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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制 2、制定并執(zhí)行西餐標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品符合酒店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 3、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化定期更新西餐菜單，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新菜品 4、負(fù)責(zé)西廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核 5、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 6、合理控制廚房成本，包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及損耗控制 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專(zhuān)業(yè)技能，熟悉各類(lèi)西餐菜系制作工藝 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，3年以上西廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 3、具備出色的菜品研發(fā)能力和創(chuàng)新意識(shí) 4、熟悉廚房成本控制及食材采購(gòu)流程 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 6、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力

【崗位職責(zé)】 1、直接向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃； 2、保證所有的廚房正常工作； 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量； 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【任職要求】 1、中專(zhuān)學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上； 2、接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練； 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于3年以上； 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 5、身體健康，精力充沛。

1、十年以上工作經(jīng)驗(yàn)，有五星級(jí)以上酒店西廚工作經(jīng)驗(yàn) 2、對(duì)成本把控有較強(qiáng)能力 3、對(duì)各國(guó)西式美食有較強(qiáng)的制作和烹飪能力

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及人員調(diào)配； 2、監(jiān)督并確保西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及顧客需求； 3、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全管理制度； 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)、食材采購(gòu)計(jì)劃及庫(kù)存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)； 5、培訓(xùn)、指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工專(zhuān)業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如前廳、采購(gòu)等）的溝通協(xié)作，確保運(yùn)營(yíng)順暢； 7、定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方案以提升廚房績(jī)效。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)西餐菜系（如法餐、意餐等）； 2、精通食材特性、烹飪工藝及食品安全規(guī)范，能獨(dú)立設(shè)計(jì)創(chuàng)新菜品； 3、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)及團(tuán)隊(duì)管理能力，能高效分配任務(wù)并調(diào)動(dòng)員工積極性； 4、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及突發(fā)事件處理經(jīng)驗(yàn)； 6、持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助主廚師長(zhǎng)管理廚房日常運(yùn)營(yíng)，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，控制成本并減少浪費(fèi)； 3、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及工作指導(dǎo)，提升團(tuán)隊(duì)技能與效率； 4、參與菜單研發(fā)與創(chuàng)新，定期推出符合市場(chǎng)需求的特色菜品； 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的溝通，確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的順利開(kāi)展； 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房管理流程； 2、有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性； 3、具備成本控制意識(shí)，熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及廚房財(cái)務(wù)核算； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門(mén)高效配合； 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先； 7、有星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1.督導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)對(duì)出品管理，執(zhí)行廚房出品標(biāo)準(zhǔn)流程 2.監(jiān)控食材質(zhì)量和庫(kù)存，避免原材料損耗 3.與前廳緊密合作，理解并落實(shí)顧客要求，提升用餐體驗(yàn) 4.與廚房團(tuán)隊(duì)緊密合作，協(xié)助主廚推動(dòng)菜品從概念研發(fā)到落地的過(guò)程 5.熟練掌握產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)出品質(zhì)量負(fù)責(zé) 6.在主廚不在時(shí)代表廚房，妥善解決客戶對(duì)出品提出 崗位要求： 1.具有西餐或融合菜廚房背景優(yōu)先。有炭火燒烤經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 2.需對(duì)現(xiàn)代料理有自我理解和經(jīng)驗(yàn)，有好奇心和探索 3.有3年以上高端餐飲(米其林/黑珍珠等)工作經(jīng)驗(yàn) (菜系不限)， 有副廚經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 4.具有良好的溝通及人際交往能力，能夠及時(shí)處理各種客訴及建議 5.監(jiān)控食品安全及衛(wèi)生管理，確保廚房操作及庫(kù)存符合食品安全規(guī)定，持有北京市食品健康證。

創(chuàng)意東北菜Bistro主廚 炭烤酒館，融合經(jīng)典東北菜+創(chuàng)新炭烤，配精品葡萄酒/雞尾酒 崗位要求: 1.精通東北菜及炭烤工藝; 2.能創(chuàng)新研發(fā)酒館融合菜; 3.有廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 薪資:15K-20K+ (能力突出者面議上浮)福利:績(jī)效獎(jiǎng)金+包吃住+年假+節(jié)日三薪

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐廳日常菜品制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定，符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單設(shè)計(jì)研發(fā)新菜品，定期更新季節(jié)性菜單 3、管理廚房日常運(yùn)營(yíng)，包括食材采購(gòu)、成本控制、庫(kù)存管理 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合衛(wèi)生部門(mén)要求 5、培訓(xùn)指導(dǎo)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的合作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)7、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保正常使用 【崗位要求】 1、8年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上廚師長(zhǎng)或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn) 2、精通法餐、意餐等主流西餐菜系，具備扎實(shí)的西餐烹飪功底 3、熟悉西餐廚房運(yùn)營(yíng)流程，具備成本控制意識(shí)和能力 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備較強(qiáng)的工作抗壓能力 6、對(duì)食材品質(zhì)有嚴(yán)格要求，具備創(chuàng)新意識(shí)和菜品研發(fā)能力

一、核心菜品制作與口味把控 泰式經(jīng)典菜品烹制 菜品創(chuàng)新與優(yōu)化 泰式特色呈現(xiàn) 二、食材管理與成本控制 食材甄選與預(yù)處理 庫(kù)存與成本管控 三、廚房運(yùn)營(yíng)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作 廚房流程管理 團(tuán)隊(duì)配合與出餐效率 四、合規(guī)與安全管理 食品安全把控 合規(guī)操作執(zhí)行

1.參與菜單的計(jì)劃和成本核算工作 2.制訂并編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)菜譜，開(kāi)發(fā)新菜和新產(chǎn)品 3.確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 4.協(xié)助組織特別活動(dòng)和特別食品促銷(xiāo)活動(dòng) 5.保持對(duì)產(chǎn)品的綜合性知識(shí)的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場(chǎng)和當(dāng)前趨勢(shì)，并相應(yīng)的建議廚房運(yùn)作部進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整 6.保持廚房的衛(wèi)生，清潔廚房和設(shè)備，保持個(gè)人衛(wèi)生 7.管理和培訓(xùn)屬下員工 8.與行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求、編制和管理部門(mén)預(yù)算

職 務(wù)：廚師長(zhǎng) 所在部門(mén)：餐飲部 直接上級(jí)：總經(jīng)理 職位概述： 1）參與廚房運(yùn)作并側(cè)重保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的管理。為員工提供培訓(xùn)和指導(dǎo)，準(zhǔn)備并提供標(biāo)準(zhǔn)一致的食物。保持足夠的供應(yīng)， 并根據(jù)品牌早餐標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃和安排早餐菜單； 2）遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 工作職責(zé)： 1）保證足夠的食物庫(kù)存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準(zhǔn)備相關(guān)出品； 2）完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓(xùn)，確保廚房員工能夠具備單獨(dú)操作和當(dāng)班的能力和準(zhǔn)備； 3）培訓(xùn)新的團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行廚房相關(guān)的日常運(yùn)作； 4）發(fā)展后備的人才，培訓(xùn)合適的員工能夠擔(dān)當(dāng)小組領(lǐng)導(dǎo)的基本任務(wù)； 5）指導(dǎo)廚師按照基本的菜譜準(zhǔn)備出品以達(dá)到一致的標(biāo)準(zhǔn)要求； 6）根據(jù)美居品牌的早餐標(biāo)準(zhǔn)制定并編寫(xiě)早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜； 7）根據(jù)入住率制定第二天的備餐標(biāo)準(zhǔn)和食物準(zhǔn)備原則； 8）具有全面的產(chǎn)品知識(shí)，包括配料，設(shè)備，供應(yīng)商，市場(chǎng)，為廚房的運(yùn)營(yíng)工作提出合理的調(diào)整建議； 9）準(zhǔn)備廚房所需的設(shè)備和用具； 10）組織準(zhǔn)備菜單和自助餐菜品的原料； 11）根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的菜譜準(zhǔn)備相關(guān)的食品服務(wù)； 12）重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺(tái)； 13）協(xié)助定購(gòu)、驗(yàn)收及存放貨品； 14）完成擺臺(tái)、撤臺(tái)、服務(wù)及員工餐準(zhǔn)備和服務(wù)設(shè)備的清理； 15）負(fù)責(zé)保障所有設(shè)備的正常運(yùn)行； 16）臺(tái)面、冷藏庫(kù)、冷凍室、地面和墻面的清潔； 17）清潔廚房操作間，保持華住酒店集團(tuán)和衛(wèi)生部門(mén)的要求和標(biāo)準(zhǔn)得以執(zhí)行； 18）處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品； 19）保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲(chǔ)存食物的所有原則； 20）保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生并對(duì)所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專(zhuān)業(yè)的形象； 21）參加相關(guān)的例會(huì)及培訓(xùn)； 22）嚴(yán)格遵守全部操作設(shè)備及配件的標(biāo)準(zhǔn)存貨，確保餐飲設(shè)施的足夠裝備。確保廚房所有操作設(shè)備設(shè)施的正常維護(hù)和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用； 23）跟進(jìn)其他直線領(lǐng)導(dǎo)分配的職責(zé)； 24）具備基本防火知識(shí)，確保廚房消防安全。 技能要求 1）完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力； 2）根據(jù)地方政府部門(mén)要求的，食品服務(wù)許可證或有效的健康證； 3）具有解決問(wèn)題，判斷分析、激勵(lì)、組織和培訓(xùn)能力； 年齡要求： 1）年齡32-50歲。 資格要求 1）酒店餐飲管理或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)或擁有餐飲、廚師服務(wù)技能證書(shū)； 經(jīng)驗(yàn)要求： 1）至少3年以上的四星級(jí)或以上星級(jí)（含同類(lèi)型國(guó)際聯(lián)號(hào)品牌）商業(yè)烹飪中、西餐行政總廚或主廚管理工作經(jīng)驗(yàn)； 其他要求： 1）具有良好形象，有進(jìn)取心，良好的書(shū)寫(xiě)和口頭表達(dá)能力； 2）具有高度責(zé)任感、開(kāi)拓精神、正直和誠(chéng)懇，有較強(qiáng)的抗壓能力； 3）無(wú)不良嗜好。

1. 負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)制定西餐菜品計(jì)劃與菜單更新 ?2. 把控食材品質(zhì)，確保每日食材新鮮供應(yīng)? 3. 指導(dǎo)廚師完成西餐烹飪，保證出品質(zhì)量? 任職要求? 1. 烹飪專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)以上學(xué)歷，3年西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)? 2. 精通西餐烹飪技巧，熟悉食材特性與搭配 3. 具備良好團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，有管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及人員排班等工作； 2、監(jiān)督并確保西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及顧客需求； 3、制定并優(yōu)化西餐廚房的工作流程及操作規(guī)范，提升工作效率； 4、負(fù)責(zé)廚房食材的采購(gòu)計(jì)劃及庫(kù)存管理，確保食材新鮮且成本合理； 5、定期培訓(xùn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 6、配合酒店其他部門(mén)完成餐飲活動(dòng)的策劃與執(zhí)行； 7、確保廚房衛(wèi)生及食品安全符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)西餐菜系； 2、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜單； 3、熟悉廚房成本控制及食材采購(gòu)流程，具備良好的成本意識(shí)； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)廚房團(tuán)隊(duì)工作； 5、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通能力

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制; 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐廚師團(tuán)隊(duì)，確保菜品出品符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求: 3、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升顧客滿意度; 4、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī): 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及食材采購(gòu)計(jì)劃，合理控制庫(kù)存及成本: 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn); 7、定期組織廚師團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)熟悉各類(lèi)西餐菜系; 2、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員: 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備較強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí); 4、具備良好的成本控制能力，能夠合理規(guī)劃食材采購(gòu)及庫(kù)存管理; 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求研發(fā)新菜品； 6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、具備良好的溝通能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

工作職責(zé)： 1.嚴(yán)格遵守公司SOP標(biāo)準(zhǔn)流程，確保食品安全以及菜品質(zhì)量的穩(wěn)定 2.定期研發(fā)新品，對(duì)菜品進(jìn)行改良創(chuàng)新，以滿足顧客不斷變化的口味需求 3.監(jiān)督和分配不同崗位的工作，確保廚房工作流程順暢，保障出餐效率 4.幫助員工提升業(yè)務(wù)能力，每周組織至少一次的員工內(nèi)部培訓(xùn) 5.嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生管理制度，食材分類(lèi)存放，生熟分開(kāi)，防止交叉污染，定期檢查食材保質(zhì)期，杜絕過(guò)期食材和變質(zhì)食材 6.正確使用和維護(hù)廚房設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格遵守安全操作流程，防止火災(zāi)，燙傷等安全事故 7.合理使用食材，減少浪費(fèi)，控制食材用量和食品成本 工作要求： 1.30-46歲，至少有5年以上500人供餐體量的相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)，必須具有學(xué)校團(tuán)餐背景 2.對(duì)食物有熱情，熱愛(ài)食品行業(yè) 3.會(huì)簡(jiǎn)單英語(yǔ)溝通，會(huì)看簡(jiǎn)單財(cái)務(wù)報(bào)表，會(huì)基本的電腦操作 4. 精通西餐，熟悉中餐，能不斷地推陳出新 5.有健康證，無(wú)犯罪記錄證明 上班地點(diǎn)：上海市浦東新區(qū)花木路1817號(hào)上海耀中國(guó)際學(xué)校御翠園校區(qū)

1.50周歲及以下（即1975年1月1日及以后出生）； 2.學(xué)歷不限，專(zhuān)業(yè)不限； 3.具備3年及以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，持有健康證； 4.負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實(shí)施，通過(guò)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)富有特色的菜品吸引客人，并進(jìn)行食品成本和廚房人員的管控； 5.執(zhí)行廚房的管理制度、操作規(guī)程及崗位職責(zé)； 6.對(duì)廚房的時(shí)食品衛(wèi)生及安全負(fù)責(zé)。

崗位職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)西廚房的運(yùn)營(yíng)，包括自助早餐、中西餐散點(diǎn)、中式包房（1間）、員工餐。 2.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3.確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,，擅長(zhǎng)中西餐。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，在星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康，精力充沛。

1.在遵循凱悅酒店集團(tuán)的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，協(xié)助保持所在部門(mén)的高效營(yíng)運(yùn)，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。? 2.通過(guò)對(duì)廚房運(yùn)營(yíng)和行政管理進(jìn)行計(jì)劃、組織、指導(dǎo)和控制協(xié)助廚師長(zhǎng)管理指定廚房的營(yíng)運(yùn)，使之成為成功的獨(dú)立利潤(rùn)中心，確?？腿藵M意度最大化。 3.密切監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 4.觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法，食物的尺寸規(guī)格，以及食物的裝飾，確保食物按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政廚師一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行廚房廚師一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 7、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 12、與本各部門(mén)建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷(xiāo)和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門(mén)進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。