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1.能夠熟練掌握菜肴烹調(diào)前的各種預(yù)制加工技術(shù),為灶臺(tái)廚師做好服務(wù)。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據(jù)營(yíng)業(yè)情況做好各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。 3.按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》規(guī)定的操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準(zhǔn)備齊全,并根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行裝盤處理,盤飾花卉數(shù)量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺(tái)面清潔,調(diào)味品種齊全,陳放有序,會(huì)調(diào)制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當(dāng),打荷臺(tái)面干爽,剩余用品收藏及時(shí),符合衛(wèi)生要求。

一、負(fù)責(zé)葷素菜的加工、領(lǐng)料，配合廚師的工作。 二、負(fù)責(zé)食品的細(xì)加工、切配、選配適當(dāng)，節(jié)約原料，做到物盡其用。 三、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，按照操作規(guī)程對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行操作并管理好相關(guān)設(shè)備。 四、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 五、講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生和食品安全。 六、自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理人員工作安排。

Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand? ?根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organised? ?可以詢問是否需要再客人面前準(zhǔn)備食品，這將根據(jù)餐飲部的指示。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ?保證食物是完美的，高標(biāo)準(zhǔn)及正確的溫度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 按照客人希望的事件送上菜品 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise? ?依照酒店規(guī)條，可能會(huì)被要求接受交貨,檢查和儲(chǔ)存貨物。 Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????始終遵守HACCP的要求，確保工作場(chǎng)所保持清潔和食品安全。 Respects the instructions and safety guidelines forthe equipment used.????????????? 嚴(yán)格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設(shè)備。 Applies the hotel's security regulations (in caseof fire etc).? 適用于酒店的安全條例(以防火災(zāi)等)。 Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店對(duì)《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。

中廚房 打荷 工作職責(zé) 1. 認(rèn)真完成主管交辦的工作。 2. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 3. 依照客人要求調(diào)配、擺放食品，大小適中，新鮮可口。 4. 正確合理使用設(shè)備，及時(shí)維修保養(yǎng)，遇有損壞立即報(bào)告。 5. 按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。 6. 嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 7. 每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時(shí)更換盛器。 8. 知道如何預(yù)防工作事故，確保安全工作生產(chǎn)，以實(shí)現(xiàn)零事故之目標(biāo)。 9. 嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。 10. 執(zhí)行上級(jí)交待的其他任務(wù)。

一、協(xié)助菜品準(zhǔn)備 食材準(zhǔn)備協(xié)助在廚師指導(dǎo)下，依據(jù)菜單要求，提前準(zhǔn)備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進(jìn)行簡(jiǎn)單的預(yù)處理，確保食材狀態(tài)符合烹飪要求。 協(xié)助切配廚師進(jìn)行食材的精細(xì)切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。 調(diào)料準(zhǔn)備熟悉各類菜品所需調(diào)料，按照廚師指示，準(zhǔn)確準(zhǔn)備相應(yīng)的調(diào)料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調(diào)味料，確保調(diào)料用量精準(zhǔn)，滿足菜品口味需求。 及時(shí)補(bǔ)充調(diào)料罐中的調(diào)料，保證調(diào)料的充足供應(yīng)，同時(shí)定期檢查調(diào)料的保質(zhì)期和質(zhì)量，對(duì)過期或變質(zhì)調(diào)料及時(shí)更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準(zhǔn)確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。 及時(shí)將準(zhǔn)備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態(tài)協(xié)助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態(tài)，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時(shí)提醒廚師調(diào)整烹飪節(jié)奏，確保菜品達(dá)到最佳烹飪效果。 學(xué)習(xí)不同菜品的烹飪要點(diǎn)，積累經(jīng)驗(yàn)，為廚師提供一些簡(jiǎn)單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據(jù)菜品的特點(diǎn)和風(fēng)格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性，對(duì)有污漬、破損的餐具及時(shí)更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點(diǎn)綴在廚師指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地?cái)[放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。 運(yùn)用簡(jiǎn)單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對(duì)菜品進(jìn)行點(diǎn)綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標(biāo)準(zhǔn)要求。 四、廚房衛(wèi)生維護(hù) 工作區(qū)域清潔每餐前后，負(fù)責(zé)打荷工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括清洗工作臺(tái)面、水槽，擦拭調(diào)料架等，確保工作區(qū)域干凈整潔，無雜物堆積。 及時(shí)清理工作過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內(nèi)，并定期傾倒，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生。 工具與設(shè)備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調(diào)料勺等，確保工具清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。 協(xié)助廚師對(duì)爐灶、蒸箱等設(shè)備進(jìn)行簡(jiǎn)單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內(nèi)的水漬等，保持設(shè)備的良好運(yùn)行狀態(tài)。 五、其他協(xié)助工作 聽從廚師安排服從廚師長(zhǎng)和爐灶廚師的工作安排，認(rèn)真完成交辦的其他臨時(shí)性任務(wù)，如協(xié)助搬運(yùn)食材、整理倉庫等，積極配合廚房團(tuán)隊(duì)完成各項(xiàng)工作。 遇到問題或困難時(shí)，及時(shí)向廚師請(qǐng)教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。 學(xué)習(xí)與提升利用工作間隙，學(xué)習(xí)廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓(xùn)活動(dòng)，學(xué)習(xí)新的菜品知識(shí)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，為提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量貢獻(xiàn)力量。

1.跟進(jìn)每日宴會(huì)餐單及每日用料醬料，搞好貨倉及廚房打荷的衛(wèi)生，并安排二打荷、三打荷等的相關(guān)工作分配； 2.完成上司分配的各項(xiàng)日常工作； 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿； 4.離開廚房前關(guān)閉煤氣總開關(guān)。

【崗位職責(zé)】? ?1、負(fù)責(zé)燒烤、炒鍋、打盒等后廚操作，確保菜品出品質(zhì)量與效率； ?2、按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程完成食材的預(yù)處理、腌制、烹飪及裝盤工作；? ?3、維護(hù)后廚設(shè)備及工具清潔，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)；? ?4、協(xié)助庫存管理，包括食材驗(yàn)收、存儲(chǔ)及耗材補(bǔ)充；? ?5、積極配合團(tuán)隊(duì)協(xié)作，完成高峰時(shí)段的高效出餐任務(wù)。? 【崗位要求】? ?1、具備基礎(chǔ)餐飲后廚操作能力，有燒烤、炒鍋或打盒經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；? ?2、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，吃苦耐勞，執(zhí)行力強(qiáng)； ?3、遵守食品安全規(guī)范，注重操作衛(wèi)生與個(gè)人儀表； ?4、無不良嗜好，具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)；? ?5、接受排班制工作安排（含夜班及節(jié)假日）。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材的切配、腌制、改刀等準(zhǔn)備工作，確保食材符合烹飪要求； 2、協(xié)助廚師完成菜品制作，包括打荷、擺盤、裝飾等工作，保證出菜質(zhì)量和效率； 3、維護(hù)廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保操作臺(tái)、工具及設(shè)備符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 4、根據(jù)菜單需求，合理管理食材庫存，避免浪費(fèi)，并及時(shí)補(bǔ)充所需原料； 5、配合廚師團(tuán)隊(duì)完成每日備餐任務(wù)，確保高峰期出餐順暢。 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材的切配工作； 2、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境； 3、具備團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，服從廚師長(zhǎng)的工作安排； 4、對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有一定了解，注重操作規(guī)范； 5、有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者可培訓(xùn)上崗。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺(tái)的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 4、有一定的文字語言表達(dá)能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)跟貨輪出差期間團(tuán)隊(duì)的大鍋菜烹飪工作，確保每日按時(shí)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡、口味適宜的餐食。 2、根據(jù)團(tuán)隊(duì)人數(shù)和食材供應(yīng)情況，合理規(guī)劃每日菜單，控制食材成本，避免浪費(fèi)。 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與清潔，確保烹飪環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、配合物流運(yùn)輸安排，適應(yīng)出差作業(yè)，能夠適應(yīng)不固定的工作時(shí)間和地點(diǎn)。 5、出差一次20天左右，回來帶薪休假6天，山東～上海～江蘇等 【崗位要求】 1、具備大鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立完成20人以上的團(tuán)體餐制作。 2、身體健康，無傳染性疾病，3、能適應(yīng)長(zhǎng)期出差的工作模式，吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)。 4、具備基本的食品安全和衛(wèi)生知識(shí)，熟悉廚房設(shè)備操作規(guī)范。 5、年齡18-53歲，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從工作安排。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺(tái)的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 4、服從工作安排

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材的初步加工、清洗、切配等準(zhǔn)備工作，確保食材符合烹飪要求； 2、協(xié)助廚師完成菜品裝盤、擺盤及裝飾工作，保證出品美觀； 3、及時(shí)清理工作臺(tái)面、廚具及設(shè)備，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生； 4、根據(jù)廚師要求，準(zhǔn)確傳遞食材、調(diào)料及工具，提高烹飪效率； 5、協(xié)助管理廚房庫存，定期檢查食材新鮮度，避免浪費(fèi)； 6、遵守食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行廚房操作規(guī)范。 【崗位要求】 1、對(duì)餐飲行業(yè)有興趣，愿意從基礎(chǔ)崗位學(xué)習(xí)并成長(zhǎng)； 2、具備一定的動(dòng)手能力，能適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，有責(zé)任心，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作； 4、有相關(guān)廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者可提供培訓(xùn)；

1.?負(fù)責(zé)做好各種菜式的準(zhǔn)備工作及所需的醬料。 2?基本掌握煎、炸、燜、焗、炒等的加工。 3負(fù)責(zé)自己范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生法操作。 4每天開市前要持所有汁醬準(zhǔn)備好，并準(zhǔn)備好碟頭花草，負(fù)責(zé)自己范圍內(nèi)的衛(wèi)生清潔，做好爐頭副手工作。

天津南港工業(yè)區(qū)化工企業(yè) 招聘一、廚師長(zhǎng)1人，30-50歲之間，薪資9000-10000元。 ? ? ? 二、廚師2-3人，30-50歲之間，薪資7000-7500元 ? ? ? 三、服務(wù)員5-6人，薪資4000-4500元30-50歲之間月休兩天 包食住 可上保險(xiǎn)

任職條件 1、男性，身體健康，能吃苦耐勞，無不良嗜好； 2、年齡25-38周歲； 3、有 3 年以上廚房打荷工作經(jīng)驗(yàn)； 薪資與福利： 1、薪資待遇：8000 RMB-12000RMB/月起； 2、合同期限：2 年； 3、福利待遇：提供食宿、工作簽證、阿聯(lián)酋醫(yī)療險(xiǎn)、帶薪假期、入職機(jī)票。

酒店現(xiàn)主要經(jīng)營(yíng)自助餐和宴會(huì)餐為主。 服從管理，責(zé)任心強(qiáng)，肯吃苦。 ??? 福利待遇： 為了鼓勵(lì)員工踏實(shí)工作，凡在酒店工作期間員工均可根據(jù)企業(yè)相關(guān)福利規(guī)定享受如下福利： 1.一經(jīng)錄用，即簽訂勞動(dòng)合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地員工免費(fèi)住宿（獨(dú)立床位、宿舍區(qū)有wifi、房間有安裝有線電視、宿舍區(qū)有小超市）和工作餐； 4.按規(guī)定繳納社會(huì)保險(xiǎn)和住房公積金及補(bǔ)充醫(yī)療保險(xiǎn)。 5.根據(jù)企業(yè)情況、個(gè)人工作表現(xiàn)給予獎(jiǎng)勵(lì)； 6.酒店不定期的組織專業(yè)性培訓(xùn)、優(yōu)秀員工外出培訓(xùn)及員工拓展活動(dòng)； 7.享受每月150元的店齡獎(jiǎng)勵(lì)； 8.享受酒店醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷政策； 9.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受供暖費(fèi)報(bào)銷； 10.凡符合酒店條件按照規(guī)定可享受獨(dú)生子女費(fèi)及子女醫(yī)藥費(fèi)報(bào)銷 11.享受工會(huì)互助保險(xiǎn) ??? 薪酬待遇：固定工資+績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)+店齡獎(jiǎng)勵(lì)（月收入3000-5000）

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設(shè)備。 6、確保工作場(chǎng)地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺(tái)的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 4、接受實(shí)習(xí)生，學(xué)徒

在云頂大酒店青龍餐廳工作，主營(yíng)菜品以川湘菜、本地菜、特色菜的中餐為主，需至少2年以上打荷經(jīng)驗(yàn)

1.調(diào)度出菜順序?：根據(jù)宴會(huì)或零點(diǎn)需求協(xié)調(diào)上菜節(jié)奏，優(yōu)先處理催菜單，保障出品時(shí)效性。 ?2.質(zhì)量終檢把關(guān)?：檢查裝盤規(guī)范性及異物問題，對(duì)不合格菜品要求返工重制。 3.預(yù)制加工統(tǒng)籌?：完成食材上漿、掛糊等預(yù)處理，備齊調(diào)料及裝飾配料。 4.餐前物料準(zhǔn)備?：配置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐具與盤飾，確保擺盤美觀性。 5.后廚鏈路銜接?：聯(lián)動(dòng)砧板、爐灶、傳菜崗，保障廚房全流程運(yùn)轉(zhuǎn)流暢。 6.新人操作指導(dǎo)?：培訓(xùn)學(xué)徒基礎(chǔ)技能（如醬料調(diào)配、餐前備料）。