【崗位職責(zé)】
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的日常運(yùn)營管理工作,制定并執(zhí)行部門年度、季度、月度經(jīng)營計(jì)劃,確保完成營收及利潤指標(biāo);
2、監(jiān)督餐飲服務(wù)質(zhì)量,優(yōu)化服務(wù)流程,提升客戶滿意度,處理重大客戶投訴及突發(fā)事件;
3、負(fù)責(zé)餐飲成本控制,包括食材采購、庫存管理及人力成本優(yōu)化,定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)并提出改進(jìn)方案;
4、策劃并執(zhí)行餐飲促銷活動(dòng)、節(jié)日套餐及特色菜品推廣,提升餐廳品牌影響力;
5、負(fù)責(zé)餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè),包括員工招聘、培訓(xùn)、績效考核及梯隊(duì)人才培養(yǎng);
6、確保餐飲部嚴(yán)格遵守食品安全、衛(wèi)生及消防法規(guī),定期組織相關(guān)培訓(xùn)與檢查;
7、協(xié)調(diào)與廚房、前廳、銷售等其他部門的協(xié)作,保障運(yùn)營順暢。
【崗位要求】
1、大專及以上學(xué)歷,酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2、5年以上餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn),3年以上同崗位經(jīng)驗(yàn),熟悉高星級(jí)酒店餐飲運(yùn)營模式;
3、精通餐飲成本控制、菜單設(shè)計(jì)及市場推廣策略,具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力;
4、出色的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效調(diào)動(dòng)員工積極性,具備處理突發(fā)事件的經(jīng)驗(yàn);
5、對(duì)食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)法規(guī)有深刻理解,持有相關(guān)證書者優(yōu)先;
6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、抗壓能力及客戶服務(wù)意識(shí)。