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1.????? 監(jiān)督及管理西廚部熱廚的日常運(yùn)作及員工的管理，包括： ?????????????????? i.?????????? -每天早,午,晚餐,團(tuán)體餐,宴會,酒會餐的熱菜，湯汁的編排準(zhǔn)備； ????????????????? ii.?????????? -每天湯，汁，醬類的供應(yīng)； ???????????????? iii.?????????? -所有菜單之出菜程序； 2.?????? 協(xié)助西式熱廚廚師長搞好新菜牌的計(jì)劃，提供新款式及新意念； 3.?????? 負(fù)責(zé)提取每天西式熱廚內(nèi)的用料，貨物，檢查來貨的質(zhì)與量； 4.?????? 組織及安排清潔衛(wèi)生，有效地控制及保持西式熱廚房內(nèi)所有環(huán)境清潔及衛(wèi)生，以能符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)法及酒店的衛(wèi)生要求保持最佳衛(wèi)生狀況； 5.?????? 有效地控制員工的工作標(biāo)準(zhǔn)，保持每種西式熱廚出品的標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)求達(dá)到最佳水平； 6.?????? 協(xié)助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓(xùn)； 7.?????? 領(lǐng)導(dǎo)各員工有效地運(yùn)用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態(tài)； 8.?????? 協(xié)助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達(dá)到指定效益； 9.?????? 負(fù)責(zé)每日檢核所有食品及物料的品質(zhì)，令其達(dá)到高度保鮮； 10.???? 工作時(shí)必須要儀容整潔和配戴工作證； 11.???? 妥善處理員工的關(guān)系及問題，使員工相互緊密合作； 12.???? 切實(shí)執(zhí)行上司所分配的工作任務(wù)及已定的食品推廣計(jì)劃； 13.???? 協(xié)助監(jiān)督儲存和有效地控制物料的存量，務(wù)求達(dá)到貨物充足而不浪費(fèi)； 14.???? 與各部門的主管和同事緊密合作，嚴(yán)格執(zhí)行總廚的指揮領(lǐng)導(dǎo)； 15.???? 監(jiān)督各崗位做好開歺前的準(zhǔn)備工作, 收市后的食材及制成品的存放； 16.???? 在西式熱廚副廚師長休息缺席時(shí), 代行其職務(wù)； 17.???? 完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他相關(guān)工作或任務(wù)。

在招崗位西式熱廚、冷廚主管 1.?監(jiān)督及管理西廚部熱廚/冷廚的日常運(yùn)作及員工的管理 2.?協(xié)助西式熱廚/冷廚廚師長搞好新菜牌的計(jì)劃，提供新款式及新意念； 3.?負(fù)責(zé)提取每天西式熱廚/冷廚內(nèi)的用料，貨物，檢查來貨的質(zhì)與量； 4.?組織及安排清潔衛(wèi)生，有效地控制及保持西式熱廚/冷廚房內(nèi)所有環(huán)境清潔及衛(wèi)生，以能符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)法及酒店的衛(wèi)生要求保持最佳衛(wèi)生狀況； 5.?有效地控制員工的工作標(biāo)準(zhǔn)，保持每種西式熱廚/冷廚出品的標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)求達(dá)到最佳水平； 6.?協(xié)助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓(xùn)； 7.?領(lǐng)導(dǎo)各員工有效地運(yùn)用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態(tài)； 8.?協(xié)助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達(dá)到指定效益； 9.?負(fù)責(zé)每日檢核所有食品及物料的品質(zhì)，令其達(dá)到高度保鮮； 10.?妥善處理員工的關(guān)系及問題，使員工相互緊密合作； 11.?切實(shí)執(zhí)行上司所分配的工作任務(wù)及已定的食品推廣計(jì)劃；

1.?監(jiān)督及管理西廚部熱廚的日常運(yùn)作及員工的管理，包括： 每天早,午,晚餐,團(tuán)體餐,宴會,酒會餐的熱菜，湯汁的編排準(zhǔn)備； 每天湯，汁，醬類的供應(yīng)；所有菜單之出菜程序； 2.?協(xié)助西式熱廚廚師長搞好新菜牌的計(jì)劃，提供新款式及新意念； ?負(fù)責(zé)提取每天西式熱廚內(nèi)的用料，貨物，檢查來貨的質(zhì)與量； 3.?組織及安排清潔衛(wèi)生，有效地控制及保持西式熱廚房內(nèi)所有環(huán)境清潔及衛(wèi)生，以能符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)法及酒店的衛(wèi)生要求保持最佳衛(wèi)生狀況； 4.?有效地控制員工的工作標(biāo)準(zhǔn)，保持每種西式熱廚出品的標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)求達(dá)到最佳水平； 5.?協(xié)助分配和編排員工的工作和排班，組織對員工的各種培訓(xùn)； 6.?領(lǐng)導(dǎo)各員工有效地運(yùn)用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態(tài)； 7.?協(xié)助妥善管理及有效地控制出品成本，使能達(dá)到指定效益； 8.?負(fù)責(zé)每日檢核所有食品及物料的品質(zhì)，令其達(dá)到高度保鮮； 9.?工作時(shí)必須要儀容整潔和配戴工作證； 10.?妥善處理員工的關(guān)系及問題，使員工相互緊密合作； 11.?切實(shí)執(zhí)行上司所分配的工作任務(wù)及已定的食品推廣計(jì)劃； 12.?協(xié)助監(jiān)督儲存和有效地控制物料的存量，務(wù)求達(dá)到貨物充足而不浪費(fèi)； 13.?與各部門的主管和同事緊密合作，嚴(yán)格執(zhí)行總廚的指揮領(lǐng)導(dǎo)； 14.?監(jiān)督各崗位做好開歺前的準(zhǔn)備工作, 收市后的食材及制成品的存放； 15.?在西式熱廚副廚師長休息缺席時(shí), 代行其職務(wù)； 16.?完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他相關(guān)工作或任務(wù)。

·????????Behaves and acts in an exemplary fashion, embodyingthe brand mindset. 行為舉止要符合酒店和品牌要求。 ·????????Carries out and coordinates the organization,preparation, production, presentation and assures the high standard of culinaryservices offered to guests.? 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 ·????????Makes suggestions for improvement.??? 提出改進(jìn)建議 ·????????Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 ·????????Is responsible for food hygiene, safety and qualityin the hotel.??? 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 ·????????Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).? 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。 ·????????Vocational certificate or diploma in professionalcuisine????? 持有烹飪專業(yè)資格證書 ·????????2 to 3 years of experience???? 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn) ·????????Acknowledged managerial skills????? 具有相關(guān)管理技能 ·????????Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解，熟悉HACCP知識 ·????????Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識 ·????????Languages: fluent in the national language, knowledge ofEnglish 語言要求：中熟練文，會英語更佳。

崗位職責(zé): 1.??廚師主管負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長或副廚師長管理所在廚房的運(yùn)轉(zhuǎn)。 2.??保持與廚師長或副廚師長良好的溝通， 及時(shí)傳達(dá)內(nèi)部及顧客的意見和建議。 3.?了解并遵守酒店或部門各項(xiàng)規(guī)定和程序。 4.?負(fù)責(zé)管理廚師， 保證菜品的色、香、味、形， 達(dá)到菜品的標(biāo)準(zhǔn)。 5.?確保廚師在一個(gè)積極和專業(yè)的工作環(huán)境中工作， 使各成員能夠共同交流、探討相關(guān)技術(shù)和知識，了解并達(dá)到廚房及酒店的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 6.?培訓(xùn)初級廚房工作人員以達(dá)到酒店及總廚辦公室制定的標(biāo)準(zhǔn)。 7.?保證食品的衛(wèi)生、許可及安全標(biāo)準(zhǔn)是被了解并認(rèn)同的。 8.?遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度及程序。 9.?確保所在廚房及部門內(nèi)的良好溝通。 10.?確保廚房按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序裝備及收檔。 崗位要求: 1.?至少中專畢業(yè)。 2.?在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。 3.?至少5年的五星級酒店廚房主管職位工作經(jīng)驗(yàn)。

1、 執(zhí)行西廚房的運(yùn)作流程、操作規(guī)范、崗位及人員配置計(jì)劃。 2.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 3.組織廚房運(yùn)營并制作各種菜肴，管理好團(tuán)隊(duì)員工。 4、每日開檔前后檢查、監(jiān)督廚房的食品儲存、加工、烹飪、保管各個(gè)環(huán)節(jié)，確保符合食品安全、衛(wèi)生要求。嚴(yán)禁出現(xiàn)腐爛變質(zhì)、過期食品，管控食品安全風(fēng)險(xiǎn) 。 5、按照食品安全、衛(wèi)生要求，每日在運(yùn)營現(xiàn)場檢查廚師的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生、西廚房區(qū)域的清潔及食品衛(wèi)生，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、讓員工當(dāng)場糾正，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣?。 6、完成上級分配的其它工作任務(wù)。 崗位要求： 1.擅長西式菜品，熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作； 3.星級酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、檢驗(yàn)食物以確保適當(dāng)?shù)膫淞虾蜏囟?3、安全負(fù)責(zé)地操作廚房設(shè)備 4、確保表面和儲存容器的適當(dāng)衛(wèi)生條件和清潔度 【崗位要求】 1、熟悉西廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2、了解食品衛(wèi)生法。 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作。 4、具備廚房工作經(jīng)驗(yàn)；有酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)將優(yōu)先考慮。 【福利待遇】 五險(xiǎn)一金；帶薪年假；免費(fèi)食宿；節(jié)日福利；每周雙休

協(xié)助副廚師長管理日常工作，使員工能運(yùn)用他們的知識生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向員工培訓(xùn)食品制造，花園酒店標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)30條及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。副廚師長不在時(shí)，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 To assist the Sous Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, The Garden Resort international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Sous Chefs’ absent.

熱菜主管 Chef de Partie

根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、根據(jù)菜肴標(biāo)準(zhǔn)的照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助副廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 作為廚房主管，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)： ·???????? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·???????? 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·???????? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·???????? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 ·???????? 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ·???????? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·???????? 能夠接受外場工作任務(wù)。 ·???????? 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·???????? 可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 ·???????? 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計(jì)劃和收益。 ·???????? 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·???????? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·???????? 對于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 ·???????? 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·???????? 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊(duì)成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 ·???????? 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·???????? 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·???????? 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·???????? 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ·???????? 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????? 如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·???????? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊(duì)成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價(jià)值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn): ·???????? 教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·???????? 工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個(gè)體餐廳廚師經(jīng)驗(yàn)。 ·???????? 管理經(jīng)驗(yàn): (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗(yàn)。 ·???????? 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·???????? 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ·???????? 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·???????? 能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 ·???????? 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 ·???????? 掌握食品安全體系方面的知識。

1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.協(xié)助廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量。 4.在廚房運(yùn)作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.管理并參與本部門的制作工作。 6.協(xié)助自助餐的裝飾和裝飾品。 崗位要求: 1.身體健康、精力充沛，2年以上大型酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 2.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)； 4.對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊(duì)成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。

崗位職責(zé) 1. 協(xié)助廚師長進(jìn)行廚房的日常管理 2. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料 3. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù) 4. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 5. 具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作 崗位要求 1. 至少兩年同等職位五星級國際奢華品牌酒店工作經(jīng)驗(yàn) 2. 積極的工作態(tài)度,關(guān)注細(xì)節(jié) 3. 團(tuán)隊(duì)精神,有強(qiáng)烈的責(zé)任感 4. 良好的人際交往技能 5. 熟知國際酒店HACCP和食品安全管理體系優(yōu)先

崗位職責(zé)： · 為客人和團(tuán)隊(duì)成員高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 · 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。?? · 在廚房運(yùn)作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。 · 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 · 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 · 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 · 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 · 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 · 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 · 可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 · 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計(jì)劃和收益。 · 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 · 對于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 · 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 · 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊(duì)成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 · 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 · 參加并積極地參與所有的培訓(xùn)。 · 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 · 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 · 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 崗位要求： · 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 · 至少三年在五星級酒店的主廚房或較高級別的個(gè)體餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 · 主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房領(lǐng)班要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標(biāo)準(zhǔn)知識，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 · 餅房領(lǐng)班要具備各種糕點(diǎn)，面包等烘焙類產(chǎn)品的工作技能。 · 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 · 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 · 掌握最更新的食品衛(wèi)生知識。 · 掌握食品安全體系方面的知識。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)管理熱廚的正常運(yùn)作、熱菜菜市的出品制作、成本控制、人員管理等。 2、具備較強(qiáng)的熱菜烹制、菜式擺盤、造型技能。 3、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，妥善管理各類原材料，合理用料，降低食材成本。 4、做好食品留樣及食品衛(wèi)生安全工作。 崗位要求 1、富有責(zé)任感，待人真誠，熱愛工作。 2、具有熱菜相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、身體健康，吃苦耐勞。

1.直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位職責(zé)】 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量 2.協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成自助餐的菜品制作和備餐 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料 4. 執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 【崗位要求】 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求 2.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作 3.一定的語言表達(dá)能力 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.高中或中專及以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.2年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 5.一定的文字語言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)

1. ．協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。 2. ．根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考核評估。 3. 負(fù)責(zé)制訂西餐菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單，制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。 5. ．負(fù)責(zé)指導(dǎo)咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. ．負(fù)責(zé)對西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報(bào)告單。