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崗位職責(zé) 組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 制作和擺放自助餐 制作和擺放自助餐甜品 儲(chǔ)存自助餐食品 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 任職要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過(guò)大型餐飲備餐的相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作。 4.一定的語(yǔ)言表達(dá)能力、熟練操作計(jì)算機(jī)能力。 5.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

1.直接負(fù)責(zé)廚房員工的工作和日常運(yùn)營(yíng)并滿足達(dá)到客人要求; 2.協(xié)助餐飲經(jīng)理助理和各餐廳經(jīng)理確保餐廳運(yùn)營(yíng)正常; 3.準(zhǔn)備排班表，安排員工休假以及公共假期休假; 4.監(jiān)督所有準(zhǔn)備和展示的出品都是一致的，確保它們符合需求的標(biāo)準(zhǔn); 5.進(jìn)行食品采購(gòu)與供應(yīng)，并保證訂購(gòu)的所有食品都是有價(jià)格公道且有品質(zhì)的; 6.確保食物的儲(chǔ)藏和準(zhǔn)備都是安全且衛(wèi)生的; 7.確保食品的準(zhǔn)備和烹飪都是根據(jù)特定食譜進(jìn)行，并且達(dá)到損耗最小; 8.確保配料卡的更新及時(shí); 9.利用銷售分析和菜單利用率來(lái)制定新的菜單 ;?? 10.協(xié)助所有廚房和相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生清潔都是按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的; 11.廚房成本控制及確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 12.由主管直接準(zhǔn)備和提交有關(guān)報(bào)告; 13.進(jìn)行檢查，確保備料，生產(chǎn)程序，修理和維護(hù)正常進(jìn)行; 14.協(xié)助甄選，培訓(xùn)，評(píng)估下屬員工;

【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 3、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。 【福利待遇】 1、每周雙休，八小時(shí)工作制 2、入職即享受五險(xiǎn)一金（公積金比例10%） 3、包食宿 4、帶薪年假、店齡工資、節(jié)假日福利 5、豐富多彩的各種員工活動(dòng)。

1.協(xié)助西廚房主管工作 2.廚房出品準(zhǔn)備原料，按標(biāo)準(zhǔn)出品 3.協(xié)助收貨和儲(chǔ)存貨物

駐外國(guó)家/地區(qū) 英國(guó) 工作語(yǔ)言：中文 駐外時(shí)長(zhǎng)：3年 工作內(nèi)容 1、負(fù)責(zé)菜譜制訂，菜品制作，廚房衛(wèi)生清潔，食品衛(wèi)生等 2、此崗位長(zhǎng)期外派英國(guó) 要求 1、具知名餐廳、酒店工作經(jīng)驗(yàn) 2、擅長(zhǎng)中餐（粵菜為主）或日料，西餐融合菜式 3、掌握飲食營(yíng)養(yǎng)，食物科學(xué)方面的知識(shí)

崗位職責(zé): Responsible for assisting the direct supervisors or chefs if required and participating in the activities of personnel engaged in cooking and preparing food for the restaurant. 負(fù)責(zé)協(xié)助廚師主管工作計(jì)劃，指揮， 控制， 協(xié)調(diào)和菜品制作和準(zhǔn)備。 任職資格: 1. Over 1 year of related working experience. preferred on a similar position within a similar quality hotel. Outstanding fresh graduates can be considered and hired for certain positions. 1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有同等質(zhì)量酒店相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。部分崗位可接受優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生。 2. Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文書寫及口語(yǔ)能力者優(yōu)先考慮。 3. Good communication skill. 良好的溝通技巧。 4. Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 誠(chéng)實(shí)正直，成熟可信，樂(lè)觀向上。 5. Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)精神，執(zhí)行力強(qiáng)。

西廚房熱菜/冷房主管/領(lǐng)班，星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

·???????? In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在上級(jí)缺席的時(shí)候，管理輪更簡(jiǎn)報(bào)去確保知道酒店的行動(dòng)和運(yùn)作的需求。 ·???????? Produces food of high quality according to standard recipes. 依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物。 ·???????? Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 幫助準(zhǔn)備，演示，裝飾和貯藏下列類別： ·???????? Meat dishes 肉類 ·???????? Meat marinades 腌的肉類 ·???????? Carve meats 切開的肉 ·???????? Fish and shell fish 魚和帶殼的魚 ·???????? Sauces for fish and shell fish 魚汁 ·???????? Garnishing techniques and methods of service for fish 魚的制作方法和裝飾技巧 ·???????? Buffet Food 自助餐食物 ·???????? Preparation 準(zhǔn)備 ·???????? Storage 貯藏 ·???????? Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 有關(guān)客人意見(jiàn)和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 ·???????? Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系。 ·???????? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照預(yù)定出席和參與日常簡(jiǎn)報(bào)和其它會(huì)議。 ·???????? Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程。 ·???????? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備。 ·???????? Performs related duties and special projects as assigned. 完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù)。 ·???????? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： ·???????? House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 ·???????? Health and Safety 健康和安全 ·???????? Grooming 儀容 ·???????? Quality 質(zhì)量 ·???????? Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 ·???????? Occupational Health and Safety Responsibilities 職業(yè)健康及安全職責(zé) ·???????? Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。 ·???????? Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 ·???????? Correct a hazardous situation, Report potential dangerous to related department immediately. 更正危險(xiǎn)狀況,實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門報(bào)告危險(xiǎn)狀況。 ·???????? Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ·???????? Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚部門的日常運(yùn)營(yíng)和管理，確保廚房工作的高效有序進(jìn)行。 2、制定并優(yōu)化西餐菜單，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求調(diào)整菜品搭配，提升顧客滿意度。 3、監(jiān)控食材質(zhì)量及成本控制，合理調(diào)配原材料使用，降低浪費(fèi)率。 4、定期組織廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技能培訓(xùn)和新品研發(fā)，提高整體廚藝水平。 5、負(fù)責(zé)與前臺(tái)部門溝通協(xié)調(diào)，確保餐品出品速度與服務(wù)質(zhì)量相匹配。 6、維護(hù)后廚整潔衛(wèi)生環(huán)境，執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作要求。 7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具有多年星級(jí)酒店西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2、熟悉各類西式料理制作流程及口味特點(diǎn)，能夠獨(dú)立完成復(fù)雜菜品的烹飪工作。 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能夠有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)成員潛力并實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)達(dá)成 。 4、注重細(xì)節(jié)管理 ，對(duì)食品安全有深刻理解并執(zhí)行到位 ；具備較強(qiáng)抗壓能力 ，在忙碌環(huán)境下保持冷靜判斷力 。 5、熱愛(ài)餐飲行業(yè) ，愿意不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)以提升自身專業(yè)素養(yǎng) ；性格開朗外向 ，善于溝通表達(dá)自己的想法和建議給到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參考決策依據(jù)支持公司業(yè)務(wù)發(fā)展需求滿足客戶需求期望值提升！

崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說(shuō)明的準(zhǔn)確維護(hù)。 2、嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?崗位要求 1、兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。

熱菜檔口-西廚主管 崗位職責(zé) 1.在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下完成出品，并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過(guò)聯(lián)號(hào)酒店相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，接受過(guò)HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)或證書。

【崗位職責(zé)】 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)存量。 4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時(shí)適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成上級(jí)交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛(ài)本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、工作2年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。

廚師主管是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)角色，為你的烹飪藝術(shù)獻(xiàn)身你將成為榜樣, 你將積極的參入計(jì)劃和決策，并報(bào)告給副廚師長(zhǎng)，并將確保食品和服務(wù)的質(zhì)量。 確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 檢查每日零點(diǎn)的所有食物。 確保所有的機(jī)器設(shè)備及器具的清潔，并能正常工作。 協(xié)助廚師長(zhǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房人員的工作。 履行行政總廚或廚師長(zhǎng)指派的其他職務(wù)。

負(fù)責(zé)監(jiān)控并提供可持續(xù)高質(zhì)量的食品服務(wù)， 堅(jiān)持執(zhí)行品牌標(biāo)準(zhǔn)。 任職資格: 1. Over 2 years of related working experience, preferred on a similar position within a similar quality hotel. 2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有同等質(zhì)量酒店相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2. Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文書寫及口語(yǔ)能力者優(yōu)先考慮。 3. Good communication skill. 良好的溝通技巧。 4. Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 誠(chéng)實(shí)正直，成熟可信，樂(lè)觀向上。 5. Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)精神，執(zhí)行力強(qiáng)。 6. Must possess basic computer literate. 掌握基本計(jì)算機(jī)技能。

1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.在廚師長(zhǎng)缺席的情況下出席每日廚房會(huì)議。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作。可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 8.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 9.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 10.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 11.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長(zhǎng)匯報(bào)所有問(wèn)題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 12.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 13.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 15.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。 16.緊密配合廚師長(zhǎng)對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。

崗位職責(zé) 1.?? 此職務(wù)的使命和目標(biāo)是管理領(lǐng)導(dǎo)酒店各餐廳廚房良好運(yùn)營(yíng)和最大限度地提供最高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 2.?? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 3.? 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 4. 調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 5.此職位為西廚房熱菜主管 ? 崗位要求 1.?? 是一個(gè)能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝的培訓(xùn)者。 2.?? 保持優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐熱菜廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、烹飪及裝盤工作 3、根據(jù)菜單要求制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，控制食品成本與損耗 4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生安全規(guī)范 5、協(xié)助行政總廚研發(fā)季節(jié)性新菜品并參與菜單更新 6、負(fù)責(zé)廚房員工排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核管理 7、及時(shí)處理客人對(duì)菜品的特殊需求及投訴反饋 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)背景，熟悉法式/意式等主流西餐烹飪技法 2、3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn) 3、精通食品安全規(guī)范（HACCP）及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn) 4、能熟練操作各類西餐廚房設(shè)備及烹飪工具 5、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)和食材管理能力 6、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，能適應(yīng)早晚班輪換制度 7、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和應(yīng)急問(wèn)題處理能力

1、負(fù)責(zé)早餐各檔口食物供應(yīng)； 2、按要求、比例配制食品，控制食品成本； 3、及時(shí)向相關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)本部的食品儲(chǔ)存量，協(xié)助廚房做好食品采購(gòu)計(jì)劃； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊； 5、當(dāng)日所剩點(diǎn)心制品、相關(guān)調(diào)料按要求放入冰箱或指定地點(diǎn)；

職位描述： 1. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)/初級(jí)廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 2. 為客人和員工高效的提供食物，做到物美價(jià)廉。 3. 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 4. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品。 5. 嚴(yán)格安排菜譜、標(biāo)準(zhǔn)出品。 6. 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 7. 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的任務(wù)。