 始終遵守FSMS的要求，確保工作場(chǎng)所保持清潔和食品安全。 積極參加部門(mén)會(huì)議并達(dá)到部門(mén)目標(biāo)： ?-嚴(yán)格遵照烹飪說(shuō)明完成工作。 ?-避免食物的浪費(fèi)和損失。 ?-尊重酒店內(nèi)部審計(jì)流程。 協(xié)助進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 2 to 3 years of experience.? ?? Acknowledged managerial skills. ? ? Perfect knowledge of FSMS guidelines . Computer literate in the Windows environment?. Languages: fluent in the national language, knowledge of English. 持有烹飪專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)。 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 具有相關(guān)管理技能 。? ? ? 了解，熟悉FSMS知識(shí)? 。? 熟悉電腦操作知識(shí)。 語(yǔ)言要求：中文熟練，會(huì)英語(yǔ)更佳。

1. 55歲以下，男女不限，有5年以上炒鍋的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.熟練掌握粵菜的各種烹飪技巧，如煎、炒、烹、炸、燜、燉、蒸等，能夠制作出地道的粵菜菜品。 3.了解各類(lèi)粵菜常用食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)特點(diǎn)，掌握食材的品質(zhì)鑒別和儲(chǔ)存方法。 4.懂得菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配，能夠合理組合食材，滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求。

1.50歲以下，男女不限，5年以上西餅房和粵菜點(diǎn)心廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.熟練掌握各類(lèi)粵菜點(diǎn)心的制作工藝，如蝦餃、燒賣(mài)、叉燒包、腸粉等，包括面皮制作、餡料調(diào)配、包制成型、蒸制或油炸等各個(gè)環(huán)節(jié)。 3.能夠?qū)Ⅻc(diǎn)心制作成精美的造型，運(yùn)用各種技巧如捏、塑、雕等，使點(diǎn)心不僅美味，還具有觀賞性。 4.了解各類(lèi)粵菜點(diǎn)心常用原料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、品質(zhì)鑒別方法，掌握原料的儲(chǔ)存和保鮮知識(shí)。

1.55歲以下，男女不限，有3年以上涼菜、刺身出品的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.精通各類(lèi)西餐菜品的制作，如法式、意式、美式等菜系的經(jīng)典菜肴。 3.具備創(chuàng)新能力，能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和顧客需求，研發(fā)新的菜品，不斷豐富酒店自助餐的菜單。 4.深入了解各種西餐食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)性、品質(zhì)鑒別方法以及儲(chǔ)存要求，確保選用優(yōu)質(zhì)的食材。

1. 擅長(zhǎng)中式烹飪，有西式烹飪基礎(chǔ)； 2. 有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 3. 態(tài)度積極良好，聽(tīng)從工作安排。

職位概述 依照菜譜中份量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)食品。遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 工作職責(zé) 1.制作面包廚師方向，按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品。 2.協(xié)助進(jìn)行以下飯菜的制作、裝盤(pán)、裝飾和存儲(chǔ)工作：液體和固體甜點(diǎn)，甜米加甜點(diǎn)，烤制甜點(diǎn)，點(diǎn)心可口甜點(diǎn)，油炸點(diǎn)心自助餐制作儲(chǔ)存 。 3.與客人和內(nèi)部客戶(hù)禮貌、友好的交流。 4.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 5.與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶(hù)的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息。 6.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)。 7.事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。清潔并整理工作區(qū)域。執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項(xiàng)目。 8.確保符合集團(tuán)食品安全管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求 1.制作面包廚師方向，餐飲技能或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)證書(shū)。 2.1年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓(xùn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

行政 Administration §? 保管部門(mén)的日志。 Maintains the Daily Log Book. §? 及時(shí)提交所有客人/員工的事故報(bào)告。 Submits all guest/ associate incident reports on a timely basis. §? 根據(jù)酒店的“失物招領(lǐng)”運(yùn)作的程序處理所有“失物招領(lǐng)”物品。 Handles and reports “Lost and Found” items according to the Hotel “Lostand Found” procedures. 營(yíng)運(yùn) Operational §? 利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時(shí)候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are alwaysoffered a variety of food items. §? 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the setguidelines and policies. §? 烹制菜肴時(shí), 確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品, 以確保食品的質(zhì)量達(dá)到凱悅的標(biāo)準(zhǔn)。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and arecipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. §? 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?Strictly adheres to food apportionment policy to effectively controlcosts. §? 在廚師長(zhǎng)的指導(dǎo)下，樂(lè)于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by theOutlet Chef de Cuisine. §? 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistentin quality, and reflects the style of the outlet concept. §? 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟(jì)、及時(shí)的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates theirassignments to ensure economical and timely food production. §? 觀察食物的準(zhǔn)備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計(jì)制作的。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, andgarnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 在食物裝盤(pán)及服務(wù)前，對(duì)食物進(jìn)行檢查。 Tests cooked food before plate-up and service §? 確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 Ensures the cleanliness of all kitchen equipment. §? 確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool forthe right job. §? 確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機(jī)器。 Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle thefood-preparing machine in a proper and safe manner §? 確保工作場(chǎng)所始終干凈整潔。 Ensures the cleanliness of the work areas at all time. §? 嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?Strictly adheres to the food safety management system requirements,accord with the hotel and local government requirements in daily operations. 人員管理 People Management ? §? 協(xié)助引導(dǎo)員工在工作中遵循經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)及行政管理的理念，確保員工掌握多項(xiàng)技能并承擔(dān)多項(xiàng)工作。 Assists with thedevelopment of all Commis Chefs to work following the operational, financial,administrative philosophies and ensuring associates are multi skilled andperform multi tasks. §? 通過(guò)參與管理，根據(jù)酒店制度和程序以及相關(guān)適用法律，對(duì)所有廚師進(jìn)行緊密督導(dǎo)。 Through hands-onmanagement, supervises closely all Commis Chef in the performance of theirduties in accordance with Policies & Procedures and applicable laws. §? 給具備能力和資源的員工委派適當(dāng)?shù)墓ぷ骱拓?zé)任，在培養(yǎng)和發(fā)展員工的同時(shí)確保營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和安全。 Delegatesappropriately duties and responsibilities to equipped and resourceful associates,nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safetyare maintained. §? 擁護(hù)和支持酒店的培訓(xùn)精神和以人為本的管理哲學(xué)，并和進(jìn)修及培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)理、部門(mén)培訓(xùn)員密切合作培養(yǎng)和發(fā)展員工。 Embraces andsupports the Training initiatives and philosophies of the company and worksclosely with the Learning and Development Manager and Departmental Trainers inthe training and development of associates. §? 發(fā)展及協(xié)助針對(duì)提高技能和知識(shí)的培訓(xùn)活動(dòng)。 Develops and assistswith training activities focused on improving skills and knowledge. §? 確保員工完全理解酒店的規(guī)章制度并遵照?qǐng)?zhí)行。 Ensures associateshave a complete understanding of Rules & Regulations, and that behaviourcomplies. §? 監(jiān)督員工士氣并提供工作表現(xiàn)及發(fā)展的反饋。 Monitors associatemorale and provides mechanism for performance feedback and development. §? 進(jìn)行員工年度表現(xiàn)發(fā)展評(píng)估，提供真實(shí)和準(zhǔn)確的回饋。 Conducts annual PerformanceDevelopment, providing honest and appropriate feedback. §? 將指導(dǎo)原則及核心價(jià)值有效地傳達(dá)給所有層級(jí)的員工。 Effectivelycommunicates guiding principles and core values to all levels of associates. 總則 General ? §? 按要求出席所有會(huì)議并作出貢獻(xiàn)。 Attends andcontributes to all Meetings as required. §? 確保部門(mén)的服務(wù)一貫按照部門(mén)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，高效、一致和禮貌的完成。 Ensures servicesprovided to guests are always available and are always carried out to defineStandard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed inthe Department Operations Manual. §? 始終提供禮貌、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。 Provides courteousand professional service at all times. §? 保持對(duì)酒店產(chǎn)品知識(shí)、當(dāng)前推廣、政策改變的了解及保持高效的內(nèi)部溝通。 Maintains anup-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policychanges and appropriate internal communication. §? 根據(jù)安排出席酒店及部門(mén)的培訓(xùn)，以提高技能和知識(shí)。 Attends all hoteland departmental training sessions as scheduled to improve skills andknowledge. §? 禮貌而高效的處理客人和員工詢(xún)問(wèn)，對(duì)不能立即解決的投訴和問(wèn)題進(jìn)行匯報(bào)。 Handles guest andassociate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaintsor problems if no immediate solution can be found. §? 理解并嚴(yán)格遵守員工手冊(cè)中的規(guī)章制度，及酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 Familiar with andstrictly adheres to Rules & Regulations established in the AssociateHandbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health &safety. §? 確保高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人形象和儀容儀表。 Maintains highstandards of personal presentation & grooming. §? 與客人和同事保持基于良好工作關(guān)系的接觸。 Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. §? 根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，回應(yīng)需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務(wù)及額外職責(zé)。 Responds to requeststo undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes asdictated by the Hotel, industry and company.

- 熱愛(ài)酒店行業(yè)，并愿意在此領(lǐng)域長(zhǎng)期發(fā)展； - 具有良好的學(xué)習(xí)態(tài)度及學(xué)習(xí)能力； - 烹飪專(zhuān)業(yè)的廚房幫廚； - 應(yīng)屆畢業(yè)生或在校生，可實(shí)習(xí)6個(gè)月以上；

1.保持所有移動(dòng)冰箱、 冰柜和廚房商店，清潔和秩序； 2.?良好的個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表和干凈的制服； 3.保持與其他員工良好的溝通； 4.協(xié)助員餐廚師長(zhǎng)和主管了解所有工作項(xiàng)目，以及員工反饋意見(jiàn)； 5.完善和維持與衛(wèi)生清潔有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

1、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 2、在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 3、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4、與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 5、對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿(mǎn)意。 6、?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見(jiàn)。 7、時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。???? 8、協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 9、?時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 10、遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷(xiāo)活動(dòng)所采取的任何工作方法。 11、緊密配合行政總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 12、協(xié)助行政總廚廚師對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。

崗位職責(zé)： 1、確保西廚熱廚的菜品制作、擺盤(pán)、出品統(tǒng)一并符合酒店要求。 2、確保西廚熱廚所有食品的質(zhì)量。 3、監(jiān)督并按照工作流程操作，妥善保管各種食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)熱廚員工，提高廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品出品質(zhì)量，保證熱廚的正常運(yùn)作。 5、完成廚師長(zhǎng)安排的其它工作。 崗位要求： 1、酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。 2、熟悉西廚熱廚的工作規(guī)范和要求。 3、有特色廚房經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

崗位職責(zé) 1. 按照規(guī)范和包裝指導(dǎo)說(shuō)明計(jì)劃，準(zhǔn)備并切分，訂購(gòu)和存儲(chǔ)食材。 2. 保持工作區(qū)和設(shè)備的整潔和衛(wèi)生。 3. 協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)完成分配的烹調(diào)工作。 4. 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 崗位要求 1. 中專(zhuān)及以上文化程度，或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。 2. 熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握相關(guān)操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作。

崗位職責(zé) 1、準(zhǔn)備所有的配料并制作各種面包、歐包、牛角包、酥皮面包等食品； 2、確保有足量的面包供應(yīng)； 3、負(fù)責(zé)操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5、接受上級(jí)的其他任務(wù)。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3、有星級(jí)酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、各類(lèi)冷菜/熱菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助行政總廚培訓(xùn)員工。 2、參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 3、協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 4、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 5、協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量。 6、參與菜單的制作發(fā)展。 7、保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 8、保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 9、消除危險(xiǎn)隱患的能力，向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 崗位要求 1、有2年在星級(jí)酒店廚房冷菜主管工作經(jīng)驗(yàn)，為人正值，有責(zé)任心，具備一定的管理能力。 2、具備較強(qiáng)的菜點(diǎn)原料加工與制作能力。 3、具有制作符合客人點(diǎn)菜要求食品的能力。

現(xiàn)招聘西廚房廚師主管（熱菜、冷菜），歡迎應(yīng)聘！ 職位概述 組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 工作職責(zé) 1.在廚師長(zhǎng)缺席時(shí)進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 2.進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作：開(kāi)胃菜、小菜、沙拉和三明治 3.在開(kāi)餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力。4.制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致；裝飾、切片和裝盤(pán) 5.按照地方風(fēng)味制作燉菜，做湯 6.制作地方口味的咖喱食品，制作地方口味的米飯 制作地方口味的面條 7.制作和擺放自助餐，儲(chǔ)存自助餐食品 8.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 9.與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶(hù)的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息 。 10.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 11.清潔并整理工作區(qū)域。 12.和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 13.和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門(mén)預(yù)算。確保符合集團(tuán)食品安全管理系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求 1.需具有至少2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 2.擁有解決問(wèn)題和培訓(xùn)的能力。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店品牌定位； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率，合理控制成本； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方案，提升廚房整體運(yùn)營(yíng)效率及客戶(hù)滿(mǎn)意度； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如樓面、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)流程順暢； 7、與餐飲經(jīng)理密切配合，提高餐飲營(yíng)業(yè)額； 8、確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生、安全及環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，遵守相關(guān)法律法規(guī)。 【崗位要求】 1、10年以上高端廚房實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術(shù)及廚房運(yùn)營(yíng)流程； 2、精通菜品研發(fā)與菜單設(shè)計(jì)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 3、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)，熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及財(cái)務(wù)預(yù)算編制； 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)員工并處理突發(fā)問(wèn)題； 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)（如廚師證、食品安全管理員證等）優(yōu)先； 6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有敏銳洞察力，具備創(chuàng)新思維和執(zhí)行力。

實(shí)際崗位為：熱菜亞檔副廚師長(zhǎng) 【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚房廚師長(zhǎng)完成日常廚房運(yùn)營(yíng)管理工作，確保出品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)、改良及標(biāo)準(zhǔn)化操作流程的制定與執(zhí)行 3、督導(dǎo)廚房員工按標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行食品準(zhǔn)備、加工和擺盤(pán) 4、合理控制食材成本，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃并監(jiān)督原材料驗(yàn)收 5、維護(hù)廚房設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生安全規(guī)范 6、負(fù)責(zé)新員工技術(shù)培訓(xùn)及在崗員工的技能提升指導(dǎo) 7、配合宴會(huì)及特殊活動(dòng)餐食的菜單設(shè)計(jì)與出品保障 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專(zhuān)業(yè)技能，熟悉各類(lèi)西式料理制作工藝 2、掌握廚房成本控制方法，具有食材管理和庫(kù)存控制經(jīng)驗(yàn) 3、能適應(yīng)倒班工作制，具備高強(qiáng)度工作環(huán)境下的抗壓能力 4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)各崗位工作配合 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)和呈現(xiàn)方式

崗位職責(zé)： 1.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)指南。 2.協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 3.保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 崗位要求： 1.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2.掌握食品安全體系方面的知識(shí)。 3.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。

崗位職責(zé)： 1.按照既定菜單，準(zhǔn)時(shí)為員工制作員工餐食。 2.控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。 3.控制好廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量。 4.協(xié)助員餐廚師長(zhǎng)和主管了解所有工作項(xiàng)目，以及員工反饋意見(jiàn)。 5.對(duì)酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn)。 崗位要求： 1.較強(qiáng)的溝通技巧。 2.強(qiáng)烈的責(zé)任感及自我激勵(lì)能力。 3.執(zhí)行力強(qiáng)、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。