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  • 中廚主管
    6千-8千
    崇左 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 14:12
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    崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)中廚自助早餐及宴席（偶爾）出品管理，具有自助餐、主題晚宴、露天BBQ經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2、擅長粵菜及廣西本地菜，能融匯其他菜式，具有菜品創(chuàng)新的能力。 3、擅長成本管控及出品質(zhì)量把控，具有優(yōu)化流程及出品的能力。 4、具有較好的廚德及影響力，能管理及帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)。 崗位要求： 1、中專以上學(xué)歷，中式烹飪背景及出身，能上灶炒菜。 2、熱愛烹飪工作，具有獨(dú)立研發(fā)菜品的能力。 3、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，執(zhí)行力強(qiáng)，具有較好的團(tuán)隊(duì)管理能力。
  • 南寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-02
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    • 投遞簡歷
    1. 熟悉員工廚房組織架構(gòu)系統(tǒng)； 2. 負(fù)責(zé)完成餐廳菜式制作.加工.成品上盤工作； 3. 按照食譜的標(biāo)準(zhǔn)投料，按程序?qū)⑹称吩现谱鞒煞闲l(wèi)生要求.美味的菜肴； 4. 及時(shí)發(fā)現(xiàn)原料的優(yōu)劣，及時(shí)匯報(bào)并跟進(jìn)出現(xiàn)的問題； 5. 時(shí)刻履行食物.原料.配料.水電燃?xì)獾墓?jié)約，維護(hù)酒店利益，杜絕浪費(fèi)； 6. 遵守國家和地方的法律.法規(guī)，保證所有制作的食品安全衛(wèi)生，杜絕出現(xiàn)食品安全事故； 7. 協(xié)助餐廳對當(dāng)日所進(jìn)入的食品進(jìn)行分類保鮮，避免變質(zhì)； 8. 協(xié)助主廚對剩余食品進(jìn)行再加工； 9. 愛護(hù)廚房所有運(yùn)作設(shè)備和工具，對操作完成后的用具要及時(shí)清洗并歸類放置； 10.對操作后的殘?jiān)皶r(shí)清理； 11.熟練審閱當(dāng)天標(biāo)示菜譜，熟悉配料的名稱和搭配方法； 12.按時(shí)按質(zhì)按量的完成主廚下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)，時(shí)刻掌握加工出品的動(dòng)態(tài)； 13.及時(shí)了解廚房設(shè)備運(yùn)行情況，如有異常及時(shí)報(bào)告主廚或工程部。

  • 西廚廚師
    4千-5千
    崇左 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 崗位晉升
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-30
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    • 投遞簡歷
    1、烹制西餐商務(wù)套餐，要求會牛排、意面、沙拉等。 2、熱愛西餐，擺盤精致，具有一定的創(chuàng)意。 3、會網(wǎng)紅菜式者優(yōu)先。
  • 柳州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
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    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)西廚房、宴會廚房及管事部的日常運(yùn)營管理工作，控制所有設(shè)施及成本，?? 增加餐飲部的利潤。 2.精通粵菜，依據(jù)餐廳定位和顧客需求，精心設(shè)計(jì)并推出具有特色和市場競爭力的粵式菜單，不斷提升菜品質(zhì)量和口感。 3.嚴(yán)格把控食材質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲存、加工等環(huán)節(jié)，確保每一道菜品符合衛(wèi)生安全要求，為顧客提供安全、美味的餐飲體驗(yàn)。 4.負(fù)責(zé)中餐廚房團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與管理，定期組織廚師進(jìn)行技能培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)整體廚藝水平，激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新活力，營造積極向上的廚房工作氛圍。 5.與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)保持密切溝通協(xié)作，及時(shí)了解顧客反饋，根據(jù)顧客意見和市場需求變化，對菜品進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化，提升顧客滿意度和餐廳口碑。 6.合理控制廚房成本，優(yōu)化食材采購渠道與菜品制作流程，減少浪費(fèi)，提高廚房運(yùn)營效益，在保證菜品質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)成本的有效控制和利潤最大化。 7.參與餐廳的營銷活動(dòng)策劃，配合餐廳管理層制定相關(guān)餐飲推廣方案，通過特色菜品展示、美食節(jié)等活動(dòng)形式，提升餐廳知名度和市場影響力，吸引更多顧客光臨。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。
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