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一、人員與培訓(xùn)管理 團(tuán)隊(duì)調(diào)度與協(xié)作根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)需求和涼菜間工作量，合理安排涼菜廚師及幫廚的工作班次與具體任務(wù)，確保高峰時(shí)段及日常運(yùn)營(yíng)中涼菜制作高效、有序。 營(yíng)造團(tuán)隊(duì)協(xié)作氛圍，促進(jìn)涼菜間員工與廚房其他崗位人員的溝通協(xié)作，保障菜品供應(yīng)的整體協(xié)調(diào)性。 技能培訓(xùn)與提升制定涼菜崗位培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)新員工開(kāi)展基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，涵蓋食材處理、刀工技巧、調(diào)味方法等，助其快速適應(yīng)崗位。 為資深員工提供進(jìn)階培訓(xùn)，如創(chuàng)新菜品研發(fā)、不同地域特色涼菜制作工藝等，提升團(tuán)隊(duì)整體專(zhuān)業(yè)水平。 定期組織內(nèi)部交流活動(dòng)，分享經(jīng)驗(yàn)技巧，激發(fā)員工創(chuàng)新思維。 二、菜品質(zhì)量把控 遵循標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范嚴(yán)格要求員工依照酒店制定的標(biāo)準(zhǔn)食譜與操作規(guī)范制作涼菜，確保每道涼菜在口味、色澤、擺盤(pán)等方面符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)酒店菜品的一致性與穩(wěn)定性。 對(duì)于新推涼菜，協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行試菜與調(diào)整，確定最佳制作流程與標(biāo)準(zhǔn)。 食材與調(diào)料管理仔細(xì)檢查進(jìn)入涼菜間的食材質(zhì)量，拒絕使用變質(zhì)、過(guò)期或不符標(biāo)準(zhǔn)的食材，從源頭保障菜品品質(zhì)。 監(jiān)督調(diào)料的使用，確保用量精準(zhǔn)，避免浪費(fèi)或因調(diào)味不當(dāng)影響菜品質(zhì)量。 根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，預(yù)估食材與調(diào)料用量，提前與采購(gòu)和庫(kù)房溝通，保證供應(yīng)充足，同時(shí)防止庫(kù)存積壓。 出品檢查在涼菜出品前，對(duì)每一道菜品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品及時(shí)返工處理，確保上桌菜品達(dá)到酒店要求。 收集顧客對(duì)涼菜的反饋信息，針對(duì)問(wèn)題與團(tuán)隊(duì)共同分析原因，提出改進(jìn)措施，持續(xù)提升菜品質(zhì)量。 三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長(zhǎng)優(yōu)化涼菜食材采購(gòu)規(guī)格與價(jià)格，通過(guò)與供應(yīng)商協(xié)商、集中采購(gòu)等方式降低成本。 監(jiān)督食材使用過(guò)程，指導(dǎo)員工合理利用食材，減少浪費(fèi)，提高食材利用率。 分析菜品成本構(gòu)成，對(duì)成本較高的菜品提出改進(jìn)建議，如調(diào)整食材搭配、優(yōu)化制作方法等，在保證菜品質(zhì)量前提下降低成本。 用品與設(shè)備成本控制合理控制涼菜間一次性用品（如保鮮膜、包裝盒等）的使用，避免浪費(fèi)。 負(fù)責(zé)涼菜間設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，督促員工正確使用設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低維修成本。 四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對(duì)涼菜間員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備（如冷藏柜、切片機(jī)等）的正確操作方法，掌握防電、防割傷等安全知識(shí)與應(yīng)急處理措施。 定期檢查設(shè)備安全狀況，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)修，確保工作環(huán)境安全。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行嚴(yán)格監(jiān)督?jīng)霾碎g的衛(wèi)生清潔工作，確保工作臺(tái)、刀具、砧板、冷藏設(shè)備等每餐進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。 要求員工遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手消毒等，防止食品污染。 配合酒店衛(wèi)生檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題及時(shí)整改，確保涼菜間符合食品安全法規(guī)要求。 五、溝通與協(xié)作 內(nèi)部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如熱菜主管、面點(diǎn)主管等，協(xié)調(diào)菜品制作流程，確保出菜順暢。 及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)涼菜間的工作情況、存在問(wèn)題及改進(jìn)建議，為廚房整體管理提供參考。 跨部門(mén)協(xié)作與餐廳服務(wù)人員保持良好溝通，了解顧客對(duì)涼菜的特殊需求、反饋意見(jiàn)等，及時(shí)調(diào)整菜品制作。 配合采購(gòu)部門(mén)，提供食材需求信息，協(xié)助其做好采購(gòu)工作，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)。

【崗位要求】 1、 高中以上學(xué)歷，有在星級(jí)酒店從事海鮮姿造崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練掌握海鮮姿造高超技能。

1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤(pán)，能充分利用原材料，并具有創(chuàng)新能力; 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術(shù)，有廣泛的涼菜菜看知識(shí); 3、掌握并嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類(lèi)制作的投料標(biāo)準(zhǔn); 4、對(duì)涼菜類(lèi)的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確核算制作成本; 5、協(xié)助行政總廚做好本部門(mén)的各項(xiàng)工作。 崗位要求： 1. 具備三年以上中餐廚師經(jīng)驗(yàn)。 2. 熱愛(ài)中餐文化，對(duì)菜品有獨(dú)到見(jiàn)解。 3. 對(duì)菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。 職位福利：提供食宿、免費(fèi)體檢、帶薪培訓(xùn)、購(gòu)買(mǎi)五險(xiǎn)、生日福利、免費(fèi)停車(chē)

【職位描述】 * 通過(guò)對(duì)菜譜的創(chuàng)新，提高餐廳的營(yíng)業(yè)額。 * 保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫(xiě)，剩余原材料的利用，估計(jì)就餐的人數(shù)，市場(chǎng)條件等等。 * 重溫菜單，分析菜譜，根據(jù)原材料，勞力和固定成本制定菜肴價(jià)格。 * 嚴(yán)格執(zhí)行原材料分?jǐn)傊贫龋刂瞥杀尽?* 監(jiān)督原材料的準(zhǔn)備，烹制，配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 * 制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房的食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【任職要求】 * 通曉多菜系涼菜優(yōu)先 * 國(guó)際五星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 * 西安本地優(yōu)先 * 團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng) * 擅于溝通 * 需試菜

【崗位職責(zé)】 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量，及燒臘的制作。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有5年及以上廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

主要職責(zé)：? 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常管理工作。 2、負(fù)責(zé)冷菜的制作、切割，腌制，調(diào)味。 3、負(fù)責(zé)檢查每日零點(diǎn)菜單，宴會(huì)菜單的食品的品種和數(shù)量來(lái)做好準(zhǔn)備工作。 4、負(fù)責(zé)冷菜間的質(zhì)量管理及成本控制，督導(dǎo)冷菜間人員按照菜品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)加工制作冷菜，并督導(dǎo)冷菜人員正確使用原材料，充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品。 5、負(fù)責(zé)冷菜的質(zhì)量和裝盤(pán)管理。 6、負(fù)責(zé)冷菜原料的申購(gòu)，檢查供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度，把好衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)原料不加工，葷素原料分開(kāi)，杜絕食物中毒。 7、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜，根據(jù)時(shí)令。供貨情況調(diào)整供應(yīng)菜品。 8、收集餐廳反饋意見(jiàn)，根據(jù)客人對(duì)菜品的滿(mǎn)意程度及時(shí)做相應(yīng)的調(diào)整。 9、做好工作區(qū)域的清潔和設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 10、督導(dǎo)新員工盡快達(dá)到酒店要求。 11、給予員工評(píng)估和建議。 12、完成上級(jí)交辦的其它工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜單，參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜品以提升顧客滿(mǎn)意度； 3、監(jiān)督冷菜制作流程，包括原料驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存及裝盤(pán)，確保操作規(guī)范； 4、合理安排冷菜間人員工作，協(xié)調(diào)與其他廚房部門(mén)的配合，保證出菜效率； 5、控制冷菜成本，優(yōu)化食材使用，減少浪費(fèi)，協(xié)助完成成本核算； 6、定期檢查冷菜間設(shè)備設(shè)施，確保其正常運(yùn)行，及時(shí)報(bào)修或維護(hù)； 7、負(fù)責(zé)冷菜間員工的培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 8、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保冷菜間環(huán)境整潔、操作合規(guī)。 【崗位要求】 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)冷菜工藝及擺盤(pán)技巧； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證優(yōu)先； 3、具備一定的管理能力，能有效協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作，責(zé)任心強(qiáng)； 4、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，能夠根據(jù)季節(jié)或市場(chǎng)需求調(diào)整冷菜搭配； 5、能適應(yīng)酒店行業(yè)工作節(jié)奏，包括早晚班及節(jié)假日排班；

Shangri-La, Zhoushan 舟山香格里拉 2020年1月9日，舟山香格里拉一期項(xiàng)目正式開(kāi)業(yè)，將聞名于世的香格里拉殷勤待客之道和標(biāo)志性餐飲帶到舟山。該一期項(xiàng)目將為本地市場(chǎng)及到訪舟山的客人打造以獨(dú)立餐廳 “拾捌香潮” 和高端宴會(huì)服務(wù)為主打的全新體驗(yàn)。香格里拉還在第一期開(kāi)業(yè)的28間客房中試用了新的智能酒店技術(shù)。 In January 2020, Shangri-La Group brought its legendary “Hospitality from the Heart” and signature culinary experiences to Zhoushan. Under Phase I of the project development, Shangri-La present an entirely new hotel experience and product mix by focusing on its standalone food and beverage outlet - CHAO No.18 and its premium event-catering business. Shangri-La also pilot its new smart hotel technology in the 28 guestrooms in the Phase I opening. 我們目前正在招聘一名冷菜主管加入我們的團(tuán)隊(duì)。 We are currently looking for a Service Leader - Kitchen to join our team. 工作概述： 1、協(xié)助冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、協(xié)助冷菜廚師長(zhǎng)研發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿(mǎn)意度； 3、監(jiān)督冷菜制作流程，控制食材成本，合理規(guī)劃原料采購(gòu)與庫(kù)存管理； 4、檢查冷菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，確保工作環(huán)境安全、整潔，符合衛(wèi)生規(guī)范； 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門(mén)的工作配合，確保出菜效率與整體運(yùn)營(yíng)順暢。 崗位要求： 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)冷菜工藝及擺盤(pán)技巧； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 4、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

崗位職責(zé) 1.? 每天上班后及時(shí)了解當(dāng)天銷(xiāo)售信息并及時(shí)向冷房員工傳達(dá)并做出相應(yīng)安排。 2.? 檢查操作臺(tái)是否擦洗消毒，確保食品加工切配的衛(wèi)生安全。 3.? 負(fù)責(zé)檢查當(dāng)天申購(gòu)的原料是否購(gòu)齊，是否達(dá)到質(zhì)量要求，并做出相應(yīng)處理，然后安排人員將原料領(lǐng)回加工處理。 4.? 檢查冷房各崗位當(dāng)天餐前準(zhǔn)備情況。 5.? 保證冷菜出品質(zhì)量及美觀。 6.? 負(fù)責(zé)冷房衛(wèi)生及收撿擺放的安排及檢查。 7.? 協(xié)助西廚房廚師長(zhǎng)對(duì)冷菜菜單調(diào)整和修改，研制新菜品新工藝。 8.? 負(fù)責(zé)冷房員工業(yè)務(wù)知識(shí)和技能的培訓(xùn)工作。 9.? 負(fù)責(zé)安排冷房設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 任職資格 1.兩年以上高星級(jí)酒店西廚房冷菜烹飪經(jīng)驗(yàn) 2. 個(gè)人衛(wèi)生良好，身體健康，無(wú)不良嗜好。

【崗位職責(zé)】 1、各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范得到嚴(yán)格執(zhí)行； 2、根據(jù)酒店菜單需求，設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)及創(chuàng)新涼菜菜品，定期更新涼菜菜單，提升顧客滿(mǎn)意度； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒?，包括原料?yàn)收、加工、儲(chǔ)存及擺盤(pán)，確保操作規(guī)范與效率； 4、負(fù)責(zé)涼菜間員工的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、控制涼菜成本，合理規(guī)劃原料采購(gòu)及使用，減少浪費(fèi)，達(dá)成預(yù)算目標(biāo)； 6、配合廚房其他部門(mén)協(xié)調(diào)工作，確保宴會(huì)、自助餐等大型活動(dòng)的涼菜供應(yīng)及時(shí)、高效； 7、定期檢查涼菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，維護(hù)保養(yǎng)廚房工具，確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的涼菜制作技能，熟悉各類(lèi)涼菜工藝及調(diào)味技巧，能獨(dú)立完成高質(zhì)量出品； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)員工工作，處理突發(fā)問(wèn)題； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班需求； 5、有創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)市場(chǎng)流行涼菜趨勢(shì)敏感，能結(jié)合酒店定位開(kāi)發(fā)新菜品； 6、具備成本控制意識(shí)，熟悉廚房成本核算及原料管理流程。

You will be responsible?to assist with the?efficient running of?the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations.? The Sous Chef is responsible to assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. Minimum 2 years work experience as Sous Chef or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

崗位要求 1.已達(dá)中級(jí)烹飪技師水平； 2.全面掌握中餐各類(lèi)冷菜的制作技術(shù)，開(kāi)發(fā)新菜肴的能力；熟悉食品原料知識(shí)，有較強(qiáng)的班組管理能力； 3.工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)； 4.身體健康、精力充沛。

1、在廚師長(zhǎng)的工作安排下，能高效完成其工作 2、對(duì)廚房的食品安全非常熟悉 3、能獨(dú)立完成冷菜間的相關(guān)菜品制作 4、監(jiān)督其他廚師儀容儀表、行為規(guī)范等日常管理工作 5、有五星級(jí)酒店相關(guān)崗位工作者1年以上優(yōu)先

崗位職責(zé)： 1、熟練掌握各類(lèi)中式?jīng)霾恕⑹焓车募庸?、建造、改刀、裝盤(pán)、能充實(shí)操縱原材料，并具有立異能力； 2、精曉各類(lèi)涼菜菜肴的建造方式，諳練的把握拌菜技巧，有超高的刀工手藝，有普遍的涼菜菜肴常識(shí)； 3、負(fù)責(zé)安排各類(lèi)冷菜，原材料的申購(gòu)，申領(lǐng)，加工和烹飪。 任職要求： 1、能接受在南京、常州工作； 2、五官端正、身體健康、吃苦耐勞； 3、烹飪專(zhuān)業(yè)，有中式冷菜工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) 1.各類(lèi)冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專(zhuān)用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。 6.完成上級(jí)交代的其他工作。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3.身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求 2、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升客人體驗(yàn) 3、監(jiān)督冷菜制作流程，控制食材成本，合理調(diào)配物料資源 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保冷菜間環(huán)境、設(shè)備及工具的清潔與消毒 5、檢查每日餐后原料消耗，及時(shí)申購(gòu)補(bǔ)充 6、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好本部門(mén)工作 7、熟練掌握各種冷菜、拼盤(pán)的烹制方法和質(zhì)量要求 8、熟練掌握各種涼菜熟食的加工、制作、改刀、擺盤(pán)及保存 【崗位要求】 1、具有相同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上 2、具有良好的食品衛(wèi)生知識(shí)、烹飪技能

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，研發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿(mǎn)意度； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋刂瞥杀?，?yōu)化原材料使用，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)涼菜間員工的排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能和工作效率； 5、檢查涼菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常使用，及時(shí)報(bào)修或維護(hù)； 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保涼菜間環(huán)境整潔、操作規(guī)范； 7、與其他廚房部門(mén)協(xié)調(diào)配合，確保菜品出品時(shí)間與整體餐飲服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、具備涼菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)涼菜的制作工藝及調(diào)味技巧； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證及相關(guān)資格證書(shū)者優(yōu)先； 3、具備一定的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和指導(dǎo)員工工作； 4、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 6、良好的溝通能力，能與酒店其他廚房部門(mén)高效協(xié)作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，研發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿(mǎn)意度； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋ㄔ向?yàn)收、加工、儲(chǔ)存及擺盤(pán)，確保操作規(guī)范； 4、控制涼菜成本，合理規(guī)劃原料使用，減少浪費(fèi)； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)涼菜廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能和工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門(mén)的工作，確保出菜速度與整體餐飲服務(wù)流程順暢； 7、定期檢查涼菜間設(shè)備設(shè)施，確保其正常運(yùn)行，及時(shí)報(bào)修或維護(hù)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的涼菜制作技能，熟悉各類(lèi)涼菜工藝及調(diào)味技巧； 2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品； 6、有酒店或高端餐飲行業(yè)涼菜工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。