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在經(jīng)理缺席時進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 §? ?在開餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 o? 調(diào)味汁 §? ?制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 o? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o? 禽類和野味 o? 葷菜 §? ?腌肉 §? ?分割肉 o? 水產(chǎn)品 §? ?水產(chǎn)品用醬 §? ?對魚進(jìn)行裝飾的技巧和方法 §? ?裝飾、切片和裝盤 o? 肝醬和肉醬 §? ?準(zhǔn)備法式糕點 o? 中國地方菜 §? 粵菜及潮州菜 v? 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 v? 制作調(diào)味汁、調(diào)味品、調(diào)料和調(diào)味劑 v? 制作潮州燉菜 v? 制作潮州干菜 §? 川菜 v? 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作多種特色海鮮菜 v? 制作多種蔬菜菜肴 v? 制作燉肉菜 v? 制作冷、熱面條 §? 北京菜和華北菜 v? 制作特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作特色海鮮菜 v? 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 v? 按照地方風(fēng)味制作燉菜 v? 制作面條 §? 上海菜和華東菜 v? 使用特別的腌制材料制作特色菜肴 v? 制作特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作特色海鮮菜 v? 制作多種蔬菜菜肴 v? 按照地方風(fēng)味制作燉菜 v? 制作面條? o? 泰國菜 §? 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調(diào)味品 §? 制作地方口味的開胃菜 §? 做湯 §? 制作地方口味的咖喱食品 §? 制作地方口味的調(diào)味汁、調(diào)味醬和調(diào)味品 o? ? 自助餐 §? 制作和擺放自助餐 §? 制作和擺放自助餐甜品 §? 儲存自助餐食品 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 按計劃參加培訓(xùn)活動 。 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 清潔并整理工作區(qū)域。 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：? o? ? 酒店的規(guī)則和規(guī)定 o? ? 健康和安全 o? ? 儀表儀容 o? ? 質(zhì)量 o? ? 衛(wèi)生和清潔 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 和上級領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。 技能要求 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。 解決問題和培訓(xùn)的能力。 ? 學(xué)歷 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?；蚵殬I(yè)證書。 ? 經(jīng)驗 2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內(nèi)容和主要層面，并非所有職責(zé)或資歷要求。

崗位職責(zé) 1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。 2.清潔并擦亮所有器皿。 3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。 4.添加所需的布品及操作設(shè)備。 5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。 6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。 7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。 8.結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。 崗位要求 1.有從事餐飲服務(wù)1年以上的工作經(jīng)歷。 2.對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。 3.掌握必需的食品、酒水知識，有一定的餐廳服務(wù)技能。 4.身體健康，儀表端正。 該崗位與第三方勞務(wù)公司簽訂勞動合同。

崗位職責(zé) 1.掌握所負(fù)責(zé)樓層的住客狀況，提供對客服務(wù)。 2.管理好樓層定額物品，嚴(yán)格控制客用品消耗，做好廢品回收。 3.負(fù)責(zé)對結(jié)帳房間的查房工作。 4.負(fù)責(zé)查收賓客洗衣、酒水的送回和補充工作。 5.負(fù)責(zé)樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的清潔工作。 6.負(fù)責(zé)杯具的清潔與消毒工作。 7.負(fù)責(zé)臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。 8.完成易耗品的每期盤點工作。 崗位要求 1.有1年以上客房工作經(jīng)驗。 2.可合理的為解決客人問題。 3.身體健康，相貌端正。 4.接受過正規(guī)客房服務(wù)工作培訓(xùn)。

崗位職責(zé)/職位描述 準(zhǔn)備廚房設(shè)備以便使用 為菜單上的項目安排準(zhǔn)備原料 準(zhǔn)備簡單的食品為客人服務(wù) 協(xié)助檢查和接收貨物 儲存貨物，協(xié)助管理儲存區(qū) 清潔和儲存設(shè)備 處理垃圾和布草，保持廚房衛(wèi)生 清潔廚房和設(shè)備 保持高度的個人衛(wèi)生 在廚房各崗位上保持機動，聽從廚師長指令完成各項工作 此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內(nèi)容和主要層面，并非所有職責(zé)或資歷要求。

1. 確保正確使用設(shè)備和化學(xué)劑。 2. 細(xì)心處理客人衣物，盡量避免損壞、縮水、丟失紐扣等。 3. 用友好的、有效的態(tài)度回答客人電話、處理客人要求。 4. 在有要求時收集客人衣物，確保準(zhǔn)確記錄客人房號。洗衣前后檢查所有項目并記錄損壞、褪色等，對自己不熟悉的衣料不能擅自處理。 5. 熨燙、包裝客衣。 6. 核算客人洗衣的費用，并確保準(zhǔn)確及時的入賬。 7. 包裝并把客人衣物送到正確的房間。 8. 向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 9. 確?？腿诵枨蠛秃侠硪蟊粷M足。 10. 不斷地尋找機會發(fā)展對客服務(wù)。 11. 采取合適的行動解決客人的抱怨。 12. 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 13. 堅持酒店的清潔和養(yǎng)護(hù)。

崗位職責(zé) 1、按照酒店規(guī)程清掃客房，及時補充客房用品，控制物料消耗。 2、發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備損壞，地毯、墻紙污跡應(yīng)做好記錄，及時通知服務(wù)中心。 3、嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，確保客房安全。 4、及時反饋賓客信息和意見。 5、在早班不在時協(xié)助樓層完成對客服務(wù)工作和相關(guān)后勤保障工作。 6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。 崗位要求 1、初中以上學(xué)歷。 2、有1年以上客房工作經(jīng)驗或相關(guān)經(jīng)驗。 3、身體健康，相貌端正。