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【崗位職責(zé)】 1、在部門(mén)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助部門(mén)負(fù)責(zé)人檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向主管匯報(bào)； 3、按部門(mén)負(fù)責(zé)人工作分工，完成餐廳日常菜品等其他活動(dòng)出品的制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉扒房飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)； 3、一定的英文語(yǔ)言表達(dá)能力，2-3年以上扒房相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members. Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)/初級(jí)廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 2.Hands on supervision of work operations. 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)完成備餐、烹飪及擺盤(pán)工作 3、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，優(yōu)化工作流程 4、檢查食材庫(kù)存及新鮮度，協(xié)助主廚制定采購(gòu)計(jì)劃 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合5S標(biāo)準(zhǔn) 6、培訓(xùn)新入職廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí) 7、協(xié)助研發(fā)季節(jié)性新菜品，定期更新菜單內(nèi)容 8、處理廚房設(shè)備報(bào)修維護(hù)，確保設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn) 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，熟悉各類西式烹飪技法 2、至少1年以上西廚房實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 3、掌握食品安全知識(shí)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū) 4、能適應(yīng)早晚班輪換制度，具備高強(qiáng)度工作承受能力 5、具備成本控制意識(shí)，熟悉廚房物料管理流程 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能有效調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)工作積極性 7、對(duì)西餐擺盤(pán)藝術(shù)有敏銳審美，關(guān)注行業(yè)最新趨勢(shì) 8、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，具備解決突發(fā)問(wèn)題的應(yīng)變能力

Responsible for supervising the activities of the Demi Chef and Commis Chef in the performance of their jobs, during the shift. 在工作期間負(fù)責(zé)管理廚師副主管和廚師的工作。 Responsible for following consistently the quality standard of food preparation and presentation established for the outlets and banquet. 負(fù)責(zé)其部門(mén)的食品質(zhì)量，自助餐擺設(shè)和宴會(huì)部的食品預(yù)備和擺設(shè)。 Responsible for proper utilization of energy, fuel, water, gas and other supplies in relation to operation. 負(fù)責(zé)控制能量消耗，特別是燃料，水，燃?xì)夂推渌c廚房操作相關(guān)的供應(yīng)品。 Responsible for following cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/her section. 負(fù)責(zé)廚房的設(shè)備和衛(wèi)生清潔達(dá)到高水準(zhǔn)。 Responsible for ensuring sufficient man power to suit volume of business during the shift. 負(fù)責(zé)保證上班時(shí)有充足的人力。 Responsible for ensuring availability of fresh food supplies and other operating supplies to operate his/her section in the kitchen, during a shift. 確保在輪班時(shí)，廚房在運(yùn)作過(guò)程中有足夠的新鮮食品和供應(yīng)品。 Responsible for proper handling, maintenance and working condition of all equipment in his/her section. 負(fù)責(zé)本部門(mén)所有廚房設(shè)備的正確操作，維護(hù)且有良好的工作狀況。 Performs other related duties & special assignments as required by immediate superior. 執(zhí)行相關(guān)的職責(zé)和上級(jí)下達(dá)的工作和任務(wù)。 Attends all scheduled meetings, briefings and training sessions required of the position. 參加每日簡(jiǎn)單會(huì)議和有關(guān)工作培訓(xùn)。 To be aware of functions, new promotions or any other relevant information and inform the kitchen team as required. 了解工作職責(zé)，新的促銷及相關(guān)信息，并及時(shí)傳達(dá)員工。 Ensures that all team are at work on time according to the roster. 根據(jù)排班表確保所有員工準(zhǔn)時(shí)上班。 Maintains personal grooming and hygiene of his/her team during a shift. 確保員工儀容儀表整潔及個(gè)人清潔衛(wèi)生。 Check that all team have completed their time sheets/cards. 檢查所有員工是否按時(shí)完成其工作任務(wù)。 Accomplish requisition for food and operating supplies for his/her section. 完成食品訂單和運(yùn)營(yíng)耗材的申請(qǐng)單。 Accomplish transfer forms, spoilage report, etc. 完成轉(zhuǎn)單報(bào)表和損壞報(bào)告。 Prepares daily inventory for food supplies for his/her section. 準(zhǔn)備好本部門(mén)每天的食物供貨單。 Stores all perishable food supplies and grocery supplies in appropriate condition. 每日檢查易腐壞食物并確保正確的儲(chǔ)存。 Checks quality standard of each plate & buffet platter before dispatching from the kitchen. 檢查所有從廚房上給客人的食物包括自助餐, 并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 Prepares and presentation food items in his section according the standard. 根據(jù)本部門(mén)所有食品項(xiàng)目的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn), 準(zhǔn)備和擺放食物。 Controls spoilage and food waste, keeping it to a minimum level. 控制食物的浪費(fèi)和保持損壞合理化。 Inspects all fridges, storage areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are in good condition. 工作期間應(yīng)不斷的檢查本部門(mén)所有冰柜，儲(chǔ)藏區(qū)和工作區(qū)域，確保有序的工作環(huán)境和所有食物的正確儲(chǔ)存。 Informs Sous Chef at the start of the shift for any Out of Stock items. 在開(kāi)始上班時(shí), 如發(fā)現(xiàn)有庫(kù)存食品短缺應(yīng)及時(shí)通知廚師長(zhǎng)。 Knowledgeable of all menus and recipes in his section including the ingredients, method of cooking or preparation, and the presentation of the dishes. 具備本部門(mén)所用菜單和原材料知識(shí), 能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備, 烹飪和擺放本部門(mén)的菜肴。 Knowledgeable on the basic principles of cooking for both International and local cuisine. 具備國(guó)際的和當(dāng)?shù)氐氖称放腼兊幕局R(shí)。 Maintains cleanliness in work areas and storage areas in his/her section, during the shift assigned. 在工作期間保持廚房工作區(qū)域和食物儲(chǔ)存區(qū)的清潔衛(wèi)生。 Read sand understands standard recipe cards. 能夠閱讀和理解標(biāo)準(zhǔn)食譜。 Interacts with individuals outside the hotel including, but not limited to, clients, suppliers, government officials, competitors & other members of the local community. 同客戶，供應(yīng)商，政府官員，競(jìng)爭(zhēng)者和其它社團(tuán)成員(但不僅于此)保持良好溝通。 Attends to specific guests’ needs and requirements of guests in the outlets and banquet functions. 留意客人的特殊要求和需要。 Motivates the kitchen team assigned in his/her sections during the shift. 調(diào)動(dòng)本部門(mén)員工工作積積性。

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房日常運(yùn)營(yíng)，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 2.提供及時(shí)、有效的服務(wù)，確保達(dá)到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準(zhǔn)。 3.負(fù)責(zé)廚房人員排班、培訓(xùn)及工作協(xié)調(diào)，提升團(tuán)隊(duì)效率。 4.熱菜成品的烹制 ,根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進(jìn)行多樣化烹制，保證菜肴的質(zhì)量。 5.全面落實(shí)酒店餐飲部的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 6.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量。 7.隨時(shí)檢查設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，做好日常保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)處理，保證生產(chǎn)安全操作。 8.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求： 1.熟悉中西餐烹飪工藝及廚房各崗位操作流程。 2.有責(zé)任心、吃苦耐勞。 3.熟悉各種菜肴烹飪方法和制作過(guò)程。 4.具備3年以上酒店或餐飲行業(yè)廚房工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

請(qǐng)?jiān)诤?jiǎn)歷上附上近照，我們會(huì)自動(dòng)拒絕所有不帶照片的簡(jiǎn)歷，并請(qǐng)?zhí)峁┯⑽暮?jiǎn)歷至郵箱kaka.zhang@gardenhotel.com，謝謝。 Please be aware that we will automatically reject all resumes without photos, and please send your English CV to kaka.zhang@gardenhotel.com. Thank you. 【任職條件】 1、有良好的思想道德品質(zhì)，紀(jì)律性強(qiáng)，服務(wù)觀念好。 2、有進(jìn)取心和熱情主動(dòng)的工作態(tài)度。 3、具有一定的西餐烹飪專業(yè)技術(shù)。 【工作職責(zé)】 1、嚴(yán)格按照酒店的規(guī)章制度和泰安門(mén)餐廳的工作程序。 2、協(xié)助主廚和副主廚監(jiān)管所屬?gòu)N房員工的操作和表現(xiàn)。 3、主持并參與廚房出品的制作工作。 4、檢查每天備貨量及食品的保存狀況。 5、檢查每個(gè)食物出品，確保符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 6、維護(hù)廚房用具的清潔。 7、完成上司分配的其它工作任務(wù)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房員工操作，規(guī)范工作流程，提高工作效率 3、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，協(xié)調(diào)各崗位工作進(jìn)度 4、檢查食材庫(kù)存及新鮮度，協(xié)助主廚控制成本、減少浪費(fèi) 5、維護(hù)廚房設(shè)備正常運(yùn)行，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn) 6、參與新菜品研發(fā)，提出創(chuàng)新性建議并協(xié)助執(zhí)行 7、定期對(duì)廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐制作工藝 2、有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，能有效管理廚房團(tuán)隊(duì) 3、工作細(xì)致認(rèn)真，對(duì)菜品質(zhì)量有嚴(yán)格要求 4、具備良好的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力，具備團(tuán)隊(duì)合作精神 6、有星級(jí)酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

崗位職責(zé): Responsible for supervising, coordinating and participating in the activities of personnel engaged in the preparation, cooking and serving of meals to guests or hotel employees under the supervision of direct superiors and following and executing MGM Shanghai standards of excellence all the time. 負(fù)責(zé)監(jiān)控并提供可持續(xù)高質(zhì)量的食品服務(wù)， 堅(jiān)持執(zhí)行美高梅標(biāo)準(zhǔn)。 任職資格: 1. Over 2 years of related working experience, preferred on a similar position within a similar quality hotel. 2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有同等質(zhì)量酒店相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2. Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文書(shū)寫(xiě)及口語(yǔ)能力者優(yōu)先考慮。 3. Good communication skill. 良好的溝通技巧。 4. Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 誠(chéng)實(shí)正直，成熟可信，樂(lè)觀向上。 5. Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)精神，執(zhí)行力強(qiáng)。 6. Must possess basic computer literate. 掌握基本計(jì)算機(jī)技能。

崗位職責(zé): Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef in training associates Participates in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participates in the control of associates. Participates in associate’s development Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 任職資格: 1. Over 2 years of related working experience, preferred on a similar position within a similar quality hotel. 2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有同等質(zhì)量酒店相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2. Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文書(shū)寫(xiě)及口語(yǔ)能力者優(yōu)先考慮。 3. Good communication skill. 良好的溝通技巧。 4. Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 誠(chéng)實(shí)正直，成熟可信，樂(lè)觀向上。 5. Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)精神，執(zhí)行力強(qiáng)。 6. Must possess basic computer literate. 掌握基本計(jì)算機(jī)技能。

崗位職責(zé)/職位描述 1.負(fù)責(zé)西餐冷菜、熱菜的日常管理工作； 2．督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師按照操作規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)、加工制作菜品， 3.督導(dǎo)廚師正確使用食品原料并保藏好剩余原料； 4. 負(fù)責(zé)西餐冷、熱廚房的菜點(diǎn)質(zhì)量及成本控制， 5. 向西餐廚師長(zhǎng)提供本崗所需進(jìn)貨原料菜單； 6. 負(fù)責(zé)驗(yàn)收本崗位領(lǐng)進(jìn)的食品原料； 7．檢查督導(dǎo)廚師搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生及消毒，確保安全運(yùn)營(yíng)， 8.協(xié)助西餐廚師長(zhǎng)對(duì)廚師實(shí)施培訓(xùn)并進(jìn)行績(jī)效考校。 9，保證個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生制度操作。 10、完成上級(jí)交辦的其他工作和任務(wù)。

1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，明確各崗位職責(zé)，了解團(tuán)隊(duì)人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進(jìn)行。 4. 協(xié)助廚房顧問(wèn)及品牌團(tuán)隊(duì)制定門(mén)店菜單和菜譜，確定合理的出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源質(zhì)量、價(jià)格，對(duì)重要品牌活動(dòng)的貨物采購(gòu)要親自與采購(gòu)部聯(lián)系，并參與驗(yàn)收。 6.管理廚房團(tuán)隊(duì)，完成廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)工作（制定內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃、SOP并落實(shí)）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 8. 檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購(gòu)計(jì)劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定中餐菜單，開(kāi)發(fā)新菜品，定期更新菜單以滿足客戶需求； 3、監(jiān)督廚房工作流程，合理分配任務(wù)，確保高效有序的備餐及出餐； 4、控制食材采購(gòu)、庫(kù)存及成本，減少浪費(fèi)，優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)成本； 5、培訓(xùn)及指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 6、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境、設(shè)備及操作符合相關(guān)法規(guī)要求； 7、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如前廳、采購(gòu)等）的溝通協(xié)作，保障餐飲服務(wù)順暢進(jìn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能，熟悉各類中式菜系（如川菜、粵菜、魯菜等）的制作工藝； 2、有廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成日常運(yùn)營(yíng)任務(wù)； 3、對(duì)食材選用、成本控制及菜品創(chuàng)新有較強(qiáng)的敏感性和實(shí)操能力； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能高效處理突發(fā)問(wèn)題； 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、直接向西廚廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé),并能配合行政總廚向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所管轄的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,有3年高星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，其中2年以上同等管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉多國(guó)西式烹調(diào)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛

【崗位職責(zé)】 1、確保食物美味可口，根據(jù)上級(jí)的指示擺盤(pán)，保持食物的新鮮。 2、餐廳營(yíng)業(yè)開(kāi)始確保材料已送達(dá)制作臺(tái)。所有點(diǎn)餐的材料現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備和制作。 3、檢查所有食物，確保其達(dá)到預(yù)計(jì)的水準(zhǔn)，新鮮，分盤(pán)，根據(jù)食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的指示正確儲(chǔ)存。 4、遵照上級(jí)要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 【崗位要求】 1、3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、高中以上學(xué)歷。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程符合酒店要求； 2、制定廚房工作計(jì)劃，合理調(diào)配人員分工，監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況； 3、控制食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，優(yōu)化成本管控，減少浪費(fèi)； 4、研發(fā)新菜品并定期更新菜單，根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保安全使用及規(guī)范操作； 6、定期組織廚房員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類菜系制作流程； 2、了解食品成本核算及廚房運(yùn)營(yíng)管理，具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)； 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)各崗位工作； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先； 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)市場(chǎng)需求優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、成本控制、衛(wèi)生安全及人員調(diào)配等工作。 2、制定并執(zhí)行西餐菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及擺盤(pán)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及客戶需求。 3、監(jiān)督食材的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費(fèi)。 4、負(fù)責(zé)西廚房員工的培訓(xùn)、考核及工作安排，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)。 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境及操作流程符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)（如前廳、采購(gòu)等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)高效順暢。 7、處理客戶反饋及突發(fā)問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整并優(yōu)化服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、年齡25-40歲，大專及以上學(xué)歷，西餐烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年以上主管或領(lǐng)班崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐烹飪及廚房管理流程。 3、精通西餐菜品制作及擺盤(pán)技巧，具備創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜單。 4、具備較強(qiáng)的成本控制能力，熟悉食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及廚房設(shè)備維護(hù)。 5、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，具備良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。 6、持有廚師資格證或食品安全相關(guān)證書(shū)者優(yōu)先。 7、能適應(yīng)彈性工作時(shí)間，具備較強(qiáng)的抗壓能力及問(wèn)題解決能力。

崗位職責(zé) 職位概述 組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其他適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 您的日常工 財(cái)務(wù)回報(bào)： ???參與菜單的計(jì)劃。 ???制定并編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)菜譜。 ??保持廚房的衛(wèi)生。 ??清潔廚房和設(shè)備。 ??保持個(gè)人衛(wèi)生。 ???管理和培訓(xùn)屬下員工。 ???和廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 ???按要求完成庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作，維護(hù)存貨量，并跟財(cái)務(wù)一起每月進(jìn)行部門(mén)資產(chǎn)管理維護(hù)。 員工團(tuán)隊(duì)： ??指定合格的廚房部門(mén)培訓(xùn)員。 ??參與食品生產(chǎn)部的員工積極參與相關(guān)食品安全培訓(xùn)?。 ???按照行政管理日歷的要求，參加并參與其它活動(dòng)中??。 ????參與消防安全的培訓(xùn)及學(xué)習(xí)并實(shí)施。 崗位要求 ??餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書(shū)。3年以上從事品牌酒店廚師工作經(jīng)歷，包括?1 年的管理經(jīng)驗(yàn)或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖?關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 ??具備的英語(yǔ)閱讀寫(xiě)作和口語(yǔ)能力和普通話。

-保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求. -對(duì)設(shè)備的正確使用及保養(yǎng);適當(dāng)?shù)匕踩厥褂霉ぞ? - 認(rèn)知并遵守部門(mén)/酒店的政策和方針. -對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查. -在當(dāng)班時(shí)段出現(xiàn)的任何增加或有變更的工作任務(wù),應(yīng)根據(jù)情況及部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行妥善的處理. -確保早班的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作. -完成工作開(kāi)始前的任務(wù): -依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作. -檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成. -檢查配料的時(shí)間及標(biāo)準(zhǔn). -確定當(dāng)日的食品 -將當(dāng)日所需的補(bǔ)給通知總廚 -將供應(yīng)品從倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)移到指派地點(diǎn) -制作菜單上的食品.

1、組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 3、指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作 4、事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備，清潔并整理工作區(qū)域 5、主動(dòng)協(xié)助管理餐飲部其它營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常管理。 6、負(fù)責(zé)檢查工作相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生及安全狀況。