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  • 行政總廚 Executive Chef
    2.5萬(wàn)-2.8萬(wàn)
    深圳 | 8年以上 | 本科 | 食宿面議

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 16:37
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    【崗位職責(zé)】 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿(mǎn)意和獲得各部分滿(mǎn)意的收益。 召開(kāi)廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見(jiàn)，確保員工很高的滿(mǎn)意度。 【崗位要求】 高中或相等的學(xué)歷，最好是專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 十至十五年管理廚房經(jīng)驗(yàn)，或級(jí)別很高的個(gè)體餐廳并有八年主廚的經(jīng)歷。 很好的英文掌握能力(口語(yǔ)和書(shū)寫(xiě))。 具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

  • 主廚
    9千-1.1萬(wàn)
    佛山 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    • 全球職業(yè)發(fā)展
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)酒店所有廚房工作，包括主廚房、餅房、冷廚房和員工餐廳廚房的運(yùn)營(yíng)工作； 2.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損； 3.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本； 4.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿(mǎn)意度； 5.負(fù)責(zé)執(zhí)行FSAA食品安全審計(jì)要求，確保酒店全面食品安全管理工作； 6.能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝； ? 崗位要求 1. 品牌酒店本崗位相關(guān)經(jīng)驗(yàn)三年以上； 2. 了解食品安全體系方面的知識(shí)； 3. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)； 4. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題； 5. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料，能夠設(shè)計(jì)菜譜并按照菜譜操作； 6. 有一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)，精通粵語(yǔ)優(yōu)先；
  • 廣州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 11:22
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    崗位職責(zé) 1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按廚師長(zhǎng)廚分工，完成自助餐、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.中專(zhuān)以上文化程度，或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
  • 廣州 | 1年以上 | 中專(zhuān) | 食宿面議

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    Staff Canteen Specialist Cook?will report directly to the?Chef de Partie.?Staff Canteen Specialist Cook?is responsible for running the assigned kitchen station efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times. 員工餐廳技能廚師直接向廚師主管匯報(bào)。員工餐廳技能廚師的工作職責(zé)是高效運(yùn)營(yíng)指定廚房檔口，他／她必須時(shí)刻確保本檔口產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生狀況及其他工作標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或超過(guò)酒店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 工作職責(zé)/職位描述: 1. 及時(shí)匯報(bào)并跟進(jìn)設(shè)備用具的維護(hù)狀況，及時(shí)報(bào)損及跟進(jìn)維護(hù)和維修。 2. 與其他廚師主管和部門(mén)主管及時(shí)溝通與聯(lián)系以保持檔口間工作協(xié)調(diào)一致。 3. 及時(shí)參加與本職位相關(guān)的培訓(xùn)。 4. 必須直接參與菜品的備料，加工和裝盤(pán) 5. 協(xié)助廚師主管在其各自責(zé)檔口內(nèi)完成所有食物準(zhǔn)備工作及食物出品質(zhì)量控制。 6. 協(xié)助廚師長(zhǎng)落實(shí)執(zhí)行菜單。 7. 根據(jù)上級(jí)要求及工作需要調(diào)整工作職責(zé)范圍。 8. 虛心接受改進(jìn)建議. ? 崗位要求： 1. 積極主動(dòng)，有團(tuán)隊(duì)精神。 2. 有較強(qiáng)的有效溝通能力。 3. 思維開(kāi)放并樂(lè)于接受新事物。 4. 基本的烹飪知識(shí)及扎實(shí)的基本功 5. 國(guó)家承認(rèn)的大專(zhuān)以上烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)歷。 6. 一年以上五星級(jí)酒店或高級(jí)餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
  • 廣州 | 2年以上 | 大專(zhuān) | 食宿面議

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
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    The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas. 行政副總廚的工作范圍是協(xié)助行政總廚全面運(yùn)營(yíng)酒店指定廚房的工作, 以及食品外賣(mài), 零售及其他潛在應(yīng)收區(qū)域。 工作職責(zé)/職位描述: 1. 實(shí)施檢查標(biāo)準(zhǔn)料單及原料加工程序, 廚房運(yùn)營(yíng), 出品份量及獨(dú)特口味得以有效調(diào)控 2. 監(jiān)督食品申請(qǐng)與調(diào)撥以確保庫(kù)存運(yùn)轉(zhuǎn)良好. 3. 及時(shí)匯報(bào)運(yùn)營(yíng)問(wèn)題,及時(shí)匯報(bào)并跟進(jìn)設(shè)備用具的維護(hù)狀況，及時(shí)報(bào)損及跟進(jìn)維護(hù)和維修。 4. 全面負(fù)責(zé)指定廚房食品成本, 供貨資源, 能源成本, 廚具養(yǎng)護(hù). 5. 積極尋求提高廚房運(yùn)因效率, 以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度. 6. 與餐廳經(jīng)理緊密合作已建立并跟進(jìn)以實(shí)現(xiàn)的最少餐飲運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn). 7. 有計(jì)劃地制定菜單并及時(shí)落實(shí) 8. 協(xié)助每日即每周市場(chǎng)單規(guī)劃 9. 依據(jù)市場(chǎng)動(dòng)向及時(shí)推出新菜品 10. 堅(jiān)持不懈地提高廚房運(yùn)營(yíng)效率 11. 及時(shí)歸納所有菜單已供日后參考 12. 在運(yùn)營(yíng)需要時(shí)確保出勤 13. 虛心接受改進(jìn)建議 ? 崗位要求： 1. 在國(guó)際酒店擔(dān)任同一職位至少2年。 2. 良好的溝通口語(yǔ)和書(shū)面英語(yǔ)和中文。 3. 較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)才能和人際交往能力。

  • 意大利餐廳廚師長(zhǎng)
    1萬(wàn)-1.3萬(wàn)
    廣州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    精品酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-03
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    意大利餐廳廚師長(zhǎng) 工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)西餐廳意大利菜式的烹飪制作，確保菜品的色、香、味達(dá)到意境文化旅游管理的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 2、創(chuàng)新設(shè)計(jì)新派西餐菜單，結(jié)合農(nóng)莊自有農(nóng)田新鮮蔬果，打造獨(dú)特的菜品體系。 3、保證菜品質(zhì)量和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 任職要求 1、具備豐富的析出經(jīng)驗(yàn)，熟悉意大利菜系的烹飪技巧。 2、能夠獨(dú)立研發(fā)新菜，具備創(chuàng)意融合菜的能力。 3、熟悉季節(jié)菜單設(shè)計(jì)，能夠根據(jù)食材和市場(chǎng)需求進(jìn)行菜品創(chuàng)新。 4、有意大利菜餐廳經(jīng)驗(yàn)、會(huì)所經(jīng)驗(yàn)、酒店經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

  • 粵菜師傅
    5.5千-6千
    廣州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有出品的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，保證出品的品質(zhì)，準(zhǔn)時(shí)出餐。 3、檢查存貨及成品。 4、熟悉所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。

  • 行政總廚 Executive Chef
    3萬(wàn)-5萬(wàn)
    廣州 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    • 競(jìng)爭(zhēng)力
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    • 管理規(guī)范
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 06-26
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    - 按照集團(tuán)戰(zhàn)略和品牌標(biāo)準(zhǔn)高效運(yùn)營(yíng)部門(mén)。 - 確保廚房的各項(xiàng)活動(dòng)與酒店的戰(zhàn)略保持一致，同時(shí)充分落實(shí)酒店的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 - 確保廚房所有員工時(shí)刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù)。 - 組織部門(mén)的例會(huì)，保證酒店內(nèi)部信息的有效溝通。 - 檢查和監(jiān)督食品生產(chǎn)的每個(gè)過(guò)程，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供反饋信息。 - 保證為客人提供最高水平的服務(wù)，同時(shí)完成部門(mén)的商業(yè)目標(biāo)。 - 指導(dǎo)完成餐飲部年度商業(yè)計(jì)劃的準(zhǔn)備。 - 灌注公司的培訓(xùn)理念，并與人力資源部緊密配合發(fā)展部門(mén)服務(wù)教練，確保所有督導(dǎo)在員工培訓(xùn)和發(fā)展方面起積極作用。
  • 廣州 | 5年以上 | 中技 | 食宿面議

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 06-13
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    - 確保廚務(wù)部的各項(xiàng)活動(dòng)與酒店的戰(zhàn)略保持一致，同時(shí)充分落實(shí)酒店的指示。 - 確保廚務(wù)部所有員工時(shí)刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù)。 - 通過(guò)對(duì)菜譜的創(chuàng)新，提高餐廳的營(yíng)業(yè)額。 - 制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房的食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 - 給部門(mén)的員工安排適當(dāng)?shù)募寄芘嘤?xùn)，提高生產(chǎn)效率。 所有廣州富力君悅大酒店的職位用以下應(yīng)聘方式：? 請(qǐng)將個(gè)人簡(jiǎn)歷及一寸彩色照片電郵至： GUAGH-Careers@hyatt.com 亦或寄信至：廣州市天河區(qū)珠江新城珠江西路12號(hào) 郵政編碼：510623 酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公開(kāi)面試時(shí)間，可直接攜帶個(gè)人一寸彩照到酒店應(yīng)聘。 請(qǐng)?jiān)诤?jiǎn)歷中注明應(yīng)征部門(mén)與職位，并請(qǐng)清晰完整地寫(xiě)出你正確的電子郵件地址及聯(lián)系電話。所有人選簡(jiǎn)歷均會(huì)存入集團(tuán)人才庫(kù)，恕不退還 同時(shí)您可以登陸凱悅招聘網(wǎng)站：http://www.explorehyatt.jobs
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