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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 07-17
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    炒鍋師傅崗位職責(zé) 崗位職責(zé): 菜品出品 按標(biāo)準(zhǔn)完成炒鍋類菜品制作,確保口味、色澤、擺盤(pán)達(dá)標(biāo),參與新菜品研發(fā)。 設(shè)備管理 每日檢查爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備,及時(shí)報(bào)修故障,規(guī)范使用工具(如避免干燒)。 流程協(xié)作 與砧板、打荷緊密配合,把控上菜節(jié)奏,確保高峰期高效出餐。 安全衛(wèi)生 遵守食品安全規(guī)范(如生熟分開(kāi)),定期清理油污,消除火災(zāi)隱患。
  • 洛陽(yáng) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    督導(dǎo)和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲(chǔ)和留樣等操作都符合政府的要求和集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)。 在食品成本預(yù)算內(nèi),最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品,同時(shí)積極提議和落實(shí)各類美食節(jié)和員工餐廳活動(dòng)。 負(fù)責(zé)員工餐廳相關(guān)營(yíng)運(yùn)成本和費(fèi)用的控制。 確保餐廳和廚房區(qū)域干凈,衛(wèi)生,符合當(dāng)?shù)卣吆图瘓F(tuán)要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 組織,監(jiān)督并參與所有食品的準(zhǔn)備工作。 負(fù)責(zé)員工餐廳的人員管理,包括工作安排、考勤管理、員工培訓(xùn)、績(jī)效考核和人才發(fā)展。統(tǒng)籌制作材料的備貨工作。 負(fù)責(zé)所有菜品質(zhì)量。 履行主管人員的其它職責(zé)。 了解并執(zhí)行所有酒店政策法規(guī)。 培訓(xùn)和監(jiān)督員工遵守相關(guān)政策。 為了改善工作標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常進(jìn)行員工在職培訓(xùn)。 貫徹和執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門(mén)指定的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。 熟悉酒店消防和安全程序以及廚房滅火設(shè)備的操作。 管理人員用餐秩序。 管理員工餐廳的固定資產(chǎn)、營(yíng)運(yùn)物資,確保達(dá)到酒店管理標(biāo)準(zhǔn)。 管理員工餐廳化學(xué)藥劑的使用,確保達(dá)到當(dāng)?shù)匾?guī)定和集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。
  • 冷菜廚師

    4千-5.5千
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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 2000人以上
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1、熟悉各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn),確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直,有責(zé)任心,身體健康,能吃苦耐勞。 2、有4年以上餐飲廚房工作經(jīng)驗(yàn),1年以上同等職位酒店工作經(jīng)驗(yàn) 3、熟練掌握冷菜技術(shù)要求,可以獨(dú)立完成冷菜工作。
  • 上什主管

    4千-6千
    鄭州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房上什崗位的日常管理工作,確保菜品加工流程規(guī)范、高效; 2、監(jiān)督并指導(dǎo)員工完成蒸制、燉煮、煲湯等烹飪工作,保證出品質(zhì)量; 3、根據(jù)菜單需求,合理調(diào)配食材及人員,確保按時(shí)完成備餐任務(wù); 4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況,及時(shí)報(bào)修維護(hù),保障安全生產(chǎn); 5、協(xié)助廚師長(zhǎng)制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,優(yōu)化上什崗位工作規(guī)范; 6、定期盤(pán)點(diǎn)食材庫(kù)存,控制損耗,降低運(yùn)營(yíng)成本; 7、落實(shí)食品安全及衛(wèi)生管理制度,確保操作符合相關(guān)法規(guī)要求。 【崗位要求】 1、熟悉粵菜或中式烹飪的上什崗位操作流程,具備扎實(shí)的蒸、燉、煲技術(shù); 2、能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏,具備較強(qiáng)的抗壓能力; 3、具有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,擅長(zhǎng)協(xié)調(diào)分工與現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度; 4、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū); 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),注重出品品質(zhì)與效率; 6、具備基礎(chǔ)成本控制意識(shí)及食品安全管理知識(shí)。
  • 餅房主管

    6千-8千
    鄭州 | 5年以上 | 中專

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)西點(diǎn)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括西點(diǎn)制作、出品質(zhì)量控制及成本管控; 2、根據(jù)長(zhǎng)者營(yíng)養(yǎng)需求及季節(jié)變化,設(shè)計(jì)并開(kāi)發(fā)適合老年人的健康西點(diǎn)菜單; 3、監(jiān)督西點(diǎn)制作流程,確保食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國(guó)家及企業(yè)規(guī)范; 4、管理西點(diǎn)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存,優(yōu)化成本并減少浪費(fèi); 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)西點(diǎn)廚房員工,提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí); 6、定期收集長(zhǎng)者反饋,優(yōu)化西點(diǎn)口味及呈現(xiàn)形式,提升滿意度; 7、配合餐飲部完成其他臨時(shí)性任務(wù)及活動(dòng)需求。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)制作技能,熟悉各類西點(diǎn)工藝流程及裝飾技巧; 2、了解老年人飲食特點(diǎn),能針對(duì)性調(diào)整配方(如低糖、低脂等); 3、有廚房管理經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作與任務(wù)分配; 4、持有健康證,熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 5、責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),能適應(yīng)養(yǎng)老行業(yè)服務(wù)節(jié)奏; 6、具備創(chuàng)新能力,對(duì)西點(diǎn)研發(fā)有熱情者優(yōu)先。
  • 廚師長(zhǎng)

    1萬(wàn)-1.5萬(wàn)
    鄭州 | 10年以上 | 高中

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    【工作內(nèi)容】 1. 負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)餐飲服務(wù)的整體運(yùn)營(yíng),包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、廚房管理等; 2. 制定符合老年人健康需求的營(yíng)養(yǎng)餐單,并確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 3. 管理廚房團(tuán)隊(duì),提升員工技能和服務(wù)質(zhì)量,營(yíng)造積極向上的工作氛圍; 4. 協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的合作,確保餐飲服務(wù)滿足老年人的特殊需求; 5. 定期收集反饋并調(diào)整改進(jìn)餐飲服務(wù),提高老年人滿意度; 6. 遵守相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),確保所有操作合法合規(guī); 【任職要求】 1. 擁有烹飪或相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)背景,具備國(guó)家認(rèn)可的廚師資格證書(shū); 2. 至少2年在養(yǎng)老院、高端酒店或醫(yī)療機(jī)構(gòu)擔(dān)任高級(jí)廚師或行政總廚的工作經(jīng)驗(yàn) 3. 對(duì)老年人飲食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)需求有深入理解,能制定符合老年人健康需求的餐飲計(jì)劃; 4. 出色的領(lǐng)導(dǎo)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,善于激勵(lì)員工并建立高效團(tuán)隊(duì); 5. 優(yōu)秀的溝通技巧和服務(wù)意識(shí),能夠協(xié)調(diào)各部門(mén)共同為老年人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù); 6. 良好的衛(wèi)生意識(shí)和食品安全知識(shí),嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn); 7. 具備創(chuàng)新思維,能不斷改進(jìn)和提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。
  • 鄭州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
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    崗位職責(zé) 1、熟練掌握傳統(tǒng)中式面點(diǎn)的制作技術(shù),負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料,掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味; 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃; 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊; 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長(zhǎng)制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算; 5、注意安排各種宴會(huì)所需中式面點(diǎn)技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求; 任職要求: 1、3年以上中式點(diǎn)心師工作經(jīng)驗(yàn) 2、有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 3、熟練掌握各類包點(diǎn)、蘇式點(diǎn)心制作等 該崗位工作地點(diǎn)為蘇州(太保家園·蘇州國(guó)際頤養(yǎng)社區(qū))
  • 冷菜廚師

    5千-7千
    鄭州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn),確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康,能吃苦耐勞。
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    養(yǎng)老服務(wù) | 100-499人
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù),負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料,掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 4、掌握食品成本核算,協(xié)助廚師長(zhǎng)制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級(jí)酒店從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)3年以上; 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀; 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能; 4、兼?zhèn)渲惺矫纥c(diǎn)和西式面點(diǎn)制作工藝。
  • 副廚

    8千-1萬(wàn)
    鄭州 | 5年以上 | 中技

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    【崗位職責(zé)】 1、直接向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃; 2、保證所有的廚房正常工作; 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生; 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量; 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運(yùn)作; 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【任職要求】 1、中專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上; 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練; 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn),其中在五星級(jí)飯店工作不得少于3年以上; 4、懂得成本核算,食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí); 5、身體健康,精力充沛。
  • 洗碗工

    3千-4千
    鄭州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 1-49 人
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳及廚房各類餐具、廚具的清洗、消毒工作,確保餐具清潔衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn); 2、按照操作規(guī)范使用洗碗設(shè)備,定期維護(hù)設(shè)備清潔,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn); 3、協(xié)助廚房進(jìn)行食材的初步處理及清潔工作,保持后廚區(qū)域整潔有序; 4、及時(shí)清理廚房垃圾,分類處理廢棄物,維護(hù)工作區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境; 5、配合廚師配菜等輔助性工作。 【崗位要求】 1、年齡30-50歲,身體健康,能適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間站立工作; 2、具備基本的清潔衛(wèi)生意識(shí),工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng); 3、能適應(yīng)倒班工作制,包括早、中、晚班及節(jié)假日排班; 4、無(wú)需相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),有酒店或餐飲行業(yè)洗碗工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先; 5、服從管理安排,具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,吃苦耐勞。
  • 砧板廚師

    3千-5千
    鄭州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    根據(jù)行政總廚要求,負(fù)責(zé)砧板工作
  • 中餐頭鍋

    6千-8千
    鄭州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    根據(jù)總廚要求,負(fù)責(zé)爐灶炒鍋工作
  • 周口 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供吃

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    其他 | 1-49 人
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    崗位職責(zé) 1、掌握客情和菜單,負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作,負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)存量。 4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗,密切聯(lián)系,保證提供加工原料及時(shí)適量,不斷改進(jìn)加工工藝,提高出凈率。 5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔,及時(shí)清運(yùn)垃圾。 6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備,妥善保管加工用具。 7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費(fèi)。 8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤(pán)飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。 崗位要求 1、熱愛(ài)本職工作,認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、身體健康,精力充沛。
  • 行政總廚兼廚師長(zhǎng)

    1.5萬(wàn)-3萬(wàn)
    全國(guó) | 5年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作; 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量,并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核; 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)m?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議,對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查; 5.督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制; 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求和規(guī)范; 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng),極積開(kāi)創(chuàng)新菜; 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn),或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn),以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力,并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展; 5.對(duì)數(shù)字敏感,具有成本管控意識(shí),能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng),合理控制好食品成本; 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力,對(duì)烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
  • 鄭州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 員工活動(dòng)
    • 品牌文化
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    日料廚房 / 西餐廚房 / 烤肉廚房 廚師領(lǐng)班職位空缺
  • 中廚打荷

    3.5千-4千
    鄭州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.跟進(jìn)每日宴會(huì)餐單及每日用料醬料,搞好貨倉(cāng)及廚房打荷的衛(wèi)生,并安排二打荷、三打荷等的相關(guān)工作分配; 2.完成上司分配的各項(xiàng)日常工作; 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿; 4.離開(kāi)廚房前關(guān)閉煤氣總開(kāi)關(guān)。
  • 熱菜主管

    6.5千-8.5千
    焦作 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    專業(yè)能力 PROFESSIONAL LBILITY ? 全面熟悉班組業(yè)務(wù),具備原材料初加工、菜品烹調(diào)、菜品裝飾的操作程序和烹飪流程 ? 具備創(chuàng)新能力,能根據(jù)季節(jié)變化及每月創(chuàng)新任務(wù)帶領(lǐng)班組完成菜品創(chuàng)新工作 ? 具備與廚房其他班組的溝通和協(xié)作能力 ? 負(fù)責(zé)本班組調(diào)料的領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作 ? 負(fù)責(zé)計(jì)劃和組織安排本班組的培訓(xùn)工作 ? 負(fù)責(zé)本班組食品安全、消防安全及7s管理工作
  • 打荷主管

    6千-8千
    焦作 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.能夠熟練掌握菜肴烹調(diào)前的各種預(yù)制加工技術(shù),為灶臺(tái)廚師做好服務(wù)。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據(jù)營(yíng)業(yè)情況做好各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。 3.按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》規(guī)定的操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準(zhǔn)備齊全,并根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行裝盤(pán)處理,盤(pán)飾花卉數(shù)量要充裕,盤(pán)飾速度快捷,做到盤(pán)飾形象完整,美觀大方。 5.臺(tái)面清潔,調(diào)味品種齊全,陳放有序,會(huì)調(diào)制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當(dāng),打荷臺(tái)面干爽,剩余用品收藏及時(shí),符合衛(wèi)生要求。
  • 焦作 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    監(jiān)督并檢查菜品的制作質(zhì)量,確保出品的穩(wěn)定性和一致性。 提升團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)技能和操作效率,確保廚房工作的順利進(jìn)行。 定期檢查食材庫(kù)存,合理預(yù)測(cè)食材需求,與采購(gòu)部門(mén)合作確保食材供應(yīng)的及時(shí)性。
  • 焦作 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    要求:對(duì)面點(diǎn)品種有獨(dú)立操作技能,具有一定的創(chuàng)新能力。
  • 涼菜廚師

    3.5千-7千
    焦作 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    任職條件: 1.18-45歲,有一年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn),身體健康,能夠承受加班的壓力; 2.善于學(xué)習(xí),不斷精進(jìn)廚藝; 3.執(zhí)行力強(qiáng),具備獨(dú)立思考并完成工作的能力; 4.個(gè)人價(jià)值觀與企業(yè)價(jià)值觀一致,有同理心,廉潔自律,遵守賓館制度,有契約精神,不謀私利。 專業(yè)能力:1.能制作經(jīng)營(yíng)風(fēng)味規(guī)定的一切冷菜菜式,掌握菜肴銷(xiāo)售價(jià)格與毛利率。 2.熟悉各種原料的出產(chǎn)及市場(chǎng)供應(yīng)情況,能根據(jù)季節(jié)的變化更換菜式。 2. 按《標(biāo)準(zhǔn)菜卡》的規(guī)定操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴的制作。 3. 能熟練運(yùn)用不同的裝盤(pán)技藝,根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行裝盤(pán)處理。 4. 負(fù)責(zé)本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。 5. 嚴(yán)格按照初加工標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食材進(jìn)行加工處理避免浪費(fèi)。 6. 協(xié)助制定菜單,包括菜品制作要點(diǎn)、時(shí)令和季節(jié)菜單,菜品研發(fā)。 7. 能夠嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求操作。 8. 負(fù)責(zé)后廚衛(wèi)生、安全;對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任。
  • 西廚廚師長(zhǎng)

    8千-1.3萬(wàn)
    洛陽(yáng) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及人員調(diào)配; 2、監(jiān)督并確保西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及顧客需求; 3、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全管理制度; 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)、食材采購(gòu)計(jì)劃及庫(kù)存管理,優(yōu)化成本結(jié)構(gòu); 5、培訓(xùn)、指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì),提升員工專業(yè)技能及工作效率; 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)(如前廳、采購(gòu)等)的溝通協(xié)作,確保運(yùn)營(yíng)順暢; 7、定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),提出改進(jìn)方案以提升廚房績(jī)效。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn),熟悉各類西餐菜系(如法餐、意餐等); 2、精通食材特性、烹飪工藝及食品安全規(guī)范,能獨(dú)立設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜品; 3、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)及團(tuán)隊(duì)管理能力,能高效分配任務(wù)并調(diào)動(dòng)員工積極性; 4、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及突發(fā)事件處理經(jīng)驗(yàn); 6、持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)(如廚師證、食品安全管理員證等)者優(yōu)先。
  • 中廚廚師長(zhǎng)

    8千-1.3萬(wàn)
    洛陽(yáng) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員工作安排; 2、監(jiān)督并確保所有菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn),提升顧客滿意度; 3、制定并優(yōu)化廚房操作流程及衛(wèi)生管理制度,確保食品安全及廚房環(huán)境符合行業(yè)規(guī)范; 4、負(fù)責(zé)廚房原材料的采購(gòu)計(jì)劃及庫(kù)存管理,合理控制成本,減少浪費(fèi); 5、定期組織廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平及工作效率; 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)(如前廳、采購(gòu)等)的溝通合作,確保運(yùn)營(yíng)順暢; 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題,如設(shè)備故障、人員調(diào)配等,保障廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能,熟悉各類菜系(如川菜、粵菜、豫菜等)的制作工藝; 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力,能高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù); 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具備良好的成本控制意識(shí); 4、具備創(chuàng)新意識(shí),能根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)新菜品或調(diào)整菜單; 5、責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力,具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力; 6、有星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)中廚管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
  • 餅房廚師長(zhǎng)

    8千-1.5萬(wàn)
    洛陽(yáng) | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 人性化管理
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助餅房行政總廚負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作; 2、承擔(dān)餅房行政總廚賦予的餅房的工作職責(zé); 3、協(xié)助餅房行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作; 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作; 5、當(dāng)餅房行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運(yùn)作; 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、具有餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、熟悉面點(diǎn)制作,有一定的創(chuàng)新意識(shí)。
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