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一、行政管理與制度執(zhí)行 制度建設(shè)與完善依據(jù)酒店的發(fā)展戰(zhàn)略和運(yùn)營(yíng)需求，全面梳理并制定涵蓋行政辦公、后勤保障等方面的各項(xiàng)規(guī)章制度與工作流程，如文件管理制度、會(huì)議制度等，確保酒店行政管理工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。 隨著酒店業(yè)務(wù)的拓展和內(nèi)外部環(huán)境的變化，定期對(duì)制度進(jìn)行審查、修訂和更新，保證制度的有效性和適應(yīng)性，為酒店的高效運(yùn)營(yíng)提供堅(jiān)實(shí)的制度保障。 制度監(jiān)督與執(zhí)行負(fù)責(zé)組織對(duì)酒店全體員工進(jìn)行規(guī)章制度的培訓(xùn)與宣貫，確保員工熟悉并遵守各項(xiàng)規(guī)定。通過定期檢查、不定期抽查等方式，監(jiān)督制度的執(zhí)行情況，對(duì)違反制度的行為及時(shí)進(jìn)行糾正和處理，維護(hù)制度的嚴(yán)肅性。設(shè)立意見反饋渠道，收集員工對(duì)制度的意見和建議，針對(duì)普遍性問題進(jìn)行深入分析，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化制度，提高制度的合理性和可操作性。行政管理統(tǒng)籌全面統(tǒng)籌酒店行政事務(wù)，包括但不限于辦公室日常管理、文件檔案管理、印章證照管理等。合理安排行政資源，確保各項(xiàng)行政工作有序開展，為酒店運(yùn)營(yíng)提供有力的行政支持。負(fù)責(zé)行政費(fèi)用的預(yù)算編制與控制，嚴(yán)格審核行政費(fèi)用支出，優(yōu)化費(fèi)用使用效率，在保證行政工作質(zhì)量的前提下，降低行政成本。 二、后勤保障與資源管理 設(shè)施設(shè)備管理負(fù)責(zé)酒店辦公設(shè)施設(shè)備、后勤設(shè)備（如水電設(shè)備、空調(diào)系統(tǒng)等）的日常管理和維護(hù)工作。建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的采購(gòu)信息、維護(hù)保養(yǎng)記錄、維修歷史等，制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃和操作規(guī)程，定期組織專業(yè)人員進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。 當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，及時(shí)協(xié)調(diào)維修人員進(jìn)行搶修，跟進(jìn)維修進(jìn)度，確保維修工作按時(shí)完成，并對(duì)維修質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)于設(shè)備的更新和升級(jí)，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和成本分析，提出合理的建議和方案。 物資采購(gòu)與管理負(fù)責(zé)酒店行政物資（如辦公用品、清潔用品等）和后勤物資的采購(gòu)工作。根據(jù)各部門的物資需求，制定采購(gòu)計(jì)劃，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，進(jìn)行商務(wù)談判，確保物資采購(gòu)的性價(jià)比最優(yōu)。嚴(yán)格把控物資質(zhì)量，對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行驗(yàn)收，確保符合酒店使用要求。建立物資庫(kù)存管理制度，定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤點(diǎn)，掌握庫(kù)存數(shù)量和使用情況，合理控制庫(kù)存水平，避免物資積壓或缺貨。對(duì)積壓物資進(jìn)行清理和處理，優(yōu)化物資庫(kù)存結(jié)構(gòu)。安全與環(huán)境管理協(xié)助制定并執(zhí)行酒店的安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，組織開展安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。定期進(jìn)行安全檢查，排查安全隱患，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，確保酒店的人員和財(cái)產(chǎn)安全。負(fù)責(zé)酒店環(huán)境衛(wèi)生管理工作，制定環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢查制度，定期對(duì)酒店公共區(qū)域和辦公區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，督促保潔人員做好清潔工作，營(yíng)造整潔、舒適的酒店環(huán)境。三、溝通協(xié)調(diào)與接待管理 內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)作為酒店各部門之間溝通的橋梁，負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)跨部門會(huì)議、活動(dòng)等工作，確保信息在各部門之間的及時(shí)、準(zhǔn)確傳遞。收集各部門的工作信息和問題反饋，協(xié)調(diào)解決部門間的工作銜接問題和矛盾沖突，促進(jìn)各部門之間的協(xié)作與配合，提高酒店整體運(yùn)營(yíng)效率。 定期組織行政工作會(huì)議，匯報(bào)行政工作進(jìn)展，聽取各部門的意見和建議，共同探討解決行政管理中存在的問題，制定改進(jìn)措施和工作計(jì)劃。 外部溝通協(xié)調(diào)與政府相關(guān)部門（如工商、稅務(wù)、衛(wèi)生等）、行業(yè)協(xié)會(huì)、合作伙伴等保持良好的溝通與聯(lián)系，及時(shí)了解政策法規(guī)變化和行業(yè)動(dòng)態(tài)，為酒店的運(yùn)營(yíng)提供政策咨詢和信息支持。代表酒店處理外部事務(wù)，如辦理證照年檢、參加行業(yè)會(huì)議等，維護(hù)酒店的良好形象和公共關(guān)系。接待管理負(fù)責(zé)酒店重要賓客、合作伙伴及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的接待工作，制定接待方案，協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好接待準(zhǔn)備，包括場(chǎng)地布置、餐飲安排、行程安排等，確保接待工作的周到、細(xì)致，展現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。收集賓客對(duì)接待工作的反饋意見，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷優(yōu)化接待流程和服務(wù)質(zhì)量，提升酒店的接待水平和品牌形象。

MAIN MISSIONS: -He/she is responsible for budgets of the bar (sales, PMH, HR, energy, consumables) and manages the sales and the bar margins, notably by respecting the partnership agreements. -He/she optimizes the quality of the service, the application the hygiene and the safety procedures and the training of his/her team -He insures the delivery of the services integrating the animation of the village ORGANIZE THE BAR -Adapt the organization (production, distribution, storage) in function of infrastructures and existing equipments, theme and animation program -Establish the technical index cards (cocktails, snacks, glass type, hygiene,) and assure the follow-up -Determine product needs respecting for the ordering schedule -Control the rotation of day stocks taking into account hygiene standards and economical constraint -Apply the F&B agreements partnership according to sector  -Organize the workload of the bar team -Optimize the use of the given material MANAGE THE BAR -Create the conditions (organization, product selection, development) to reach and deliver the bar objectives in the respect with the Quali-Signs -Propose and establish actions to develop the sales and improve margins with the cooperation of the F&B manager or Hotel Services Manager -Identify and argue equipment requirements (PMH, Cleaning products) -Participate in the elaboration of the conditions of contract of the special events -Optimize the pricing, engage promotional actions, strengthen the display   ENFORCE THE APPLICATION OF THE SERVICES FOLLOWING THE DEFINED STANDARDS -Apply the procedures and the standards ("Quali-Signs" "Pro-Signs") -Control the application of Quali-Signs and Pro-Signs in bars - Engage corrective actions to be in line with Quali-Signs and Pro-Signs -Participate with the F&B Manager or Hotel Services Manager in the selection of the local goods (not referenced) -Give an opinion on the quality of the delivered goods -Be present at the key moments of the service to coordinate the teams and be the interlocutor of the GMs -Conceive with the coordinator of animation the “Mise en avant” of the services according to the themes and to the events -Report in the RRB or Responsible Hotelkeeper if necessary  ENFORCE THE APPLICATION OF THE STANDARDS OF HYGIENE AND SAFETY -Apply the HACCP method and the safety regulations - Control the application of the method HACCP and the safety regulations in bars -Engage corrective actions to be in line with the HACCP method and the safety regulations by monthly self-checks -Organize and inspect the cleaning of premises, equipments and materials -Watch the maintenance of premises and equipments -Report in the RRB or Responsible Hotelkeeper if necessary  MANAGE ITS BAR TEAM -Train GO / GE -Evaluate GO / GE on the objectives fixed with them -Reveal in his(her) team the GOs and GEs with potential ( key GO) -Elaborate the hourly schedules of the team, identify needs, establish and follow the punctuality/presence (within the framework of the regulation of the country) - Warn the F&B Manager or HSM if any noticed grave facts -Animate and motivate its team

一、人員與培訓(xùn)管理 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與任務(wù)分配根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)狀況和面點(diǎn)間的日常工作量，科學(xué)合理地安排面點(diǎn)師及助手的工作任務(wù)與排班，確保在早、中、晚餐及宴會(huì)等不同時(shí)段，中式面點(diǎn)的制作與供應(yīng)高效有序。 促進(jìn)面點(diǎn)間員工與廚房其他部門的溝通協(xié)作，主動(dòng)了解其他崗位需求，確保面點(diǎn)與其他菜品的搭配和供應(yīng)節(jié)奏相契合，提升酒店餐飲服務(wù)的整體協(xié)調(diào)性。 技能培訓(xùn)與提升針對(duì)新入職員工，制定系統(tǒng)的基礎(chǔ)培訓(xùn)方案，涵蓋中式面點(diǎn)制作的基本手法，如揉面、搟面、包餡、捏花等，以及各類常見面團(tuán)（如水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)等）的調(diào)制方法和特性。為有一定經(jīng)驗(yàn)的員工提供進(jìn)階培訓(xùn)，包括地方特色面點(diǎn)（如廣式早茶點(diǎn)心、蘇式糕點(diǎn)等）的制作工藝、創(chuàng)新面點(diǎn)菜品研發(fā)等內(nèi)容，以提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。定期組織內(nèi)部技術(shù)交流活動(dòng)，鼓勵(lì)員工分享經(jīng)驗(yàn)與技巧，共同解決工作中遇到的難題，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。二、面點(diǎn)制作與質(zhì)量把控 遵循標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范嚴(yán)格要求團(tuán)隊(duì)成員按照酒店制定的中式面點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)食譜和操作流程進(jìn)行制作，從食材的稱量、配料的比例到制作的步驟、火候的掌握，都要精準(zhǔn)無(wú)誤，確保每一款面點(diǎn)的口味、口感、外形等符合酒店設(shè)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)酒店面點(diǎn)的品牌形象。 在研發(fā)新中式面點(diǎn)菜品時(shí)，積極參與并協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)和改良，確定最佳的食材配方、制作工藝和成品標(biāo)準(zhǔn)，形成詳細(xì)的制作規(guī)范。 食材與原料管理親自參與或嚴(yán)格監(jiān)督中式面點(diǎn)食材與原料的采購(gòu)驗(yàn)收工作，確保面粉、餡料、糖、油等各類原材料的品質(zhì)優(yōu)良、新鮮安全，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不符合質(zhì)量要求的原料，堅(jiān)決予以退回。精確把控原材料的使用量，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。根據(jù)不同季節(jié)和市場(chǎng)供應(yīng)情況，合理調(diào)整原材料的采購(gòu)計(jì)劃，避免因原料積壓或缺貨影響生產(chǎn)。定期對(duì)原材料的庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，遵循先進(jìn)先出原則，確保原材料的質(zhì)量和新鮮度。出品質(zhì)量檢查在面點(diǎn)出品前，對(duì)每一道面點(diǎn)進(jìn)行細(xì)致檢查，包括外觀的完整性、色澤的均勻度、口味的協(xié)調(diào)性以及份量的準(zhǔn)確性等。對(duì)于任何不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，及時(shí)安排返工或采取補(bǔ)救措施，確保上桌的面點(diǎn)都是精品。主動(dòng)收集顧客對(duì)面點(diǎn)的反饋意見，與服務(wù)人員保持密切溝通，了解顧客的喜好和需求變化。根據(jù)反饋信息，與團(tuán)隊(duì)成員共同分析原因，制定改進(jìn)措施，持續(xù)優(yōu)化面點(diǎn)的品質(zhì)和口味。三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長(zhǎng)制定中式面點(diǎn)原材料的采購(gòu)預(yù)算，通過與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，爭(zhēng)取更優(yōu)惠的采購(gòu)價(jià)格，降低采購(gòu)成本。同時(shí)，關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，適時(shí)調(diào)整采購(gòu)策略。 在保證面點(diǎn)質(zhì)量的前提下，優(yōu)化原材料的使用方式，提高原材料的利用率。例如，合理利用剩余面團(tuán)制作其他小吃，避免浪費(fèi)。 定期分析面點(diǎn)菜品的成本構(gòu)成，對(duì)成本較高的品種進(jìn)行深入研究，提出切實(shí)可行的成本控制建議，如調(diào)整食材搭配、優(yōu)化制作工藝等，確保在不降低產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，有效控制食材成本。 能源與設(shè)備成本控制加強(qiáng)對(duì)面點(diǎn)間員工的節(jié)能意識(shí)培訓(xùn)，制定并執(zhí)行能源使用規(guī)范，如合理設(shè)置蒸箱、烤箱、爐灶等設(shè)備的使用時(shí)間和溫度，避免能源浪費(fèi)。負(fù)責(zé)中式面點(diǎn)制作設(shè)備（如蒸箱、烤箱、和面機(jī)、壓面機(jī)等）的日常維護(hù)與保養(yǎng)計(jì)劃制定及執(zhí)行監(jiān)督工作。定期組織員工對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、檢查和簡(jiǎn)單維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低設(shè)備維修和更換成本。四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對(duì)中式面點(diǎn)間員工進(jìn)行全面的安全培訓(xùn)，包括各類設(shè)備（如蒸箱、烤箱、和面機(jī)等）的正確操作方法，以及防火、防燙、防觸電等安全知識(shí)和應(yīng)急處理措施。確保每位員工都能熟練掌握并嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。 定期對(duì)中式面點(diǎn)制作區(qū)域的設(shè)備、電路、燃?xì)夤艿赖冗M(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除潛在的安全隱患。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或安全問題，立即停止相關(guān)設(shè)備的使用，并安排專業(yè)人員進(jìn)行維修。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行嚴(yán)格執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門制定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督中式面點(diǎn)制作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作。要求員工每天對(duì)工作場(chǎng)地、設(shè)備、工具等進(jìn)行徹底清潔和消毒，確保工作環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生。督促員工嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，勤洗手消毒，定期進(jìn)行健康檢查等。嚴(yán)禁患有傳染性疾病的員工從事面點(diǎn)制作工作，防止食品污染。積極配合酒店和衛(wèi)生部門的衛(wèi)生檢查工作，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，并制定相應(yīng)的預(yù)防措施，確保中式面點(diǎn)制作過程始終符合食品安全法規(guī)要求。五、溝通與協(xié)作 內(nèi)部溝通與廚房?jī)?nèi)其他部門主管保持密切溝通與協(xié)作，如熱菜、涼菜、燒臘等部門，及時(shí)了解菜品的整體供應(yīng)情況和顧客需求變化，合理調(diào)整中式面點(diǎn)的制作計(jì)劃和出品時(shí)間，確保酒店餐飲服務(wù)的協(xié)調(diào)性和高效性。 定期向廚師長(zhǎng)匯報(bào)中式面點(diǎn)部門的工作進(jìn)展、質(zhì)量情況、成本控制成果以及遇到的問題和困難，為廚房整體管理決策提供準(zhǔn)確、詳細(xì)的信息支持。 跨部門協(xié)作與餐廳服務(wù)部門建立良好的溝通機(jī)制，及時(shí)了解顧客對(duì)中式面點(diǎn)的特殊要求、反饋意見以及用餐高峰期對(duì)中式面點(diǎn)的需求情況，以便及時(shí)調(diào)整制作計(jì)劃和服務(wù)方式，提高顧客滿意度。積極配合采購(gòu)部門的工作，根據(jù)中式面點(diǎn)制作的實(shí)際需求，提前提供準(zhǔn)確的食材采購(gòu)清單和質(zhì)量要求，協(xié)助采購(gòu)部門篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全。同時(shí)，與采購(gòu)部門共同探討降低采購(gòu)成本的方法和策略。

一、管理與團(tuán)隊(duì)建設(shè) 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)負(fù)責(zé)管事部人員的招聘、選拔、調(diào)配和辭退工作，根據(jù)部門工作需要和崗位要求，招聘合適的人才，構(gòu)建高效的團(tuán)隊(duì)。合理安排員工工作崗位和班次，確保各崗位人員充足，工作有序開展。 制定并執(zhí)行管事部員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)等，定期組織培訓(xùn)課程和考核，不斷提升員工業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)合作精神和職業(yè)素養(yǎng)。 建立有效的員工激勵(lì)機(jī)制，通過績(jī)效考核、表彰獎(jiǎng)勵(lì)、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等方式，激發(fā)員工工作積極性和主動(dòng)性，提高員工滿意度和忠誠(chéng)度，降低員工流失率。 制度建設(shè)與執(zhí)行建立健全管事部各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋餐具管理、設(shè)備維護(hù)、清潔衛(wèi)生、人員考勤等方面，確保部門工作有章可循、規(guī)范有序。監(jiān)督檢查員工對(duì)規(guī)章制度和操作流程的執(zhí)行情況，及時(shí)糾正違規(guī)行為，對(duì)違反規(guī)定的員工進(jìn)行相應(yīng)處罰，同時(shí)通過定期培訓(xùn)和宣傳，強(qiáng)化員工對(duì)制度的理解和遵守意識(shí)。二、物資與設(shè)備管理 餐具及用品管理負(fù)責(zé)酒店餐具、廚具、布草等物資的日常管理，制定合理的庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)和采購(gòu)計(jì)劃，確保物資供應(yīng)滿足酒店運(yùn)營(yíng)需求，同時(shí)避免積壓浪費(fèi)。定期組織盤點(diǎn)工作，準(zhǔn)確掌握物資庫(kù)存數(shù)量和損耗情況，及時(shí)補(bǔ)充短缺物資。 嚴(yán)格把控物資采購(gòu)質(zhì)量，與供應(yīng)商建立良好合作關(guān)系，對(duì)新采購(gòu)的物資進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保其符合酒店質(zhì)量要求。對(duì)使用過程中的物資進(jìn)行跟蹤評(píng)估，及時(shí)反饋問題，優(yōu)化采購(gòu)渠道和產(chǎn)品選擇。 制定餐具、廚具等物資的損耗控制標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)員工的教育，規(guī)范操作流程，減少因人為原因造成的物資損壞和浪費(fèi)。對(duì)損壞的物資及時(shí)進(jìn)行維修或報(bào)廢處理，做好記錄和統(tǒng)計(jì)分析，為成本控制提供依據(jù)。 設(shè)備設(shè)施管理建立管事部設(shè)備設(shè)施檔案，包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、垃圾處理設(shè)備等，詳細(xì)記錄設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格、購(gòu)置時(shí)間、維修保養(yǎng)記錄等信息。制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃和操作規(guī)程，定期組織專業(yè)人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)備正常運(yùn)行，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，及時(shí)組織維修人員進(jìn)行搶修，協(xié)調(diào)相關(guān)部門保障酒店運(yùn)營(yíng)不受影響。對(duì)重大設(shè)備故障或維修項(xiàng)目，負(fù)責(zé)組織技術(shù)論證和方案制定，參與維修過程監(jiān)督和質(zhì)量驗(yàn)收。關(guān)注行業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備動(dòng)態(tài)，根據(jù)酒店實(shí)際需求和發(fā)展規(guī)劃，提出設(shè)備更新改造建議，參與新設(shè)備的選型、采購(gòu)和安裝調(diào)試工作，提高管事部工作效率和服務(wù)質(zhì)量。三、衛(wèi)生與安全管理 衛(wèi)生管理制定管事部清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和工作流程，明確各區(qū)域、各崗位的清潔責(zé)任和工作頻率，包括洗碗間、廚房?jī)?chǔ)物間、垃圾處理區(qū)等，確保工作場(chǎng)所干凈整潔、無(wú)衛(wèi)生死角。 定期組織衛(wèi)生檢查和評(píng)比活動(dòng)，對(duì)各工作區(qū)域的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查打分，對(duì)不達(dá)標(biāo)的區(qū)域責(zé)令整改，并將檢查結(jié)果與員工績(jī)效考核掛鉤，激勵(lì)員工做好衛(wèi)生工作。 負(fù)責(zé)與酒店其他部門協(xié)調(diào)，共同做好酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保酒店整體環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和賓客要求。 安全管理建立健全管事部安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力，包括消防安全、設(shè)備操作安全、食品安全等方面。定期組織安全檢查，對(duì)管事部工作區(qū)域的消防設(shè)施、電器設(shè)備、燃?xì)夤艿赖冗M(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。對(duì)安全事故要及時(shí)報(bào)告、妥善處理，查明原因，采取有效措施防止事故再次發(fā)生。負(fù)責(zé)制定管事部食品安全保障措施，監(jiān)督餐具清洗消毒、食品儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作，確保酒店食品安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。四、溝通與協(xié)調(diào) 內(nèi)部溝通與酒店餐飲部、廚房等部門保持密切溝通，及時(shí)了解餐飲服務(wù)需求和菜品供應(yīng)情況，合理安排管事部工作，確保餐具、廚具等物資及時(shí)供應(yīng)，滿足餐飲運(yùn)營(yíng)需要。 定期組織管事部?jī)?nèi)部會(huì)議，傳達(dá)酒店政策和工作要求，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，解決工作中存在的問題，加強(qiáng)員工之間的信息交流和協(xié)作配合。 與酒店其他部門如工程部、采購(gòu)部、人力資源部等建立良好的協(xié)作關(guān)系，及時(shí)協(xié)調(diào)解決物資采購(gòu)、設(shè)備維修、人員調(diào)配等方面的問題，保障管事部工作順利開展。 外部溝通與物資供應(yīng)商保持密切聯(lián)系，及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品信息和價(jià)格變化，確保物資采購(gòu)工作順利進(jìn)行。處理好與供應(yīng)商的合作關(guān)系，解決合作過程中出現(xiàn)的質(zhì)量、交貨期等問題。與衛(wèi)生防疫、消防等政府相關(guān)部門保持良好溝通，及時(shí)了解行業(yè)政策法規(guī)和監(jiān)管要求，積極配合相關(guān)部門的檢查和指導(dǎo)工作，確保管事部工作符合法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促各崗位抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。 2.檢查各類用具的破損丟失情況，將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。 3.督促?gòu)N師長(zhǎng)做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率， 最大限度盈得利潤(rùn)。 4.發(fā)展良好的賓客關(guān)系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴。 5.制定、推行和監(jiān)督本部門的各項(xiàng)管理制度。 崗位要求 1.大專以上學(xué)歷或同等文化程度。 2.有5年以上的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序。 3.具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。 4.身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅。 5.能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開展各種食品展銷活動(dòng)。 6.具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲預(yù)算。

一、采購(gòu)策略與計(jì)劃 策略制定深入研究酒店運(yùn)營(yíng)需求、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及行業(yè)趨勢(shì)，結(jié)合酒店長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，制定貼合實(shí)際且具前瞻性的采購(gòu)策略。確保采購(gòu)策略與酒店整體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略協(xié)調(diào)一致，以支持酒店提升競(jìng)爭(zhēng)力與盈利能力。 定期評(píng)估采購(gòu)策略的實(shí)施效果，依據(jù)內(nèi)外部環(huán)境變化，如市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、供應(yīng)商調(diào)整等，及時(shí)優(yōu)化和調(diào)整策略，保障采購(gòu)工作的高效性與適應(yīng)性。 計(jì)劃編制根據(jù)酒店各部門提交的物資和服務(wù)需求，綜合考慮庫(kù)存水平、資金狀況及市場(chǎng)供應(yīng)情況，制定詳細(xì)的年度、季度和月度采購(gòu)計(jì)劃。明確采購(gòu)項(xiàng)目、數(shù)量、時(shí)間節(jié)點(diǎn)及預(yù)算安排，確保采購(gòu)工作有序推進(jìn)，滿足酒店運(yùn)營(yíng)需求。 對(duì)采購(gòu)計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行全程跟蹤，建立監(jiān)控機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)偏差并分析原因。根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整計(jì)劃，確保采購(gòu)任務(wù)按時(shí)、按質(zhì)、按量完成，同時(shí)避免物資積壓或缺貨現(xiàn)象。 二、供應(yīng)商管理 開發(fā)與篩選通過多種渠道，如網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)展會(huì)、供應(yīng)商推薦等，廣泛收集潛在供應(yīng)商信息。建立供應(yīng)商信息庫(kù)，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)能力等進(jìn)行全面評(píng)估和篩選，確保引入優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源。 定期拓展新供應(yīng)商，優(yōu)化供應(yīng)商結(jié)構(gòu)，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，為酒店采購(gòu)爭(zhēng)取更有利的條件。同時(shí)，對(duì)現(xiàn)有供應(yīng)商進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)合作表現(xiàn)進(jìn)行分類分級(jí)，實(shí)施差異化管理策略。 談判與簽約主導(dǎo)與供應(yīng)商的商務(wù)談判，就采購(gòu)價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式、售后服務(wù)等關(guān)鍵條款進(jìn)行深入?yún)f(xié)商，爭(zhēng)取最優(yōu)惠的采購(gòu)條件，降低采購(gòu)成本，保障酒店利益最大化。 在達(dá)成共識(shí)后，負(fù)責(zé)起草、審核和簽訂采購(gòu)合同，確保合同條款清晰、準(zhǔn)確、合法，明確雙方權(quán)利義務(wù)，避免潛在法律風(fēng)險(xiǎn)。合同簽訂后，跟進(jìn)合同執(zhí)行情況，確保供應(yīng)商嚴(yán)格履行合同約定。 評(píng)估與維護(hù)建立科學(xué)合理的供應(yīng)商評(píng)估體系，定期對(duì)供應(yīng)商的表現(xiàn)進(jìn)行全面評(píng)估，包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨及時(shí)性、服務(wù)水平、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力等方面。依據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予獎(jiǎng)勵(lì)和更多合作機(jī)會(huì)，對(duì)存在問題的供應(yīng)商提出整改要求，對(duì)整改不力的供應(yīng)商進(jìn)行淘汰。 與供應(yīng)商保持密切溝通與良好合作關(guān)系，及時(shí)解決合作過程中出現(xiàn)的問題。定期組織供應(yīng)商會(huì)議，反饋意見和建議，共同探討優(yōu)化合作方案，推動(dòng)供應(yīng)鏈的持續(xù)改進(jìn)和協(xié)同發(fā)展。 三、采購(gòu)執(zhí)行與質(zhì)量控制 采購(gòu)操作根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)確下達(dá)采購(gòu)訂單給選定的供應(yīng)商，明確采購(gòu)細(xì)節(jié)，確保訂單信息無(wú)誤。跟蹤訂單執(zhí)行進(jìn)度，及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，解決可能出現(xiàn)的生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)葐栴}，確保物資和服務(wù)按時(shí)交付。 負(fù)責(zé)采購(gòu)物資的驗(yàn)收工作，制定嚴(yán)格的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和流程，組織相關(guān)部門人員對(duì)到貨物資進(jìn)行數(shù)量清點(diǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)。對(duì)不符合要求的物資，及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商處理，如退貨、換貨或補(bǔ)貨，確保酒店接收的物資質(zhì)量合格、數(shù)量準(zhǔn)確。 成本控制密切關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，收集價(jià)格信息，分析價(jià)格走勢(shì)，通過與供應(yīng)商談判、集中采購(gòu)、優(yōu)化采購(gòu)批量等方式，有效控制采購(gòu)成本。同時(shí)，在保證質(zhì)量的前提下，積極尋找性價(jià)比更高的替代產(chǎn)品或供應(yīng)商，挖掘降低成本的潛力。 對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行定期分析和評(píng)估，對(duì)比實(shí)際采購(gòu)價(jià)格與預(yù)算價(jià)格、歷史采購(gòu)價(jià)格，找出成本變動(dòng)原因，總結(jié)成本控制經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為后續(xù)采購(gòu)決策提供參考。 質(zhì)量監(jiān)督建立健全采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，從供應(yīng)商選擇、合同簽訂到物資驗(yàn)收等各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)質(zhì)量的把控。對(duì)關(guān)鍵物資和服務(wù)，制定質(zhì)量檢驗(yàn)計(jì)劃，明確檢驗(yàn)方法、頻次和標(biāo)準(zhǔn)，確保采購(gòu)產(chǎn)品和服務(wù)符合酒店運(yùn)營(yíng)要求。 如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，及時(shí)啟動(dòng)質(zhì)量追溯和處理程序，與供應(yīng)商溝通解決方案，要求供應(yīng)商采取糾正措施，防止類似問題再次發(fā)生。對(duì)因質(zhì)量問題給酒店造成損失的，依法追究供應(yīng)商責(zé)任。 四、庫(kù)存與數(shù)據(jù)管理 庫(kù)存管理與酒店倉(cāng)庫(kù)管理部門緊密協(xié)作，建立合理的庫(kù)存管理體系，設(shè)定安全庫(kù)存水平和補(bǔ)貨點(diǎn)。根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃和實(shí)際使用情況，監(jiān)控庫(kù)存動(dòng)態(tài)，及時(shí)補(bǔ)貨或調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，避免庫(kù)存積壓或缺貨，降低庫(kù)存成本，提高資金周轉(zhuǎn)率。 定期參與庫(kù)存盤點(diǎn)工作，確保賬實(shí)相符。對(duì)積壓物資和呆滯物料進(jìn)行分析和處理，通過退貨、換貨、調(diào)劑使用或報(bào)廢等方式，優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)，減少庫(kù)存損失。 數(shù)據(jù)管理負(fù)責(zé)收集、整理、分析采購(gòu)相關(guān)數(shù)據(jù)，包括采購(gòu)價(jià)格、供應(yīng)商信息、采購(gòu)量、交貨期、質(zhì)量問題等。建立采購(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)，為采購(gòu)決策提供數(shù)據(jù)支持，通過數(shù)據(jù)分析挖掘潛在問題和改進(jìn)機(jī)會(huì)，提高采購(gòu)工作的科學(xué)性和精準(zhǔn)性。 定期編制采購(gòu)報(bào)表，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)采購(gòu)工作進(jìn)展、成本控制、供應(yīng)商管理等情況，為酒店管理層提供決策依據(jù)。同時(shí)，為財(cái)務(wù)部門提供準(zhǔn)確的采購(gòu)數(shù)據(jù)，協(xié)助完成財(cái)務(wù)核算和預(yù)算編制工作。 五、團(tuán)隊(duì)管理與協(xié)作 團(tuán)隊(duì)建設(shè)根據(jù)酒店采購(gòu)工作需求，負(fù)責(zé)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的人員招聘、培訓(xùn)和發(fā)展。制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)成員的采購(gòu)專業(yè)技能、溝通談判能力和供應(yīng)商管理水平，打造高效協(xié)作的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。 明確團(tuán)隊(duì)成員的崗位職責(zé)和分工，建立績(jī)效考核制度，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員積極工作，提高工作效率和質(zhì)量。關(guān)注團(tuán)隊(duì)成員的職業(yè)發(fā)展，提供晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展空間，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和穩(wěn)定性。 跨部門協(xié)作與酒店各部門保持密切溝通與協(xié)作，及時(shí)了解各部門的采購(gòu)需求和特殊要求。積極參與跨部門項(xiàng)目和會(huì)議，從采購(gòu)角度提供專業(yè)建議和支持，共同解決涉及采購(gòu)的問題，保障酒店整體運(yùn)營(yíng)順暢。 協(xié)調(diào)采購(gòu)部門與其他部門之間的工作關(guān)系，處理可能出現(xiàn)的矛盾和分歧，建立良好的工作氛圍和合作機(jī)制。通過有效的溝通協(xié)作，提高酒店整體運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。

酒店前臺(tái)主管崗位職責(zé) 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)負(fù)責(zé)前臺(tái)接待團(tuán)隊(duì)的日常管理工作，制定排班計(jì)劃，確保各時(shí)段人員充足且分工合理，保障前臺(tái)接待工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 組織開展新員工入職培訓(xùn)和在職員工的持續(xù)培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、溝通技巧、應(yīng)急處理等方面，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。 定期對(duì)前臺(tái)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，根據(jù)工作表現(xiàn)給予公正的評(píng)價(jià)和反饋，激勵(lì)員工提升工作質(zhì)量和效率，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在問題的員工進(jìn)行指導(dǎo)和幫助。 服務(wù)質(zhì)量管理監(jiān)督前臺(tái)員工的服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況，確保員工以熱情、專業(yè)、高效的態(tài)度為賓客提供服務(wù)，符合酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和品牌形象。 處理賓客對(duì)前臺(tái)服務(wù)的投訴和特殊需求，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，化解賓客不滿，提高賓客滿意度，并將相關(guān)情況反饋給員工，作為培訓(xùn)和改進(jìn)的依據(jù)。 收集賓客對(duì)前臺(tái)服務(wù)的意見和建議，定期分析總結(jié)，針對(duì)存在的問題制定改進(jìn)措施并跟進(jìn)落實(shí)，不斷優(yōu)化服務(wù)流程和質(zhì)量。 工作流程把控與協(xié)調(diào)確保前臺(tái)各項(xiàng)工作流程的順暢執(zhí)行，包括但不限于入住登記、退房結(jié)算、客房預(yù)訂、信息查詢等，及時(shí)解決流程中出現(xiàn)的問題，保障前臺(tái)工作的準(zhǔn)確性和高效性。 協(xié)調(diào)前臺(tái)與酒店其他部門（如客房部、餐飲部、工程部等）之間的溝通與協(xié)作，及時(shí)傳遞賓客需求和相關(guān)信息，確保為賓客提供無(wú)縫對(duì)接的服務(wù)體驗(yàn)。例如，當(dāng)賓客入住時(shí)發(fā)現(xiàn)房間設(shè)施故障，前臺(tái)主管需迅速與工程部溝通維修事宜，并跟進(jìn)處理進(jìn)度，及時(shí)向賓客反饋。 負(fù)責(zé)前臺(tái)各類報(bào)表的審核與統(tǒng)計(jì)工作，如入住退房報(bào)表、預(yù)訂情況報(bào)表等，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性，為酒店管理層提供決策支持。 資源管理與成本控制管理前臺(tái)的物資設(shè)備，制定物資采購(gòu)計(jì)劃，確保辦公用品、宣傳資料、房卡等物品的充足供應(yīng)，并合理控制庫(kù)存，避免浪費(fèi)和積壓。 負(fù)責(zé)前臺(tái)設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等）的日常維護(hù)與管理，定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)聯(lián)系維修人員處理故障，保障設(shè)備的正常運(yùn)行，降低因設(shè)備問題對(duì)服務(wù)造成的影響。 協(xié)助酒店管理層進(jìn)行成本控制，監(jiān)督前臺(tái)員工對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用的收取和管理，確保酒店收入的準(zhǔn)確性和完整性，同時(shí)合理控制前臺(tái)運(yùn)營(yíng)成本。 特殊情況處理與應(yīng)急管理制定前臺(tái)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，如應(yīng)對(duì)大規(guī)模入住 / 退房、系統(tǒng)故障、賓客突發(fā)疾病等情況，組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高團(tuán)隊(duì)的應(yīng)急處理能力。 在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，指揮協(xié)調(diào)員工按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理，保障賓客和酒店的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)酒店的正常運(yùn)營(yíng)秩序，事后對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)分析，完善應(yīng)急預(yù)案。 酒店前臺(tái)接待崗位職責(zé) 賓客接待與入住辦理以熱情友好的態(tài)度迎接每一位到店賓客，主動(dòng)問候并提供幫助，給賓客留下良好的第一印象。 為賓客辦理入住登記手續(xù)，快速準(zhǔn)確地核實(shí)賓客預(yù)訂信息，分配合適的房間，收取押金或完成支付操作，同時(shí)向賓客介紹酒店的基本信息、服務(wù)設(shè)施、早餐時(shí)間與地點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容，確保賓客清楚了解入住期間的各項(xiàng)事宜。 對(duì)于沒有預(yù)訂的賓客，根據(jù)酒店當(dāng)前的房態(tài)情況，積極推薦合適的房型，解答賓客關(guān)于房?jī)r(jià)、房型等方面的疑問，促成入住。 客房預(yù)訂與咨詢解答接聽預(yù)訂電話或處理在線預(yù)訂信息，準(zhǔn)確記錄賓客的預(yù)訂需求，包括入住日期、退房日期、房型、數(shù)量、特殊要求等，及時(shí)查詢房態(tài)，確認(rèn)是否能夠滿足預(yù)訂。如遇滿房情況，禮貌地向賓客說明并提供相近日期或其他房型的建議。 解答賓客關(guān)于酒店服務(wù)、設(shè)施、周邊旅游景點(diǎn)、交通等方面的咨詢，提供準(zhǔn)確詳細(xì)的信息，為賓客出行和活動(dòng)安排提供幫助。 定期對(duì)預(yù)訂信息進(jìn)行整理和核對(duì)，確保信息的準(zhǔn)確性，在賓客入住前與賓客進(jìn)行確認(rèn)，避免出現(xiàn)預(yù)訂失誤。 退房結(jié)算與賓客送別為退房賓客辦理結(jié)算手續(xù)，快速準(zhǔn)確地核對(duì)賓客在住期間的消費(fèi)情況，如房費(fèi)、餐飲消費(fèi)、迷你吧消費(fèi)等，確保賬目清晰無(wú)誤。收取應(yīng)付款項(xiàng)或完成退款操作，同時(shí)詢問賓客入住體驗(yàn)，收集賓客意見和建議。 禮貌送別退房賓客，感謝賓客的入住并邀請(qǐng)?jiān)俅喂馀R，為賓客提供行李搬運(yùn)等協(xié)助服務(wù)，確保賓客順利離店。 信息管理與資料更新負(fù)責(zé)將賓客的入住、退房、消費(fèi)等信息準(zhǔn)確錄入酒店的管理系統(tǒng)，確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)與實(shí)際情況一致，為酒店的運(yùn)營(yíng)分析和決策提供可靠的數(shù)據(jù)支持。 及時(shí)更新酒店房態(tài)信息，確保房態(tài)的實(shí)時(shí)準(zhǔn)確性，以便為賓客提供準(zhǔn)確的房源信息和預(yù)訂服務(wù)。同時(shí)，對(duì)賓客檔案進(jìn)行管理和維護(hù)，記錄賓客的特殊需求和偏好，為賓客提供個(gè)性化服務(wù)積累資料。 協(xié)助與溝通協(xié)助酒店其他部門為賓客提供服務(wù)，如根據(jù)賓客需求聯(lián)系客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、洗衣服務(wù)等，并跟進(jìn)服務(wù)進(jìn)度，確保賓客需求得到及時(shí)滿足。 與客房部保持密切溝通，及時(shí)了解客房的清潔狀況和可售情況，以便合理安排賓客入住。當(dāng)賓客提出換房等需求時(shí)，協(xié)調(diào)客房部進(jìn)行相應(yīng)處理。

樓層主管崗位職責(zé)： 人員管理與培訓(xùn)負(fù)責(zé)樓層服務(wù)員的工作安排與調(diào)配，根據(jù)客情和員工特點(diǎn)合理分配任務(wù)，確保樓層服務(wù)工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 組織開展新員工入職培訓(xùn)和在職員工的持續(xù)培訓(xùn)，包括服務(wù)技能、溝通技巧、安全知識(shí)等方面，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 對(duì)樓層服務(wù)員的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和考核，激勵(lì)員工提升工作績(jī)效，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決員工在工作中遇到的問題和困難。 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督巡視樓層，檢查客房及公共區(qū)域的衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備狀況等，確保達(dá)到酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)安排整改，保證客人入住的舒適度。 監(jiān)督樓層服務(wù)員的服務(wù)流程和規(guī)范執(zhí)行情況，如接待客人、客房服務(wù)、處理投訴等，確保服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化，提升客人滿意度。 收集客人的反饋意見和建議，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)服務(wù)工作，不斷優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量。 客房管理負(fù)責(zé)樓層客房的房態(tài)管理，與前臺(tái)保持密切溝通，準(zhǔn)確掌握客房的入住、退房、預(yù)訂等信息，確保房態(tài)的實(shí)時(shí)更新和準(zhǔn)確性。 安排客房的維修和保養(yǎng)工作，及時(shí)向工程部門反饋客房設(shè)施設(shè)備的損壞情況，跟進(jìn)維修進(jìn)度，確?？头吭O(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。 控制樓層客房的物品消耗，合理制定物品采購(gòu)計(jì)劃，監(jiān)督物品的使用情況，避免浪費(fèi)，降低成本。 安全與應(yīng)急管理制定和執(zhí)行樓層的安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。 檢查樓層的安全設(shè)施設(shè)備，如消防器材、監(jiān)控設(shè)備等，確保其正常運(yùn)行。加強(qiáng)樓層的安全巡邏，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患，保障客人和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。 當(dāng)發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，如火災(zāi)、盜竊等，能夠迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，組織員工進(jìn)行應(yīng)急處理，確?？腿说陌踩途频甑恼Ｖ刃颉?溝通協(xié)調(diào) 與其他部門保持良好的溝通與協(xié)作，如前臺(tái)、餐飲、工程、安保等，及時(shí)傳遞信息，協(xié)調(diào)解決工作中出現(xiàn)的問題，確保酒店整體服務(wù)的順暢。 定期參加酒店的管理層會(huì)議，匯報(bào)樓層工作情況，傳達(dá)酒店的政策和工作要求，確保樓層工作與酒店整體戰(zhàn)略和目標(biāo)保持一致。 處理客人的特殊需求和投訴，與客人進(jìn)行有效的溝通，協(xié)調(diào)相關(guān)部門解決問題，確保客人的滿意度和忠誠(chéng)度。 樓層服務(wù)員崗位職責(zé) 客房清潔與整理按照酒店規(guī)定的清潔標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)客房進(jìn)行每日的清潔和整理工作，包括床鋪整理、衛(wèi)生間清潔、家具擦拭、地面清掃等，確?？头凯h(huán)境整潔、衛(wèi)生。 更換客房?jī)?nèi)的床單、被套、毛巾等布草，補(bǔ)充客房?jī)?nèi)的洗漱用品、衛(wèi)生紙、飲用水等易耗品，保證客房物品的齊全和完好。 對(duì)退房后的客房進(jìn)行徹底的清潔和檢查，確?？头吭谧疃虝r(shí)間內(nèi)恢復(fù)到可出租狀態(tài)，滿足新客人的入住需求。 客人服務(wù)為客人提供入住和退房服務(wù)，包括引領(lǐng)客人至客房、介紹客房設(shè)施設(shè)備的使用方法、協(xié)助客人辦理退房手續(xù)等，確?？腿说娜胱『屯朔窟^程順利、便捷。 響應(yīng)客人的服務(wù)需求，如提供額外的物品、解決設(shè)施設(shè)備問題、提供洗衣服務(wù)等，及時(shí)、準(zhǔn)確地滿足客人的合理要求，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。 關(guān)注客人在住期間的需求和動(dòng)態(tài)，主動(dòng)與客人溝通，提供必要的幫助和服務(wù)，如詢問客人是否需要打掃房間、是否需要補(bǔ)充物品等，提高客人的滿意度。 樓層公共區(qū)域維護(hù)負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，如走廊、電梯廳、樓梯間等，保持公共區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。 檢查樓層公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，如燈光、電梯、空調(diào)等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告給相關(guān)部門進(jìn)行維修。 整理樓層的工作間、布草間等區(qū)域，確保工作區(qū)域的整潔和物品擺放有序，方便工作的開展。 安全與保密遵守酒店的安全規(guī)定，注意客房和樓層的安全防范工作，如檢查門窗是否關(guān)閉、電器設(shè)備是否正常等，確?？腿说纳?cái)產(chǎn)安全。 保守客人的個(gè)人信息和隱私，不泄露客人的任何信息，確?？腿说男畔踩?。 在工作中發(fā)現(xiàn)任何安全隱患或異常情況，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。 信息反饋及時(shí)向樓層主管反饋客房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備的損壞情況、客人的特殊需求和意見等信息，以便主管及時(shí)協(xié)調(diào)解決問題。 協(xié)助主管完成客房物品的盤點(diǎn)和統(tǒng)計(jì)工作，提供準(zhǔn)確的物品使用和消耗信息，為成本控制提供依據(jù)。

酒店禮賓主管崗位職責(zé) 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)負(fù)責(zé)禮賓部員工的日常工作安排與管理，制定合理的排班計(jì)劃，確保酒店各時(shí)段禮賓服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 組織新員工入職培訓(xùn)和在職員工的持續(xù)培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋服務(wù)禮儀、行李服務(wù)流程、酒店設(shè)施介紹、本地旅游信息、安全知識(shí)等，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。 定期對(duì)禮賓部員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，依據(jù)工作表現(xiàn)給予客觀評(píng)價(jià)與反饋，激勵(lì)員工提升服務(wù)質(zhì)量，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在不足的員工提供針對(duì)性指導(dǎo)。 服務(wù)質(zhì)量管理監(jiān)督禮賓部員工的服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況，確保員工以熱情、專業(yè)、高效的態(tài)度為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，符合酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與品牌形象。 處理賓客對(duì)禮賓服務(wù)的投訴和特殊需求，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，化解賓客不滿，提高賓客滿意度，并將相關(guān)情況反饋給員工，作為培訓(xùn)與改進(jìn)的參考。 收集賓客對(duì)禮賓服務(wù)的意見和建議，定期分析總結(jié)，針對(duì)存在的問題制定改進(jìn)措施并跟進(jìn)落實(shí)，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)流程與質(zhì)量。 工作流程把控與協(xié)調(diào)確保禮賓部各項(xiàng)工作流程的順暢執(zhí)行，包括但不限于行李服務(wù)、門童服務(wù)、郵件快遞服務(wù)、租車服務(wù)、旅游咨詢服務(wù)等，及時(shí)解決流程中出現(xiàn)的問題，保障服務(wù)的準(zhǔn)確性與高效性。 協(xié)調(diào)禮賓部與酒店其他部門（如前臺(tái)、客房部、餐飲部等）之間的溝通與協(xié)作，及時(shí)傳遞賓客需求和相關(guān)信息，確保為賓客提供無(wú)縫對(duì)接的服務(wù)體驗(yàn)。例如，當(dāng)賓客提出特殊的行李寄存需求時(shí)，與客房部溝通合適的存放地點(diǎn)；當(dāng)賓客詢問酒店餐飲活動(dòng)時(shí)，及時(shí)與餐飲部確認(rèn)并向賓客準(zhǔn)確傳達(dá)信息。 負(fù)責(zé)禮賓部各類報(bào)表的審核與統(tǒng)計(jì)工作，如行李服務(wù)記錄、租車服務(wù)報(bào)表等，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與及時(shí)性，為酒店管理層提供決策支持。 資源管理與成本控制管理禮賓部的物資設(shè)備，制定物資采購(gòu)計(jì)劃，確保行李車、雨傘、輪椅等物品的充足供應(yīng)，并合理控制庫(kù)存，避免浪費(fèi)與積壓。 負(fù)責(zé)禮賓部設(shè)備（如對(duì)講機(jī)、行李車等）的日常維護(hù)與管理，定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)聯(lián)系維修人員處理故障，保障設(shè)備的正常運(yùn)行，降低因設(shè)備問題對(duì)服務(wù)造成的影響。 協(xié)助酒店管理層進(jìn)行成本控制，監(jiān)督禮賓部員工對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用的收取和管理，確保酒店收入的準(zhǔn)確性與完整性，同時(shí)合理控制禮賓部運(yùn)營(yíng)成本。 特殊情況處理與應(yīng)急管理制定禮賓部突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，如應(yīng)對(duì)惡劣天氣、大型活動(dòng)接待、賓客財(cái)物丟失等情況，組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高團(tuán)隊(duì)的應(yīng)急處理能力。 在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，指揮協(xié)調(diào)員工按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理，保障賓客和酒店的生命財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)酒店的正常運(yùn)營(yíng)秩序，事后對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)分析，完善應(yīng)急預(yù)案。 酒店禮賓員工崗位職責(zé) 行李服務(wù)在賓客抵店時(shí)，主動(dòng)上前迎接，幫助賓客搬運(yùn)行李，注意輕拿輕放，確保行李安全無(wú)損。引導(dǎo)賓客至前臺(tái)辦理入住手續(xù)，并在辦理過程中妥善看管行李。 賓客辦理入住手續(xù)后，將行李送至賓客房間，同時(shí)向賓客介紹房間設(shè)施及使用方法。在送行李過程中，與賓客友好交流，解答賓客關(guān)于酒店的基本詢問。 賓客退房時(shí)，按照賓客要求及時(shí)收取行李，搬運(yùn)至酒店大堂指定位置，協(xié)助賓客核對(duì)行李件數(shù)，確保無(wú)誤后，幫助賓客將行李裝上車。 負(fù)責(zé)行李的寄存與保管工作，準(zhǔn)確記錄賓客寄存行李的信息，包括賓客姓名、房號(hào)、寄存時(shí)間、行李件數(shù)、特殊要求等，確保行李寄存的安全與有序。在賓客提取行李時(shí)，嚴(yán)格核對(duì)身份信息，確認(rèn)無(wú)誤后歸還行李。 門童服務(wù)站在酒店大門指定位置，以良好的姿態(tài)和熱情的態(tài)度迎接每一位到店賓客，主動(dòng)為賓客拉門、問候，協(xié)助賓客上下車，關(guān)注賓客安全。 為賓客提供叫車服務(wù)，了解賓客出行目的地，根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的交通方式，協(xié)助賓客與司機(jī)溝通行程信息，確保賓客順利出行。 當(dāng)酒店有重要活動(dòng)或接待重要賓客時(shí)，按照主管安排執(zhí)行相應(yīng)的禮儀接待任務(wù)，展現(xiàn)酒店良好形象。 留意酒店大門區(qū)域的秩序與安全，及時(shí)清理門口障礙物，確保通道暢通。如發(fā)現(xiàn)異常情況，及時(shí)報(bào)告上級(jí)并采取相應(yīng)措施。 郵件與快遞服務(wù)負(fù)責(zé)酒店郵件、快遞的收發(fā)與登記工作，仔細(xì)核對(duì)郵件、快遞的收件人信息，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。及時(shí)通知收件人領(lǐng)取郵件、快遞，并做好領(lǐng)取記錄。 對(duì)于需要寄發(fā)的郵件、快遞，協(xié)助賓客填寫相關(guān)單據(jù)，檢查物品包裝是否符合要求，按照規(guī)定的流程將郵件、快遞交予快遞公司或郵政部門，并跟蹤寄發(fā)狀態(tài)，及時(shí)向賓客反饋。 信息咨詢與協(xié)助熟悉酒店的各類服務(wù)設(shè)施、營(yíng)業(yè)時(shí)間、價(jià)格等信息，以及酒店周邊的旅游景點(diǎn)、餐廳、購(gòu)物中心、醫(yī)院等場(chǎng)所的位置與交通信息，能夠準(zhǔn)確、詳細(xì)地為賓客提供咨詢服務(wù)。 根據(jù)賓客需求，協(xié)助預(yù)訂旅游行程、餐廳座位、娛樂活動(dòng)門票等，為賓客提供便利。 當(dāng)賓客遇到困難或特殊需求時(shí)，積極主動(dòng)地提供幫助，如提供急救藥品、解決簡(jiǎn)單的設(shè)備故障等，盡力滿足賓客的合理要求。

崗位職責(zé):? 1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；制定酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和管理發(fā)展方向，保證經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行； 2.協(xié)調(diào)內(nèi)、外部關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作團(tuán)隊(duì)；抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的內(nèi)、外部交流溝通； 3.制定有效的激勵(lì)政策和適合店情的考核標(biāo)準(zhǔn)； 4.抓好酒店員工隊(duì)伍建設(shè)和人才培養(yǎng)工作，全面提高酒店員工的素質(zhì)； 5.負(fù)責(zé)酒店年度預(yù)算與決策的編制，嚴(yán)格控制酒店的經(jīng)營(yíng)成本和開支，檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況； 6.全面負(fù)責(zé)酒店的安全管理，有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查或抽查服務(wù)質(zhì)量。 任職資格:? 1.45歲以內(nèi)（45歲以上不考慮），大專及以上學(xué)歷； 2.5-10年酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)，最少5年以上同等崗位工作經(jīng)歷；具備全服務(wù)酒店總經(jīng)理經(jīng)驗(yàn) 3.熟悉酒店項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)管理，能夠領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)搭建起酒店項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)管理體系；? 4.具備良好的執(zhí)行能力，較高層面的系統(tǒng)化管理思維，極強(qiáng)的信息統(tǒng)合及分析判斷能力，極強(qiáng)的資源整合和運(yùn)用能力。 薪資：面議。

崗位職責(zé) 1.在總經(jīng)理帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，對(duì)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)負(fù)責(zé)。? 2.提出酒店的經(jīng)營(yíng)管理思路，協(xié)助確定酒店年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并指揮落實(shí)。 3.協(xié)助建立健全酒店內(nèi)部管理系統(tǒng)、運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)規(guī)章制度。 4.協(xié)調(diào)各部門關(guān)系。? 5.研究市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和客戶需求，推出符合市場(chǎng)趨勢(shì)的酒店產(chǎn)品。? 6.審定酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷方案，和客戶滿意度，不斷提高酒店整體經(jīng)營(yíng)狀態(tài)和水平。? 7.提高酒店的管理水平、服務(wù)質(zhì)量。? 8.協(xié)助總經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店人才培養(yǎng)，提高酒店整體管理水平，員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。 任職條件 1 大專及以上學(xué)歷，酒店管理等相關(guān)專業(yè)。? 2 工作經(jīng)歷主要為國(guó)際品牌酒店，具備同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。? 3 具備豐富的酒店籌建籌開工作經(jīng)歷，并擔(dān)任關(guān)鍵崗位角色。? 4 熟悉酒店各部門服務(wù)及管理流程，尤其具備豐富的房務(wù)體系專業(yè)知識(shí)。? 5 善于管理和經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，事業(yè)心強(qiáng)，富有激情。? 6 有較強(qiáng)的適應(yīng)、溝通、計(jì)劃、決策和綜合判斷能力。? 7 英語(yǔ)可作為工作語(yǔ)言。? 8 能服從崗位工作安排，職業(yè)形象較好。 具體工作城市和業(yè)務(wù)，將會(huì)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行安排和確認(rèn)。 請(qǐng)注意：你的簡(jiǎn)歷信息將會(huì)被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會(huì)采用合理的安全措施來(lái)保護(hù)您的個(gè)人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請(qǐng)?jiān)撀毼?，即表示您已知曉并認(rèn)可我們的操作。

職位概述MAIN DUTIES: 為酒店開發(fā)并執(zhí)行營(yíng)銷戰(zhàn)略，確保達(dá)成營(yíng)收與客房銷售目標(biāo)，調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，實(shí)施具體行動(dòng)，監(jiān)控并完成各項(xiàng)目標(biāo)。 Develop and implement sales and marketing strategies for the hotel to ensure revenue and room night sales goals are achieved, sales and marketing strategies are set, tactical plans are created and implemented, and results are monitored and achieved. 負(fù)責(zé)酒店籌備與酒店開業(yè)的運(yùn)營(yíng)以其他相關(guān)工作。 Manage hotel Operations and other relative challenges for pre-opening and opening. 工作職責(zé)DUTIES AND RESPONSIBILITIES: ?財(cái)務(wù)回報(bào)Financial Returns: ?? 在預(yù)算內(nèi)達(dá)成營(yíng)收目標(biāo)和員工銷售目標(biāo)，使利潤(rùn)率最大化。參與制定部門年度預(yù)算、酒店的營(yíng)銷計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)及財(cái)務(wù)計(jì)劃。 Achieve budgeted revenues and personal/team sales goals and maximise profitability. Participate in the preparation of the annual departmental operating budget, the hotel marketing plan and business plan, and financial plans. ? 擬定并執(zhí)行銷售計(jì)劃，推動(dòng)客房入住率明顯上升，提高平均房?jī)r(jià)，提升業(yè)務(wù)量，增加餐飲和宴會(huì)銷售。 Create and implement sales plans that drive measurable incremental occupancy, increase average rates, increase volume, food and beverage and banquet sales. ? 審核每月報(bào)表和銷售預(yù)測(cè)報(bào)告，分析當(dāng)前和潛在營(yíng)銷趨勢(shì)，協(xié)調(diào)各種活動(dòng)增加營(yíng)收與市場(chǎng)份額，并監(jiān)督進(jìn)展，確保業(yè)績(jī)達(dá)到或優(yōu)于既定營(yíng)收計(jì)劃。 Review monthly reports and sales forecasts to analyse current/potential market and sales trends, coordinate activities to increase revenue and market share and monitor performance to ensure actual sales meet or exceed established revenue plan. ? 制定、開發(fā)各種特別活動(dòng)和銷售活動(dòng)，向潛在客戶推廣酒店業(yè)務(wù)。參加貿(mào)易展以及全國(guó)和本地大型營(yíng)銷活動(dòng)，增加新業(yè)務(wù)機(jī)遇，為酒店提升營(yíng)銷機(jī)會(huì)。 Create and develop special events and sales blitzes to showcase? 員工團(tuán)隊(duì)People: ? 主管日常銷售活動(dòng)事務(wù)，計(jì)劃并分配工作，為每個(gè)員工設(shè)定工作績(jī)效目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，協(xié)助解決各種員工矛盾，提高員工績(jī)效，并對(duì)員工優(yōu)異的工作表現(xiàn)予以認(rèn)可。 Direct day-to-day sales activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching and regular feedback to help manage conflict, improve team member performance, and recognise good performance. ? 對(duì)酒店?duì)I銷部門員工進(jìn)行教育、培訓(xùn)和激勵(lì)，促使酒店?duì)I收目標(biāo)得以達(dá)成。確保員工獲得完成工作職責(zé)所需的信息、市場(chǎng)數(shù)據(jù)以及各種工具與設(shè)備。 Educate, train and motivate sales and marketing teams to achieve hotel revenue goals. Ensure staff has the information, market data, tools and equipment to successfully carry out job duties. ? 同關(guān)鍵客戶和外部相關(guān)人員（如：賓客、航空公司、批發(fā)商、旅行社、廣告商、本地社區(qū)團(tuán)體）建立聯(lián)系并保持聯(lián)絡(luò)，借此增加團(tuán)體及會(huì)議業(yè)務(wù)量，包括客房銷售、餐飲銷售和宴會(huì)服務(wù)等。 Develop and maintain relationships with key clients and outside contacts (example: guests, airliners, wholesalers, travel agencies, ad agencies, local community groups) in order to produce group and/or convention business, to include room sales, food and beverage sales, and catering/banquet services. 賓客體驗(yàn)Guest Experience: ? 為賓客提供各種信息（如：忠誠(chéng)計(jì)劃、本地景點(diǎn)、餐廳、設(shè)備信息），以提升賓客體驗(yàn)。 Provide guests with information (example: loyalty programmes, area attractions, restaurants, facility information) to enhance guest experience. ? 安排酒店會(huì)議及業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，同其它酒店級(jí)部門協(xié)調(diào)，共同完成銷售部門同潛在客戶達(dá)成的協(xié)議中所規(guī)定的各項(xiàng)服務(wù)。 Schedule conventions and/or business group activities at the hotel and coordinate with other hotel-level departments to facilitate services agreed upon by the sales office and prospective clients. ? 同有關(guān)部門交流所有相關(guān)信息，包括即將抵達(dá)的貴賓、大型團(tuán)體或其他重要賓客的要求和特殊需求。 Communicate to appropriate departments all pertinent information requirements and special needs for arriving VIP’s, large groups,? ? 主管各種營(yíng)銷活動(dòng)，增銷各種酒店服務(wù)、產(chǎn)品及設(shè)施。 Lead marketing efforts to upsell guests on hotel services, offerings, and amenities. 企業(yè)責(zé)任Responsible Business: ? 發(fā)現(xiàn)降低營(yíng)銷效果和酒店整體銷售情況的運(yùn)營(yíng)問題，同相關(guān)部門協(xié)作共同解決。 Identify operational problems that reduce the effectiveness of marketing activities and overall hotel sales performance and work with appropriate department on solutions. ? 提升酒店與品牌在本地的知名度，有時(shí)可能需要作為酒店代表接受媒體采訪等。 Develop awareness and reputation of the hotel and the brand in the local community, may serve as the hotel representative for media related inquiries. ? 同本地社會(huì)團(tuán)體的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、官員和代表保持密切聯(lián)系，確保酒店能經(jīng)常獲得高規(guī)格的曝光度。 Work closely with key business leaders, officials, and representatives of local community groups within the city to ensure constant high profile exposure for the hotel. ? 若同廣告機(jī)構(gòu)、咨詢公司和其它供應(yīng)商開展合作，擴(kuò)大廣告投資效益，確保廣告體現(xiàn)品牌形象。 Work with advertising agencies, consulting firms, and vendors to maximise advertising investments and ensure ads represent brand identity.

一、人員管理與培訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)與任務(wù)分配根據(jù)酒店?duì)I業(yè)情況和廚房整體工作計(jì)劃，合理安排廚師的工作班次與任務(wù)，確保高峰時(shí)段和日常運(yùn)營(yíng)中菜品炒制高效、有序進(jìn)行。 觀察員工工作狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整人員分工，應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況，保障廚房炒鍋區(qū)域工作流暢。 技能培訓(xùn)與提升制定炒鍋崗位的技能培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)新入職廚師進(jìn)行基礎(chǔ)烹飪技巧培訓(xùn)，如火候掌控、調(diào)味比例等，幫助其快速適應(yīng)崗位。 為有經(jīng)驗(yàn)的廚師提供進(jìn)階培訓(xùn)，包括新菜品研發(fā)相關(guān)的炒制技術(shù)、不同菜系特色手法等，提升團(tuán)隊(duì)整體烹飪水平。 定期組織內(nèi)部廚藝交流活動(dòng)，分享經(jīng)驗(yàn)與技巧，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)成員共同成長(zhǎng)。 二、菜品質(zhì)量把控 遵循標(biāo)準(zhǔn)食譜嚴(yán)格要求炒鍋廚師按照酒店制定的標(biāo)準(zhǔn)食譜進(jìn)行菜品制作，確保每道菜的口味、色澤、質(zhì)感等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)酒店菜品的一致性和穩(wěn)定性。 對(duì)新推出菜品，協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行試菜和調(diào)整，確定最佳炒制流程與參數(shù)，形成標(biāo)準(zhǔn)食譜。 食材與調(diào)料管理檢查進(jìn)入炒鍋環(huán)節(jié)的食材質(zhì)量，拒絕使用變質(zhì)、過期或不符合標(biāo)準(zhǔn)的食材，保證菜品品質(zhì)。 監(jiān)督調(diào)料的使用，確保用量精準(zhǔn)，避免浪費(fèi)或因調(diào)味不當(dāng)影響菜品質(zhì)量。 根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，預(yù)估食材和調(diào)料的用量，提前與采購(gòu)和庫(kù)房溝通，保證供應(yīng)充足，同時(shí)防止積壓庫(kù)存。 出品檢查在菜品出鍋前，對(duì)每一道炒制菜品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品及時(shí)返工處理，確保上桌菜品達(dá)到酒店要求。 收集顧客對(duì)菜品的反饋信息，針對(duì)問題與廚師團(tuán)隊(duì)共同分析原因，提出改進(jìn)措施，持續(xù)提升菜品質(zhì)量。 三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長(zhǎng)優(yōu)化炒鍋菜品的食材采購(gòu)規(guī)格與價(jià)格，通過與供應(yīng)商協(xié)商、集中采購(gòu)等方式降低成本。 監(jiān)督食材的使用過程，指導(dǎo)廚師合理利用食材，減少邊角料浪費(fèi)，提高食材利用率。 分析菜品成本構(gòu)成，對(duì)成本較高的菜品提出改進(jìn)建議，如調(diào)整食材搭配、優(yōu)化烹飪方法等，在保證菜品質(zhì)量前提下降低成本。 能源與設(shè)備成本控制培養(yǎng)炒鍋廚師的節(jié)能意識(shí)，制定能源使用規(guī)范，如合理控制爐灶火力、及時(shí)關(guān)閉不用設(shè)備等，降低能源消耗。 負(fù)責(zé)炒鍋區(qū)域設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，督促?gòu)N師正確使用設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低維修成本。 四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對(duì)炒鍋廚師進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉爐灶、鍋具等設(shè)備的正確操作方法，掌握防火、防爆、防燙傷等安全知識(shí)與應(yīng)急處理措施。 定期檢查設(shè)備安全狀況，如爐灶燃?xì)夤艿?、抽油煙系統(tǒng)等，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)修，確保工作環(huán)境安全。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)督炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保爐灶、工作臺(tái)、調(diào)料架等設(shè)備和區(qū)域每餐進(jìn)行清潔，保持環(huán)境整潔。 要求廚師遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手等，防止食品污染。 配合酒店衛(wèi)生檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的問題及時(shí)整改，確保廚房符合食品安全法規(guī)要求。 五、溝通與協(xié)作 內(nèi)部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如切配主管、冷菜主管等，協(xié)調(diào)菜品制作流程，確保各環(huán)節(jié)緊密銜接，提高出菜效率。 及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)炒鍋區(qū)域的工作情況、存在問題及改進(jìn)建議，為廚房整體管理提供參考。 跨部門協(xié)作與餐廳服務(wù)人員保持良好溝通，了解顧客對(duì)菜品的特殊需求、反饋意見等，及時(shí)調(diào)整菜品制作。 配合采購(gòu)部門，提供食材需求信息，協(xié)助其做好采購(gòu)工作，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)。

審計(jì)主管崗位職責(zé)財(cái)務(wù)審計(jì)工作 日常賬務(wù)審核：對(duì)酒店每日的財(cái)務(wù)交易記錄進(jìn)行詳細(xì)審查，包括收入、成本、費(fèi)用等各項(xiàng)賬目，確保賬務(wù)處理的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。例如，檢查餐飲收入是否與實(shí)際銷售情況相符，采購(gòu)成本的核算是否正確。 財(cái)務(wù)報(bào)表審計(jì)：定期對(duì)酒店的財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行審計(jì)，如資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表等，分析報(bào)表數(shù)據(jù)的真實(shí)性和合理性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正潛在的財(cái)務(wù)問題。 審計(jì)檔案管理：負(fù)責(zé)整理、保管審計(jì)工作中形成的各種文件和資料，建立完善的審計(jì)檔案，以便日后查閱和參考。 內(nèi)部控制監(jiān)督 制度執(zhí)行檢查：監(jiān)督酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度的執(zhí)行情況，確保各部門嚴(yán)格按照規(guī)定流程進(jìn)行財(cái)務(wù)操作。如檢查采購(gòu)審批流程是否規(guī)范，資金支付是否符合授權(quán)要求。 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范：對(duì)酒店的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估和分析，識(shí)別可能存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并提出相應(yīng)的防范措施和建議。例如，評(píng)估應(yīng)收賬款的回收風(fēng)險(xiǎn)，制定合理的信用政策。 協(xié)作與溝通 與其他部門協(xié)作：與酒店的其他部門保持密切溝通與協(xié)作，提供財(cái)務(wù)審計(jì)方面的專業(yè)支持和建議。例如，協(xié)助采購(gòu)部門進(jìn)行供應(yīng)商的信用評(píng)估。 外部審計(jì)配合：在接受外部審計(jì)機(jī)構(gòu)審計(jì)時(shí)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)工作，提供必要的審計(jì)資料和解釋，確保外部審計(jì)工作的順利進(jìn)行。 酒店信貸主管崗位職責(zé)信貸政策制定與執(zhí)行 政策制定：根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和市場(chǎng)情況，制定合理的信貸政策和信用標(biāo)準(zhǔn)，包括客戶信用額度、信用期限、收款政策等。例如，對(duì)于長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)客戶，可以適當(dāng)提高信用額度和延長(zhǎng)信用期限。 政策執(zhí)行監(jiān)督：監(jiān)督信貸政策的執(zhí)行情況，確保銷售人員和相關(guān)部門嚴(yán)格按照規(guī)定的信用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。定期對(duì)信貸政策的執(zhí)行效果進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整。 客戶信用管理 信用調(diào)查與評(píng)估：對(duì)新客戶進(jìn)行全面的信用調(diào)查和評(píng)估，收集客戶的信用信息，如財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、信用記錄等，為客戶建立信用檔案。根據(jù)評(píng)估結(jié)果確定客戶的信用等級(jí)和信用額度。 信用監(jiān)控與預(yù)警：定期對(duì)客戶的信用狀況進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)客戶信用風(fēng)險(xiǎn)的變化情況。對(duì)于出現(xiàn)信用風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的客戶，及時(shí)采取措施，如調(diào)整信用額度、縮短信用期限、加強(qiáng)催收等。 應(yīng)收賬款管理 賬款催收：負(fù)責(zé)酒店應(yīng)收賬款的催收工作，制定催收計(jì)劃，采取有效的催收措施，確保應(yīng)收賬款的及時(shí)回收。與客戶保持良好的溝通，解決賬款回收過程中出現(xiàn)的問題。 壞賬管理：對(duì)確實(shí)無(wú)法收回的應(yīng)收賬款，按照規(guī)定的程序進(jìn)行壞賬處理，并分析壞賬產(chǎn)生的原因，提出改進(jìn)措施，避免類似情況的再次發(fā)生。 數(shù)據(jù)分析與報(bào)告 信貸數(shù)據(jù)分析：定期對(duì)酒店的信貸數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，如應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率、壞賬率、客戶信用等級(jí)分布等，為管理層提供決策支持。 報(bào)告撰寫：撰寫信貸業(yè)務(wù)的定期報(bào)告和專項(xiàng)報(bào)告，匯報(bào)信貸工作的進(jìn)展情況、存在的問題及改進(jìn)建議。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店改造項(xiàng)目的相關(guān)籌建。 2、項(xiàng)目實(shí)地考察后給設(shè)計(jì)部提供書面依據(jù)報(bào)告(平面布局現(xiàn)狀，附圖片、錄像、圖紙和實(shí)際尺寸等)； 3、相關(guān)施工圖紙的審核。 4、熟悉工程造價(jià)、招標(biāo)流程及相關(guān)合同的制定。 5、制定項(xiàng)目進(jìn)度、并參照進(jìn)度深入現(xiàn)場(chǎng)巡查督導(dǎo),進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)施工指導(dǎo)，控制施工工期、質(zhì)量、成本等； 6、根據(jù)項(xiàng)目的驗(yàn)收考核要求，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行竣工驗(yàn)收； 7、工程決算結(jié)算的處理。 8、指導(dǎo)物業(yè)相關(guān)的維護(hù)維修； 9、上級(jí)交辦的其他工作。 崗位要求： 1、專科及以上學(xué)歷，室內(nèi)裝修、工程管理等相關(guān)專業(yè)，5年以上工程管理經(jīng)驗(yàn)； 2、熟悉酒店籌建的整個(gè)流程，有高星級(jí)酒店裝修經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3、數(shù)量運(yùn)用相關(guān)辦公軟件，電腦操作熟練。 4、熟悉工程造價(jià)，有一定成本預(yù)算能力。 3、精通施工工期、施工工藝、施工質(zhì)量的管理，精通工程成本的控制； 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)合作及管理能力； 5、求真務(wù)實(shí)、原則性強(qiáng)，具有良好的職業(yè)道德； 6、較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)能力，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，能夠承受壓力； 8、認(rèn)可企業(yè)的核心價(jià)值觀。

PURPOSE OF JOB? He guarantees and monitors the stock and the deliveries of the village. He is responsible for managing storage warehouses and deliveries to maximize efficiency and secure the business qualitatively and quantitatively. GENERAL MISSIONS PROCUREMENT PROCESS Order?: v? He defines the forecasted product needs and give purchasing orders to the Procurement Manager ?as close as possible to needs to ensure a continuous and regular service? ? Reception?: v? He controls deliveries: qualitative and quantitative control of the products received (weighing of bulk foodstuffs, etc.)? v? He controls the respect of suppliers' deadlines? v? He deals with non-conformities on a day-to-day basis and communicates it to the Procurement Manager ? Stocks : v? He analyses, consolidates and communicates consumption to better adapt stock levels? v? He is responsible for the proper implementation of inventories and expressions of needs? v? He advises managers on the expression of their needs, ensures that they are anticipated? v? He adapts inventory levels to the reliability of customer needs and the supplier context, aiming for the best full cost / customer service ratio? v? He secures stocks and exhaustively guarantees that the physical stock is equal to the stock recorded in Ecomat IT system v? He organizes storage of the reserves and the quay of the Economat v? He arranges reserves, implements necessary signage to identify the products. ? Reporting?: v? He evaluates the performance of suppliers ? v? He contributes to the respect of objectives set for variable costs, he researches and identifies new products and services to optimize/reduce costs v? He improves productivity by optimizing the flow of information and goods flows ? v? He participates in the monitoring of self-checks of his department ? v? He establishes and informs a dashboard of the service's performance ? QUALITY / HEALTH AND SAFETY: v? He is the guarantor of compliance with H&S standards in collaboration with other managers, alerts his managers (hierarchical and functional) in case of risk ? v? He participates in the Health and Safety Unit v? He keeps all records in a way that they can be checked at any time for information or audit purposes Team management v? ?He ensures the reception, implementation and integration of GO/GEs in his department v? ?He defines personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluates them v? ?He supervises and leads in a transversal logic v? ?He implements and complies with HR procedures v? ?Manager by proximity: show, train and enforce v? ?He shows exemplarity through his visibility among teams and customers v? ?He ensures good social climate in his department v? ?He ensures all staff is properly trained and have the tools and equipment needed to effectively carry out their job functions KEY PERFORMANCE INDICATORS (KPI) CLIENT ·????? Customer satisfaction data? ·????? Compliance with standards and SOP ? Business? ·????? Respect of budgets (result versus budget) ·????? Rate of loss, theft or damage of goods ·????? Stock function to meet internal audit scores ? PEOPLE ·????? Development of his team skills, Turn Over and absenteeism ·????? End of month inventory variance

一、設(shè)施設(shè)備維修與保養(yǎng) 日常巡檢與維護(hù)根據(jù)酒店工程主管制定的巡檢計(jì)劃，對(duì)酒店內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備進(jìn)行日常巡查，包括但不限于電氣系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、暖通空調(diào)系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、電梯等。每次巡檢需仔細(xì)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，記錄關(guān)鍵參數(shù)，如電壓、水壓、溫度等，確保設(shè)備正常運(yùn)行。 在巡檢過程中，對(duì)設(shè)備進(jìn)行簡(jiǎn)單的維護(hù)保養(yǎng)工作，如清潔設(shè)備表面、緊固松動(dòng)部件、添加潤(rùn)滑油等，預(yù)防設(shè)備故障發(fā)生，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。 故障維修接到設(shè)施設(shè)備故障報(bào)修后，迅速響應(yīng)，攜帶專業(yè)工具和必要備件趕赴現(xiàn)場(chǎng)。通過專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，準(zhǔn)確判斷故障原因，制定維修方案。 對(duì)于常見故障，如電氣線路短路、管道堵塞、空調(diào)制冷不足等，及時(shí)進(jìn)行修復(fù)，盡快恢復(fù)設(shè)備正常運(yùn)行。對(duì)于復(fù)雜故障，及時(shí)向工程主管匯報(bào)，協(xié)助主管制定詳細(xì)維修計(jì)劃，并按照計(jì)劃完成維修任務(wù)。 維修完成后，對(duì)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試和試運(yùn)行，確保設(shè)備運(yùn)行正常。同時(shí)，向使用部門或相關(guān)人員說明維修情況及注意事項(xiàng)，填寫維修記錄，包括故障現(xiàn)象、原因分析、維修方法及更換的零部件等信息。 二、能源管理協(xié)助 能耗數(shù)據(jù)采集協(xié)助工程主管進(jìn)行能源數(shù)據(jù)的采集工作，定期記錄酒店各區(qū)域水電燃?xì)獗淼淖x數(shù)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。對(duì)采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)能源消耗異常情況。 配合安裝和維護(hù)能源監(jiān)測(cè)設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行，為能源管理提供可靠的數(shù)據(jù)支持。 節(jié)能措施實(shí)施根據(jù)酒店節(jié)能計(jì)劃和工程主管安排，參與節(jié)能措施的實(shí)施工作。例如，協(xié)助更換節(jié)能燈具、調(diào)整空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行參數(shù)、安裝節(jié)水器具等，以降低酒店能源消耗。 在日常工作中，關(guān)注設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正能源浪費(fèi)現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水等情況，及時(shí)處理并向相關(guān)人員進(jìn)行節(jié)能宣傳。 三、安全管理執(zhí)行 安全操作規(guī)范遵循嚴(yán)格遵守酒店工程部門的安全操作規(guī)程和相關(guān)制度，在進(jìn)行設(shè)備維修、保養(yǎng)等工作時(shí)，確保自身及他人安全。例如，在進(jìn)行電氣作業(yè)時(shí)，必須切斷電源并懸掛警示標(biāo)識(shí)，確保無(wú)觸電風(fēng)險(xiǎn)；在高處作業(yè)時(shí)，正確佩戴安全帶等防護(hù)用品。 定期參加酒店組織的安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高自身安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。熟悉各類安全事故的應(yīng)急處理流程，如火災(zāi)、觸電、漏水等事故的應(yīng)對(duì)方法。 安全隱患排查與整改在日常巡檢和維修工作中，注重安全隱患排查，如檢查電氣設(shè)備是否存在過載、短路風(fēng)險(xiǎn)，消防設(shè)施是否完好有效，管道是否存在泄漏等問題。對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)上報(bào)工程主管，并按照要求進(jìn)行整改，確保酒店設(shè)施設(shè)備的安全運(yùn)行。 四、協(xié)助工程改造與項(xiàng)目實(shí)施 項(xiàng)目協(xié)助參與酒店的工程改造項(xiàng)目，如客房翻新、餐廳改造等。協(xié)助工程師或施工團(tuán)隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)施工，包括拆除舊設(shè)備、搬運(yùn)材料、安裝新設(shè)備等工作。 在項(xiàng)目實(shí)施過程中，嚴(yán)格按照施工圖紙和規(guī)范要求進(jìn)行操作，確保施工質(zhì)量。同時(shí)，注意保護(hù)酒店其他設(shè)施設(shè)備和環(huán)境，避免對(duì)酒店正常運(yùn)營(yíng)造成不必要的影響。 驗(yàn)收配合工程改造項(xiàng)目完成后，配合工程主管及相關(guān)部門進(jìn)行項(xiàng)目驗(yàn)收工作。對(duì)新安裝的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行調(diào)試和試運(yùn)行，檢查設(shè)備性能是否符合要求。 協(xié)助整理項(xiàng)目相關(guān)資料，如設(shè)備說明書、保修卡、施工圖紙等，確保資料完整，為后續(xù)設(shè)備維護(hù)和管理提供便利。

一、客戶開發(fā)與維護(hù) 新客戶拓展制定并執(zhí)行新客戶開發(fā)計(jì)劃，通過電話銷售、郵件營(yíng)銷、參加行業(yè)展會(huì)、社交活動(dòng)等方式，積極尋找潛在客戶，擴(kuò)大酒店客戶群體。 針對(duì)不同類型的潛在客戶（如商務(wù)旅客、旅游團(tuán)隊(duì)、會(huì)議組織者等），制定個(gè)性化的銷售方案，突出酒店特色與優(yōu)勢(shì)，吸引客戶選擇酒店。 客戶關(guān)系維護(hù)建立完善的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，記錄客戶信息、消費(fèi)歷史、偏好等，以便提供個(gè)性化服務(wù)。定期回訪客戶，收集反饋意見，解決客戶問題，提高客戶滿意度與忠誠(chéng)度。 策劃并組織客戶關(guān)懷活動(dòng)，如節(jié)日問候、客戶答謝會(huì)等，增強(qiáng)與客戶的情感聯(lián)系，鞏固合作關(guān)系。 重要客戶管理識(shí)別酒店的重要客戶與關(guān)鍵意見領(lǐng)袖，為其制定專屬的服務(wù)與合作方案，確保滿足其特殊需求。定期與重要客戶進(jìn)行高層會(huì)晤，探討深化合作的機(jī)會(huì)，提升酒店在重要客戶心中的地位。 二、銷售活動(dòng)執(zhí)行與管理 銷售活動(dòng)策劃與執(zhí)行根據(jù)銷售策略，策劃并組織各類促銷活動(dòng)、主題營(yíng)銷活動(dòng)等，如特價(jià)套餐、會(huì)員專屬活動(dòng)等，以提高酒店的知名度與市場(chǎng)占有率。 負(fù)責(zé)活動(dòng)的具體執(zhí)行，包括活動(dòng)宣傳、渠道推廣、客戶邀約、現(xiàn)場(chǎng)組織等工作，確?；顒?dòng)達(dá)到預(yù)期效果。 銷售渠道管理管理酒店的各類銷售渠道，包括線上旅游平臺(tái)（OTA）、酒店官網(wǎng)、社交媒體平臺(tái)、旅行社等。與各渠道合作伙伴保持密切溝通，協(xié)商合作條款，確保酒店產(chǎn)品在各渠道的展示與推廣效果最佳。 定期評(píng)估各銷售渠道的績(jī)效，根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)反饋，調(diào)整渠道合作策略，優(yōu)化資源分配，提高渠道銷售效率。 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通與酒店內(nèi)部各部門（如客房部、餐飲部、客服部等）保持密切溝通與協(xié)作，及時(shí)反饋客戶需求與市場(chǎng)信息，確保酒店產(chǎn)品與服務(wù)能夠滿足客戶期望。 組織跨部門會(huì)議，協(xié)調(diào)解決銷售過程中出現(xiàn)的問題，共同制定解決方案，提升酒店整體運(yùn)營(yíng)效率與服務(wù)質(zhì)量。 三、銷售目標(biāo)達(dá)成與數(shù)據(jù)分析 銷售目標(biāo)分解與跟進(jìn)將酒店整體銷售目標(biāo)分解到團(tuán)隊(duì)成員及不同時(shí)間段，明確各成員的銷售任務(wù)與責(zé)任。定期跟進(jìn)銷售進(jìn)度，對(duì)未達(dá)標(biāo)的成員提供指導(dǎo)與支持，確保銷售目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。 分析銷售數(shù)據(jù)，找出銷售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)點(diǎn)與薄弱環(huán)節(jié)，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施，優(yōu)化銷售策略與方法。 銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析負(fù)責(zé)收集、整理與分析各類銷售數(shù)據(jù)，包括預(yù)訂量、入住率、平均房?jī)r(jià)、客戶來(lái)源等。通過數(shù)據(jù)分析評(píng)估銷售策略的有效性，為酒店決策層提供數(shù)據(jù)支持與決策建議。 制作銷售報(bào)表，定期向管理層匯報(bào)銷售業(yè)績(jī)、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、客戶反饋等情況，為酒店運(yùn)營(yíng)決策提供依據(jù)。

一、協(xié)助菜品準(zhǔn)備 食材準(zhǔn)備協(xié)助在廚師指導(dǎo)下，依據(jù)菜單要求，提前準(zhǔn)備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進(jìn)行簡(jiǎn)單的預(yù)處理，確保食材狀態(tài)符合烹飪要求。 協(xié)助切配廚師進(jìn)行食材的精細(xì)切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。 調(diào)料準(zhǔn)備熟悉各類菜品所需調(diào)料，按照廚師指示，準(zhǔn)確準(zhǔn)備相應(yīng)的調(diào)料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調(diào)味料，確保調(diào)料用量精準(zhǔn)，滿足菜品口味需求。 及時(shí)補(bǔ)充調(diào)料罐中的調(diào)料，保證調(diào)料的充足供應(yīng)，同時(shí)定期檢查調(diào)料的保質(zhì)期和質(zhì)量，對(duì)過期或變質(zhì)調(diào)料及時(shí)更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準(zhǔn)確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。 及時(shí)將準(zhǔn)備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態(tài)協(xié)助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態(tài)，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時(shí)提醒廚師調(diào)整烹飪節(jié)奏，確保菜品達(dá)到最佳烹飪效果。 學(xué)習(xí)不同菜品的烹飪要點(diǎn)，積累經(jīng)驗(yàn)，為廚師提供一些簡(jiǎn)單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據(jù)菜品的特點(diǎn)和風(fēng)格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性，對(duì)有污漬、破損的餐具及時(shí)更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點(diǎn)綴在廚師指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地?cái)[放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。 運(yùn)用簡(jiǎn)單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對(duì)菜品進(jìn)行點(diǎn)綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標(biāo)準(zhǔn)要求。 四、廚房衛(wèi)生維護(hù) 工作區(qū)域清潔每餐前后，負(fù)責(zé)打荷工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括清洗工作臺(tái)面、水槽，擦拭調(diào)料架等，確保工作區(qū)域干凈整潔，無(wú)雜物堆積。 及時(shí)清理工作過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內(nèi)，并定期傾倒，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生。 工具與設(shè)備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調(diào)料勺等，確保工具清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。 協(xié)助廚師對(duì)爐灶、蒸箱等設(shè)備進(jìn)行簡(jiǎn)單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內(nèi)的水漬等，保持設(shè)備的良好運(yùn)行狀態(tài)。 五、其他協(xié)助工作 聽從廚師安排服從廚師長(zhǎng)和爐灶廚師的工作安排，認(rèn)真完成交辦的其他臨時(shí)性任務(wù)，如協(xié)助搬運(yùn)食材、整理倉(cāng)庫(kù)等，積極配合廚房團(tuán)隊(duì)完成各項(xiàng)工作。 遇到問題或困難時(shí)，及時(shí)向廚師請(qǐng)教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。 學(xué)習(xí)與提升利用工作間隙，學(xué)習(xí)廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓(xùn)活動(dòng)，學(xué)習(xí)新的菜品知識(shí)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，為提升酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量貢獻(xiàn)力量。

一、運(yùn)營(yíng)管理 協(xié)助制定計(jì)劃：協(xié)助經(jīng)理制定西餐廳的年度、季度和月度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，包括但不限于菜品銷售目標(biāo)、服務(wù)質(zhì)量提升目標(biāo)、成本控制目標(biāo)等，并確保計(jì)劃的有效執(zhí)行和跟進(jìn)。 日常運(yùn)營(yíng)監(jiān)督：負(fù)責(zé)西餐廳日常運(yùn)營(yíng)的監(jiān)督與管理，包括餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間、人員出勤、設(shè)備運(yùn)行等情況，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和服務(wù)。 高峰時(shí)段協(xié)調(diào)：在餐廳營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段，親自參與現(xiàn)場(chǎng)管理，協(xié)調(diào)服務(wù)人員、廚師團(tuán)隊(duì)之間的工作，及時(shí)解決顧客提出的問題，確保服務(wù)流程的高效運(yùn)作，提升顧客用餐體驗(yàn)。 二、服務(wù)管理 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：嚴(yán)格執(zhí)行酒店制定的西餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保每一位服務(wù)人員都能提供熱情、周到、專業(yè)的服務(wù)。定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)行為及時(shí)糾正。 顧客反饋處理：積極收集顧客的反饋意見，無(wú)論是現(xiàn)場(chǎng)溝通、問卷調(diào)查還是在線評(píng)價(jià)，都要認(rèn)真對(duì)待。針對(duì)顧客提出的問題和建議，及時(shí)與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，采取有效措施加以改進(jìn)，不斷提升顧客滿意度。 特殊需求應(yīng)對(duì)：負(fù)責(zé)處理顧客的特殊需求和投訴，如對(duì)菜品的特殊要求、過敏食材的處理、服務(wù)失誤的補(bǔ)救等。以積極的態(tài)度解決問題，確保顧客的合理需求得到滿足，并將處理結(jié)果記錄備案，以便分析總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。 三、人員管理 員工培訓(xùn)與發(fā)展：協(xié)助經(jīng)理制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，包括新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)等。定期組織培訓(xùn)課程，提升員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展，為員工提供晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展建議。 團(tuán)隊(duì)激勵(lì)與溝通：營(yíng)造積極向上的工作氛圍，通過團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)、員工表彰等方式激勵(lì)員工，提高員工的工作積極性和團(tuán)隊(duì)凝聚力。定期組織員工會(huì)議，傳達(dá)酒店政策和工作要求，同時(shí)傾聽員工的想法和建議，促進(jìn)雙向溝通。 績(jī)效評(píng)估與反饋：按照酒店的績(jī)效考核制度，協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，客觀公正地評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)。及時(shí)與員工進(jìn)行績(jī)效反饋，肯定優(yōu)點(diǎn)，指出不足，并共同制定改進(jìn)計(jì)劃，幫助員工提升工作績(jī)效。 四、菜品與酒水管理 菜品質(zhì)量監(jiān)督：與廚師團(tuán)隊(duì)密切合作，監(jiān)督菜品的質(zhì)量和出品標(biāo)準(zhǔn)。定期檢查菜品的原材料新鮮度、制作工藝、口味和擺盤等，確保每一道菜品都符合酒店的質(zhì)量要求。對(duì)新菜品的研發(fā)和推出提供建議和支持。 酒水知識(shí)培訓(xùn)：熟悉西餐廳酒單上各類酒水的特點(diǎn)、產(chǎn)地、搭配建議等知識(shí)，組織服務(wù)人員進(jìn)行酒水知識(shí)培訓(xùn)，確保服務(wù)人員能夠?yàn)轭櫩吞峁I(yè)的酒水推薦和服務(wù)。 庫(kù)存管理協(xié)助：協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行菜品原材料和酒水的庫(kù)存管理，定期盤點(diǎn)庫(kù)存數(shù)量，確保食材和酒水的充足供應(yīng)，同時(shí)避免積壓浪費(fèi)。與采購(gòu)部門溝通協(xié)調(diào)，根據(jù)銷售情況和庫(kù)存水平制定合理的采購(gòu)計(jì)劃。 五、成本控制 成本監(jiān)控：協(xié)助經(jīng)理監(jiān)控西餐廳的各項(xiàng)成本，包括食材成本、人力成本、能耗成本等。分析成本數(shù)據(jù)，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和潛在問題，提出合理的成本控制措施和建議。 預(yù)算執(zhí)行：按照酒店下達(dá)的預(yù)算指標(biāo)，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用支出，確保西餐廳的運(yùn)營(yíng)成本在預(yù)算范圍內(nèi)。對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查和分析，及時(shí)調(diào)整偏差，確保預(yù)算目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 六、安全與衛(wèi)生管理 安全管理：負(fù)責(zé)西餐廳的安全管理工作，包括食品安全、消防安全、設(shè)備安全等。定期組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。制定并執(zhí)行安全檢查制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患，確保餐廳運(yùn)營(yíng)安全。 衛(wèi)生管理：嚴(yán)格執(zhí)行酒店和衛(wèi)生部門制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督西餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生。定期檢查餐廳的清潔情況，包括餐桌椅、餐具、廚房設(shè)備等，確保餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生，為顧客提供放心的用餐環(huán)境。

中廚房 打荷 工作職責(zé) 1. 認(rèn)真完成主管交辦的工作。 2. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 3. 依照客人要求調(diào)配、擺放食品，大小適中，新鮮可口。 4. 正確合理使用設(shè)備，及時(shí)維修保養(yǎng)，遇有損壞立即報(bào)告。 5. 按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。 6. 嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 7. 每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時(shí)更換盛器。 8. 知道如何預(yù)防工作事故，確保安全工作生產(chǎn)，以實(shí)現(xiàn)零事故之目標(biāo)。 9. 嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。 10. 執(zhí)行上級(jí)交待的其他任務(wù)。

一、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃與決策 制定運(yùn)營(yíng)策略：依據(jù)酒店整體戰(zhàn)略與市場(chǎng)狀況，策劃中餐廳的長(zhǎng)期、中期及短期運(yùn)營(yíng)策略，涵蓋市場(chǎng)定位、菜品規(guī)劃、服務(wù)提升及營(yíng)銷推廣等方面，以契合酒店發(fā)展目標(biāo)與顧客需求。 制定預(yù)算與目標(biāo)：負(fù)責(zé)編制中餐廳年度預(yù)算，涵蓋營(yíng)收、成本、費(fèi)用等項(xiàng)目，并拆解為季度、月度指標(biāo)。定期監(jiān)控預(yù)算執(zhí)行，依據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)調(diào)整策略，確保達(dá)成或超越經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 決策與風(fēng)險(xiǎn)把控：針對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵事務(wù)，如菜品研發(fā)、人員調(diào)配、資源采購(gòu)等，做出科學(xué)決策。同時(shí)，敏銳洞察市場(chǎng)變化與潛在風(fēng)險(xiǎn)，制定應(yīng)對(duì)預(yù)案，保障餐廳運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定。 二、服務(wù)與顧客體驗(yàn)管理 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定與監(jiān)督：建立并優(yōu)化中餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程，涵蓋接待、點(diǎn)餐、上菜、席間服務(wù)及送客等環(huán)節(jié)。通過現(xiàn)場(chǎng)巡查、顧客反饋等方式，監(jiān)督服務(wù)執(zhí)行，確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)、高效、一致。 顧客反饋處理：積極收集顧客意見與建議，通過現(xiàn)場(chǎng)溝通、問卷調(diào)查、網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)等渠道。針對(duì)顧客反饋的問題，迅速響應(yīng)并解決，持續(xù)提升顧客滿意度與忠誠(chéng)度。 特殊需求應(yīng)對(duì)：處理顧客特殊需求與投訴，如大型宴會(huì)、個(gè)性化菜品定制、服務(wù)失誤補(bǔ)救等。秉持顧客至上原則，提供個(gè)性化解決方案，維護(hù)酒店聲譽(yù)。 三、人員管理 團(tuán)隊(duì)組建與培訓(xùn)：依據(jù)餐廳運(yùn)營(yíng)需求，招聘、選拔與培養(yǎng)優(yōu)秀人才，組建高效團(tuán)隊(duì)。制定培訓(xùn)計(jì)劃，涵蓋服務(wù)技能、菜品知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)等，提升員工能力與素質(zhì)。 員工激勵(lì)與考核：建立激勵(lì)機(jī)制，通過績(jī)效評(píng)估、獎(jiǎng)勵(lì)表彰等，激發(fā)員工積極性與創(chuàng)造力。依據(jù)考核結(jié)果，提供晉升、調(diào)薪機(jī)會(huì)，為員工規(guī)劃職業(yè)發(fā)展路徑。 團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)：營(yíng)造積極向上、團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)氛圍，組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力與歸屬感，降低員工流失率。 四、菜品與質(zhì)量管理 菜品研發(fā)與更新：與廚師團(tuán)隊(duì)協(xié)作，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)與顧客需求，研發(fā)新菜品，豐富菜單。定期評(píng)估菜品銷售與反饋，優(yōu)化菜品，確保菜品吸引力與競(jìng)爭(zhēng)力。 食材質(zhì)量把控：監(jiān)督食材采購(gòu)流程，確保食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)。與供應(yīng)商建立良好合作，優(yōu)化采購(gòu)成本，同時(shí)保障食材供應(yīng)穩(wěn)定。 出品質(zhì)量監(jiān)督：建立菜品出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督廚房遵循標(biāo)準(zhǔn)制作。定期檢查菜品口味、色澤、擺盤等，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 五、成本控制與財(cái)務(wù)管理 成本管理：嚴(yán)格控制餐廳運(yùn)營(yíng)成本，包括食材成本、人力成本、能耗成本、營(yíng)銷成本等。通過優(yōu)化采購(gòu)、合理排班、節(jié)能降耗等措施，降低成本，提高利潤(rùn)空間。 財(cái)務(wù)管理：審核餐廳財(cái)務(wù)報(bào)表，分析營(yíng)收、成本、利潤(rùn)數(shù)據(jù)，掌握經(jīng)營(yíng)狀況。依據(jù)財(cái)務(wù)分析，制定改進(jìn)措施，提升經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，確保財(cái)務(wù)制度合規(guī)，防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。 六、營(yíng)銷與客戶關(guān)系管理 營(yíng)銷推廣：制定并執(zhí)行中餐廳營(yíng)銷計(jì)劃，結(jié)合線上線下渠道，如社交媒體、酒店官網(wǎng)、會(huì)員活動(dòng)、節(jié)日促銷等，提升餐廳知名度與美譽(yù)度，吸引新顧客，留住老顧客。 客戶關(guān)系維護(hù)：建立客戶信息管理系統(tǒng)，記錄顧客偏好與消費(fèi)歷史。通過會(huì)員制度、專屬優(yōu)惠、定期回訪等，維護(hù)良好客戶關(guān)系，提升顧客粘性與復(fù)購(gòu)率。 七、安全與衛(wèi)生管理 安全管理：建立健全餐廳安全管理制度，涵蓋食品安全、消防安全、設(shè)施設(shè)備安全等。定期組織安全培訓(xùn)與演練，提高員工安全意識(shí)與應(yīng)急處理能力。加強(qiáng)安全檢查，及時(shí)消除安全隱患。 衛(wèi)生管理：嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與操作規(guī)范，確保餐廳環(huán)境、廚房衛(wèi)生、餐具消毒等符合要求。定期開展衛(wèi)生檢查與清潔工作，為顧客提供放心用餐環(huán)境。

崗位職責(zé)： 1、 儲(chǔ)備期間協(xié)助總經(jīng)理做好酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作，落實(shí)總經(jīng)理分派的各項(xiàng)工作任務(wù)。 2、 需到體系內(nèi)培養(yǎng)基地掛職培養(yǎng)，至少分管兩個(gè)及以上部門，以熟悉體系標(biāo)準(zhǔn)，加深企業(yè)文化認(rèn)同。 3、 協(xié)助區(qū)域總參與區(qū)域內(nèi)的籌備項(xiàng)目，負(fù)責(zé)兩個(gè)及以上業(yè)務(wù)模塊的籌備工作。 4、 外部招募的儲(chǔ)備總經(jīng)理，需集中總部學(xué)習(xí)，并安排其學(xué)習(xí)酒店SOP及企業(yè)文化培訓(xùn)。 5、 內(nèi)部選拔的儲(chǔ)備總經(jīng)理，需交叉學(xué)習(xí)至少兩個(gè)其他部門的業(yè)務(wù)。 6、 儲(chǔ)備培養(yǎng)時(shí)間3-6個(gè)月，儲(chǔ)備到期或有需要匹配的新項(xiàng)目時(shí)，對(duì)儲(chǔ)備總經(jīng)理進(jìn)行匹配度評(píng)估（包括能力素質(zhì)、企業(yè)文化等），并結(jié)合儲(chǔ)備期評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，將通過評(píng)估的儲(chǔ)備總經(jīng)理推薦至合適項(xiàng)目任職。 崗位要求： 1、需服從全國(guó)外派。 2、年齡30-45歲之間，大專以上學(xué)歷，旅游管理、酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 3、5年以上部門總監(jiān)或3年以上總助、副總工作經(jīng)驗(yàn)，酒店市場(chǎng)銷售、房務(wù)管理出身優(yōu)先考慮。 4、良好的溝通技巧，較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和靈活的處事能力。 5、較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，能獨(dú)立處理對(duì)內(nèi)對(duì)外各種關(guān)系。

一、顧客接待與引導(dǎo) 迎接顧客：在餐廳入口處，以熱情友好、主動(dòng)積極的態(tài)度迎接每一位顧客，使用禮貌用語(yǔ)，如 “歡迎光臨”，并保持微笑和良好的肢體語(yǔ)言，展現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)形象。 引導(dǎo)入座：根據(jù)顧客人數(shù)和需求，合理安排餐桌，引導(dǎo)顧客前往合適的座位。在引導(dǎo)過程中，注意步伐適中，與顧客保持適當(dāng)距離，并適時(shí)介紹餐廳的特色區(qū)域或今日推薦菜品。 拉椅讓座：到達(dá)餐桌后，為顧客拉開椅子，協(xié)助顧客舒適入座。尤其關(guān)注老人、兒童和行動(dòng)不便的顧客，提供必要的幫助，如調(diào)整座椅位置、擺放隨身物品等。 二、點(diǎn)餐服務(wù) 遞上菜單：顧客入座后，及時(shí)為顧客遞上菜單，確保菜單干凈整潔、無(wú)污漬或破損。遞菜單時(shí)，應(yīng)將菜單打開至第一頁(yè)，雙手遞上，同時(shí)禮貌地詢問顧客是否需要點(diǎn)單。 菜品介紹：熟悉菜單上所有菜品和酒水的詳細(xì)信息，包括食材、口味、烹飪方式、特色以及搭配建議等。根據(jù)顧客的口味偏好和需求，專業(yè)、準(zhǔn)確地介紹菜品和酒水，解答顧客關(guān)于菜單的疑問，提供合理的推薦。 記錄訂單：認(rèn)真傾聽顧客的點(diǎn)單內(nèi)容，使用餐廳規(guī)定的點(diǎn)單工具準(zhǔn)確記錄，包括菜品名稱、數(shù)量、特殊要求（如少辣、過敏食材回避等）。重復(fù)訂單內(nèi)容與顧客確認(rèn)，確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤后，迅速將點(diǎn)單信息傳遞至廚房和收銀臺(tái)。 三、用餐服務(wù) 酒水服務(wù)：根據(jù)顧客所點(diǎn)酒水，選擇合適的酒杯，并確保酒杯干凈、無(wú)破損。在顧客面前展示所點(diǎn)酒水，得到確認(rèn)后，按照正確的開瓶、醒酒（如需要）和斟酒流程為顧客服務(wù)。斟酒時(shí)，注意適量，白酒一般斟至八分滿，紅酒約三分之一至二分之一杯，啤酒泡沫不溢出杯口。 上菜服務(wù)：掌握菜品的上菜順序和時(shí)間，遵循先冷后熱、先咸后甜、先清淡后濃郁的原則。上菜時(shí)，使用托盤平穩(wěn)運(yùn)送菜品，確保菜品不受損壞。將菜品放在餐桌合適位置，報(bào)出菜品名稱，并簡(jiǎn)單介紹菜品特色。如有需要，為顧客提供分餐服務(wù)。 席間服務(wù)：在顧客用餐過程中，主動(dòng)關(guān)注顧客需求，及時(shí)為顧客添加茶水或飲料。留意顧客的用餐進(jìn)度，適時(shí)為顧客清理桌面，撤去空盤、空杯，但需注意避免打擾顧客用餐。及時(shí)響應(yīng)顧客的召喚，為顧客提供額外的餐具、紙巾等物品。 四、解答疑問與處理投訴 解答疑問：對(duì)于顧客在用餐過程中提出的關(guān)于餐廳設(shè)施、周邊環(huán)境、酒店服務(wù)等方面的問題，應(yīng)盡自己所知，以禮貌、專業(yè)的態(tài)度給予清晰、準(zhǔn)確的解答。若遇到無(wú)法回答的問題，及時(shí)尋求上級(jí)或相關(guān)部門的幫助，確保顧客得到滿意的答復(fù)。 處理投訴：如果顧客對(duì)菜品、服務(wù)或環(huán)境等方面表示不滿，應(yīng)立即向顧客致以誠(chéng)摯的歉意，以積極的態(tài)度傾聽顧客的投訴內(nèi)容。盡力安撫顧客情緒，承諾會(huì)迅速解決問題。對(duì)于能夠當(dāng)場(chǎng)解決的問題，如菜品口味不符，及時(shí)與廚房溝通調(diào)整；對(duì)于較為復(fù)雜的問題，如服務(wù)失誤導(dǎo)致顧客不愉快，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，共同商討解決方案，務(wù)必使顧客感受到酒店對(duì)問題的重視和解決問題的誠(chéng)意。 五、結(jié)賬與送客 結(jié)賬服務(wù)：顧客示意結(jié)賬時(shí)，及時(shí)將賬單送至顧客桌前，確保賬單清晰、準(zhǔn)確。如顧客對(duì)賬單有疑問，耐心解釋各項(xiàng)消費(fèi)明細(xì)。接受顧客多種支付方式，如現(xiàn)金、銀行卡、移動(dòng)支付等，在收款和找零時(shí)，動(dòng)作迅速、準(zhǔn)確，并提供相應(yīng)的收據(jù)或發(fā)票。 送客服務(wù)：顧客起身準(zhǔn)備離開時(shí)，及時(shí)為顧客拉椅，并提醒顧客攜帶好隨身物品。微笑著向顧客道別，如 “感謝您的光臨，祝您生活愉快”，并目送顧客離開餐廳，確保顧客安全、滿意地離開。 六、餐廳清理與維護(hù) 餐桌清理：顧客離開后，迅速清理餐桌，收拾餐具、酒杯、紙巾等雜物，將其送至洗碗間進(jìn)行清洗消毒。擦拭桌面，確保桌面干凈整潔，無(wú)污漬、水漬。更換干凈的臺(tái)布，為迎接下一批顧客做好準(zhǔn)備。 餐廳清潔：協(xié)助清潔人員對(duì)餐廳地面、墻壁、門窗等區(qū)域進(jìn)行日常清潔，保持餐廳環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期清理餐廳的裝飾品、綠植等，確保其美觀、無(wú)灰塵。 設(shè)備檢查：檢查餐廳內(nèi)的桌椅、燈具、空調(diào)等設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)行，如有損壞或故障，及時(shí)報(bào)修，并做好記錄，確保餐廳運(yùn)營(yíng)不受影響。