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一、負責葷素菜的加工、領(lǐng)料，配合廚師的工作。 二、負責食品的細加工、切配、選配適當，節(jié)約原料，做到物盡其用。 三、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，按照操作規(guī)程對加工設(shè)備進行操作并管理好相關(guān)設(shè)備。 四、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標準。 五、講究個人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生和食品安全。 六、自覺遵守公司各項規(guī)章制度，服從管理人員工作安排。

Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand? ?根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organised? ?可以詢問是否需要再客人面前準備食品，這將根據(jù)餐飲部的指示。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ?保證食物是完美的，高標準及正確的溫度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 按照客人希望的事件送上菜品 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise? ?依照酒店規(guī)條，可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Respects the instructions and safety guidelines forthe equipment used.????????????? 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設(shè)備。 Applies the hotel's security regulations (in caseof fire etc).? 適用于酒店的安全條例(以防火災(zāi)等)。 Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。

1.能夠熟練掌握菜肴烹調(diào)前的各種預(yù)制加工技術(shù),為灶臺廚師做好服務(wù)。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據(jù)營業(yè)情況做好各項協(xié)調(diào)工作。 3.按《標準菜譜》規(guī)定的操作程序和工藝流程進行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準備齊全,并根據(jù)不同的菜肴要求進行裝盤處理,盤飾花卉數(shù)量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺面清潔,調(diào)味品種齊全,陳放有序,會調(diào)制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當,打荷臺面干爽,剩余用品收藏及時,符合衛(wèi)生要求。

一、協(xié)助菜品準備 食材準備協(xié)助在廚師指導(dǎo)下，依據(jù)菜單要求，提前準備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進行簡單的預(yù)處理，確保食材狀態(tài)符合烹飪要求。 協(xié)助切配廚師進行食材的精細切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。 調(diào)料準備熟悉各類菜品所需調(diào)料，按照廚師指示，準確準備相應(yīng)的調(diào)料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調(diào)味料，確保調(diào)料用量精準，滿足菜品口味需求。 及時補充調(diào)料罐中的調(diào)料，保證調(diào)料的充足供應(yīng)，同時定期檢查調(diào)料的保質(zhì)期和質(zhì)量，對過期或變質(zhì)調(diào)料及時更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。 及時將準備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態(tài)協(xié)助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態(tài)，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時提醒廚師調(diào)整烹飪節(jié)奏，確保菜品達到最佳烹飪效果。 學(xué)習(xí)不同菜品的烹飪要點，積累經(jīng)驗，為廚師提供一些簡單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據(jù)菜品的特點和風(fēng)格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性，對有污漬、破損的餐具及時更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點綴在廚師指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地擺放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。 運用簡單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對菜品進行點綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標準要求。 四、廚房衛(wèi)生維護 工作區(qū)域清潔每餐前后，負責打荷工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括清洗工作臺面、水槽，擦拭調(diào)料架等，確保工作區(qū)域干凈整潔，無雜物堆積。 及時清理工作過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內(nèi)，并定期傾倒，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生。 工具與設(shè)備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調(diào)料勺等，確保工具清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。 協(xié)助廚師對爐灶、蒸箱等設(shè)備進行簡單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內(nèi)的水漬等，保持設(shè)備的良好運行狀態(tài)。 五、其他協(xié)助工作 聽從廚師安排服從廚師長和爐灶廚師的工作安排，認真完成交辦的其他臨時性任務(wù)，如協(xié)助搬運食材、整理倉庫等，積極配合廚房團隊完成各項工作。 遇到問題或困難時，及時向廚師請教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。 學(xué)習(xí)與提升利用工作間隙，學(xué)習(xí)廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經(jīng)驗，提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓(xùn)活動，學(xué)習(xí)新的菜品知識、衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，為提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量貢獻力量。

1.跟進每日宴會餐單及每日用料醬料，搞好貨倉及廚房打荷的衛(wèi)生，并安排二打荷、三打荷等的相關(guān)工作分配； 2.完成上司分配的各項日常工作； 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿； 4.離開廚房前關(guān)閉煤氣總開關(guān)。

【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

服從管理，懂得成本核算，技術(shù)過硬，從事過大學(xué)食堂的優(yōu)先。

KEY RESULT AREAS 關(guān)鍵領(lǐng)域 1.Must have a soundknowledge of Chinese food decoration, OE Management preparation and foodsafety? knowledge. 必須具有豐富的中西式盤頭、季度OE盤點、及食品安全知識 2.?Techniques suitablefor dishes decoration and OE management of Chinese and Western banquetingActivities. 具有與中式、西式、宴會相關(guān)的擺盤技能及統(tǒng)籌餐具的相關(guān)技能 3.?To supervise andensure smooth and efficient operation of the operation station???????? 保持中廚房打荷出品部的日常操作正常。 4.?Establishesstandards of food quality and preparation and ensures they are strictly adheredto.? 保證食品 質(zhì)與量的高水平供應(yīng)。 5.?Supervises theissuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.? 監(jiān)督廚房的進貨、出貨、轉(zhuǎn)移單據(jù)，及食品成本等等 6.?Develops new menusfor promotions and restaurants to ensure continuous progression? ? ? ? ? ? ?創(chuàng)新出品，增加營業(yè)收入? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? 7.?Supervisespreparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 監(jiān)督每天的市場采購單和食品清單，發(fā)出及跟進。? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? 8.?Inspects allstorerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily????? ???????? 每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方。 9.?Enforces disciplineand hotel regulations????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? 嚴格遵守酒店的規(guī)章制度。 10.?Ensures all kitchenareas are always clean and up to standard??? ???????? ???????? ???????? ???????? 確保廚房衛(wèi)生時刻符合標準。? ? ? ? ? ?? 11.?Directs andcontrols all subordinate kitchen staff to ensure that all day to dayoperational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導(dǎo)和控制所有下屬的廚房工作人員以確保所有日常事務(wù)上的時間和處理符合客人的期望。 12.Skills related to the launch of seasonaldishes, training and food cost. 季節(jié)菜推出的盤頭創(chuàng)新、及新盤式的員工培訓(xùn)。

【崗位職責】1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。2、確保食品的清潔、新鮮。3、檢查菜單與配料是否相符。4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生?！緧徫灰蟆?、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求；2、了解食品衛(wèi)生法；3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級；

【崗位職責】 1、負責廚房食材的初步加工、清洗、切配等準備工作，確保食材符合烹飪要求； 2、協(xié)助廚師完成菜品裝盤、擺盤及裝飾工作，保證出品美觀； 3、及時清理工作臺面、廚具及設(shè)備，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生； 4、根據(jù)廚師要求，準確傳遞食材、調(diào)料及工具，提高烹飪效率； 5、協(xié)助管理廚房庫存，定期檢查食材新鮮度，避免浪費； 6、遵守食品安全及衛(wèi)生標準，嚴格執(zhí)行廚房操作規(guī)范。 【崗位要求】 1、對餐飲行業(yè)有興趣，愿意從基礎(chǔ)崗位學(xué)習(xí)并成長； 2、具備一定的動手能力，能適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境； 3、工作細致認真，有責任心，注重團隊協(xié)作； 4、有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可提供培訓(xùn)；

【崗位職責】 1、負責廚房食材的切配、腌制、改刀等準備工作，確保食材符合烹飪要求； 2、協(xié)助廚師完成菜品制作，包括打荷、擺盤、裝飾等工作，保證出菜質(zhì)量和效率； 3、維護廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保操作臺、工具及設(shè)備符合食品安全標準； 4、根據(jù)菜單需求，合理管理食材庫存，避免浪費，并及時補充所需原料； 5、配合廚師團隊完成每日備餐任務(wù)，確保高峰期出餐順暢。 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材的切配工作； 2、工作細致認真，責任心強，能適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境； 3、具備團隊合作意識，服從廚師長的工作安排； 4、對食品安全及衛(wèi)生標準有一定了解，注重操作規(guī)范； 5、有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可培訓(xùn)上崗。

千貝城堡婚禮文化中心，是集婚禮宴會餐飲、婚慶服務(wù)于一體的一站式婚禮宴會服務(wù)中心，打造全新婚禮文化體驗！ 新店啟航，誠邀行業(yè)精英加盟，歡迎家人們加入！ 在這里你將 --掌舵千萬級婚禮業(yè)務(wù)，實現(xiàn)個人職業(yè)價值飛躍！ --我們不止于婚禮，我們是幸福行業(yè)未來的啟航者！ 崗位職責: 1.負責酒店銷售活動，包括客戶邀約與溝通，負責客戶的接待、介紹、銷售簽訂。 2.按照酒店銷售策略，滿足客戶需求和宴會的承接協(xié)調(diào)。 3.維護客戶關(guān)系，提升客戶滿意度和忠誠度。 4.與團隊成員緊密合作，確保銷售流程的高效運行。 任職要求： 1.具備優(yōu)秀的溝通能力和團隊合作精神，能夠有效地與客戶和團隊成員溝通。 2.具有較強的溝通能力，善于表達，態(tài)度親和。 3.具備良好的組織和協(xié)調(diào)能力，能夠在快節(jié)奏環(huán)境中工作。 4.具有較強的責任心和執(zhí)行力，能夠獨立完成銷售任務(wù)。 5.有相關(guān)酒店宴會銷售或婚慶策劃工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 6.身高165以上，形象好，氣質(zhì)佳，具有較強的抗壓能力，情商高。 銷售總監(jiān)： 底薪：C級 8000 B級9000 A級10000，五險+法假+高提成（5000-8000）。 銷售經(jīng)理： 底薪：C級 5000 B級6000 A級7000，五險+法假+高提成（6000-10000）。 最好的薪資等待最好的你。

【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 4、服從工作安排

任職條件 1、男性，身體健康，能吃苦耐勞，無不良嗜好； 2、年齡25-38周歲； 3、有 3 年以上廚房打荷工作經(jīng)驗； 薪資與福利： 1、薪資待遇：8000 RMB-12000RMB/月起； 2、合同期限：2 年； 3、福利待遇：提供食宿、工作簽證、阿聯(lián)酋醫(yī)療險、帶薪假期、入職機票。

在云頂大酒店青龍餐廳工作，主營菜品以川湘菜、本地菜、特色菜的中餐為主，需至少2年以上打荷經(jīng)驗

1.調(diào)度出菜順序?：根據(jù)宴會或零點需求協(xié)調(diào)上菜節(jié)奏，優(yōu)先處理催菜單，保障出品時效性。 ?2.質(zhì)量終檢把關(guān)?：檢查裝盤規(guī)范性及異物問題，對不合格菜品要求返工重制。 3.預(yù)制加工統(tǒng)籌?：完成食材上漿、掛糊等預(yù)處理，備齊調(diào)料及裝飾配料。 4.餐前物料準備?：配置符合標準的餐具與盤飾，確保擺盤美觀性。 5.后廚鏈路銜接?：聯(lián)動砧板、爐灶、傳菜崗，保障廚房全流程運轉(zhuǎn)流暢。 6.新人操作指導(dǎo)?：培訓(xùn)學(xué)徒基礎(chǔ)技能（如醬料調(diào)配、餐前備料）。

【崗位職責】 1、負責廚房打荷工作的日常管理與協(xié)調(diào)，確保菜品出品質(zhì)量和效率； 2、監(jiān)督打荷人員的操作規(guī)范，包括食材準備、餐具擺放、菜品裝飾等環(huán)節(jié)； 3、協(xié)助廚師長安排每日工作任務(wù)，合理分配打荷人員的工作內(nèi)容； 4、檢查廚房衛(wèi)生及食品安全標準執(zhí)行情況，確保符合酒店及行業(yè)規(guī)范； 5、及時反饋廚房運營中的問題，并提出改進建議； 6、負責打荷人員的技能培訓(xùn)與考核，提升團隊整體業(yè)務(wù)水平； 7、配合其他部門完成宴會、會議等大型活動的餐飲服務(wù)工作。 【崗位要求】 1、熟悉酒店廚房打荷工作流程及標準，具備一定的廚房管理經(jīng)驗； 2、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力，能夠高效安排和調(diào)度打荷人員； 3、工作細致認真，責任心強，能承受高強度工作壓力； 4、具備良好的團隊合作意識，善于溝通與解決問題； 5、對食品安全及衛(wèi)生標準有清晰認知，并能嚴格執(zhí)行； 6、有相關(guān)崗位經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可接受培訓(xùn)上崗。

職責描述： 1、負責菜肴切配和干貨原料的漲發(fā)工作，保證及時向爐臺提供合乎規(guī)格配份的菜品； 2、負責食品原料在烹飪前的細加工，負責熟料、干貨加工和原料切配； 3、負責生、熟餡料制作和原料腌制，上灶前各種原料的刀工處理； 4、負責對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜； 5、根據(jù)客人預(yù)訂和點菜要求負責貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸加工處理，掌握原料用量； 6、 根據(jù)客人的點菜單，按“先上先配制”原則配菜，如某種菜點已售完或缺貨，及時通知餐廳服務(wù)員告知客人； 7、根據(jù)營業(yè)情況備齊各類器皿、用品，做好各種調(diào)味料、小料的準備工作，并做到加工精細，符合標準，品種齊全； 8、準確掌握客流量及賓客進餐情況，及時調(diào)整出菜速度； 9、協(xié)助爐臺人員調(diào)理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼擺造型和原料拍粉，以及菜點盛器配置等； 10、嚴把菜品質(zhì)量關(guān)：對大型宴會、團隊、會議等各類菜點的留樣，存放冰箱，并注明日期、單位，確保菜品質(zhì)量，做到有據(jù)可查； 11、完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、有2年以上同崗位工作經(jīng)驗 4、參加過專業(yè)廚房培訓(xùn) 5、擁有國家認可的中級烹調(diào)證書，經(jīng)過營養(yǎng)配餐的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn) 6、熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神

1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生