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【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)廚房上什崗位的日常管理工作，確保菜品加工流程規(guī)范、高效； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)員工完成蒸制、燉煮、煲湯等烹飪工作，保證出品質(zhì)量； 3、根據(jù)菜單需求，合理調(diào)配食材及人員，確保按時完成備餐任務(wù)； 4、檢查廚房設(shè)備運行狀況，及時報修維護，保障安全生產(chǎn)； 5、協(xié)助廚師長制定標準化操作流程，優(yōu)化上什崗位工作規(guī)范； 6、定期盤點食材庫存，控制損耗，降低運營成本； 7、落實食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保操作符合相關(guān)法規(guī)要求。 【崗位要求】 1、熟悉粵菜或中式烹飪的上什崗位操作流程，具備扎實的蒸、燉、煲技術(shù)； 2、能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏，具備較強的抗壓能力； 3、具有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先，擅長協(xié)調(diào)分工與現(xiàn)場調(diào)度； 4、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書； 5、工作細致認真，責(zé)任心強，注重出品品質(zhì)與效率； 6、具備基礎(chǔ)成本控制意識及食品安全管理知識。

1、聽從廚師長的工作安排； 2、負責(zé)酒店廚房上什崗位的日常工作； 3、確保蒸制食品的質(zhì)量和口感符合酒店標準，按時完成出品任務(wù)； 4、負責(zé)蒸柜、燉湯設(shè)備等廚房工具的日常清潔與維護，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生； 5、配合其他廚師崗位完成備餐、出餐等工作，確保廚房高效運轉(zhuǎn)。

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)或受過廚房管理培訓(xùn)。 2.了解廚房管理的相關(guān)知識，熟悉廚房工作并具備一定的經(jīng)驗。 3.對工作有責(zé)任心認真負責(zé)，有高尚的職業(yè)道德； 4.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.執(zhí)行廚師長的指令，按生產(chǎn)程序與標準完成工作任務(wù)。 2.負責(zé)熬湯并制作需要蒸、煲、烤、燉、扣的菜肴，確保菜肴質(zhì)量。 3.負責(zé)浸發(fā)高級干貨如鮑魚、海參、魚翅、鱉肚、燕窩、干貝等。 4.督導(dǎo)下屬完成一般干貨的浸發(fā)工作。 5.隨時清潔設(shè)施、工具、用具的衛(wèi)生，維護和保養(yǎng)設(shè)備、用具，確保食品衛(wèi)生，確保安全生產(chǎn)。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)廚房上什部門的日常管理工作，確保菜品出品質(zhì)量和效率； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)上什員工的操作流程，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準； 3、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的合作，保證出菜流程順暢； 4、負責(zé)上什區(qū)域的原料驗收、儲存及使用管理，控制成本并減少浪費； 5、定期檢查設(shè)備運行狀況，確保其正常使用并及時報修維護； 6、參與新菜品的研發(fā)與改進，提升上什菜品的市場競爭力； 7、負責(zé)上什員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊整體技能水平。 【崗位要求】 1、熟悉粵菜或中式烹飪的上什工藝流程，具備扎實的專業(yè)技能； 2、具備較強的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和激勵員工； 3、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解，嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范； 4、具備良好的溝通能力，能與廚房其他部門高效協(xié)作； 5、工作細致認真，責(zé)任心強，能承受高強度的工作壓力； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)上什工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1. 負責(zé)上什檔口的日常工作 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責(zé)對屬下進行考核評估 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量 4. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān) 5. 負責(zé)指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題 6. 負責(zé)對中廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報告單 【崗位要求】 1. 相關(guān)工作經(jīng)驗?zāi)晗?2.?靈活機動，能適應(yīng)各種不同的工作環(huán)境 3.?良好、積極的工作態(tài)度

誠招中廚房上什主管 1名，歡迎推薦/自薦！ 作為廚房主管，您將應(yīng)以高標準完成以下任務(wù)： ·為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 ·協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品質(zhì)量 。 ·計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ·在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·可以被要求進行盤點工作。 ·團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·及時的按要求準備菜單。 ·與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。

職責(zé)描述： 1、協(xié)助負責(zé)各類菜點的蒸制 2、把握蒸品火候/氣壓，做到投料準確，調(diào)味適當(dāng)，時間適宜； 3、工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經(jīng)常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染； 4、下班前檢查設(shè)備及食品的存放，確保安全； 5、做好包干區(qū)域的衛(wèi)生工作； 6、積極參加培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 7、完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、基礎(chǔ)英文水平 3、五官端正 4、有1年以上星級酒店同崗位工作經(jīng)驗 5、培訓(xùn)紀錄：參加過專業(yè)廚房培訓(xùn) 6、專業(yè)資格要求：擁有國家頒發(fā)的廚師證書，熟練掌握蒸制技術(shù) 7、基本素質(zhì)：熱愛本職工作，認真負責(zé)，有一定的團隊合作精神

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助廚師長執(zhí)行廚房所有上什工作，如：蒸、燉、煲、發(fā)等。 2.負責(zé)每天煲制例湯、熬制上湯，浸發(fā)干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 3.了解市場行情，根據(jù)季節(jié)、時令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 4.監(jiān)控浸發(fā)原材料，并將起貨成率準確記錄報告荷什主廚。 5.了解庫存情況，特別是高檔原材料，嚴防積壓、變質(zhì)、浪費。 6.工作完成后，積極清理灶臺、工作案、地面等工作區(qū)域衛(wèi)生，保證工作區(qū)域的衛(wèi)生干凈。 任職資格： 1、高中（中專）及以上學(xué)歷； 2、熟悉干貨、濃湯制作流程，能獨立完成出品； 3、具備上什工作經(jīng)驗2年及以上； 4、責(zé)任心強，身體健康，有較強的吃苦精神； 5、具備高星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1.檢查并確保餐前準備工作充分、適當(dāng)，包括:各種湯料，各種調(diào)料及魚翅、燕窩、遼參、鮑魚等的加工情況; 2.檢查各種菜品的原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量，嚴把所有食品原料質(zhì)量關(guān); 3.按照標準配方進行烹飪，對于不符合質(zhì)量標準的原料、半成品與成品退回重做;并及時反饋相關(guān)部門，確保出品質(zhì)量; 4.熟悉蒸、煲、燉、煨等食品的制作工藝，保證出品量。 5.熟知有關(guān)浸發(fā)干貨工藝，熟練掌握干貨浸發(fā)技能。確保較高的起貨成率。 6.嚴格落實安全與衛(wèi)生管理規(guī)定，檢查所轄環(huán)境衛(wèi)生員工個人衛(wèi)生和儀容儀表，杜絕食品衛(wèi)生安全隱患; 7.完成上級交辦的其它工作，并及時回饋完成情況。

崗位職責(zé)/職位描述 1.Able to work with and to consume all products and ingredients. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 3.Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4.Must have a good knowledge of cuisine to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 具備有與本職位相配的烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。

Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.? ? 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導(dǎo)和流程, 制作并展示菜肴 May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準備食物。 Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature.?? 確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標準的呈現(xiàn)菜肴。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望 Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 Evolves working methods in line with brandphilosophy.?? 工作方式符合品牌理念。 Develops team spirit and motivation by creating agood working atmosphere.?? 通過營造良好的工作氛圍來培養(yǎng)團隊精神和提高團隊積極性。 Organizes and supervises the work carried out bycommis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.?? 管理和監(jiān)督所屬范圍內(nèi)的廚師及廚工的工作。 Informs the team about cost optimisation and thereduction of raw material wastage; tracks implementation. 告知團隊關(guān)于節(jié)省成本和減少原材料的浪費,并跟蹤實施。 Trains commis chefs, apprentices and interns to ahigh standard.? 培訓(xùn)廚師，廚工及實習(xí)生，以提高其工作標準。 Attends meetings and briefings for kitchen talent.? 參加廚房的會議及例會。 Have good working relationships with the other hotel departments.? 與酒店其他部門保持良好的合作關(guān)系。 Is actively involved inmeeting the department's targets.?? 積極參加部門會議并達到部門目標。 By following the cookinginstructions to the letter.?? 嚴格遵照烹飪說明完成工作。 By avoiding waste andloss of food items. 避免食物的浪費和損失。 By respecting theprocedures and internal audits applicable in the hotel. 尊重酒店內(nèi)部審計流程。 Helps conductinventories.? 協(xié)助進行庫存盤點。

上什廚師 Commis

崗位職責(zé) 1、全面負責(zé)安排蒸灶工作，做好原料的漲發(fā)工作，確保出品如一，口味純正。 2、督促員工做好班前各項準備工作，清理檔口，清點貨料。及時領(lǐng)用各種貨料，做好漲發(fā)工作。 3、負責(zé)檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量，嚴格控制成本，把好質(zhì)量關(guān)。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。 5、完成廚師長交辦的其他工作任務(wù)。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

2年以上高星級同崗位經(jīng)驗 招聘酒店：廈門鷺江佲家酒店 工作地點：廈門市思明區(qū)龍虎山路382號（曾厝垵附近）

1. 負責(zé)上什檔口的日常工作。 2. 根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負責(zé)對屬下進行考核評估。 3. 協(xié)助廚師長制訂中餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。 4. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。 5. 負責(zé)指導(dǎo)中廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 6. 負責(zé)對中廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報告單

1、男身高168cm以上，女身高158cn以上，形象氣質(zhì)佳； 2、具備星級酒店同等崗位工作經(jīng)驗，對客服務(wù)意識強； 3、為客人提供專業(yè)的餐飲服務(wù)； 4、良好的團隊合作意識。

職位描述 1.負責(zé)蒸箱菜肴和煲湯的制作調(diào)味，做到主料、配料、調(diào)料的品種、數(shù)量及成品火候口味達到既定標準 2.根據(jù)每日零點菜單，宴會菜單的食品的品種。和數(shù)量來做好準備工作 3.負責(zé)上什的成本控制，做好已加工或半加工的原材料保管工作，充分利用剩余食品，轉(zhuǎn)換成為其他食品，保證出品質(zhì)量，按規(guī)范程序蒸制菜品，做到干貨漲發(fā)出成率達標并且質(zhì)地附后要求檢查訂單供給食品的質(zhì)量，數(shù)量，新鮮程度 4.完成上級交辦的其它工作

1、主要負責(zé)蒸菜成品的技術(shù)掌握，同時擔(dān)當(dāng)高品的發(fā)制及管理； 2、配合廚師長完成酒店宴會及相關(guān)活動的上湯蒸制及把握蒸、煲、燉等技術(shù)操作，會廣式燉湯，蒸海鮮。

1、根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。 參與提供食品發(fā)展，保證廚房運作的順利進行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 Uses fresh products wheneverpossible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2、利用鮮活的產(chǎn)品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Ensures food surpluses andleftovers are used according to the set guidelines and policies. 3、確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料。 Cooks and ensures foods areprepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of foodmeets the Hyatt International standards. 4、烹制菜肴時, 確保根據(jù)菜單和配方準備食品, 以確保食品的質(zhì)量達到國際凱悅的標準。 Strictly adheres to foodapportionment policy to effectively control costs. 5、嚴格執(zhí)行食品分攤政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning andpreparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 6、在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guestswhich is prepared at last minute, is consistent in quality, and reflects thestyle of the outlet concept. 7、確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Supervises cooking and otherkitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical andtimely food production. 8、緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟、及時的食品制作。 Observes methods of foodpreparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensurefood is prepared in prescribed manner. 9、觀察食物的準備和制作方法、份量及食物的裝飾，以確保食品是按預(yù)先的設(shè)計制作的。 Tests cooked food beforeplate-up and service. 10、在食物裝盤及服務(wù)前，對食物進行檢查。 Ensures the cleanliness of allkitchen equipment. 11、確保所有的廚房設(shè)備干凈整潔。 Ensures all Commis Chefs andKitchen Apprentices use the right tool for the right job. 12、確保所有的廚師在操作中使用正確的工具。 Ensures all Commis Chefs and KitchenApprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 13、確保所有的廚師正確、安全地操作食品加工機器。 Ensures the cleanliness of thework areas at all time. 14、確保工作場所始終干凈整潔。 No slacking off, or you'll be deemedincompetent for the job. 15、不可以消極怠工 否則會被認為不能勝任這項工作