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  • 鄭州 | 3年以上 | 學歷不限

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-22
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責涼菜、熱菜的制作與出品，確保菜品質量穩(wěn)定、口味符合標準 2、根據(jù)菜單要求，合理備料并控制食材成本，避免浪費 3、保持操作區(qū)域衛(wèi)生整潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度 4、參與新菜品研發(fā)，提出創(chuàng)新性建議并協(xié)助完成試制 5、定期維護和保養(yǎng)廚房設備，確保正常運轉 6、配合其他崗位完成餐前準備及餐后收尾工作 【崗位要求】 1、3年以上餐飲行業(yè)涼菜/熱菜廚師工作經(jīng)驗，能獨立完成菜品制作 2、熟悉各類烹飪技法，掌握常見菜系的制作工藝 3、具備較強的食品安全意識，持有健康證 4、能適應餐飲行業(yè)工作時間安排，包括節(jié)假日和加班 5、工作細致認真，有責任心，具備團隊協(xié)作精神 6、有創(chuàng)新意識，能根據(jù)季節(jié)變化調整菜品

  • 炒鍋
    7千-9千
    鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 2023-12-01
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    • 投遞簡歷
    職責范圍: 1、保證出品的質量以及出品的菜品項目. 2、管理并維護工作區(qū)域 3、熟悉食品安全政策 4、為餐廳提供創(chuàng)意的菜單 6、檢查確保食物出品的正常、干凈 7、提前做好備貨管理季度存貨，使用庫存貨物遵循先進先出的原則避免存積貨物 8、檢查供應商送貨的質量 崗位要求： 1.熟悉工作規(guī)范和要求，掌握炒鍋的各種操作技術的質量要求。 2.了解食品衛(wèi)生法。 3.能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 4.一定的文字語言表達能力。

  • 川菜廚師
    6千-8千
    南陽 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
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    • 管理規(guī)范
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    • 月休八天
    • 男神女神多多
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    【崗位職責】 1、負責川菜菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質穩(wěn)定； 2、根據(jù)酒店運營需求，制定川菜菜單，并定期更新優(yōu)化； 3、嚴格把控食材采購、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、協(xié)助廚房團隊管理，合理分配工作任務，提高工作效率； 5、定期對廚房設備進行維護與檢查，確保設備正常運行； 6、配合酒店餐飲部門完成各類宴會、活動的菜品設計與制作； 7、遵守酒店規(guī)章制度，保持廚房環(huán)境整潔，符合衛(wèi)生標準。 【崗位要求】 1、熟練掌握川菜烹飪技法，能夠獨立完成各類川菜菜品的制作； 2、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)市場需求調整菜品； 3、熟悉廚房工作流程及食品安全規(guī)范，持有健康證； 4、具備良好的團隊協(xié)作能力，能夠適應高強度工作環(huán)境； 5、有責任心，工作細致，注重菜品品質與客戶體驗； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 學歷補貼
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    • 年底雙薪
    • 五險一金
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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 07-17
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    炒鍋師傅崗位職責 崗位職責: 菜品出品 按標準完成炒鍋類菜品制作，確?？谖?、色澤、擺盤達標，參與新菜品研發(fā)。 設備管理 每日檢查爐灶、抽油煙機等設備，及時報修故障，規(guī)范使用工具（如避免干燒）。 流程協(xié)作 與砧板、打荷緊密配合，把控上菜節(jié)奏，確保高峰期高效出餐。 安全衛(wèi)生 遵守食品安全規(guī)范（如生熟分開），定期清理油污，消除火災隱患。
  • 開封 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-03
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    • 投遞簡歷
    一、人員管理與培訓 團隊協(xié)調與任務分配根據(jù)酒店營業(yè)情況和廚房整體工作計劃，合理安排廚師的工作班次與任務，確保高峰時段和日常運營中菜品炒制高效、有序進行。 觀察員工工作狀態(tài)，及時調整人員分工，應對突發(fā)狀況，保障廚房炒鍋區(qū)域工作流暢。 技能培訓與提升制定炒鍋崗位的技能培訓計劃，針對新入職廚師進行基礎烹飪技巧培訓，如火候掌控、調味比例等，幫助其快速適應崗位。 為有經(jīng)驗的廚師提供進階培訓，包括新菜品研發(fā)相關的炒制技術、不同菜系特色手法等，提升團隊整體烹飪水平。 定期組織內部廚藝交流活動，分享經(jīng)驗與技巧，促進團隊成員共同成長。 二、菜品質量把控 遵循標準食譜嚴格要求炒鍋廚師按照酒店制定的標準食譜進行菜品制作，確保每道菜的口味、色澤、質感等符合質量標準，維護酒店菜品的一致性和穩(wěn)定性。 對新推出菜品，協(xié)助廚師長進行試菜和調整，確定最佳炒制流程與參數(shù)，形成標準食譜。 食材與調料管理檢查進入炒鍋環(huán)節(jié)的食材質量，拒絕使用變質、過期或不符合標準的食材，保證菜品品質。 監(jiān)督調料的使用，確保用量精準，避免浪費或因調味不當影響菜品質量。 根據(jù)營業(yè)情況，預估食材和調料的用量，提前與采購和庫房溝通，保證供應充足，同時防止積壓庫存。 出品檢查在菜品出鍋前，對每一道炒制菜品進行嚴格檢查，對不符合質量標準的菜品及時返工處理，確保上桌菜品達到酒店要求。 收集顧客對菜品的反饋信息，針對問題與廚師團隊共同分析原因，提出改進措施，持續(xù)提升菜品質量。 三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長優(yōu)化炒鍋菜品的食材采購規(guī)格與價格，通過與供應商協(xié)商、集中采購等方式降低成本。 監(jiān)督食材的使用過程，指導廚師合理利用食材，減少邊角料浪費，提高食材利用率。 分析菜品成本構成，對成本較高的菜品提出改進建議，如調整食材搭配、優(yōu)化烹飪方法等，在保證菜品質量前提下降低成本。 能源與設備成本控制培養(yǎng)炒鍋廚師的節(jié)能意識，制定能源使用規(guī)范，如合理控制爐灶火力、及時關閉不用設備等，降低能源消耗。 負責炒鍋區(qū)域設備的日常維護與保養(yǎng)，制定設備維護計劃，督促廚師正確使用設備，延長設備使用壽命，降低維修成本。 四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對炒鍋廚師進行安全培訓，使其熟悉爐灶、鍋具等設備的正確操作方法，掌握防火、防爆、防燙傷等安全知識與應急處理措施。 定期檢查設備安全狀況，如爐灶燃氣管道、抽油煙系統(tǒng)等，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報修，確保工作環(huán)境安全。 衛(wèi)生標準執(zhí)行監(jiān)督炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保爐灶、工作臺、調料架等設備和區(qū)域每餐進行清潔，保持環(huán)境整潔。 要求廚師遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手等，防止食品污染。 配合酒店衛(wèi)生檢查，對不符合衛(wèi)生標準的問題及時整改，確保廚房符合食品安全法規(guī)要求。 五、溝通與協(xié)作 內部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如切配主管、冷菜主管等，協(xié)調菜品制作流程，確保各環(huán)節(jié)緊密銜接，提高出菜效率。 及時向廚師長匯報炒鍋區(qū)域的工作情況、存在問題及改進建議，為廚房整體管理提供參考。 跨部門協(xié)作與餐廳服務人員保持良好溝通，了解顧客對菜品的特殊需求、反饋意見等，及時調整菜品制作。 配合采購部門，提供食材需求信息，協(xié)助其做好采購工作，確保食材新鮮、優(yōu)質。

  • 中餐頭鍋
    6千-8千
    鄭州 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-11
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    根據(jù)總廚要求，負責爐灶炒鍋工作

  • 熱菜主管
    6.5千-8.5千
    焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    • 投遞簡歷
    專業(yè)能力 PROFESSIONAL LBILITY ? 全面熟悉班組業(yè)務，具備原材料初加工、菜品烹調、菜品裝飾的操作程序和烹飪流程 ? 具備創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化及每月創(chuàng)新任務帶領班組完成菜品創(chuàng)新工作 ? 具備與廚房其他班組的溝通和協(xié)作能力 ? 負責本班組調料的領用、保管及設備的維護保養(yǎng)工作 ? 負責計劃和組織安排本班組的培訓工作 ? 負責本班組食品安全、消防安全及7s管理工作
  • 南寧 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 05-05
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    有東北菜、魯菜、河南菜經(jīng)驗者優(yōu)先
  • 南寧 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 04-28
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    • 投遞簡歷
    炒鍋，有北方菜杭幫菜經(jīng)驗者優(yōu)先
  • 承德 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式快餐 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-09
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.根據(jù)店長的安排，負責菜品的切配、烹飪工作。 2.確保食材的新鮮度和質量，按照標準流程進行食材的準備和處理。 3.維護后廚的衛(wèi)生和整潔，遵守食品安全操作規(guī)范。 4.日常維護后廚砂鍋、餐具、設備設施等。 5.按時完成工作任務，確保出品符合規(guī)范，及時、準確。 任職要求： 1.年齡在18-50歲之間，身體健康，無不良嗜好。 2.擁有至少1年餐飲后廚工作經(jīng)驗，刀工熟練，熟悉各類烹飪方法和技巧。 3.責任心強，細心認真，注重細節(jié)和品質。 4.具備良好的團隊合作精神，能夠與同事和睦相處，共同完成工作任務。 5.對食材有敏銳的感知能力，能夠準確判斷食材的新鮮度和質量。 福利待遇： 1.薪資結構：底薪+全勤+績效獎金，具體數(shù)額根據(jù)個人表現(xiàn)及市場行情調整。 2.工作時間：實行輪班制度，確保員工有足夠的休息時間。 3.提供工作餐，確保員工的飲食健康。 4.為員工上雇主責任險/意外險。 5.提供良好的晉升機會，優(yōu)秀員工有機會晉升為廚師助理、廚師等崗位。 工作地點：雙橋區(qū)金龍購物中心五層

  • 炒鍋師傅
    6千-8千
    成都 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    其他 | 2000人以上
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    主要負責酒店菜品的炒制工作，以確保菜品質量和出菜速度。以下是其主要崗位職責： 1、菜品制作 1.1根據(jù)菜單和客人要求，熟練運用各種烹飪技巧，快速、準確地炒制各類菜品，保證菜品的口味、色澤和質感符合酒店標準。 1.2嚴格按照菜品的配料標準和烹飪流程進行操作，確保每道菜品的一致性和穩(wěn)定性。 2、食材處理 2.1對領取的食材進行初步處理，如切配、腌制等，確保食材符合炒制要求。 2.2檢查食材的質量和新鮮度，對有問題的食材及時報告并更換，避免影響菜品質量。 3、火候與調味控制 3.1熟練掌握火候的大小和時間的長短，根據(jù)不同菜品的特點進行精準的火候控制，使菜品達到最佳的口感和風味。 3.2準確把握調味料的用量，合理調味，使菜品味道鮮美、咸淡適中。 4、衛(wèi)生與安全 4.1保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括爐灶、炒鍋、調料臺等，及時清理雜物和污漬，定期進行消毒。 4.2遵守廚房的安全操作規(guī)程，正確使用爐灶、燃氣等設備，確保工作安全，防止發(fā)生火災、燙傷等事故。 5、團隊協(xié)作 5.1與配菜師傅、打荷師傅等密切配合，確保菜品制作的各個環(huán)節(jié)銜接順暢，提高出菜效率。 5.2積極配合其他崗位的工作，共同完成酒店餐飲部的各項任務。 6、成本控制 6.1合理使用食材和調料，避免浪費，降低成本。 6.2協(xié)助廚師長進行食材庫存管理，及時反饋食材的使用情況和需求，以便合理采購。 7、學習與創(chuàng)新 7.1不斷學習新的菜品制作方法和烹飪技巧，提升自身的廚藝水平。 7.2參與酒店新菜品的研發(fā)工作，提出自己的建議和想法，為酒店菜品的創(chuàng)新做出貢獻。 8、完成上級領導安排的其他工作

  • 主廚
    6千-8千
    宣城 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-11
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    • 投遞簡歷
    1. 熟練掌握中餐、西餐、地方特色菜等多種菜系的烹飪技巧，能夠獨立完成各類菜品的制作，保證菜品的色、香、味、形俱佳。 2. 具備創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)民宿的定位和季節(jié)變化，研發(fā)新菜品，定期更新菜單，滿足客人對美食的多樣化需求。 3. 熟悉廚房設備的操作和維護，能夠合理安排廚房工作流程，確保廚房的高效運轉。 4. 掌握食品安全和衛(wèi)生知識，嚴格遵守食品衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，確保食品的安全和質量。

  • 爐灶廚師
    6千-8千
    上海 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
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    養(yǎng)老服務 | 100-499人
    發(fā)布于 06-13
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    崗位職責： 1、按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。 任職要求： 1、熟悉廚房工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2、了解食品衛(wèi)生法。 3、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
  • 成都 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供吃

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-15
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、上班前應做好開餐前的各項準備工作?； 2、主營湯鍋，兼炒菜和鹵菜； 3、重點特色菜嚴格根據(jù)標準操作，保證色香味形不走樣； 任職資格： 1、著裝整潔，干凈衛(wèi)生，有健康證； 2、精力充沛，溝通能力強，有服務意識和團隊合作能力； 3、執(zhí)行力強，有責任心。 4、后廚安全，設備、衛(wèi)生、損耗管理；

  • 熱菜廚師
    6千-8千
    成都 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 五險一金
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    • 祝壽家長會假
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    • 補充商業(yè)保險
    • 績效獎金
    養(yǎng)老服務 | 2000人以上
    發(fā)布于 06-24
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    【崗位職責】 1、負責養(yǎng)老社區(qū)日常熱菜烹飪工作，根據(jù)營養(yǎng)搭配要求制作適合老年人的健康菜品 2、熟練掌握川菜烹飪技法，能根據(jù)季節(jié)變化調整菜單，確保菜品多樣性和適口性 3、嚴格執(zhí)行食品安全標準，做好廚房衛(wèi)生管理和食材儲存工作 4、合理控制食材成本，避免浪費，定期盤點廚房物料 5、配合營養(yǎng)師制定適合老年群體的膳食方案，關注特殊飲食需求 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，擅長川菜制作，有養(yǎng)老機構或團膳經(jīng)驗者優(yōu)先 2、了解老年人飲食特點，能制作低鹽、低糖、易消化的健康菜肴 3、持有健康證及相關職業(yè)資格證書（廚師證等） 4、工作細致耐心，具有良好的衛(wèi)生習慣和團隊協(xié)作意識 5、能適應養(yǎng)老機構工作節(jié)奏，有責任心和服務意識

  • 粵菜頭鍋
    6千-9千
    貴陽 | 10年以上 | 學歷不限

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    醫(yī)院/醫(yī)療機構 | 500-999人
    發(fā)布于 02-21
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    崗位職責： 1、監(jiān)督廚房員工粵菜模塊工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤； 2、負責所有中餐粵菜的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準； 3、檢查存貨及成品； 4、檢查所有食品的準備情況； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識； 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，積極開創(chuàng)新菜。 崗位要求： 1、接受過專業(yè)技術訓練； 2、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上； 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 4、身體健康，能吃苦耐勞等。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 包吃包住
    • 品牌酒店管理
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-25
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    • 投遞簡歷
    1、同星級酒店3-5年工作經(jīng)驗 2、會做意境融合菜 3、在上海/杭州一線城市工作過優(yōu)先考慮

  • 炒鍋廚師
    5千-6千
    太原 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-09
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    1、兩年以上工作經(jīng)驗，要求有粵菜、晉菜炒鍋工作經(jīng)驗； 2、有團隊協(xié)作精神，工作刻苦認真； 3、有很好的學習、溝通能力。

  • 炒鍋
    4千-6千
    宜昌 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
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    發(fā)布于 06-26
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    【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法； 3、嚴格把控食材的新鮮度、加工流程及火候，確保食品安全與衛(wèi)生標準； 4、協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)與試制，提出創(chuàng)新性建議； 5、合理控制食材損耗，配合廚房成本核算工作； 6、保持工作區(qū)域整潔，遵守廚房設備使用規(guī)范及安全操作流程； 7、完成上級交辦的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1、2年以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗，熟悉各類中式烹飪技法及調味原理； 2、能獨立完成常見中式熱菜的制作，對川、粵、湘等菜系有一定了解； 3、具備較強的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、能適應酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，吃苦耐勞，具備團隊協(xié)作精神； 5、持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 6、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意接受新菜品的研發(fā)與學習。

  • 頭鍋
    6千-8千
    麗江 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    1.負責處理廚房炒鍋的運作 2.執(zhí)行廚師長下達的各項工作任務及指示 3.協(xié)助制定廚房的各種工作計劃 4.對廚房的出品、質量和食品承擔重要責任 5.保持對廚房的巡視、培訓、操作規(guī)范檢查等任務
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