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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    一、協(xié)助菜品準備 食材準備協(xié)助在廚師指導下,依據(jù)菜單要求,提前準備好各類烹飪所需食材,如將洗凈的蔬菜切段、切片,把肉類進行簡單的預處理,確保食材狀態(tài)符合烹飪要求。 協(xié)助切配廚師進行食材的精細切割與處理,如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小,為烹飪提供便利。 調(diào)料準備熟悉各類菜品所需調(diào)料,按照廚師指示,準確準備相應的調(diào)料,包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調(diào)味料,確保調(diào)料用量精準,滿足菜品口味需求。 及時補充調(diào)料罐中的調(diào)料,保證調(diào)料的充足供應,同時定期檢查調(diào)料的保質(zhì)期和質(zhì)量,對過期或變質(zhì)調(diào)料及時更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中,迅速、準確地為其傳遞所需的烹飪工具,如鍋鏟、湯勺、漏勺等,確保廚師操作順暢。 及時將準備好的食材遞交給爐灶廚師,按照烹飪順序依次傳遞,保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態(tài)協(xié)助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態(tài),如通過觀察火候、食材顏色變化等,及時提醒廚師調(diào)整烹飪節(jié)奏,確保菜品達到最佳烹飪效果。 學習不同菜品的烹飪要點,積累經(jīng)驗,為廚師提供一些簡單的輔助判斷,如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據(jù)菜品的特點和風格,挑選合適的餐具,如大盤、小盤、湯碗等,確保餐具與菜品相得益彰,提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性,對有污漬、破損的餐具及時更換,保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點綴在廚師指導下,學習并掌握各類菜品的裝盤技巧,將烹飪好的菜品美觀、整齊地擺放在餐具中,注意菜品的擺放位置和造型。 運用簡單的食材或裝飾品,如香菜葉、胡蘿卜片等,對菜品進行點綴,提升菜品的美觀度和吸引力,使其符合酒店菜品的標準要求。 四、廚房衛(wèi)生維護 工作區(qū)域清潔每餐前后,負責打荷工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,包括清洗工作臺面、水槽,擦拭調(diào)料架等,確保工作區(qū)域干凈整潔,無雜物堆積。 及時清理工作過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物,分類放置在指定垃圾桶內(nèi),并定期傾倒,保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生。 工具與設備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具,如刀具、砧板、調(diào)料勺等,確保工具清潔衛(wèi)生,防止交叉污染。 協(xié)助廚師對爐灶、蒸箱等設備進行簡單的清潔工作,如擦拭爐灶表面的油污,清理蒸箱內(nèi)的水漬等,保持設備的良好運行狀態(tài)。 五、其他協(xié)助工作 聽從廚師安排服從廚師長和爐灶廚師的工作安排,認真完成交辦的其他臨時性任務,如協(xié)助搬運食材、整理倉庫等,積極配合廚房團隊完成各項工作。 遇到問題或困難時,及時向廚師請教,尋求解決方案,不斷提升自己的工作能力和效率。 學習與提升利用工作間隙,學習廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧,不斷積累經(jīng)驗,提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓活動,學習新的菜品知識、衛(wèi)生標準和操作規(guī)范,為提升酒店餐飲服務質(zhì)量貢獻力量。
  • 中廚打荷

    3.5千-4千
    鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡歷
    1.跟進每日宴會餐單及每日用料醬料,搞好貨倉及廚房打荷的衛(wèi)生,并安排二打荷、三打荷等的相關工作分配; 2.完成上司分配的各項日常工作; 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿; 4.離開廚房前關閉煤氣總開關。
  • 打荷主管

    6千-8千
    焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡歷
    1.能夠熟練掌握菜肴烹調(diào)前的各種預制加工技術,為灶臺廚師做好服務。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據(jù)營業(yè)情況做好各項協(xié)調(diào)工作。 3.按《標準菜譜》規(guī)定的操作程序和工藝流程進行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準備齊全,并根據(jù)不同的菜肴要求進行裝盤處理,盤飾花卉數(shù)量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺面清潔,調(diào)味品種齊全,陳放有序,會調(diào)制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當,打荷臺面干爽,剩余用品收藏及時,符合衛(wèi)生要求。
  • 開封 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 酒店環(huán)境優(yōu)美
    • 優(yōu)雅設計
    • 省內(nèi)屈指可數(shù)
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-17
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    • 投遞簡歷
    Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand? ?根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organised? ?可以詢問是否需要再客人面前準備食品,這將根據(jù)餐飲部的指示。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ?保證食物是完美的,高標準及正確的溫度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 按照客人希望的事件送上菜品 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise? ?依照酒店規(guī)條,可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????始終遵守HACCP的要求,確保工作場所保持清潔和食品安全。 Respects the instructions and safety guidelines forthe equipment used.????????????? 嚴格遵照說明及安全指南使用指南,操作廚房設備。 Applies the hotel's security regulations (in caseof fire etc).? 適用于酒店的安全條例(以防火災等)。 Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。
  • 荷王

    6.5千-8.5千
    安陽 | 3年以上 | 學歷不限

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    • 五險一金
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    • 技能培訓
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    • 人性化管理
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-16
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店廚房冷菜間的日常運營與管理,確保冷菜出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類冷菜的切配、裝盤及裝飾工作 3、嚴格把控食材驗收、儲存及加工環(huán)節(jié),確保食品安全與衛(wèi)生 4、定期研發(fā)新式冷菜品種,豐富酒店菜品結(jié)構(gòu) 5、維護冷菜間設備設施,確保工作區(qū)域整潔有序 6、配合廚師長完成成本控制及食材管理工作 7、遵守酒店食品安全及衛(wèi)生管理制度,執(zhí)行5S管理標準 【崗位要求】 1、具備扎實的冷菜制作基本功,熟悉各類冷菜加工工藝 2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生操作規(guī)范 3、具有創(chuàng)新意識,能根據(jù)季節(jié)變化設計時令冷盤 4、工作細致認真,具備較強的責任心和團隊協(xié)作能力 5、能適應酒店行業(yè)的工作節(jié)奏和排班制度 6、2年及以上準星級酒店同崗位工作經(jīng)驗;或3年以上同崗位工作經(jīng)驗
  • 后廚打荷

    4千-5千
    廈門 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供吃

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    中式快餐 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-26
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    切配打荷打包外賣
  • 廚師

    5千-6千
    河池 | 8年以上 | 初中

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-30
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    • 投遞簡歷
    粵菜為主,其它地方菜為補,
  • 打荷

    4千-5千
    西安 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-09
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    • 投遞簡歷
    負責菜品的切配與裝盤,確保每道菜的質(zhì)量和美觀;協(xié)助廚師完成菜品的準備和烹飪過程;保持廚房的整潔衛(wèi)生,合理安排食材的使用。 具有一定的烹飪基礎;熟悉各種食材的處理方法,能夠熟練進行切配;有良好的團隊協(xié)作精神和服務意識;無不良嗜好,身體健康。
  • 打荷廚師

    4千-5千
    麗江 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 五險一金
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    • 投遞簡歷
    1.加工原料準備 2.食材加工 3.協(xié)助灶臺人員調(diào)整上菜次序、飯菜程序、原料的初加工。
  • 青島 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 05-21
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    • 投遞簡歷
    崗位名稱 中餐廚師1名 二、崗位職責及要求 1、負責食材的準備和加工。 2、具有相關工作經(jīng)驗,熟練掌握各種烹飪技法,能夠獨立完成菜品制作。 3、負責菜品的創(chuàng)新和研發(fā),確保菜品質(zhì)量及口味。 4、維護廚房的整潔和衛(wèi)生,確保食品安全。 5、具備良好的團隊協(xié)作精神,完成每天的烹飪?nèi)蝿铡?6、身體健康,持有有效的健康證,工作勤勞吃苦,能夠承受一定的工作壓力。 三、福利待遇 1、五險一金,節(jié)假日福利,工資7000左右,可面議。 2、每日工作8小時,上下班時間可根據(jù)運營情況調(diào)整。 3、班車接送,有單身員工宿舍。 4、彈性休息,每月4天休班。
  • 打荷

    3千-3.5千
    蘇州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 提供餐補
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    1、 根據(jù)菜單內(nèi)容做好菜品的排菜、配器和協(xié)助爐灶裝盤 2、 不定時與爐灶師傅研究、開發(fā)新的盤式 3、 密切與傳菜配合,及時知曉客人上菜要求,以便做好出菜順序及速度的調(diào)整; 4、 負責菜肴的裝盤與美飾,裝盤后將盤邊擦拭干凈,不得留下油污、手印等 5、 為爐灶師傅提供切配好的菜肴原材料并及時提供盛裝容器; 6、 當好爐灶廚師的助手,將烹制好的菜肴及時送至傳菜部; 7、 負責蔬菜的清洗,工作區(qū)域及餐具的清潔,擦臺毛巾與擦盤毛巾分開使用,時常保持清潔、干爽; 8、 完成上級交辦的其它工作;
  • 打荷

    3千-4千
    寶雞 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 03-21
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作,并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求; 2、了解食品衛(wèi)生法; 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級; 4、有一定的文字語言表達能力。
  • 打荷

    5.2千-6.5千
    伊犁 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-07
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作,并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求; 2、了解食品衛(wèi)生法; 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級; 4、有一定的文字語言表達能力。
  • 打荷人才

    4千-5千
    佳木斯 | 5年以上 | 學歷不限 | 食宿面議

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡歷
    專業(yè)打荷人才,工資面議
  • 打荷廚師

    5千-8千
    南京 | 3年以上 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-29
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    • 投遞簡歷
    工作內(nèi)容及要求:1、按菜肴成品要求保證出品質(zhì)量 2、有吃苦耐勞的精神 有意向者可直接電話聯(lián)系
  • 打荷

    4千-5千
    上海-靜安區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 初中

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    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 領導好
    • 管理規(guī)范
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    • 午餐補貼
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-17
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    • 投遞簡歷
    1.根據(jù)廚房各點所列領料清單如數(shù)領料并分到各點。 2.開餐前準備好常用菜肴盛裝器皿,了解當天訂餐情況,及所需器皿做好相應準備。 3.確保入堂菜單依次出菜,提示灶臺廚師漏菜或催菜情況。 4.協(xié)助灶臺廚師做好盤飾點綴,上粉加料工作。 5.每天下班后必須清理打荷臺,未使用的器皿及時放回餐具保潔柜內(nèi),處理保存好盤飾點綴材料,調(diào)味盒應收蓋放到指定處。 任職資格: 1.負責菜肴制前傳遞和烹飪后的美化工作,備齊每餐所需餐具,并保持整潔。 2.配合爐灶廚師出菜,嚴格把關食物質(zhì)量問題避免發(fā)生食物中毒。 3.中專以上學歷,持健康證上崗。
  • 打荷廚師

    4千-5千
    臺州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 做五休二
    • 專業(yè)技能發(fā)展
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.協(xié)助所有食品的準備工作,并作好本職工作。 2.確保食品的清潔、新鮮。 3.檢查菜單與配料是否相符。 4.裝好盤后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5.協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6.確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 崗位要求 1.高中以上文化程度,或相關專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉打荷的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求。 3.了解食品衛(wèi)生法。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。
  • 打荷

    6.2千-7.1千
    北京-朝陽區(qū) | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    綜合性酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1、負責廚房打荷組事務; 2、服從廚房值班安排; 3、配合部門完成新品的研發(fā); 4、按照經(jīng)營需要提出合理化建議; 5、服從部門領導安排的其他任務。 崗位要求: 1、年齡25—40周歲,大專以上文化程度; 2、有效廚師證,相關專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先,有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先; 3、熱愛本職工作,服從領導安排,勤懇好學,組織紀律性強,文明禮貌。 福利待遇: 五險一金、帶薪休假、法定節(jié)假日、生日福利,年終獎
  • 打荷廚師

    4千-5千
    東莞 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    發(fā)布于 07-17
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    【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作,并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后,立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求; 2、了解食品衛(wèi)生法; 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級; 4、接受實習生,學徒
  • 天津-和平區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 完善培訓體系
    • 一流工作環(huán)境
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    Responsibilities? 工作職責 1. Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests 2. Provides a courteous and professional service at all times; 3. Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe; 4. Help in keeping par stocks? and to ensure sufficient supplies at all times. 1. 與其他同事積極靈活地合作,以酒店的總體業(yè)績和客人的滿意為重點; 2. 服務中保持禮貌專業(yè); 3. 按照食譜優(yōu)化生產(chǎn)流程并嚴格遵守相關衛(wèi)生標準; 4. 幫助保持標準庫存并確保庫存充足。 Preferred Qualification and Skills? 優(yōu)先考慮的資格與技能 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience; 2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹飪相關高中學歷或相關工作經(jīng)歷; 2.能夠講普通話及具備在中國工作的許可。
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